Kāpēc gurķi ir rūgti?

Katrs dārznieks cenšas iegūt augstas kvalitātes ražu, taču dažreiz viss var noiet greizi. Pat ar labu aprūpi gurķu augļiem ir rūgta garša. Vai jūs zināt, ar ko tas var būt saistīts? Ja arī jūs satrauc šāda problēma, izpētiet zemāk esošo informāciju par iemesliem, kāpēc gurķi aug rūgti.

Kāpēc aug rūgtie gurķi?

Ārēji nevar atšķirt rūgtos augļus. Viņiem ir tāda pati bagātīgā krāsa un aromāts. Nepatīkama garša ir jūtama, kad cilvēks jau ir nogaršojis gurķi. Sakarā ar to jūs varat sabojāt jebkuru ēdienu tikai ar vienu sastāvdaļu. Ir izeja – nogriezt mizu, bet galu galā tā iekšpusē ir tie ļoti noderīgie mikroelementi, kas tik nepieciešami cilvēkam. Atliek tikai noteikt iemeslu, kāpēc gurķi ir rūgti, un to novērst.

Šīs garšas izpausme ir sekas īpašam vielas, ko sauc par cucurbitacin, augļu saturam. Liela daļa no tā atrodas apstādījumos, kas ir nenobriedušu gurķu aizsardzība no kaitēkļiem. Cukurbitacīns ir sastopams visos šo dārzeņu veidos, bet, kad tā koncentrācija palielinās, sāk izjust nepatīkamu garšu. Iemesls, kāpēc gurķi ir rūgti, var būt pat strauja laika apstākļu maiņa vai auga skropstu bojājumi. Vispārējie faktori, kas provocē šo parādību, ir:

• nepietiekams mitrums siltumnīcas iekšpusē;
• auksts ūdens, laistot;
• zems kālija un slāpekļa saturs augsnē;
• pārmērīgs saules daudzums;
• augsnes mitruma trūkums vai pārmērība;
• sēklu izmantošana no gurķa aizmugures;
• regulāras laistīšanas trūkums.

Gurķu siltumnīcas šķirnes

Šo dārzeņu veidu var attiecināt uz garastāvokli. Tās dzimtene ir Indijas tropu meži, kur augļi atrodas zem citiem augiem. Izrādās, ka gurķu audzēšanai nevar novietot tiešos saules staros. Dārznieki cenšas sakārtot siltumnīcas vai gultas tieši tur, kur to būs vairāk. Tas nav pareizi, jo gurķu augļiem nepatīk sauss, karsts laiks. Lai gan tie nav paredzēti nakts temperatūras pazemināšanai. Šādu atšķirību iedarbības rezultātā dārzeņi tiek pakļauti stresam un reaģē uz to ar gurbu kurcitacīna ražošanu.

Runājot par iemesliem, kāpēc gurķi siltumnīcā ir rūgteni, var izdalīt vairākus specifiskus:

1. Augu skropstu bojājumi un iespiešanās. Siltumnīcas apstākļos tos ierobežo ēkas rāmis, kuru dēļ viņi nevar brīvi augt. Turklāt kultūru bieži novāc aplieti, kas arī noved pie skropstu bojājumiem..
2. Pārāk daudz saules iekļūst siltumnīcas sienās. Šajā gadījumā tos ieteicams balināt ar krītu..
3. Ēkas ventilācija dažāda mitruma un temperatūras apstākļos gan iekšpusē, gan ārpusē.
4. Nepietiekams mitrums siltumnīcā. Lai novērstu šo trūkumu, ieteicams samitrināt ēkas ceļus un sienas.
5. Nepareiza temperatūra dažādos gurķu augšanas periodos. Augļu laikā tam vajadzētu būt virs 28 grādiem, bet sākotnējā posmā – virs 18 naktī un 20 pēcpusdienā.
6. Uztura trūkums no augsnes. Gurķiem kompleksā nepieciešami dažādi mikroelementi. Tajā jāiekļauj kālijs, slāpeklis un fosfors. Viena no tām trūkums vai pārmērība ir iemesls, kāpēc siltumnīcā gurķi ir rūgti.

