Zivju mīkla: kā gatavot pēc vienkāršām receptēm

Daudziem cilvēkiem patīk ceptas zivis, bet ne visi zina, kā “aizzīmogot” visu sulīgumu tajā. Vienkāršu ēdienu var padarīt vēl garšīgāku, ja jūs to gatavojat ar plānu garozu. Kā pagatavot mīklu zivīm (tempura)? Receptes pastāv no vienkārša ar miltiem un olu līdz neparastai, pievienojot minerālūdeni, degvīnu, cieti, rīsu miltus vai mannu. Rozā lasis, zandarts, tilapija, chum lasis, coho lasis, karpas, hoki būs ar plānu kraukšķīgu garoza, kas saglabās visas sulas un garšas produkta iekšienē. Uzziniet, cik garšīgs var būt ēdiens un kā vienkārši un ātri pagatavot mīklu zivīm saskaņā ar labākajām receptēm.

Zivis mīklā – ēdiena gatavošanas īpašības

Lai maksimāli palielinātu ēdiena garšu, ņemiet vērā vairākas ēdiena gatavošanas nianses:

• Izvēlieties zivis ar zemu tauku saturu ar minimālu sēklu skaitu;
• biežāk nekā citas šķirnes viņi gatavo mencas, pollockus, hekus, pangasijas, asarus, paltusus, foreles, īpaši muguras vai zivju pienu;
• mīklu sagatavo no aukstuma, pat labāk nekā ledus sastāvdaļas;
• gatavojot tempuru, jāņem vērā visu procesu proporcijas un secība: mīklai jābūt ar vidēja blīvuma, lai apsegtu mīkstumu, bet cepšanas laikā nesadalītos;
• galvenajam šķidrumam labāk izvēlēties minerālūdeni, pienu, alu, baltvīnu. Pirms miltu pievienošanas ievadiet to;
• no garšvielām vislabāk ir ņemt: dilles, koriandru, baziliku, kurkumu, fenheli, timiānu, muskatriekstu un valriekstu sasmalcinātu riekstu;
• ir piemēroti arī sīpoli, sēnes, garšaugi, paprika, rīvēts siers, tos pievieno tikai biezai mīklai;
• sagatavoto tempuru 30 līdz 60 minūtes tur ledusskapī;
• lai maisījums neiztukšotu no produktiem, tie ir nedaudz jāžāvē;

Kā pagatavot mīklu

Gatavot mīklu nav grūti, ņemot vērā mīklas proporcijas un viskozitāti. Lai noteiktu, vai mīkla ir blīva, jums jāņem ēdamkarote un iemērciet maisījumā. Ja karote nespīd caur mīklu, un visa masa vienmērīgi izkliedējas uz tās virsmas, tad viss ir izdevies, un jūs varat apcept galveno produktu. Iemērciet žāvētu zivju gabalu, pēc tam apcepiet karstā eļļā.

Vienkārša mīklas recepte

Delikāta garša un ātra vārīšana – tas ir tikai veids, kā pagatavot vienkāršu mīklu zivīm saskaņā ar klasisko recepti. Olu garša labi der jebkura veida upēm un jūrām. Izrādās šāda mīkla ātri, nav nepieciešami īpaši papildu izstrādājumi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas olu – 2 gab .;
• milti – 4 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas bļodā..
2. Olu maisījumam pievienojiet ēdamkaroti ledus ūdens, sāli un ielejiet garšvielas. Visu samaisa.
3. Ielejiet nedaudz miltu, visu saputojiet līdz viendabīgai masai, lai nebūtu gabaliņu.
4. Iegūto mīklu 30 minūtes ievieto ledusskapī, pēc tam izņem ārā. Produkts ir iemērc un cepts.

Ar majonēzi

Šī opcija ir piemērota tiem, kas vēlas samazināt kaloriju daudzumu traukā ar majonēzi. Kā pagatavot mīklu zivīm bez miltiem? Izgatavojiet to no šiem komponentiem:

• majonēze (majonēzes mērce) – 2 ēd.k. l .;
• ola – 2 gab .;
• sāls;
• garšviela.

