Aprikožu kauliņš bez kauliņiem

Vasaras sezonas vidū visas sievietes, kuru rīcībā ir dachas vai ciematu dārzi, sāk gatavot ievārījumu. Tie, kuriem nav sava zemes gabala, ģimenei var pagatavot arī vairākas kannas aromātiska deserta, ja tirgū pērkat augļus un ogas. Karalisko aprikožu kauliņu ievārījums tiek uzskatīts par vienu no izsmalcinātākajiem..

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar bedrēm

Šīs delikateses noslēpums ir īpaša, nedaudz rūgta pēcgarša un smalks aromāts, kas rodas, pateicoties aprikožu kauliņiem. Tomēr šeit ir iespējamas variācijas: ja jūs konservējat veselus augļus, neizņemot sēklas, iegūto desertu var pasniegt tikai tējai. Ja jūs vēlaties izmantot aprikožu ievārījumu pīrāgu, sautējumu un citu ēdienu pagatavošanai, mēģiniet apgūt karaliskā ievārījuma ar nukleolu recepti: tas prasa milzīgas darbaspēka izmaksas, taču izrādās ļoti garšīgs!

Smaržīgs piecu minūšu aprikožu ievārījums

Pirmajam eksperimentam izmēģiniet vienkāršu recepti. Galvenais šeit nav pārspīlēt augļus uz uguns, pretējā gadījumā skaistu veselu augļu vietā jūs iegūsit nepievilcīgu putru. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• aprikozes – 2 kg;
• granulēts cukurs – 1 kg;
• šķipsniņa citronskābes.

Jebkura saimniece, kura savā dzīvē vismaz reizi ir vārījusi ievārījumu, tiks galā ar uzdevumu. Dari šo:

1. Noskalojiet un nosusiniet augļus.
2. Vāra stipru cukura sīrupu 3-4 litriem ūdens. Kad tas vārās, ielādējiet augļus, samaziniet siltumu, atstājiet 6-8 stundas.
3. Tad ļauj tam vēlreiz vārīties.
4. Atdzesē un ielej iepriekš sterilizētās burkās.

Sagriezta aprikožu ievārījuma recepte

Lai pagatavotu tik vienkāršu desertu, jums būs nepieciešams:

• aprikozes – 1 kg;
• granulēts cukurs – 500 g.

Lielāko daļu laika prasa sagatavošanās darbi. Dari šo:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieztus četros vai uz pusēm. Aprikozes sēklas nepieciešams sasmalcināt, noņemt nukleolus un atmatā.
2. Gatavojiet stipru cukura sīrupu, ielejiet augļu šķēles un aprikožu kauliņus. Noņemiet putas, ļaujiet tai brūvēt 8 stundas, pēc tam atkal uzvāra.
3. Atdzesē un pārlej ar aprikožu caurspīdīgu kauliņu ievārījumu sterilizētās burkās.

Karaliskais aprikožu ievārījums ar nukleoliem

Visgrūtāko recepti sauc par karalisko. Šāda deserta īpatnība ir tāda, ka tas jāēd pirmajā gadā, jo ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā aprikožu kauliņš sāk izdalīt ciānūdeņražskābi un nodara kaitējumu cilvēkiem. Lai pagatavotu tik garšīgu variantu, jums būs nepieciešams:

• aprikozes – 1 kg;
• cukurs – 500 g;
• nedaudz citronskābes.

Turklāt šajā receptē ir atļauts neliels daudzums veselu mandeļu, kas ievārījumam piešķir pikantu skābo garšu. Dari šo:

1. Veseli augļi ir jānomazgā, jāizžāvē, pēc tam viegli izspiež sēklas (izmantojiet asu zīmuli vai kārtiņu).
2. Sasmalciniet kaulu un izvelciet nukleolu. Apvalku var izmest.
3. Novietojiet serdi augļa iekšpusē. Labāk ir ņemt ne pārāk nogatavojušos augļus, lai vārot tie nepārvērstos par ievārījumu.
4. Gatavojiet sīrupu. Uzmanīgi ielejiet augļus, lai tie neliptu kopā. Uzvāra, noņem putas.
5. Atdzesējiet un atkārtojiet procedūru 2-3 reizes. Aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar bedrēm vislabāk ir liela emaljēta panna vai ērts trauks.
6. Ievārījumu vāra apmēram divas reizes. Kad gatavs, atdzesē, lej burkās.

Kā pagatavot ar citronu

Oriģinālajā pikantā gardēžu ievārījuma receptē ir pievienots citrons, kas jebkuram auglim piešķir patīkamu skābu garšu. Ja vēlaties pagatavot aprikožu kauliņu ievārījumu, bet pazemināt cukura koncentrāciju, izmantojiet citronu. Šādai ārstēšanai jums būs nepieciešams:

• aprikozes – 2 kg;
• citroni – 2-3 gab .;
• cukurs – 1 kg;
• šķipsniņa kanēļa vai krustnagliņas.

Jums jāgatavo neparasts cienasts, kā šis:

1. Aprikozes noskalo, nosusina, sagriež uz pusēm. Izraksts no kodoliem.
2. Izlaist citronus caur gaļas mašīnā. Ja nevēlaties garšas rūgtumu, vispirms notīriet tos un izmantojiet tikai mīkstumu. Oriģinālais variants: pievienojiet vienu zaļo kaļķi.
3. Gatavojiet sīrupu. Kad tas vārās, jums jāpievieno citronu maisījums, 5 minūtes turiet zem vāka un pēc tam ievietojiet augļus un nukleolus.
4. Ļaujiet tai vārīties, noņemiet putas. Ievārījums jātur, līdz izrādās, ka tas vārās apmēram divas reizes.
5. Tad atdzesē un liek burkās..

Kā pagatavot ar apelsīniem

Ja vēlaties saldāku, bet neparastāku ievārījumu, citronu vietā izmantojiet apelsīnus. Šo augļu mizas ir mazāk rūgtas, tāpēc tos var pagatavot bez mizas. Izmantojiet to pašu recepti, kā aprakstīts iepriekš. Turklāt jūs varat mēģināt vienādās proporcijās lietot aprikozes un persikus, lai deserta garša būtu neparasta un delikāta. Atcerieties, ka apelsīni izdala daudz sulas, tāpēc jums ir nepieciešams ļoti daudz vārīties ļoti uzmanīgi.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītī

Mājsaimniece, kurai ir mūsdienīga virtuves tehnika, var ievērojami samazināt darbu veikšanas laiku virtuvē un rentabli pavadīt ietaupītās stundas. Soli pa solim aprikožu ievārījuma recepte lēnajā plītē maz atšķiras no klasiskās, un deserta kaloriju skaits nemainīsies. Jums būs nepieciešams:

• aprikozes – 1 kg;
• cukurs – 500 g;
• citronskābe.

Gatavojiet lēnajā plītē šādi:

1. Noskalojiet augļus, noņemiet sēklas, atdaliet kodolus. Ielieciet tos atpakaļ mīkstumā (kā fotoattēlā).
2. Ielieciet trauku katlā un pievienojiet cukuru, lai izdalītos sula.
3. Pēc 3 stundām piepilda ar ūdeni un ļauj vārīties zemā temperatūrā. Ievārījumiem labāk izmantot īpašu režīmu.
4. Gatavo ievārījumu atdzesē un atstāj uz dienu, tad tas jāievieto burkās.

Aprikožu kauliņu ievārījuma video recepte