Kartupeļu bumbiņas: receptes ar fotogrāfijām

Kraukšķīgas un garšīgas kartupeļu bumbiņas var viegli pagatavot patstāvīgi, ja jūs zināt sastāvdaļu un tehnoloģijas sagatavošanas noslēpumus. Rezultāts ir smaržīgs ēdiens ar spilgti bagātu garšu, zelta garoza un sirsnīgu pildījumu. Jūs to varat pagatavot ar dažādiem pildījumiem, pasniegt ar mērcēm vai dārzeņiem.

Kā mājās pagatavot kartupeļu bumbiņas

Tāpat kā jebkuru citu uzkodu, kartupeļu bumbiņas jāsāk gatavot ar noteiktu produktu izvēli. Galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, kurus vislabāk uzņemt svaigus, jaunus, ar augstu cietes saturu. Koloboku, vistas vai paipalu olu veidošanai noder piens un dažādas garšvielas – sāls, melnie pipari, muskatrieksts.

Pēc vēlēšanās tiek pagatavotas bumbiņas maizes gatavošanā, kurām tiek izmantotas sezama sēklas, rīvmaize, siera drupatas. Lai iegūtu apmierinošu ēdienu ar aromātisku pildījumu, iekšpusē varat ievietot gaļu, malto gaļu, šķiņķi ar sieru vai dārzeņiem. Pēc koloboku veidošanās tie tiek dziļi cepti vai dziļi sautēti karstā saulespuķu eļļā, bet ir pilnīgi iespējams izmantot klasisko pannu, cepešpannas cepeškrāsnī vai lēnu plīti..

• kartupeļus novāra, sajauc ar garšvielām, miltiem, olu dzeltenumiem vai arī ir iespēja pagatavot liesus produktus bez olām;
• ar mitrām rokām no mīklas mīca bumbiņas vai izliek ar karoti;
• kartupeļu biezeni vietā jūs varat vienkārši berzēt kartupeļus uz smalkas rīves, saspiest to ar rokām, sajaukt ar pārējām sastāvdaļām un apcept virs lielas uguns – tad izrādīsies mini pankūkas;
• lai koloboksi saglabātu savu formu, ir vērts mīcīt stāvu mīklu un sautēt miltos, olā un maizes drupatās;
• pēc cepšanas bumbiņas jāizžāvē uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušos taukus;
• uzkoda, kas izgatavota no parastajām sastāvdaļām, kuras cepšanas vietā tika vārīta pienā, ir interesanta garša – vārītas bumbiņas ir mīkstākas.

Pannā

Vienkāršākais veids kartupeļu bumbiņu pagatavošanai pannā, kuru vērts ņemt ar dziļu un biezu sienu, ar smagu dibenu. Čuguna kastrolītis tam ir ideāls. Uz tā dibena ielej lielu daudzumu rafinētas augu eļļas un gatavos koloboksus nolaiž. Grauzdēšanas process ilgst pāris minūtes, lai iegūtu zeltaini brūnu garoza.

Krāsnī

Lai pagatavotu kartupeļu bumbiņas cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama cepešpanna vai dziļa ērkšķoga. Uzkoda tiek veidota parastajā veidā, pēc vēlēšanās sautēta rīvmaizē un olās, kas izklāta uz pergamenta. Cepšana ilgst apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Ja jums nepieciešama kraukšķīga garoza, pēdējās piecas minūtes bumbiņas varat turēt grila režīmā.

Lēnā plītī

Kartupeļu bumbiņas multikookerī ir mīkstākas konsistences, taču to pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku (salīdzinājumā ar pannu vai dziļu cepšanu). Pēc koloboksu veidošanas un pildīšanas ar pildījumu ielieciet produktus multicooker bļodas apakšā un iestatiet cepšanas režīmu vai multi-cook režīmu. Kartupeļu biezeni apmēram pusstundu līdz zeltaini brūnai.

Kartupeļu bumbiņas – recepte

Pareizi izvēlēties kartupeļu bumbiņu recepti nav viegli, jo tādu ir tik daudz, ka acis skraida plati. Iesācējiem kulinārijas pasaulē jāizvēlas vienkāršas iespējas – no kartupeļu biezeni, pannas vai pannas. Pieredzējušiem kulinārijas ekspertiem un mājsaimniecēm patiks sarežģītākas idejas – ar šķiņķa un siera pildījumu, ar siļķēm vai garnelēm, pārkaisa un cepeškrāsnī.

