Mēs audzējam garšvielas – salviju, rozmarīnu un citus aromātiskos augus

Parasti savās vasarnīcās mēs stādām tikai parastās un nepretenciozās pētersīļus, dilles, ķiplokus un sīpolus. Bet aromātisko augu saraksts, kas padarīs jebkuru ēdienu garšīgāku un veselīgāku, ir daudz plašāks.

Protams, šodien jebkurā lielveikalā var iegādāties žāvētas garšvielas krāsainās paciņās, gatavās ēst. Bet svaigi garšaugi ir daudz aromātiskāki, tie satur vairāk vitamīnu un minerālvielu, kas nozīmē, ka tie dos vairāk labumu..

Lielākā daļa garšvielu ir ne tikai lieliska garšviela, bet tām ir arī ārstnieciskas īpašības, tās veicina gremošanu, nomierina vai, tieši otrādi, dod enerģiju.

Tātad, kāpēc gan vismaz vasarā palutināt sevi ar svaigiem smaržīgiem augiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka garšvielas parasti ir nepretenciozas, labi iesakņojas dārzā un dārzā un nav nepieciešama īpaša piesardzība?

Kā jūsu vietnē audzēt rozmarīnu, salviju, fenheli un citus aromātiskos augus, kas mūsu valstī joprojām tiek uzskatīti par eksotiskiem?

Garšvielu komplekts ir katras mājsaimnieces virtuvē. Bet daži, protams, nav no tiem termofīlākajiem, ir pilnīgi iespējams izaugt savā vasarnīcā

rozmarīns

Rozmarīns ir iecienīts itāļu pavāru garšviela, kurš to apkaisa ar savām kraukšķīgajām galvām – bruschetta, kā arī pievieno to sviestmaizēm, kuras Itālijā sauc par panino.

Rozmarīns ir daudzgadīgs augs, kas skaisti aug dārzā saulainā, atklātā vietā. Šo garšvielu pavairo ar spraudeņiem, slāņojot, dalot krūmu un sēklas. Vasarā apmēram 10 centimetrus gari spraudeņi tiek nogriezti no viengadīgiem augiem un padziļināti augsnē, iepriekš mēsloti ar humusu un mulčēti ar baltu smilšu. Spraudeņi parasti labi iesakņojas un pēc divām līdz trim nedēļām atbrīvo jaunas lapas.

Rozmarīna sēklas tiek stādītas iepriekš labi pūkainā un apaugļotā augsnē, sekla un pārklāta ar foliju. Viņi dīgst pietiekami ilgi – apmēram trīs nedēļas. Rozmarīns labi iztek vienā gultā ar baziliku un pētersīļiem, mīl sauli un labāk to laistīt, izsmidzinot, lai nesabojātu saknes.

Rudenī rozmarīna krūmi ir jāaizsargā no sala, tos droši iesaiņojot, un atjaunojošā atzarošana jāveic februārī vai martā. Augu ir nepieciešams sagriezt pie zemes ik pēc sešiem līdz septiņiem gadiem, regulāri barot un laistīt, bet citādi rozmarīns ir nepretenciozs, un jums tas katru gadu nebūs jāstāda..

Pirmo ražu var novākt, kad augs ir sasniedzis 10–15 centimetru augstumu, un zari jau ir sākuši stingri augt.

Rozmarīns labi der Vidusjūras virtuvei, to pievieno maltas gaļas, gaļas un dārzeņu ēdieniem un izmanto konservēšanai. Žāvē līdz nākamajai sezonai

Baziliks

Šī aromātiskā garšviela ir populāra dažādās pasaules valstīs, tai piemīt arī ārstnieciskas īpašības, tai ir dzesējoša, nedaudz sāļa garša. Baziliks tiek audzēts no sēklām, tomēr, tā kā tas ir termofīls, nav vēlams to pavasarī stādīt gultās, labāk ir stādus iepriekš audzēt mājās, un pēc tam pārstādīt dārzā.

Lai gan daži vasaras iedzīvotāji, kuri jau ir apguvuši bazilika audzēšanu, atzīmē, ka nepavisam nav nepieciešams ķerties pie stādiem, sēklas varat sēt tieši gultās, to dariet tikai ne maijā, bet jūnija sākumā..

