Zupa ar olu: receptes ar fotogrāfijām

Zupa ir obligāts ēdiens veselīga cilvēka uzturā. Tas tiek pagatavots ne tikai klasiskajā versijā ar gaļu. Ir arī daudzas citas oriģinālākas receptes, piemēram, uz olu bāzes. Izrādās barojošs, bet tajā pašā laikā viegls, karsts ēdiens. Vai vēlaties izmēģināt? Jūs varat gatavot šādu zupu saskaņā ar receptēm un ieteikumiem zemāk.

Kā pagatavot olu zupu

Lielisks variants vieglam un barojošam pirmajam ēdienam ir olu zupa. Receptes tā pagatavošanai var atrast uzreiz vairākās virtuvēs – lietuviešu, ķīniešu un poļu. Galveno sastāvdaļu var pievienot dažādās formās:

  1. Siers. Šajā gadījumā dažas minūtes pirms vārīšanas tieši virs pannas ir nepieciešams salauzt olu čaumalu. Tad visu ātri sajauc ar dakšiņu. Tātad uz virsmas nelielas pārslas neizslīd un neparādās nepārtraukta olu pātaga.
  2. Vārīts. Šeit olu vienkārši nejauši sagriež un rotā ar zupu.
  3. Sakrata. Šādās receptēs sakuliet olu ar sojas mērci, krējumu vai skābo krējumu un pēc tam ielejiet zupu.

Dārzeņi ir arī izplatītas sastāvdaļas. Tos izkārto pa posmiem, izmantojot recepšu ieteikumus. Kartupeļus buljonā sūta neapstrādātus, un vispirms apcep burkānus ar sīpoliem. Mērcei papildus dārzeņiem izmanto arī sēnes. Viņus vispirms arī jāvāra vai jācep. Lietojot konservētus ēdienus, piemēram, kukurūzu, sagatavošana nav nepieciešama.

Olu zupas recepte

Ir recepte dzertajai olu zupai, kas arī vārīta, un atsevišķi bez čaumalas. Vistas gaļa, plānas nūdeles un kartupeļi rada sirsnīgu maltīti. Turklāt bieži pievieno citas sastāvdaļas – desu, tomātus, spinātus, nātru un pat mannu. Pēdējā gadījumā tiek iegūta piena zupa. Tālāk ir sniegtas dažas no oriģinālākajām receptēm..

Rīsu un olu zupa

No skābenes

Starp šāda pirmā kursa receptēm klasika ir skābenes un olu zupa. Viņam ir cits vārds, kas izklausās kā zaļo kāpostu zupa. Īpašs vārīšanas noslēpums ir skābenes un kartupeļu pievienošana vienādās proporcijās. Buljons ir piemērots ikvienam – gaļai vai dārzeņiem, kas ir piemērots veģetāriem ēdieniem.

Sastāvs:

  • augu eļļa – 4 ēd.k.
  • burkāni – 1 gab .;
  • ola – 4 gab .;
  • garšvielas, garšaugi – pēc garšas;
  • ūdens – 2 l;
  • kartupeļi – 300 g;
  • sīpols – 1 gab .;
  • skābenes – 300 g.

Gatavošanas metode:

  1. Visus dārzeņus nomizojiet un izskalojiet. Kartupeļus sasmalcina kubiņos, pēc tam liek katlā ar verdošu ūdeni, sāli.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet burkānus. Apcep dārzeņus pannā ar sviestu.
  3. Kārtojiet skābeni, noskalojiet, sasmalciniet kopā ar zaļumiem.
  4. Atsevišķā bļodā sakuļ olas..
  5. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, iemetiet tam dārzeņu cepeti.
  6. Pēc 2 minūtēm pievienojiet skābenes, samaisiet.
  7. Pēc vārīšanas plānā plūsmā ielej olu maisījumu.
  8. Sezona ar zaļumiem, garšvielām.

Skābeņu zupa

Vistas buljons

Vēl gaišāka ir vistas olu zupa. Buljona vārīšanai ir piemērota jebkura putna daļa – viss liemenis vai tā puse. Bieži lietots un zupas komplekts. Lai zupa būtu sātīga, gaļu ielej ar aukstu ūdeni. Ja vēlaties kaut ko vieglāku, varat ievietot vistas sagrieztas verdošā ūdenī. Ja jūs izmantojat kūpinātas kājas, spārnus vai krūtiņu, ēdienam būs neliels dūmaka aromāts.