No kartupeļu biezeni

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 517 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sīkāki norādījumi jums pateiks, kā pagatavot kartupeļu biezeni. Pateicoties visu posmu soli pa solim, pat iesācējs sapratīs ēdiena gatavošanas noslēpumus. Mīklu var sadalīt divās daļās – vienu apceptu un otro – pannā, lai salīdzinātu un saprastu, kura garša vairāk patika.

Sastāvs:

• dārzeņu eļļa – ? brilles;
• rīvmaize – 120 g;
• olas – 4 gab .;
• kartupeļi – 1200 g.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeli nomizo, sagriež šķēlēs, pievieno ūdeni, sāli, vāra pusstundu, līdz mīksts.
2. Mīca, saputo 2 olas, izveido koloboksus.
3. Sakuliet atlikušās olas šķīvī, ripiniet tajās bumbiņas, pēc tam maizi rīvmaizē.
4. Sildiet eļļu pannā, apcepiet produktus līdz zeltaini kraukšķīgai.
5. Pēc lieko tauku žāvēšanas ar papīra dvieli pasniedziet ar dārzeņiem un ķiploku mērci.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 534 kcal.
• Galamērķis: vakariņām
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kartupeļu siera bumbiņām, kas pagatavotas ar mocarellas, goudas vai citu mīksto šķirņu pildījumu, ir patīkama krēmīgi pikanta garša. Kodot, jūs varat sajust maigo stiepjošās siera šķiedras, piešķirot izstrādājumiem krēmīgu aromātu un patīkamu tekstūru. Žāvētas dilles stiprina bumbiņu smagumu un sāļo garšu, un vistas vietā ņem paipalu olas. Cepti koloboksi.

• kartupeļi – mārciņa;
• siers – 100 g;
• milti – 40 g;
• rīvmaize – 30 g;
• augu eļļa – puse glāzes;
• žāvētas dilles – 20 g;
• paipalu olas – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus ādās līdz gatavībai, sarīvē pēc atdzesēšanas.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sieru, olu, miltus, dilles. Sāli, izrullējiet bumbiņas.
3. Maizi, sildiet eļļu dziļos taukos un cep līdz rožainai.
4. Nolej lieko eļļu, pasniedz ar skābo krējumu un ķiplokiem.

Uzziniet, kā pagatavot garšīgas siera kūkas pēc receptēm.

Rupjmaizē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 505 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kartupeļu bumbiņas rīvmaizē ir iecienītas pieaugušo un bērnu vidū. Tos iegūst ar zeltaini brūnu garoza, patērējot tie ir ēstgribu kraukšķīgi un kalpo kā lielisks pusdienu ēdiens pusdienām ar gaļu vai zivīm. Jūs to ražošanai varat izmantot ne tikai svaigus kartupeļu biezeni, bet jau iepriekš pagatavotus un pāri palikušus – tas izrādīsies ātrāk, bet ne mazāk garšīgs.

Sastāvs:

• rīvmaize – 140 g;
• sāls – šķipsniņš;
• saulespuķu eļļa – puse glāzes;
• olas – 4 gab .;
• kartupeļi – 1200 g.

Gatavošanas metode:

1. Vāriet kartupeļus līdz maigai, pagatavojiet kartupeļu biezeni ar pusi olām un sāli.
2. Veidojiet koloboksus, vispirms sakuliet olu saputotā maisījumā, pēc tam rīvmaizē.
3. Dziļi apcep vai pannā apcep līdz zeltainam.
4. Nosusiniet ar papīra dvieli, pasniedziet ar svaigiem garšaugiem.

Cepti cepti

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 307 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot dziļi ceptas kartupeļu biezeni, sīki aprakstīts šajā receptē. Izrādās pārsteidzoši smalka uzkoda, pievienojot pamatnei sviestu un pienu. Tas ir labi piemērots draudzīgām vakariņām vai jūsu iecienītās filmas vai futbola papildināšanai. Ēdiens ar augstu kaloriju daudzumu nav ieteicams naktī, ja vēlaties saglabāt savu figūru.

Sastāvs:

• kartupeļi – mārciņa;
• sviests – 50 g;
• piens – 150 ml;
• augu eļļa – glāze;
• olas – 1 gab .;
• sāls – šķipsniņš;
• milti – glāze;
• rīvmaize – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus sālsūdenī 20 minūtes, saputo ar pienu, līdz biezeni.
2. Ielejiet ghee masā, atdzesējiet, izveidojiet koloboks.
3. Katru vispirms sarullē miltos, pēc tam sakultā olā un rīvmaizē.
4. Uzkarsē eļļu dziļā tauku pannā, cep produktus līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc atlikušo tauku noņemšanas ar papīra dvieli novietojiet to uz galda..