Lai audzētu bazilika stādus, jums jāsēj sēklas sagatavotā augsnē, kastēs vai podos marta beigās vai aprīļa sākumā. Sēklas sēj biezi, pēc tam tās retina un pārstāda atsevišķos traukos. Bazilika stādus ir iespējams pārstādīt gultās tikai tad, kad gaisa temperatūra naktī vairs nenoslīd zem 15 grādiem.

Gatavus stādus pārdod tirgos, labāk ir iegādāties augus, kas jau ir sasnieguši septiņu centimetru augstumu.

Stādot bazilika stādus vai sējot sēklas, atcerieties, ka attālumam starp gultām jābūt līdz 20 centimetriem, bet starp augiem – pieciem līdz sešiem centimetriem.

Lai iegūtu bagātīgu ražu, augam augot, ir jāapgriež tā virsa, lai pamudinātu sānu dzinumus. Nākotnē baziliku regulāri apgriež, paliek tikai četras apakšējās lapas – pēc tam augs atkal sāk aktīvi augt un ienes jaunu smaržīgu un noderīgu lapu ražu..

Bazilika zaļumus plaši izmanto kā garšvielu dažādu nacionālo ēdienu gatavošanā itāļu, grieķu, franču un kaukāziešu virtuvēs. Baziliku, sausu vai svaigu, var pievienot dažādiem gaļas un zivju ēdieniem, dārzeņu salātiem, makaroniem, mērcēm un picai

Timiāns (timiāns)

Timiāna vai, kā to parasti sauc Ukrainā un Krievijā, timiāna aromātu nevar sajaukt ar citu garšvielu. Šī garšviela ir ideāli piemērota gaļas ēdieniem, īstas grieķu pastētes nav iedomājamas, maltajai gaļai nepievienojot žāvētas vai svaigas šī auga lapas.

Timiānu pavairo ar sēklām, kurām nepieciešams siltums un mitrums. Bet pieaugušajiem augiem nepatīk liekā mitruma, tāpēc timiānu nevajag laistīt pārāk bieži..

Timiāns tiek sēts agrā pavasarī, attālums starp rindām ir 45 centimetri, un stādīšanas dziļums nav lielāks par vienu centimetru. Timiāns mīl sauli, ēnā augs panīcis un nav tik smaržīgs.

Ja jūsu reģionā bieži sastopamas salnas, tad timiāna sēklu gultu pāris nedēļas varat pārklāt ar foliju. Kamēr timiāns aug, ir nepieciešams regulāri nezāļēt starp rindām un pūtīt zemi.

Tā kā timiāns ir daudzgadīgs krūms, to var pavairot, dalot krūmus..

Kultūru vasarā var novākt vairākas reizes, pirmo reizi augu nogriežot pēc ziedēšanas. Pēc pirmās atzarošanas timiāns jābaro ar organiskiem vai minerālmēsliem..

Timiāns labi der zivīm, vistas ēdieniem, gaļai un maltajai gaļai piešķirs īpašu izsmalcinātu garšu. Vidusjūras virtuvē šo garšvielu pievieno gandrīz visiem ēdieniem – sēnēm, aknām, sieram, biezpienam, kartupeļiem, pīlei, jēram un cūkgaļai. Tas labi der ķiplokiem

Cilantro (koriandrs)

Cilantro vai koriandrs ir ikgadējs augs, ko plaši izmanto gan medicīnā, gan ēdiena gatavošanā. Atšķirībā no visām iepriekšminētajām garšvielām, cilantro nepatīk pārāk spoža saule, tāpēc šī auga sēklas jums jāstāda daļēji apēnotajās vietās, kuras vispirms jāapaugļo ar humusu.

Koriandra sēklas tiek sētas aprīļa beigās līdz aptuveni divu centimetru dziļumam, attālums starp rindām ir aptuveni 15 centimetri.

