Pārtika, ko cilvēks patērē katru dienu, var saturēt mitotoksīnus – vielas, kuras ražo pelējuma metabolisms. Nonākot ķermenī, tie samazina imunitāti, izjauc sniegumu un var izraisīt vēzi. Izplatītākie pelējuma veidi uz produktiem ir Fusarium, Penicillium, Aspergillus un Stachybotrys.
Alkohols
Saccharomyces raugu bieži izmanto alus pagatavošanas laikā. Sēnītes pievilina tas, ka tās ražo mitotoksīnus no žāvētiem augļiem un graudaugiem, kas satur pelējumu. Eiropas tirgū populārā 154 alus analīze parādīja, ka visos šajos dzērienos ir sēnīšu toksīni..
Zemesrieksts
Starp pākšaugiem ir arī produkti, kas satur pelējumu. Zemesrieksti neaug uz kokiem, bet uz kātiem, netālu no zemes. Mitruma dēļ augļus bieži ietekmē sēne. Visizplatītākie savienojumi, kas satur sapelējušos zemesriekstu produktus, ir kancerogēns aflatoksīns. Lai mazinātu to iedarbību uz ķermeni, nepietiek tikai ar sterilizāciju. Pētījuma gaitā tika atklāts, ka pat pēc pārstrādes zemesriekstos paliek vairāk nekā 24 sēņu veidi – tas izskaidro augsto alerģiju.
Kafija
Uzmundrinošs rīta dzēriens ir vesels ķīmiskais kokteilis. Tās sastāvs parasti ir nekaitīgs, taču ir arī bīstamas vielas. Piemēram, sēne ohratoksīns ir viens no kancerogēnākajiem savienojumiem, kas cilvēkiem zināmi. Tas ir atrodams gan zaļajos, gan ceptos graudos. Lai mazinātu kafijas tases radītos zaudējumus, iegādājieties mitotoksicitātes pārbaudītas pupiņas, kas atbilst kvalitātes standartiem.
Vai jums ir kāda informācija par šiem trīs pelējuma izstrādājumiem, ko cilvēki pat nezina?
Kuri ir šie trīs pelējuma izstrādājumi, par kuriem cilvēki pat nezina? Vai tie ir kaut kas svarīgs vai tikai neinteresanti gadžeti? Es būtu pateicīgs, ja varētu saņemt vairāk informācijas par šiem produkty.