Kā garšīgi marinēt foreli

Viens no svētku galda nemainīgajiem atribūtiem ir sālīta forele vai lasis. Ja jums nepatīk tērēt daudz naudas, iegādājoties delikatesi, mēģiniet kodināt produktu mājās. Sastāvdaļām un laikam pie virtuves galda būs nepieciešams minimums, un iegūto zivju garša priecēs jūs un viesus.

Kā sālīt foreles mājās

Marinēt foreles var daudzos veidos. Tomēr tie visi ir saistīti ar vienu tehnoloģiju. Vispirms jums jāsagriež zivis. Ja nepieciešama fileja – izņemiet kaulus. Nākamais solis būs sālījuma vai sausa kodināšanas maisījuma ražošana. Zivis vajadzēs ievietot traukā un piepildīt vai papildināt ar garšvielām. Foreļu sālīšana beidzas ar aizspiestu konteineru nosūtīšanu ledusskapī, lai produkts būtu labi sālīts un piesātināts ar garšvielu aromātu.

Cik daudz sāls

Katram cilvēkam ir dažādas idejas par garšīgi sālītām zivīm. Cik ilgi laika sālīt foreli, ir divas metodes:

• Viegli sālītu zivju liemeni īsu laiku vajadzēs sālīt marinādē vai garšvielās. Šī sālīšana tiek uzskatīta par ātru veidu, kā iegūt delikatesi. Viegli sālīta ēdiena pagatavošana prasa vairākas stundas. Šādu zivju garšas īpašības ir maigas.
• Pikantāka produkta cienītājiem patiks labi sālītas zivis. Sāls zivis sālījumā vai garšvielās ir nepieciešamas no 1 līdz vairākām dienām. Tam ir asāka, sāļa garša..

Mājas sālītu foreļu recepte

Pirms izvēlaties instrukcijas zivju pagatavošanai, nosakiet, vai tās būs šķēles, filejas plāksnes vai vesels liemenis. Saskaņā ar to jūs varat izvēlēties foreles sālīšanas recepti. Tas var būt saistīts ar sausu sālīšanu vai sālījuma izmantošanu. Garšu un aromātu palīdzēs pievienot dažādi garšvielu maisījumi vai atsevišķas garšvielas. Starp dažādajām sālīšanas iespējām ikviens var izvēlēties savu gardu recepti.

Ar sāli un cukuru

• Gatavošanas laiks: 1-2 dienas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju ēdieni: 198 kcal.
• Mērķis: vakariņu / svētku galdam.
• Virtuve: krievu, skandināvu.
• Grūtības: viegli.

Sausās metodes izmantošana ar sāls un cukura pievienošanu ir viena no vienkāršajām laša sālīšanas iespējām. Jums būs nepieciešams minimums sastāvdaļu un piepūles. Produkts ir ļoti garšīgs un maigs. Gatavās zivis var izmantot sviestmaizēm, kā uzkodas uz svētku galda vai ģimenes vakariņām, ko izmanto salātu pagatavošanai.

Sastāvs:

• granulēts cukurs – 1 ēd.k. l .;
• forele (fileja) – 1000 g;
• lauru lapa – 3 gab .;
• jūras sāls – 3 ēd.k. l .;
• citronu sula;
• garšvielas zivīm;
• melnie pipari – 5 gab..

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet dziļos traukus. Apakšā ielieciet nedaudz cukura un sāls. No augšas ievietojiet svaigu zivju gabalu ar ādu uz leju, pēc tam atkal iepildiet salds-sāļo maisījumu.
2. Ielejiet fileju ar nelielu citrona sulu, ielieciet lauru lapu, apkaisa ar garšvielām.
3. Ievietojiet otro zivju daļu ar ādu uz augšu, apkaisa ar cukuru un sāli.
4. Saspiediet produktu ar trīs litru burku ūdens, novietojiet siltā vietā 120 minūtes.
5. Pēc tam noņemiet presi, pārklājiet traukus ar vāku. Ielieciet fileju ledusskapī.
6. Foreles sausa sālīšana ilgs 1-2 dienas.