Šī garšviela ir ļoti nepretencioza – koriandru vajadzētu laistīt ne vairāk kā vienu reizi nedēļā, un, ja jūs audzējat augu sēklām, tad labāk ir pārtraukt laistīšanu pēc ziedu parādīšanās. Attiecībā uz zaļumiem jūs varat sagriezt cilantro, kad esat sasniedzis vēlamo augstumu, un sēt jaunas sēklas, kas ļaus jums iegūt vairākas ražas gadā. Vai arī noplūjiet salātu lapas no tiem pašiem augiem, pilnībā nenogriežot – koriandrs atkal neaugs, jums jāpabeidz sēšana.

Starp citu, cilantro var augt starp gurķu un redīsu rindām, tai nav nepieciešama atsevišķa gulta. Turklāt vasaras iedzīvotāji, kuri jau ir novērtējuši koriandra derīgās īpašības un patīkamo aromātu, atzīmē, ka augs sēj pats, ja tam ļauj ziedēt. Tātad pavasarī pagājušā gada stādīšanas vietā parādās zaļie cilantro dzinumi. Jūs varat arī pats sēt sēklas rudenī, lai pēc iespējas agrāk iegūtu svaigus un veselīgus zaļumus..

Svaigi koriandra zaļumi tiek izmantoti, lai pievienotu īpašu garšu un aromātu visiem zivju, dārzeņu un gaļas ēdieniem. Un desu gatavošanā tiek izmantoti auga augļi, tas ir, sēklas, pievieno maizes mīklai un gaļas sautējumam

Fenhelis

Parastais fenhelis (Foeniculumvulgare) ir ne tikai neticami noderīgs un garšīgs augs, bet arī īsta vasarnīcas rotājums. Fenheļa krūmi var izaugt līdz divu metru augstumā, priecējot aci ar ažūru, ļoti līdzīgu cirstām diļļu lapām, zariem.

Fenheli var audzēt kā daudzgadīgu augu, ja tas ziemai tiek rūpīgi iesaiņots vai saknes ir izraktas un visu ziemu glabātas vēsā, sausā vietā..

Fenheļa sēklas tiek sētas maija sākumā vai vidū līdz divu centimetru dziļumam. Starp rindām jāatstāj pietiekami liels (vismaz 45 centimetru) attālums, pretējā gadījumā zarainie augi traucēs viens otram. Parasti sēklas dīgst pēc pusotras līdz divām nedēļām, fenhelis mīl mitrumu, tāpēc sausās vasarās to nepieciešams regulāri laistīt.

Apkārt fenheli regulāri jālaista ar augsni, lai iegūtu īpaši maigas kāpostu galviņas. Ražu var novākt, kad galvas biezums ir sasniedzis 10 centimetrus.

Fenheļa zaļumus pievieno tiem pašiem ēdieniem kā dillēm, jo ​​tas ir līdzīgs ne tikai pēc izskata, bet arī aromāta un garšas. Un šī skaistā auga augļi tiek izmantoti maizes cepšanai, cepti vai svaigi, tos var pievienot salātiem, sautējumiem un citiem ēdieniem. Ziedkopas aktīvi izmanto saglabāšanai, no fenheļa sēklām tiek izgatavots tā saucamais “diļļu ūdens”, kas tiek pārdots aptiekā un tik labi palīdz mazuļiem no kolikām.

Lielos fenheļa krūmus var izmantot pat kā dzīvžogu un tie dekorēs jebkuru vietni. Tomēr galvenais šī auga mērķis ir veselīga un garšīga garšviela dažādiem ēdieniem.

Gudrais

Šis ir daudzgadīgs augs, ko var pavairot ar spraudeņiem un stādiem, taču daudzi dārznieki dod priekšroku nemocīties un sēt salviju ar sēklām. Salvijas gultu ieteicams atjaunot ik pēc trim gadiem, lai augs nezaudētu derīgās īpašības..

Aprīļa beigās vai maija sākumā jūs varat sākt sēt šīs garšvielas sēklas ne vairāk kā divu centimetru dziļumā, atstājot platas spraugas starp rindām – vismaz 50 centimetrus.

Salvijai nepatīk mitrums un ēna, vieta tam jāizvēlas saulaina, labi uzsildīta un sausa.

Augam nav nepieciešama īpaša piesardzība: pietiek ar to, lai trīs reizes sezonā atsijātu ejas, atslābtu augsni. Salvijas laistīšana ir nepieciešama tikai smaga sausuma gadījumā..

