Galdu klāšanas noteikumi mājās – dekoru idejas brīvdienām, banketiem, kāzām un katrai dienai

Seno mākslu dekorēt svinīgus svētkus, sarīkot galda piederumus vakariņu vai ģimenes svētkiem, iespēju tos skaisti pārklāt un svinīgi pasniegt, sauc par galda klāšanu. Tas ir balstīts uz noteiktu noteikumu un paražu kopumu, ieskaitot galda piederumu un trauku pasniegšanas kārtību, ieteikumus rotaslietu izvēlei un stilīgus dekoru elementus, lai radītu izsmalcinātu izskatu. Kā izrotāt galdu viesiem vai vīram?

Kas ir galda iestatīšana

Pareizs šķīvju, salātu bļodu un trauku izvietojums, kā arī galda piederumu, salvešu un citu sīkumu izkārtojums ēdienreizes laikā – tas viss kalpo. Tajā ietilpst arī galdautu, salvešu un citu dekoratīvo elementu izvēle. Pasniegšana var būt trīs veidu: provizoriska, banketu un bistro. Kā tās atšķiras un kādas ir procedūras iezīmes – to visu ir interesanti uzzināt ne tikai restorānu pastāvīgajiem darbiniekiem, bet arī parastajām mājsaimniecēm, jo ​​tad viņu svētki tiks interesanti izrotāti.

Pasniegšanas veidi

Pirmā šķirne ir vienkāršākā. Pasniegtais galds ar to ir saistīts ar daļēju trauku un ierīču kārtošanu trauku pasniegšanai, kas vispirms atrodas izvēlnē. Turklāt, mainot traukus, viss trauku komplekts tiek aizstāts. Pagatavošanā ietilpst:

• galda nazis;
• spraudnis;
• tējkarote;
• pīrāga šķīvis;
• priekšmeti, kas novietoti centrā (ziedi, svečturis, porcelāna figūriņas);
• glāze sarkanvīna;
• vīna glāze;
• sāls kratītājs, piparu kratītājs;
• auduma salvete bez raksta.

Banketu pasniegšana ir vienreizēja šķīvju, galda piederumu un dekoratīvo elementu kārtošana. Ierīces, kas izmanto šāda veida pasniegšanu:

• uzkodu aprīkojums (nazis, dakša);
• Zupas karote;
• piparu kratītājs;
• maizes šķīvis;
• zivju piederumi;
• šķīvis pīrāgiem vai citiem konditorejas izstrādājumiem;
• deserta karote;
• dziļa plāksne;
• sviesta nazis;
• apakštase (ovāla vai apaļa);
• stikla trauki;
• auduma vai zīda salvetes (taisnstūrveida vai kvadrātveida).

“Bistro” ir vienkārša veida neoficiāli, neoficiāli gadījumi, moderna ikdienas iespēja pusdienām vai brokastīm. To izmanto restorānos, viesnīcās, hosteļos, pašapkalpošanās un grila ēdnīcās, uzņēmumos, kur viņi apkalpo savus darbiniekus. Ierīces, to atrašanās vieta ir atkarīga no konkrētās ēdienkartes, iestādes stila, trauka vidējām izmaksām. Nosedziet darba virsmu ar baltām drānām, pasniedziet papīra salvetes.

Galdu iestatīšanas noteikumi

Galda noformējums, īpaši svētku noformējums gan restorānos un kafejnīcās, gan mājās, būtu jāveic saskaņā ar vispārpieņemtiem standartiem. Pareiza svētku galda iestatīšana nosaka svētku signālu. Ja, izvēloties ēdienus, esat pieļāvis kļūdu, varat sabojāt svinīgās vakariņas kāda pasākuma vai svarīgu biznesa pusdienu gadījumā. Saskaņā ar etiķeti ir jāizmanto noteiktas salvetes, glāzes – izvēle ir atkarīga no ēdienreizes veida (svētku, viesu uzņemšanai, romantisks datums).

Galdauts

Pasākuma kopējo toni var iestatīt ar galdautu. Svinīgai maltītei vajadzētu būt sniegbaltai, vienkāršākām maltītēm ir atļauta krēmkrāsas vai ziloņkaula krāsa. Neatkarīgi no notikuma, lietai jābūt nevainojami tīrai un gludai. Ir atļauti smalki dekoratīvi elementi: mežģīnes, zīda lentes, perforācija. Tradicionāli malām jābūt pakārtām 25-30 cm attālumā no galda malas. Francijas un Itālijas restorānos ir atļauts pieskarties grīdas malām. Galdauta materiālam jābūt dabīgam: zīdam vai kokvilnai.