Sālīti

• Gatavošanas laiks: 7 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 186 kcal.
• Mērķis: vakariņu / svētku galds.
• Virtuve: Skandināvu, krievu.
• Grūtības: viegli.

Sarkanās zivis ar vāju sāli patiks tiem, kas vēlas pēc iespējas vairāk saglabāt produkta garšu. Mīkstākā fileja ir piemērota brīvdienām un pie ģimenes galda vakariņām. Trauku garšu palīdzēs tonizēt citronu sula. Lai marinētu šādu delikatesi, būs nepieciešams diezgan daudz laika. Pēc dažu stundu gaidīšanas jūs iegūsit gardu un maigu zivju fileju.

Sastāvs:

• citrons -? PC .;
• sāls;
• forele – 0,5 kg;
• malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet svaigas zivis, noņemiet ādu un kaulus. Sadaliet fileju ar nazi mazos gabaliņos, ievietojiet tos traukā, kur jūs vārīsit sālītas zivis.
2. Sagrieziet citronu plānos puslokos. Ielieciet iegūtās šķēles uz zivīm. Sāliet trauku, apkaisa ar pipariem.
3. Pārklājiet iegūto sagatavi, ielieciet ledusskapī uz nakti. No rīta mājās būs gatavota nedaudz sālīta forele ar citronu.

Uzziniet, kā mājās sālīt foreļu ikrus.

varavīksnes forele

• Gatavošanas laiks: 1 diena.
• Porcijas vienā konteinerā: 4-5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 198 kcal.
• Mērķis: vakariņās / brīvdienās.
• Virtuve: krievu, skandināvu.
• Grūtības: viegli.

Sarkanas zivs varavīksnes krāsas izskats ir piemērots tās sālīšanai vairāk nekā citas. Eksperti pikantā sālīšanai iesaka izvēlēties jūras, nevis upju foreļu šķirnes, jo tā ir treknāka, tai ir gaišāka krāsa un elastīga struktūra. Šādu garšīgu un skaistu delikātu produktu ir daudz patīkamāk ēst un ar savām šķēlītēm dekorēt citiem svētkiem paredzētiem ēdieniem.

Sastāvs:

• dilles – 1 ķekars;
• malti melnie pipari;
• varavīksnes foreles fileja – 0,5 kg;
• granulēts cukurs – 150 g;
• sāls – 0,2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet dziļu trauku, ielejiet sasmalcinātas dilles, cukuru, piparus un sāli.
2. Ievietojiet zivju fileju ar ādu uz leju, apkaisa ar sagatavoto maisījumu. Dariet to pašu ar citu gabalu..
3. Sagatavotie liemeņi jāiesaiņo ar salipjošu plēvi un dienu jānovieto zem preses, ievietojot jebkurā traukā. Pēc atvēlētā laika tiks atrisināts jautājums par to, vai ir iespējams sālīt varavīksnes foreles..

Uzziniet vairāk zivju marinēšanas veidu.

Vesels

• Gatavošanas laiks: 1-3 dienas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6-7 personas.
• Kaloriju ēdieni: 198 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / vakariņām.
• Virtuve: Skandināvu.
• Grūtības: viegli.

Laša vēstnieks ir pilnīgi patīkams mājsaimniecēm, jo ​​tas praktiski neprasa miesu. Pavāri uzskata, ka, jo labāk tiek saglabāta liemeņa integritāte, jo garšīgāks produkts būs iznākumā. Pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku. Sālīšanas ilgums pēc pakāpeniskas receptes ir atkarīgs no zivju lieluma, veida, garšas, kuru vēlaties iegūt.