Maizītes

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 197 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Īpaši garšīgas ir kartupeļu biezeni bumbiņas, kas tām piešķir patīkamu kraukšķīgumu un piesātinātu vienveidīgu krāsu. Uzkodas uzkodai ir pikanta salas garša. Pasniedziet to vislabāk kombinācijā ar skābo krējumu un svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem, lai uzsvērtu kartupeļu produktu potenci un oriģinalitāti..

Sastāvs:

• kartupeļi – 800 g;
• sviests – 50 g;
• olas – 1 gab .;
• sarkano un melno malto papriku maisījums – 2 šķipsniņas;
• sāls – šķipsniņš;
• kviešu milti – 40 g;
• augu eļļa – puse glāzes;
• skābs krējums – 150 ml;
• dilles vai pētersīļi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus līdz maigai, mīca, ielej kausētu sviestu.
2. Pievienojiet kartupeļu biezeni ar olu, pipariem, sāli.
3. Veidojiet bumbiņas, sagrieztas miltos, apcepiet karstā eļļā, iepriekš uzkarsētas pannā.
4. Zelta priekšmetus pasniedz ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 432 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Ceptas kartupeļu bumbiņas ar sēnēm cepeškrāsnī raksturo samazināts kaloriju saturs, jo nav grauzdēšanas lielā daudzumā augu eļļas. Patīkams sēņu pildījums padara ēstgribu īpaši iecienītu visiem, jo ​​tas apvieno gan sānu ēdienu, gan galveno ēdienu. Ražošanai varat ņemt jebkuras sēnes – svaigas vai marinētas, šampinjonus, medus sēnes vai porcini.

Sastāvs:

• kartupeļi – 7 gab .;
• svaigi šampinjoni – 300 g;
• sīpols – 2 gab .;
• augu eļļa – 10 ml;
• rīvmaize – 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Pavārs kartupeļus ādās, atdzesē.
2. Sīpolus sagriež kubiņos, apcep eļļā līdz zeltainam, pievieno sēņu plāksnes, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Kartupeļus samaļ līdz biezenim, sezonu ar sāli un pipariem.
4. Ar rokām izkaisiet ēdamkaroti kartupeļu biezeni, vidū ielieciet šampinjonu pildījumu. Veidojiet pelmeni vai pelmeni, aizveriet pildījumu no visām pusēm. Maizes izstrādājumus ielieciet uz cepešpannas.
5. Augšā ar eļļu, cep 190 grādos 20 minūtes.
6. Pasniedz ar tomātu vai sīpolu mērci.

Cepts

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 533 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pagatavot ceptas bumbiņas no kartupeļu biezeni, katram pavāram iemācīsit šādus soli pa solim sniegtos norādījumus. Jūs iegūsit augstas kaloritātes ēdienu, kas kļūs garšīgāks, lietojot saldos kartupeļus. Lai produkti būtu kraukšķīgāki, tiem paredzēto mīklu mīca uz nedaudz gāzēta minerālūdens un cietes. Labāk tos apcep augstas kvalitātes rafinētā eļļā..

Sastāvs:

• kartupeļi – mārciņa;
• sāls – 10 g;
• ciete – 150 g;
• milti – 40 g;
• cepamā soda – 10 g;
• minerālūdens – glāze;
• augu eļļa – litrs.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojiet vai cepiet kartupeļus, līdz tie ir gatavi formas tērpā, mizu, biezeni, atdzesējiet.
2. Sajauciet atlikušos komponentus, izņemot sviestu, mīciet mīklu, veidojiet bumbiņas ar apmēram 3 cm diametru.
3. Sildiet eļļu pannā, nolaidiet bumbiņas tā, lai tās tajā peldētu. Turiet apmēram 30 sekundes, lai tie piepūstos un iegūtu zeltainu krāsu ar kraukšķīgu tekstūru.
4. Grauzdēšanas laikā produktu ir atļauts maisīt tā, lai sarkt izrādītos vienmērīgs. Ļaujiet eļļai notecēt, pasniedziet karstu.

Ar šķiņķi

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 367 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kartupeļu bumbiņas ar šķiņķi un sieru, kuras izceļas ar kraukšķīgu un mīkstu pildījumu, tiek uzskatītas par neticami garšīgām uzkodām. Tradicionālā kūpinātā šķiņķa un cietā krējuma siera kombinācija piešķir produktam patīkamu garšu un bagātīgu aromātu. Izstrādājumi tiek labi pasniegti uz svētku galda, taču ikdienas ēdienkartē tie nezaudēs savu aktualitāti.