Plākšņu veidi

Ir aptuveni 35 pasniegšanas šķīvju veidi, bet vispārīgi tiek izmantoti tikai ap 5-6. Etiķetes noteikumi paredz, ka plāksnēm jābūt izgatavotām no viena komplekta vai vismaz tām jābūt izgatavotām vienā stilā. Pasniegto šķīvju skaits un veids ir atkarīgs no tā, kuri ēdieni tiks pasniegti un cik cilvēku piedalās svētku vakariņās. Galvenie ēdieni, ko izmanto restorānos:

• zupa;
• šķīvja vai bļoda sinepju;
• siļķes;
• lielas un mazas plakanas plāksnes;
• gaļas ēdieni;
• deserts sekla un dziļa;
• pīķa.

Galda piederumi galda piederumiem

Plāksnes labajā pusē ir zupas karote, tūlīt pēc tās ārējās malas ir dakša un nazis uzkodai (gaļai), pēdējais ielieciet tējkaroti vai kafijas karoti. Ierīces galvenajam ēdienam tiek novietotas tieši blakus šķīvim, un deserta karote atrodas aiz šķīvja. Neliels sviesta nazis atrodas uz pīrāga plāksnes. Ierīces vajadzētu pulēt ar verdošu ūdeni vai īpašiem izstrādājumiem, lai tie spīdētu. Dažos restorānos zem ierīces tiek novietota īpaša salvete.

Vīna glāzes

Klasika ir divas glāzes: vīnam un šampanietim. Par atlikušajām alkoholisko dzērienu šķirnēm vienojas iepriekš; ja nepieciešams, pievienojiet ēdienus stiprā spirta pagatavošanai (glāzes, glāzes viskijam, šķidrumu). Glāzes sakārtotas šādā secībā: sarkanvīnam, baltvīnam, šampanietim un pēc tam stiprā alkohola ēdieniem tādā secībā, kādā tas tika pasniegts. Turklāt dzeramajam ūdenim vai sulai ir paredzēta atsevišķa glāze (vīna glāze), to ievieto kreisajā pusē.

Salvetes

Ja rodas budžeta galda dekorēšanas problēma, salvešu pasniegšana palīdzēs to atrisināt. Salvetes ir viens no vissvarīgākajiem aksesuāriem uz svētku vakariņu galda. Pastāv divi galvenie pasniegšanas veidi – audums un papīrs:

• Salvetes izgatavotas no auduma, lielāka izmēra, kvadrātveida, izgatavotas no lina auduma. Paredzēts klēpja vai dekorēšanai.
• Papīra salvetes tiek izmantotas tieši ēdienreizes laikā, un tām jāatrodas darba virsmas centrā – lai tās būtu ērti lietot. Turklāt tiem jābūt pieejamiem ikvienai personai, kas sēž pie galda. Salvetes ievieto salvešu turētājā vai figūru veidā kā rotājumu. Papīra salvetēm oficiālajās pieņemšanās un svinībās jābūt vienkāršām, bez parauga.

Galdu klāšana mājās

Jūs varat skaisti noorganizēt ēdienus pusdienām vai vakariņām mājās. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas galdauts, galda piederumu komplekts un trauki. Lai pasniegtu mājās gatavotu ēdienu, nav nepieciešams viss, jums vajadzētu izvēlēties tikai no savām vajadzībām un ēdiena izvēles. Lai galdu iestatītu vienai personai, nepieciešams:

• galdauts, salvetes (no papīra vai auduma);
• dziļas un plakanas plāksnes;
• ēdamkarote, tējkarote, deserta karote un dakša;
• galda nazis;
• tējas pāris (ievārījuma izeja), glāze vīna;
• glāze ūdens.