Sastāvs:

• sāls – 2 ēd.k. l .;
• zivju liemenis – 1 gab .;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• cukurs – 1 ēd.k. l .;
• citrons – 1 gab .;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Lai ātri sālītu zivis mājās, atveriet foreles vēderu, iegūstiet iekšas, ikrus vai pienu. Galva, spuras un aste nav jānogriež. Rūpīgi izskalojiet liemeni, noslaukiet ar papīra dvieļiem.
2. Otrais solis ir zināt, kā sagatavot sālījumu produkta sālīšanai. Lai to izdarītu, sajauciet sāli un cukuru, izspiediet 1 citrona sulu, pievienojiet olīveļļu. Melnie pipari maisījumā pievienos pinworm pēc garšas..
3. Ievietojiet zivis piemērota izmēra emaljētā vai plastmasas traukā. Pārklājiet liemeni ar sālīšanas maisījumu, pārklājiet ar plāksni. Augstāk vajadzētu likt apspiestību.
4. Process, kā mājās sālīt visu foreli, jāpabeidz, visu struktūru ievietojot ledusskapī. Tam vislabāk der apakšējais plaukts..
5. Atstājiet zivis aukstumā, līdz gatavs. Tas ilgst no 1 līdz 3 dienām. Soli pa solim receptes izpildes laiks ir atkarīgs no zivju lieluma..

Sālījumā

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 224 kcal.
• Mērķis: svētku galds.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Laša “mitrā” sālīšanas metode piešķir produktam sulīgumu, maigumu un pikantu garšu. Saimniecei būs jāpieliek minimālas pūles. Sālījumu viegli pagatavo, pamatojoties uz augu taukiem, etiķi un dažādām garšvielām. Pievienojot citrona sulu, jūs pievienojat nedaudz skābuma. 2 stundu laikā jūs ātri iegūsit garšīgu foreli ar garšvielu sālīšanu eļļā.

Sastāvs:

• lauru lapa – 3 gab .;
• ūdens -? l;
• sāls – 3 ēd.k. l .;
• citrons – 1 gab .;
• forele – 1000 g;
• etiķis (6%) – 1 ēd.k. l .;
• melnie zirņi – 8 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• sīpoli – 1 galva.

Gatavošanas metode:

1. Ātrās metodes pirmajā posmā, kā sālīt foreles sālījumā, jums jāsagriež zivis. Kauli, spuras, aste, galva ir jānoņem..
2. Sagrieziet iegūto fileju šķēlēs, labi ielejiet ar citronu sulu. Ielieciet šķēles pannā, starp tām ievietojot lauriem, pipariem un sīpoliem sagrieztas gredzenos.
3. Nākamais solis, kā gatavot sarkanās zivis, būs sālījuma sajaukšana. Apvienojiet augu eļļu, citronu sulu un ūdeni. Ielejiet maisījumu zandartā ar zivju fileju.
4. Uzliek produktu apspiešanu, atstāj uz pāris stundām sālīšanai. 2 stundu laikā jūs ātri iegūsit garšīgu foreli ar garšvielu sālīšanu eļļā.

Kā miesnieks un sāls foreles – padomi

To nevar attiecināt uz ēdieniem, kurus ir grūti pareizi pagatavot, sālot laša zivis. Tomēr pieredzējušie pavāri zina vairākus gaļas un pikanta sālīšanas noslēpumus, lai sālīto foreli padarītu vēl garšīgāku:

• Pirms sākat foreļu liemeņa pagatavošanas procesu saskaņā ar recepti ar fotoattēlu, jums tas ir jātīra un jānoņem zarnas..
• Ja jums nepieciešama tikai foreļu fileja, nogrieziet spuras un asti. To var izdarīt, izmantojot asu nazi vai īpašas šķēres.
• Lai zvīņas labāk nostāvētu no zivīm, pirms to sālīšanas turiet zivis zem karsta ūdens.
• Izvēloties, kuras zivis marinēt, apstājieties pie atdzesēta. To nevajadzēs atkausēt, atšķirībā no svaigi sasaldēta. Labāk saglabājas garša, elastība un krāsa.
• Ir svarīgi pareizi sālīt produktu, ievērojot cukura un sāls proporcijas.
• Daudzas mājsaimnieces domā, kā pareizi uzglabāt delikatesi? Gatavās zivis labāk ir turēt burkā vai traukā ledusskapī. Produkta atstāšana siltā vietā ir ātrs veids, kā to sabojāt. A.