Sastāvs:

  • vistas gaļa – 1 kg;
  • sāls pēc garšas;
  • ola – 5 gab..

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet gaļu, ielieciet to sālītā ūdenī, liekot pēc vārīšanās.
  2. Atsevišķi vāriet cieti vārītas olas. Kad viņi atdziest, sagriež mazos kubiņos vai sasmalcina.
  3. No buljona noņemiet vārītu vistu. Sagriež porcijās.
  4. Izkāš buljonu un vēlreiz uzvāra.
  5. Tālāk mētājiet olu maisījumu. Pot dažas minūtes.

Vistas buljons

Ar zaļajiem zirnīšiem

Pēc izskata oriģinālāka ir zupa ar zaļajiem zirnīšiem un olu. Šis gaišais pavasara ēdiens neatstās vienaldzīgus pat bērnus. Turklāt viņiem šāda zupa ir īpaši noderīga. Uztura vistas gaļas kombinācija ar dārzeņu pārpilnību pozitīvi ietekmē bērna ķermeņa gremošanu. Un jebkurš pieaugušais neatsakās no šādām vakariņām. Trauku pagatavošanā jums palīdzēs pakāpeniska instrukcija ar zemāk esošo fotoattēlu..

Sastāvs:

  • zaļie zirnīši – 400 g;
  • kartupeļi – 3 gab .;
  • sāls, pipari – pēc garšas;
  • ola – 3 gab .;
  • sīpols – 1 gab .;
  • ūdens – 2,5 l;
  • burkāni – 1 gab .;
  • zaļumi – 1 ķekars;
  • vistas kāja – 1 gab..

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet vistas kāju, novietojiet to uz pannas dibena ar mizotu sīpolu, ielejiet ūdeni. Lieciet gatavot uz lēnas uguns, pastāvīgi noņemot putas.
  2. Pēc vārīšanās noņemiet sīpolu ar vistu. Atdaliet gaļu no kaula.
  3. Kartupeļus nomizojiet, mazgājiet un sagrieziet kauliņos. Atkārtojiet to pašu ar burkāniem, tikai sasmalciniet aprindās.
  4. Atsevišķi vāra olas, atdzesē un sasmalcina.
  5. Vēlreiz vāriet buljonu, pēc tam mētājiet kartupeļus, zirņus un burkānus.
  6. Kad dārzeņi ir vārīti, iepazīstiniet ar vistu, sasmalcinātiem zaļumiem un olu maisījumu.
  7. Pēc vārīšanās noņemiet uguns pannu. Ļaujiet zupai brūvēt 10 minūtes.

Dārzeņu zupa ar zaļajiem zirnīšiem

Ar vistu

Kad nav daudz laika, lai pagatavotu sirsnīgu gaļas ēdienu, jums palīdzēs recepte skābenes zupai ar olu un vistu. Šajā iemiesojumā zaļo kāpostu zupa ir daudz barojošāka, un jūs varat tos pasniegt pat aukstā veidā, kas ir labs karstā vasaras periodā. Recepte ir laba arī tāpēc, ka tajā izmantota vistas gaļa. Šī putna gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc traukam nav nepieciešams tērēt pārāk daudz laika.

Sastāvs:

  • augu eļļa – 1 ēd.k.
  • vistas gaļa – 500 g;
  • vārīta ola – 2 gab .;
  • sīpols – 2 gab .;
  • svaigi zaļumi – 1 ķekars;
  • lauru lapa – 2 gab .;
  • ūdens – 2,5 l;
  • skābenes – 250 g;
  • sāls – 1,5 tējk;
  • piparu graudi – pēc garšas;
  • burkāns – 1 gab .;
  • kartupeļi – 3 gab..