Vakariņām

Procedūra:

• Galdauts jāizklāj uz galda, dziļi tam virsū jāuzliek plakana šķīvja.
• Pa labi un pa kreisi jums jāievieto ierīces galvenajam ēdienam, kam seko uzkodu bāri.
• Ievietojiet tējkaroti vai kafijas karoti šķīvja priekšā..
• Augšējā labajā stūrī ir tējas pāris vai vīna glāze.
• Pēc izvēles jūs varat izrotāt galdu ar auduma salvetēm, ziediem vāzēs vai svecēs.

Pusdienu galds

Ieteikumi, kā pareizi iestatīt galdu pusdienām vienai personai, neatšķiras no tiem, kas tiek pasniegti vakariņām. Izņemot to, ka vakariņās galdu rotā nekas cits kā salvetes vai ziedi. Turklāt balta galdauta vietā vakariņām varat izmantot īpašus plastmasas vai silikona substrātus – tie ir praktiskāki, tos viegli mazgā no pārtikas, izlijušus dzērienus.

Viesiem

Pusdienu laikā pasniegšana viesiem ir līdzīga, mainās tikai ierīču un šķīvju skaits uz galda. Dekorācijas gandrīz nekad netiek izmantotas, galdautu var aizstāt ar dekoratīviem paliktņiem karstajiem ēdieniem. Ja viesiem tiek piedāvātas vakariņas, tad vajadzētu pasniegt vieglas uzkodas un alkoholu (vīnu, dzērienu), nomainīt paliktņus ar baltu galdautu.

Par svētkiem

Pašu brīvdienu vakariņu pagatavošana ir smags darbs, jo svinībās tiek pasniegti daudzi ēdieni, klāt ir liels skaits cilvēku. Svētkiem galds ir dekorēts ar vāzēm ar ziediem, augļiem. Mājās jūs nevarat ievērot noteikumus par šķīvju un ierīču izvietojumu, izmantojiet tikai galdautu, salvetes un pārliecinieties, ka katrs viesis jūtas ērti.

Skaists galda klājums

Kā rotājumu izmantojiet vāzes ar ziediem, satīna vai zīda lentēm, eņģeļu porcelāna figūriņas, salvešu gredzenus. Svētku atmosfēras radīšanu veicina: baloni, serpentīns, eleganti galdauti. Apdares rotājumi tiek izvēlēti atbilstoši svētkiem – kāzām, jubilejām vai romantiskām vakariņām. Galvenie dekoratīvie elementi – galdauts un auduma salvetes.

Klasika

Tradicionāli parastām pusdienām vai vakariņām galda virsmu rotā ziedi vai salvešu gredzeni. Klasiskajā pasniegšanā galvenais nosacījums ir galdautu, salvešu un ierīču, trauku garšvielu nevainojamā tīrība. Lai skaisti iestatītu galdu, bet tajā pašā laikā izvairītos no nevajadzīgas svinības, varat izvēlēties spilgtas piesātinātas krāsas salvetes – šis gājiens palīdzēs izgaismot garlaicīgu maltīti.

Banketi

Galda rotāšana masu banketam nav viegls uzdevums. Šajā gadījumā viņi mēģina veikt visus dekoratīvos elementus vienā stilā vai krāsā. Tie tiek izvēlēti atbilstoši banketa veidam: jubilejas, korporatīvais pasākums vai cits pasākums. Biežāk viņi izmanto spilgtas salvetes, dabiskus vai mākslīgus ziedus. Pirmkārt, ņemiet vērā to cilvēku vēlmes, kuri pasūta svinīgās vakariņas.

Kāzas

Pasniedzot kāzu vakariņas, uzsvars tiek likts uz vietām jaunlaulātajiem, kuras rotā mīlestības simboli (sirdis, rozes, plakāti ar vēlējumiem, gulbju figūriņas). Vietas līgavai un līgavainim ir apzīmētas ar atsevišķām glāzēm (dekorētas vai piesietas ar lentēm). Kāzu banketu pasniedz ar baltiem traukiem ar zelta vai sudraba apmali. Galdauts izplatās tikai sniegbaltā krāsā, kas simbolizē jaunlaulāto jūtu tīrību.

Galdu klājums diviem

Lai radītu romantisku atmosfēru, pasniedzot vakariņas diviem, ir ierasts lietot sveces, grozu, kurā skaisti sakrauti augļi, alkohols (vīns vai šampanietis). Galdauts izvēlēties koši vai baltu. Trauki ir novietoti viens otram pretī, bet tā, lai jūs bez pūlēm ar roku varētu sasniegt pretī sēdošo cilvēku. Diviem – neaptveriet daudz trauku un galda piederumu, šeit uzsvars tiek likts uz romantiku.

Apaļā galda iestatīšana

Gatavojot ēdienu uz apaļa galda, galvenā problēma ir neliela telpa, tāpēc ēdienreizi viņi pasniedz tikai ar nepieciešamajiem galda piederumiem, dziļām un plakanām šķīvīšiem, nazi, galvenā ēdiena dakšiņu, glāzi vīna. Pārējais tiek pasniegts pēc vajadzības. Centrā viņi ieliek vāzi ar ziedu pušķi, desertu vai vīna pudeli, kas dekorēta ar sarkanu vai melnu salveti.

Dzimšanas dienai

Dzimšanas dienas galda iestatīšana nozīmē uzsvaru uz pasākuma svinīgumu. Tas palīdzēs pasniegt ēdienus, kompetenti izvēlēties dekorus, ieskaitot dekorēt desertus. Kā skaisti novietot galdu? Viss atkarīgs no dzimšanas dienas personības:

1. Bērnu dzimšanas dienas galdu var dekorēt, izmantojot dažādas rotaļlietas, kartona vai papīra multfilmu varoņus..
2. Jaunai meitenei vai sievietei vecumā tradicionālie ziedi ir dekorēti ar svaigiem ziediem, oriģināliem desertiem, vāzēm ar eksotiskiem augļiem, salvetēm, rozetēm, stilīgiem ēdieniem, kas izgatavoti no daudzkrāsaina stikla..
3. Vīriešiem parasti svētku pusdienas vai vakariņas rotā kodolīgi, izmantojot skaistas kontrastējošas salvetes un galdautus, savukārt ierīces ir klasiski, balti trauki.

Svētku salda galda klāšana

Pasākumam, kurā ir daudz saldumu, vai brīvdienām, kas ietver tikai desertu klātbūtni, dekoratīvie elementi netiek pieņemti. Kursā ir daudzlīmeņu šķīvji, piramīdas, speciāli stendi kūku nūjiņām vai smalkmaizītes. Labāk, ja viss ir saskaņots vienā krāsu shēmā. Ja jūs izmantojat papildu svētku rotājumu, tad dizains izrādīsies aizzīmēts, pārāk izsmalcināts un bez garšas.

Galdu klāšanas idejas

Lai pārsteigtu savu ģimeni un viesus svētkos vai regulāru maltīšu laikā, var piedāvāt šādas pasniegšanas iespējas:

1. Pavasaris. Galda virsma ir pārklāta ar galdautu, kā rotājumi izmantoti svaigi ziedi un garšaugi. Uz šķīvja novieto lina salveti, un virsū uzliek ziedu. Ja vēlaties, varat izmantot zaļu galdautu un rotaslietas kukaiņu veidā (maija bugs, mārītes). Maltītes sākumā tiek pasniegtas svaigas salātu lapas..
2. Tējas dekorēšana. Tējas pāri tiek novietoti uz jebkuras krāsas galdauta, kas dekorēts ar košām salvetēm. Sīkdatnēm un maziem desertiem (zefīri, saldumi, smalkmaizītes) varat izmantot iespaidīgus ķemmītes. Kompozīcijas centrā ir liela tējkanna, ap to ir rozetes ar ievārījumu, medu.
3. Brokastis valstī. Galdauts vai nu vispār netiek izmantots, vai arī dabiski pelēkas krāsas veļa. Kā rotājumi tiek izmantoti keramikas trauki, emaljētas bļodas ar ziediem ūdenī.
4. Vistu ballīte. Galdauts tiek izmantots svaigas, košās krāsās (rozā, koraļļu, zilā krāsā). Traukus ievieto minimālā daudzumā (glāzes, vīna glāzes, šampanieša vai martini glāzes), galveno vietu aizņem deserti, uzkodas, dzērieni. Jūs varat izrotāt virsmu, izmantojot ziedus, dekoratīvas krelles.
5. Bērnu svētki. Izmantojiet spilgtas krāsas eļļas krāsas drānas, vienkāršas vai ar multfilmu varoņu vai dzīvnieku attēlu, saldumus: konfektes, kūkas, augļus, kūkas aizņem visu galda virsmu.