Soli pa solim process:

1. Jūs varat pagatavot vairāk mīklas, bet saglabājiet galveno proporciju: vienai olai jums vajag ēdamkaroti majonēzes. Vienā nelielā iepakojumā ir vajadzīgas apmēram 4-5 olas.
2. Sakuļ olas ar sāli līdz gaišām putām. To var izdarīt ar dakšiņu, slotiņu vai maisītāju..
3. Ielieciet majonēzi citā bļodā un porcijām tajā pievienojiet..
4. Gatava masa ir kā omlete sajaukums. Zivīm mīklā vajadzētu iznākt ar plānu, kraukšķīgu garoza.
5. Apcepiet ēdienu nelielā eļļas daudzumā, pannai jābūt praktiski sausai.

Uz alus

Būs lietderīgi pasniegt zivis ar alus “iesaiņojumu”, kas produktam piešķir pikantu garšu. Gaisīga mīkla ir piemērota ne tikai zivīm, bet arī jūras veltēm. Lai pagatavotu nestandarta alus mīklu, jums ir jāpieņem sagatavošanās darbi:

• milti – 1 ēdamk .;
• alus – 0,5 ēd.k .;
• ola – 2 gab .;
• sāls;
• garšvielas.

Mīklas pagatavošanas tehnoloģija:

1. Ielejiet alu dziļā bļodā.
2. Atdaliet dzeltenumus un olbaltumvielas, pēc tam pievienojiet pirmajam alu.
3. Sāli maisījumu, pievieno garšvielas un visu pārspiež ar maisītāju.
4. Atsevišķi saputojiet baltumus ar maisītāju, pievienojiet tiem miltus nelielās porcijās, samaisiet. Izvairieties no gabaliņiem maisījumā.
5. Mīklā sajauciet divas gatavas sastāvdaļas, ļaujiet atpūsties 10 minūtes un sāciet cept. Gatavo ēdienu var pārkaisa ar citronu sulu, lai iegūtu nelielu skābumu.

Sierīgs

Mencas fileja no siera pagatavotajā mīklā paliks ar visām derīgajām vielām, tā būs piepildīta ar sulīgumu un maigu garšu. Krēmveida piezīmes apvalkā esošajā garozā padarīs ceptas zivis par pilnīgi banālu ēdienu. Sagatavojiet šo produktu maisījumu:

• cietais siers – 60 g;
• ola – 1 gab .;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana Tempura:

1. Bļodā labi sakul olu.
2. Sieru sarīvē, pievieno olu maisījumam.
3. Mencu sarullējiet, iepriekš žāvētu, sasmalciniet miltos, pēc tam iemērciet šķidrā tempurā, vāriet sasildītā augu eļļā.

Uz kefīra

Šķidro tempuru var pagatavot no aukstā kefīra. Raudzētais piena produkts mīkstina upju un jūras iedzīvotāju mīkstumu, tāpēc tas ir piemērots zema tauku satura šķirnēm vai ar sausu, gaļīgu daļu. Veidojiet kefīra maisījumu:

• ola – 2 gab .;
• kefīrs – 100 g;
• milti – 1,5 ēd.k. l .;
• sāls;
• pipari;
• žāvētas dilles.

Process soli pa solim:

1. Paņemiet olas, sadaliet tās dziļā bļodā. Noslaucīt ar slotiņu. Sāls maisījums.
2. Ielejiet kefīru, pievienojiet garšvielas un visu samaisiet.
3. Kad olu-kefīra maisījums ir gatavs, pievienojiet visus miltus. Sakuļ ar mikseri vidējā ātrumā, lai mīklā neveidotos gabaliņi.
4. Nosūtiet Tempura uz 40 minūtēm ledusskapī, pēc tam produktus var tajā apcept.

Nav olu

Lielisks variants liesu ēdienu pagatavošanai. Pollock mīklā bez olām ir lielisks, ar bagātīgu mīkstuma garšu. Ja jūs gavējat, tad šī recepte noderēs. Par maisījumu ņem:

• kviešu milti (zirņi) – 1 ēd.k .;
• ūdens – 80 ml;
• soda – 0,5 tējk;
• ūdens;
• sāls;
• smalki sagrieztus zaļumus.

Recepte soli pa solim:

1. Sajauciet miltus, sāli, soda, zaļumus.
2. Sausā kompozīcijā ielej ūdeni, visu saputo ar putukrējumu, līdz masa ir viendabīga, bieza. Jūs nevarat pievienot daudz ūdens, mīklai nevajadzētu būt šķidrai, pretējā gadījumā tā neaptvers zivis, bet vienkārši izvadīs no tās.
3. Apcep mīkstumu gandrīz sausā pannā, eļļai uz tā jābūt tikai plānā kārtā.
4. Ja jums patīk ēdiena pikanta garša, pievienojiet muskatriekstu.

Ar šņabi

Nebaidieties, ka zivju garša kļūs “alkoholiska”, cepšanas laikā alkohols iztvaiko, bet zivis būs ļoti mīkstas un sulīgas. Vai jums patīk maiga zivju fileja? Gatavojiet garozas mīklu, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• degvīns – 20 g;
• dzeltenums – 1 gab .;
• milti – 50-100 g;
• garšviela;
• ūdens.

Soli pa solim gatavošana:

1. Saputojiet dzeltenumu ar sāli. Pievienojiet aukstu degvīnu un garšvielas, pēc tam samaisiet.
2. Pievienojiet miltus pār karoti, tad, ja mīkla ir ļoti bieza, pievienojiet ledus ūdeni. Nepārlieciet to ar ūdeni, lai mīkla nezaudētu “savelkošās” īpašības.
3. Iemērciet zivis maisījumā un vāriet uz neliela daudzuma eļļas.

Ar minerālūdeni

Ļoti gaisīgā tempura struktūra nevienu neatstās vienaldzīgu. Mīklu izrādīsies krāšņa, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• ola – 4 gab .;
• milti – 1,5 ēd.k.
• piens – 0,5 ēd.k .;
• minerālūdens – 0,5 ēd.k .;
• garšviela;
• sāls – 0,5 tējk;
• cukurs – 1 tējk.

Noteikumi mīklas pagatavošanai:

1. Vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Mārciņu dzeltenumus sajauciet ar sāli, cukuru. Pievienojiet nedaudz piparu vai iecienītākās garšvielas.
3. Pievienojiet maisījumam minerālūdeni, pienu. Rūpīgi samaisiet, šim nolūkam jūs varat izmantot blenderi vai noslaucīt.
4. Sakuliet baltumus ar maisītāju 3 minūtes. Plānā plūsmā ielejiet vāveres sagatavotajā maisījumā.
5. Gandrīz gatavajā mīklā pievienojiet miltus pa daļām un mīciet līdz vienmērīgai mīklas blīvumam.

Kartupeļi

Interesanta iespēja maisījuma pagatavošanai, pievienojot vienkāršu sastāvdaļu, ko var atrast jebkurā mājā. Veikt:

• kartupeļi – 3 gab .;
• ola – 1 gab .;
• milti – 2 ēd.k. l .;
• sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Kartupeļus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Pēc garšas pievienojiet olu, miltus, sāli. Visu samaisa.
3. Maizes zivis kartupeļu maisījumā, stingri turiet tempuru uz produkta un apcepiet no abām pusēm.

Uzziniet, kā cepeškrāsnī pagatavot gardu plekstu..

Video receptes

Apetīti kraukšķīga vai gaisīga garoza zivīm ir garšīgas un pareizi pagatavotas mīklas nopelns. Tempura ceptām zivīm tiek pagatavota vienkārši un ātri, ir tikai svarīgi zināt, kuras sastāvdaļas lietot, kādā secībā sajaukt. Uzziniet, kādas ir interesantas nākotnes trauku garozas receptes un kā tās pareizi tulkot, lai iepriecinātu savus mīļos ar pārsteidzošo vakariņu vai pusdienu garšu.

Sarkanas zivis mīklā

Vārīšanas polloka fileja

Beļģijas mīklas zivis

Cepts kapelīns