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet vistu, ielieciet pannā, ielejiet ūdeni. Ielieciet pāris zirņu piparu, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet putas un mētājiet lavrushka. Valoda vēl pusstundu.
  2. Burkānus un sīpolus nomizo, noskalo. Pirmo samaļ un otro vienkārši sakapā. Apcep abus komponentus eļļā līdz zeltainam..
  3. Nomizojiet kartupeļus un noskalojiet. Tad sasmalciniet ar vidējiem kubiņiem.
  4. Skābenes mazgājiet zem tekoša ūdens, smalki sasmalciniet.
  5. No buljona noņemiet vistu. Pipari ar lauru lapu mest.
  6. Iemest kartupeļus verdošā buljonā, sāli.
  7. 10 minūtes vēlāk ieviest dārzeņu cepšanu.
  8. Iemetiet skābenes buljonā.
  9. Gaļu noņemiet no kauliem, sagrieziet un nosūtiet citiem produktiem.
  10. Pāris minūtes vāra kāpostu zupu, tad ļauj tam nostāties zem vāka.
  11. Pasniedzot, pievienojiet pusi vārītas olas.

Skābeņu olu zupa

Ar vermicelli

Atsevišķi ir vērts atzīmēt vistas zupu ar vermicelli un olu, ko sauc arī par cirtaini. Lielākā daļa to uzskata par parastu un veltīgu. Jūs varat izmantot ne tikai vermicelli, bet kopumā visus makaronus, kas jums īpaši patīk. Tas ir arī ļoti garšīgi, ja, pārbaudot viņu dzeltenumus vai veselas olas, ņem mājās gatavotas nūdeles. Gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Gatavo buljonu, pēc tam sablendē vermicelli, makaronus vai nūdeles ar olām. Svaigi zaļumi nesāpēs. Zemāk atradīsit norādījumus, kā pagatavot šādu zupu.

Sastāvs:

  • sīpoli, burkāni – 1 gab .;
  • sāls, pipari – pēc garšas;
  • vistas gaļa – 500 g;
  • ūdens – 3 l;
  • ola – 2 gab .;
  • kartupeļu bumbuļi – 6 gab .;
  • augu eļļa – nedaudz cepšanai;
  • vermicelli – 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet gaļu, pēc tam sagrieziet porcijās, pievienojiet ūdeni un vāriet 40 minūtes. Nepārtraukti noņemiet putas un sāli beigās.
  2. Pēc tam izņemiet vistu no buljona un tā vietā iemetiet sasmalcinātus kartupeļus.
  3. Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā. Samaisiet un pēc tam ievadiet vermicelli. Nosūtiet cepšanu uz pannas.
  4. Nosūtiet gaļu atpakaļ buljonā. Aiz tā ielej olas, kas iepriekš sakultas ar dakšiņu.
  5. Noņem no uguns, uzstāj apmēram 10 minūtes.

Vistas gaļa ar nūdelēm

No zivīm

Viens no gardākajiem tradicionālajiem krievu virtuves ēdieniem ir zivju zupa ar olām. Šis ir bagātīgs buljons ar unikālu sastāvdaļu sastāvu. Ne visu veidu zivis ir piemērotas zivju zupai. Viņas gaļai jābūt maigai, lipīgai un nedaudz saldai. Šīs īpašības piemīt silam, asarim, zandartam, ruffam, karpām, parastajām karpām, rudd un karpām. Ārkārtējos gadījumos ir piemērotas arī jūras zivis – paltuss vai menca. Nav ieteicams izmantot siļķu zivis, drūmo, raudas, raudas un karūsas. Citus ēdiena gatavošanas ieteikumus atradīsit receptē ar zemāk redzamo fotoattēlu..

Sastāvs:

  • sāls, pipari – pēc garšas;
  • zivis – 500 g;
  • lauru lapa – 1 gab .;
  • sīpols – 2 gab .;
  • ūdens – 2,5 l;
  • zaļie sīpoli pēc garšas;
  • kartupeļi – 5 bumbuļi;
  • ola – 2 gab..

Gatavošanas metode:

  1. Kartupeļus nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet kauliņos.
  2. Nomazgājiet un nosusiniet zivis. Tad sagriež arī mazos gabaliņos.
  3. Ielieciet katlu ūdens uz uguns, pēc vārīšanās ievadiet kartupeļus ar zivīm, sāli, pievienojiet lauru lapu.
  4. Sīpolu nomizo, smalki sakapā.
  5. Sakuļ olas. Smalki sagrieziet sīpolu spalvas.
  6. Kad kartupeļi ir gandrīz vārīti, pievienojiet olu maisījumu, zaļumus.
  7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, pāris minūtes satver zem vāka.