Sastāvs:

• kartupeļi – 8 gab .;
• cietais siers – 600 g;
• šķiņķis – 600 g;
• olas – 2 gab .;
• malta žāvēta paprika – šķipsniņa;
• augu eļļa – 250 ml;
• rīvmaize – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus, līdz mīksti, atdzesē, berzē.
2. Sajauciet ar rīvētu šķiņķi un sieru, sakuliet tur olas. Sāli, piparus, sezonu ar papriku. Šķiņķa vietā jūs varat ņemt desu vai desas.
3. Sagrieziet koloboksus, katru sasmalciniet rīvmaizē, pāris minūtes apcepiet karstā eļļā, lai iegūtu jauku, sarkanīgu virsmu.
4. Noslaucīt ar papīra dvieļiem, pasniegt ar mērci un dārzeņiem uz sānu trauka.

Ar malto gaļu cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 423 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Kartupeļu bumbiņu ar malto gaļu recepte noteikti patiks visiem tradicionālās kartupeļu kombinācijas ar gaļas pildījumu cienītājiem. Traukā varat ņemt jebkuru maltu gaļu – no cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas vai tītara. Piemērots ir arī to maisījums jebkurā proporcijā, kas garšots ar žāvētiem augiem, garšvielām un zaļumiem. Īpaši garšīgs izrādīsies, ja papildus pildījumam pildījumam pievieno sieru ar sīpoliem.

Sastāvs:

• kartupeļi – mārciņa;
• milti – puse glāzes;
• cepamais pulveris – 10 g;
• olas – 2 gab .;
• malta gaļa – 180 g;
• sīpols – 1 gab .;
• siers – 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus vāra 25 minūtes sālsūdenī, notecina ūdeni, mīca, atdzesē.
2. Pievienojiet olas, miltus, cepamo pulveri, garšvielas.
3. Smalki berzējiet sīpolu, sajauciet ar malto gaļu, sāli un pipariem.
4. Kartupeļu masu sadaliet daļās, veidojiet kūkas, katra centrā ielieciet malto gaļu.
5. Saspraužiet malas, lai izveidotu koloboks, ielieciet cepšanas traukā, kas ieeļļots ar eļļu.
6. Cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 55 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar rīvētu sieru.
7. Pasniedz ar zaļumiem un tomātu mērci.

Ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 150 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Kartupeļu bumbiņas ar gaļu iekšpusē daudz neatšķiras no iepriekšējās receptes, tām tiek ņemti tikai veseli gaļas gabali, nevis sasmalcināti līdz maltas gaļas stāvoklim. Ideāli kombinēšanai ar kartupeļu čaumalu liellopa gaļu, kas cepta ar sīpoliem. Īpaši garšīgs izrādīsies, ja cepti gatavie produkti tomātu mērcē ar garšvielām un garšvielām.

Sastāvs:

• kartupeļi – mārciņa;
• liellopu gaļa – 350 g;
• skābs krējums – glāze;
• tomātu sula vai makaroni – glāze;
• sīpols – 2 gab .;
• milti – 80 g;
• olas – 2 gab .;
• sviests – 50 g;
• augu eļļa – 5 ml

Gatavošanas metode:

1. Vāra mizotus kartupeļus sālsūdenī līdz maigai, mīca. Apvienojiet ar olu, miltiem, sāli.
2. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, sajauciet ar sarīvētiem sīpoliem un otrās olas dzeltenumu, sāli.
3. Noņemiet kartupeļu masas gabalu, no tā izkaisiet kūku, ielieciet pildījumu centrā. Pagatavojiet pelmeņus vai pelmeņus, ripiniet rokās, lai iegūtu apaļu formu.
4. Eļļojiet pannas dibenu ar eļļu, ielieciet bumbiņas, ielejiet sulu un skābo krējumu, lai paslēptu virsmu.
5. Vāra, pārklāj, vāra piecas minūtes.
6. Virsū ielej kausētu sviestu, pārkārto cepeškrāsnī 180 grādos, tur 20 minūtes.

Kartupeļu bumbiņas mērce

Lai ēdiens būtu garšīgāks, pagatavojiet mērci kartupeļu bumbiņām. Viņš piešķir produktiem īpašu garšu, uzsver to aromātu un bagātību. Šeit ir dažas pieredzējušu šefpavāru receptes mutes dzirdinošām mērcēm:

• sajauciet skābo krējumu ar sasmalcinātām dillēm un rīvētu ķiploku;
• sautēts skābs krējums, marinēti šampinjoni, beigās ievada krēmīgu sēņu sieru vai kūpinātu garšu;
• vāra krējumu, pievieno rīvētu sieru un sausus ķiplokus, glabā, līdz siers izkusis;
• sagrieziet tomātus kubiņos, sajauciet ar sīpolu gredzeniem un garšvielām, sautējiet līdz mīkstam.