Lapas var novākt trīs līdz četras reizes vasarā, lai augs aug greznāk, ir vērts nogriezt augšdaļu. Pirmajā gadā apakšējās lapas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām, un turpmākajos gados jūs varat noplūkt visas lapas līdz pašai augšai. Salvija tiek lieliski uzglabāta sausā veidā, saglabājot aromātu un derīgās īpašības līdz nākamajai sezonai.

Ziemai salvija jāpārklāj ar lapām un salmiem, lai krūmi tiktu saglabāti līdz nākamajai siltajai sezonai. Starp citu, salvijas lapas pievieno ne tikai zivju un dārzeņu ēdieniem, bet arī tējai.

Piparmētra un citrona balzams

Šo īpaši aromātisko augu labvēlīgās īpašības ir zināmas visiem. Piparmētru un citronu balzama tēja lieliski nomierina, palīdz ar sirds slimībām un bezmiegu.

Piparmētra un citrona balzams ir tuvi “radinieki”, tie ir ļoti nepretenciozi, daudzgadīgi augi, kas lieliski panes pat salnas un bez sniega ziemām. Piparmētra ātri aug, izplatās veģetatīvi – tiek stādīti spraudeņi vai sakneņi. Melissu un piparmētru var audzēt arī no sēklām, tikai stādīšanu labāk veikt mājās, un stādīt jau kā stādus, jo sēklas ir ārkārtīgi mazas, tās viegli izpūš vējš, tās nevajag aprakt, bet burtiski iespiež zemē..

Sakneņus no veciem piparmētru vai citronu balzama krūmiem sadala un stāda agrā rudenī vai pavasarī, attālumam starp rindām jābūt apmēram 50 centimetriem, bet starp pašiem augiem – 20 centimetriem.

Piparmētra un citrona balzams labi aug ēnainās vietās, šeit viņi jutīsies pat labāk nekā spožā saulē, jo mīl mitrumu. Augus regulāri dzirdina sausā vasarā, un ražu novāc visu vasaru, pakāpeniski no šī izturīgā un noderīgā auga nogriežot lapas. Lai krūmu piparmētra būtu labāka, labāk ir nogriezt augšdaļu.

Starp citu, lapas, kas savāktas pirms ziedēšanas, tiek uzskatītas par smaržīgākajām..

Piparmētru lapas izmanto kā garšvielu zupās, gaļas un dārzeņu ēdienos, tās plaši izmanto arī ēdiena gatavošanā.

Citronu balzama lapas būs lielisks gaļas marinādes vai kompota papildinājums

Majorāns

Šī garšviela ir daudzgadīgs augs, bet mūsu valstī to audzē kā viengadīgu, jo tā ir termofīla un mirst temperatūrā zem mīnus 12 grādiem.

Majorānu var pavairot ar sēklām, stādiem un zaļajiem spraudeņiem, un mēs iestādām krūmus. Protams, vienkāršākais veids, kā sēt sēklas, tomēr tās dīgst vismaz + 20 grādu temperatūrā, tāpēc ražas gaidīšana šajā gadījumā prasīs daudz laika.

Dienvidu reģionos majorānu var stādīt ar sēklām, kuras iepriekš jāsamaisa ar sausu smilšu. Attālumam starp rindām jābūt vismaz 50 centimetriem. Stādus var audzēt siltumnīcā vai siltumnīcā un pēc tam pārstādīt sagatavotās gultās. Ja sēklas ir sadīgušas pārāk biezi, augi ir jānodalina, atstājot starp tiem vismaz 15 centimetru atstatumu..

Majoru stādīšanai izvēlas saulainas un no vēja aizsargātas vietas. Augs ir nepretenciozs, jums ir nepieciešams laistīt tikai vissmagākajā sausumā, dažreiz, ja nepieciešams, nezāļu.

Majorānu novāc sausā laikā, tiek izmantotas ne tikai auga lapas, kuras pievieno dažādiem ēdieniem, bet arī ziedi, kas tējai piešķirs īpašu aromātu, kā arī sēklas.

Majorānu pievieno desām, mērcēm un kartupeļiem. Turklāt šī garšviela ir slavena ar sāpju remdinošajām īpašībām.