Zivju buljons

Ar gaļu

Barojošāks un barojošāks ēdiens ir zupa ar vārītu olu un gaļu. Pēdējo sastāvdaļu var izmantot dažādos veidos, vai tā būtu maltā gaļa, kotletes, sautējums un pat desa vai parastās desas. Darīs visu, ko atradīsit ledusskapī. Gatavošanas princips paliek tikpat vienkāršs. Buljonu vāra uz gaļas, kurai pēc tam pievieno dārzeņus – sīpolus, burkānus, kartupeļus. Tur iet arī vārīta ola..

Sastāvs:

  • paprika – 1 gab .;
  • lauru lapa – 1 gab .;
  • kartupeļi – 4 bumbuļi;
  • ārsta desa – 300 g;
  • sāls pēc garšas;
  • cieti vārīta ola – 2 gab .;
  • ūdens – 2,5 l;
  • kausētais siers – 70 g;
  • dilles, paprika, sāls, pipari – pēc garšas;
  • lauru lapa – 1 gab .;
  • augu eļļa – 1 ēd.k.
  • piparu graudi – pēc garšas;
  • sīpols – 1 gab .;
  • ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

  1. Kartupeļu bumbuļus nomizo, noskalo, sagriež kubiņos. Ielejiet ūdeni, ielieciet uguni vārīties, sāli.
  2. Smalki sagrieziet sīpolu ar desu, sautējiet eļļā. Pēc buljona vārīšanas nosūtiet tos kartupeļiem.
  3. Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet piparus ar salmiņiem, sasmalciniet ķiplokus. Nosūtiet citiem buljona komponentiem.
  4. Sezona ar maltiem pipariem un zirņiem, pievieno atlikušās garšvielas.
  5. Pēc zupas vārīšanas noņemiet pannu no uguns, pievienojiet krējuma sieru, samaisiet.
  6. 10 minūtes vēlāk apkaisa trauku ar zaļumiem, ielieciet pusi olu.

Gaļas buljons

Ar rīsiem

Atsevišķi ir vērts izcelt olu zupu, pievienojot labību. Buljona piepildīšanai bieži izmanto griķus, prosa vai rīsus. Pēdējā gadījumā tiek iegūts sirsnīgs un ogļhidrātiem bagāts ēdiens. Saputota ola tai piešķir aromātu. Pats rīsus vāra atsevišķi un pēc tam apvieno ar buljonu. Tātad graudi nelīp kopā, un katru no tiem var sajust. Vistas zupa ar rīsiem un olu tiek pagatavota saskaņā ar vienkāršām instrukcijām ar zemāk redzamo fotoattēlu.

Sastāvs:

  • malta vista – 0,3 kg;
  • dilles – mazs ķekars;
  • sīpols – 1 gab .;
  • sviests – 30 g;
  • ola – 1 gab .;
  • ūdens – 2,5 l;
  • rīsi – 100 g;
  • burkāns – 1 gab .;
  • kartupeļi – 2 gab .;
  • sāls, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet katlu ūdens uz uguns.
  2. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, sīpolus mazos kubiņos un sasmalciniet burkānus. Pēdējie 2 produkti passeriruyut sviestā.
  3. Pēc verdoša ūdens pievieno dārzeņu cepšanai.
  4. Sakuļ olu ar zaļumiem, sāli.
  5. Rīsus vāra atsevišķi.
  6. Pievienojiet buljonam kartupeļus.
  7. Maltu sāli, sezonu ar pipariem. No tā izveidojiet kotletes, nosūtiet uz buljonu.
  8. Pēc nākamās vārīšanās ielej vārītus rīsus un pēc pāris minūtēm – straumē ielej olu masu.
  9. Uzstāt nedaudz zem vāka.

Kotletes siera zupa

Šeit ir vēl viena olu un rīsu zupas recepte.

Dārzeņu

Vēl viena viegla ēdiena iespēja pavasarim un vasarai ir olu zupa ar dārzeņiem. Tās priekšrocība ir ne tikai gatavošanas ātrums, bet arī vienkārša produktu kombinācija. Turklāt jūs varat lietot dārzeņus ļoti dažādos veidos un visās proporcijās. To pamatā vajadzētu būt vistas gaļai, kas ēdienam piešķir uzturu, bet tajā pašā laikā atstāj to tikpat viegli kuņģim.