Āra gurķi

Tie paši faktori, kas uzskaitīti iepriekš, var izraisīt rūgtuma parādīšanos gurķos ārpus siltumnīcas. Līdztekus tiem ir vairāki raksturīgi iemesli šādas gaumes parādīšanai:

1. Saules gaisma, ko gurķi atklātā zemē saņem pārpilnībā, tāpēc biežāk siltumnīcas iegūst rūgtumu.
2. Nevienmērīga apūdeņošana vai auksts ūdens. Tas ir raksturīgi lauku stādījumiem, kad dārznieki pavada savas nākamās kultūras ar retiem braucieniem.
3. Temperatūras atšķirības. Karstums dienas laikā un auksts naktī spēcīgāk ietekmē atklātos gurķus nekā siltumnīcā.
4. Sēj sēklas uz zemām gultām. Šie augsnes slāņi ir jutīgāki pret temperatūras izmaiņām un sliktāk sasilda..
5. Gultas vietu tuvumā avenes, kazenes, zemenes. Šie augi tiek uzskatīti par agresoriem, kuri kopā ar ūdeni no augsnes ņem visas derīgās vielas.

Kāpēc mājās gatavoti gurķi ir rūgti?

Vēl viens īpašs iemesls, kāpēc gurķi sāk rūgt, ir to dažādība. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka dažas sugas, visticamāk, ražos cucurbitacin, pat ar vismazākajām vides izmaiņām. Pie šādām šķirnēm pieder Murom, Vyaznikovsky, Nezhinsky. Lai labotu šo situāciju, selekcionāri audzēja īpaša veida gurķus. Tos sauc par hibrīdiem. Specifisko gēnu satura dēļ tie spēj pretoties gururbitacīna ražošanai. Par viņu klātbūtni var uzzināt, marķējot uz iepakojuma. Lai gan biežāk gurķu rūgtuma iemesli ir zemāk aprakstītie faktori.

Mitruma trūkums

Gurķi ir augu stenobionti, kas ir pieraduši pie salīdzinoši stabiliem vides apstākļiem. Tik mazsvarīga tik svarīga faktora kā mitrums novirze no “zelta vidusceļa” izraisa sliktu reakciju, palielinot gurkurbitacīna daudzumu. Tāpat kā savvaļas Indijas tropisko liana, to izmanto mēreni mitrai, siltai un irdenai augsnei.

Pārmērīgs ūdens daudzums

Lieko šķidrumu apūdeņošanas laikā ietekmē mitruma trūkums, un gurķis iegūst rūgtu garšu. Iemesls tam ir arī vēsturiskās auga saknes, kas ir pieradušas pie mērenajiem Indijas lietus mežu apstākļiem. Ja jūsu reģionā ir lietus sezona, ņemiet vērā, ka rūgtums parādās pārmērīga mitruma dēļ augsnē. Lai izvairītos no liekā ūdens daudzuma, gurķus ieteicams laistīt reizi 2 nedēļās sākotnējā augšanas posmā un katru dienu, kad ziedēšanas laiks jau ir sācies..

Nepareiza laistīšana

Apūdeņošanas noteikumu neievērošana ietver ne tikai iepriekšējā punktā aprakstīto ūdens daudzumu. Šķidruma temperatūra ietekmē arī gurķus. Ūdenim nevajadzētu būt pārāk aukstam, jo ​​šim dārzeņam nepatīk pēkšņas izmaiņas. Gurķiem ir piemērots tikai silts, nostādināts šķidrums. Tas jādara labos laika apstākļos, jo lietus laistīšana novedīs pie liekā mitruma.

Mēslojuma trūkums gurķos

Pēdējais iemesls, kāpēc svaigi gurķi ir rūgti, ir barības vielu trūkums augsnē. Gurķi aug ļoti ātri un lielos daudzumos, kā rezultātā mikroelementu var nepietikt. Šī iemesla dēļ dārzniekiem rūpīgi jāapsver augsnes mēslošana ar mēslošanas līdzekļiem. Galvenais nelietot svaigus kūtsmēslus. Tas satur pārāk daudz slāpekļa, un tas izraisīs rūgtumu. Mēslošanas līdzekļus izmanto tikai saskaņā ar instrukcijām, bet tajā pašā laikā regulāri, t.i. ne mazāk un ne vairāk, jo negatīvi ietekmē arī barības vielu pārmērīgu daudzumu.

Kāpēc sālīti gurķi ir rūgti?

Ja ražas laikā gurķi dod rūgtumu pat ideālos lauksaimniecības apstākļos, iespējams, ka esat izvēlējies šķirni ar augstu gurķurbitacīna saturu. Starp tiem izceļas:

• Vjazņikovskis;
• Muroms;
• Neciešams;
• Donskojs;
• Ņeņenskis.