Oregano

Šo augu ar eksotisku nosaukumu mūsu valstī sauc vienkārši un skaidri – oregano. Šis nosaukums uzreiz liek domāt, ka augam piemīt īpašs aromāts, ko jau sen novērtējuši itāļi, kuri šo garšvielu plaši izmanto savā slavenākajā ēdienā – picā..

Oregano pēc garšas un aromāta ir līdzīgs majorānam, tāpēc šīs garšvielas tiek uzskatītas par savstarpēji aizvietojamām. Tomēr oregano ir izturīgāks augs, tas nebaidās no sala, tā garša, pēc gardēžu domām, ir maigāka un patīkamāka.

Oregano ir daudzgadīgs augs, tāpēc tas var vairoties ar sēklām un dalot krūmu. Sēklas sēj vai nu rudenī, vai agrā pavasarī, apmēram 1,5 centimetru dziļumā. Pirmās pāris nedēļas pārklājiet sēklas ar foliju vai uzceliet siltumnīcu. Attālumam starp rindām jābūt pietiekami plašam – apmēram 70 centimetru.

Parasti oregano ziemo labi, jauni asni parādās martā. Augam visgrūtākais ir pirmais gads, kad ir labāk aizsargāt oregano no sala. Oregano sāk ziedēt otrajā audzēšanas sezonas gadā un pilnībā parāda to derīgās īpašības un aromātu..

Oregano dzirdina tikai sausākajos gados, tas ir nepretenciozs, un šīs itāļu šefpavāru iecienītās garšvielu smalkie ziedi būs lielisks vietnes rotājums..

Oregano novāc masveida ziedēšanas laikā, nogriežot galotnes kopā ar lapām un ziediem. Sausā, tumšā vietā un slēgtā burkā oregano glabāsies trīs līdz četrus mēnešus.

Oregano labi der ar sieru, tomātiem, sēnēm. Tas labi der zupām, īpaši tomātiem, karstām sviestmaizēm, pupiņām, visai un olām. Daļa no slavenās čili garšvielām

Mēģiniet audzēt garšvielas savā vietnē – tas ir vienīgais veids, kā jūs novērtēsit šo augu pārsteidzošo aromātu un garšu. Iegūt fenheļa, majorāna vai ķimeņu ražu nav grūtāk, nekā audzēt tomātus vai papriku savā zemes gabalā, un šādu augu priekšrocības diez vai var pārvērtēt..

Līdzīgi ieraksti:

1. Melones uz zemes gabala: mēs audzējam melones un arbūzus Latvijā ir populārs audzēt melones un arbūzus. Mēs varam veikt veiksmīgu audzēšanu sarežģītos klimatiskajos apstākļos, pateicoties īpaši izstrādātajām audzēšanas metodēm. Zināšanas, kuras mēs iegūstam un izmantojam gandrīz 100 gadu laikā,...
2. Mēs audzējam fizalis: smaragda oga jūsu vietnē Fizalis: mēs audzam jūsu vietnes smaragda ogu! Šis redzamākās un ērtākās WordPress mājaslapas platformas komponents ļauj iekļaut visīsākās funkcijas, turklāt paātrina jūsu vietnes pārlādēšanu, uztur datu drošību un lieliskus SEO...
3. Dārzeņu dārzs uz palodzes: mēs audzējam gurķus, tomātus un dažādu papriku šķirnes Latvijas dārzeņu audzētājiem dabiskais veids, kā iegūt svaigus, daudzveidīgus kultūraugu ražojumus, ir uzbūvēt dārzeņu dārzu uz palodzes. Tajā varam audzēt gurķus, tomātus un dažadi papriku šķirnes. Īpašas labumus sniedz pieeja...
4. Mēs parastā vasarnīcā audzējam eksotiskus dārzeņus Ar mūsu parasto vasarnīcu, jūs varat iekopt eksotiskus dārzeņus - vienmērīgi dzirdinot tos, izmantojot efektīvus augļu izpētes tehnoloģijas, kuras nodrošina, ka jūs saņemsiet pilnvērtīgus, garšīgus, veselīgus un saudzējamus augļus! Ļaujiet...

Lasīt vairāk  Pilienveida apūdeņošana: pareiza uzstādīšana un ilgstoša darbība