Sastāvs:

  • ūdens vai vistas gaļa – 3 l;
  • ķiploki – 5 krustnagliņas;
  • ola – 3 gab .;
  • cilantro, selerijas, pētersīļi – 1 ķekars;
  • piparu graudi – pēc garšas;
  • kartupeļi – 4 gab .;
  • ziedkāposti – puse kāpostu;
  • burkāns – 1 gab .;
  • baltais sīpols – 2 gab .;
  • sviests – 2 ēd.k .;
  • Capsicum – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet buljonu vai ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Nomizojiet, mazgājiet burkānus un sīpolus, pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs. Atkārtojiet ar kartupeļiem..
  3. Kad buljons ir vārījies, mētājiet kartupeļus, sāli.
  4. Sildiet sviestu pannā, vispirms lieciet uz tā sīpolus, pēc tam pievienojiet vēl burkānus.
  5. Ja kartupeļi ir gandrīz vārīti, tad ielieciet tajā dārzeņu cepšanu.
  6. Noskalojiet kāpostus, sadaliet mazākās ziedkopās. 3-5 minūtes vēlāk nosūtīt citiem produktiem.
  7. Pavārs vēl 5 minūtes.
  8. Sakuļ olas, pievienojot 2 ēd.k. ūdens. Tad šo maisījumu ielej buljonā ar plānu straumi. Maisa, lai neparādās lielas pārslas.
  9. Pēc nākamās vārīšanās trauks būs gatavs. Pēc tam atliek piepildīt ar zaļumiem.

Olu un dārzeņu zupa

Saldēti spināti

Ja jūs meklējat neparastu garšu, tad izpētiet instrukcijas, kā gatavot spinātus un olu zupu. Vienkāršākajā versijā tas ir tikai buljons, kas pagatavots papildus galvenajām sastāvdaļām tikai ar kartupeļiem. Lai gan ir arī eksotiskākas receptes, kurām pievienots avokado un skābenes. Sakarā ar šādu produktu kombināciju tiek iegūta krējuma zupa ar īpaši maigu garšu.

Sastāvs:

  • ķiploki – 3 krustnagliņas;
  • spināti – 100 g;
  • olīveļļa – 1 ēd.k.
  • avokado – 1 gab .;
  • pētersīļi – 1 ķekars;
  • dārzeņu buljons – 2 ēd.k .;
  • sīpols – 1 gab .;
  • skābenes – 1 mazs ķekars;
  • vārīta ola – 2 gab..

Gatavošanas metode:

  1. Pannā ielej eļļu, nodod sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Ielej buljonu.
  2. Dabiski atkausē spinātus, noņem stublājus un ar rokām smalki saplēš lapas. Pēc tam nosūtiet tos sīpoliem, pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
  3. Noskalojiet avokado, sagrieziet mīkstumu, sasmalciniet, pēc tam nosūtiet uz zupu ar sasmalcinātu ķiploku.
  4. Visu masu sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
  5. Pasniedzot, ielieciet pusi vārītu olu.

Zupa kartupeļu biezeni ar spinātiem un vārītu olu šķēlītēm

Kā zupai pievienot olu

Ir daži vienkārši ieteikumi, kā pareizi pievienot olu zupai. Ja vēlaties “zirnekļa tīklu”, izmantojiet tikai olbaltumvielas, jo buljons no dzeltenuma kļūst duļķaināks. Plāna plūsmā ielejiet sakultu olu maisījumu pašā zupā, nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā parādīsies pārslas. Labākais pievienošanas variants, lai ēdiens paliktu garšīgs un skaists, izskatās šādi:

  • sita olu krūzē;
  • tad pievieno 2 ēd.k. buljons, kas ir vārīts;
  • pārspēt vēlreiz;
  • atkārtojiet 2 iepriekšējos punktus, līdz viss aplis ir aizpildīts;
  • pēc tam uzmanīgi ielejiet saturu buljonā.
Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav neviena vērtējuma )
Pievienojiet komentārus

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: