Solyanka zupa: receptes ar fotogrāfijām

Iepriekš hodgepodge tika uzskatīts par zemniecisku ēdienu. Pat viņas vārds bija piemērots – “ciems”. Tagad šis ēdiens atrodas restorānu ēdienkartē. Gatavošanas princips nav daudz mainījies – viņi joprojām izmanto vairāku veidu gaļu, marinējumus un tomātu pastu. Zemāk ir parādītas dažas interesantas hodgepodge gatavošanas iespējas..

Kā padarīt hodgepodge

Parasti hodgepodge zupu var pagatavot no visa, kas atrodams ledusskapī. Vienīgais nosacījums ir olīvu vai olīvu, marinētu gurķu, citrona un gaļas klātbūtne. Tradicionālā veidā, kā pagatavot hodgepodge, ēdiens atgādina kāpostu zupu ar sālījumu. Kaut arī viss, kas atrodams jūsu virtuvē, jūs varat pievienot. Gatavošanas hodgepodge tikai atzinīgi vērtē eksperimentus.

Solyanka – recepte ar fotoattēlu

Neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs izvēlēsities garšīgam hodgepodge, jebkurā gadījumā tā īpašība būs skāba nokrāsa. To iegūst, izmantojot gurķu marinējumu. Jūs varat ņemt gandrīz jebkuru gaļu – vārītu cūkgaļu, kūpinātu desu, sālītu liellopa gaļu, šķiņķi vai vienkāršākās desas. Ja jūs izmantojat vairākus no tiem vienlaikus, jūs varat saņemt zodiaka zupu.

Klasiskā gaļas solyanka

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 4 personas

Kaloriju ēdieni: 98 kcal

Mērķis: pusdienām

Virtuve: krievu

Grūtības pakāpe: vidēja

Ja jūs izmantojat klasisko hodgepodge recepti, jūs saņemat apmierinošu un smaržīgu zupu. Tās pamats nav ļoti trekns buljons, un no gaļas tiek izmantota desa ar desām un kūpinātu gaļu. Vienkārša hodgepodge recepte nenozīmē kartupeļu mērci. To var pievienot, ja vēlaties biezu un apmierinošu buljonu. Degvielas uzpildei ir vajadzīgas olīvas un tomātu pasta.

Sastāvs:

• marinēts gurķis – 3 gab .;
• liellopu gaļa – 300 g;
• desas – 6 gab .;
• burkāns, sīpols – 1 gab .;
• tomātu pasta – 3 ēd.k.
• konservētas olīvas – 1 kārba;
• kartupeļi – 3 gab .;
• citrons – pāris šķēles;
• augu eļļa – nedaudz cepšanai;
• vārīta kūpināta desa – 200 g;
• kūpināta gaļa – 200 g;
• sāls, zaļumi – pēc jūsu gaumes;

Gatavošanas metode:

1. Liellopu gaļu vāra, tad sasmalcina un atkal liek buljonā..
2. Tad sasmalciniet gurķus un sīpolus, sarīvējiet burkānus. Maisiet dārzeņus, pievienojot pastas.
3. Dārzeņu cepšanai nosūtiet uz buljonu, sautējiet trauku uz lēnas uguns.
4. Smalki sasmalciniet atlikušos gaļas veidus, viegli apcepiet.
5. Kartupeli nomizo, sagriež kubiņos, iemet buljonā.
6. Tālāk iepazīstiniet ar ceptiem gaļas produktiem.
7. Beigās mest olīvas, citronu un zaļumus.

Ar desām

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 4 personas

Kaloriju ēdieni: 78 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Grūtības pakāpe: vidēja

Izmantojot recepti hodgepodge ar desām, jūs varat pagatavot zupu daudz ātrāk. Šis ir vienkāršs ēdiens. Ja ledusskapī guļ pāris desas, tad varat tās droši lietot zoodārza zupai. Galvenās sastāvdaļas nemainās, tāpēc gatavošanas tehnoloģija praktiski nemainās. Noteikti izmēģiniet to – jums noteikti patiks šī vienkāršā recepte.

Sastāvs:

• tomātu pasta – 2 ēd.k.
• marinēti gurķi – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• ūdens – 2,5 l;
• garšvielas, citrons – pēc garšas;
• desas – 3 gab .;
• augu eļļa – 2 ēd.k.
• sīpols – 1 gab .;
• olīvas – 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Pannā uzvāra ūdeni, mētā sasmalcinātus kartupeļus.
2. Sasmalciniet desas aprindās, ātri apcepiet un arī nosūtiet uz buljonu.
3. Noskalojiet sīpolus ar burkāniem, smalki sasmalciniet. Sauté dārzeņi ar makaroniem eļļā 10 min.
4. Sagrieztas olīvas un gurķus. Kopā ar dārzeņu cepšanu nosūtiet uz buljonu. Sezona ar garšvielām, citronu.

Ar sēnēm

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas vienā konteinerā: 5 personas

Kaloriju ēdieni: 44 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Grūtības pakāpe: vidēja

Sekojošā hodgepodge zupas recepte patiks sēņu cienītājiem. Viņi padara zupas aromātu piesātinātāku. Sēņu hodgepodge recepte ir laba arī tāpēc, ka to ir nedaudz vieglāk un ātrāk pagatavot nekā gaļas gadījumā. Šī iemesla dēļ katram pavāram vienkārši ir jāzina šāds ēdiens. Sēnes tiek izmantotas vairākās formās vienlaikus – svaigas, žāvētas un marinētas.

Sastāvs:

• burkāni – 2 gab .;
• lauru lapa – 1 gab .;
• svaigas sēnes – 100 g;
• citronu sula – 2 tējk;
• skābēti kāposti ar sālījumu – 250 g;
• sīpols – 3 gab .;
• marinētas sēnes – 250 g;
• tomāts – 2 gab .;
• svaigi kāposti – 300 g;
• dilles – pēc jūsu gaumes.
• piparu graudi – pēc jūsu gaumes;
• kaltētas porcini sēnes – 70 g;
• augu eļļa – 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Samērcē žāvētas sēnes 2 litros ūdens, stundas laikā liek uz uguns, pievienojot veselu burkānu. Pēc vārīšanās sautē vēl 40 minūtes.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sautējiet līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sautējiet vēl 4 minūtes, pēc tam iepazīstiniet kāpostus ar sālījumu. Sezona ar zirņiem.
3. Tālāk iepazīstiniet ar jau svaigajiem kāpostiem.
4. Noņemiet burkānu no pannas, pārnesiet sēnes uz atsevišķu plāksni. Pašu buljonu izkāš.
5. Tālāk mest visas sēnes.
6. Pievienojiet dārzeņu cepšanai vārošā buljonā.
7. Vēlreiz uzvāra, ievieš sasmalcinātus zaļumus, sāli.

Desu

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 5 personas

Kaloriju ēdieni: 64 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Grūtības pakāpe: vidēja

Ja vienkāršās desas nebija atrodamas pie rokas, tad noteikti izpētiet recepti hodgepodge ar desu. Šis gaļas produkts noteikti tiks atrasts jūsu ledusskapī. Darīs pat nelielu desu atlikumu, neatkarīgi no tā, vai tas ir vārīts vai kūpināts. Lai uzpildītu degvielu, būs vajadzīgas visas tās pašas olīvas un marinēti gurķi. Trauku labāk pasniedz ar skābo krējumu un pāris citrona šķēlītēm.

Sastāvs:

• olīvas bez kauliņiem – 10 gab .;
• kartupeļi – 5 gab .;
• ūdens – 3 l;
• saulespuķu eļļa – 2 ēdamk .;
• sīpols – 1 gab .;
• marinēts gurķis – 2 gab .;
• vārīta un daļēji kūpināta desa – 200 g katra;
• sāls, garšvielas, garšaugi – pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode:

1. Pannā uzvāra ūdeni, pēc tam mētā kartupeļu kubiņus.
2. Noskalojiet tomātus, sagriež šķēlēs, desu sasmalciniet sloksnēs, bet gurķus – kubiņos.
3. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, cep eļļā līdz caurspīdīgai. Tālāk iepazīstiniet ar tomātiem, gurķiem, desu, sautējiet 2 minūtes.
4. Nosūtiet cepšanu uz buljonu.
5. Beigās sezonu ar garšvielām, zaļumiem, olīvām, sāli.

No kāpostiem

Gatavošanas laiks: 3 stundas

Porcijas vienā konteinerā: 5 personas

Kaloriju ēdieni: 156 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Grūtības pakāpe: vidēja

No šī ēdiena jūs noteikti atsāļosit. Ļoti daudz zupa solyanka ar kāpostiem izrādās ēstgribu un sātīga. Noteikti uzrakstiet šo recepti ar fotogrāfiju savā pavārgrāmatā. Sautēti kāposti zupā aizēno gandrīz visas sastāvdaļas. Viņas konkurence ir tikai cūkgaļa. Tikpat garšīgi būs ar liellopa gaļu, īpaši gaļas gadījumā uz kaula.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 400 g;
• burkāni – 1 gab .;
• skābēti kāposti – 125 g;
• margarīns – 1 ēd.k.
• pētersīļi, sāls, lauru lapa – pēc jūsu gaumes;
• sīpols – 1 gab .;
• tomātu pasta – 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu sagriež gabaliņos, liek vārīties.
2. Noskalojiet kāpostus, pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, makaronus un margarīnu. Vāra uz lēnas uguns pusstundu uz lielas uguns un pēc tam vēl 2 stundas uz lēnas uguns.
3. Sasmalciniet burkānus un sīpolus, sautējiet, pēc tam apvienojiet ar kāpostiem. Sajauc un nosūta uz buljonu.
4. Sezona ar lauru lapu, garšvielām, zaļumiem.

Lēnā plītī

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Porcijas vienā konteinerā: 7 personas

Kaloriju ēdieni: 62 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Grūtības pakāpe: vidēja

Mūsdienās hodgepodge zupas un citu ēdienu gatavošana ir ievērojami atvieglojusi lēnās plīts gatavošanu. Jums vienkārši nepieciešams pareizi sagriezt visas sastāvdaļas, ievietot tos ierīces traukā un ieslēgt atbilstošo režīmu. Solyanka zupu lēnā plītē var pagatavot vairākās programmās vienlaikus. Ieteicams lietot, piemēram, “sautējums”, “vārīšana”, “zupa” vai “multipovar”.

Sastāvs:

• citrons – puse;
• marinēti gurķi – 400 g;
• tomātu pasta – 140 g;
• augu eļļa – 5 ēd.k.
• olīvas – 100 g;
• kūpināta gaļa – 1 kg;
• burkāni – 100 g;
• sāls, lauru lapa, pipari – pēc garšas;
• sīpols – 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Sautē apcep sīpolu gredzenus un rīvētus burkānus.
2. Pēc 10 minūtēm. sezonai pievienojiet dārzeņus ar makaroniem.
3. Sasmalciniet mazākus gurķus, nosūtiet citiem dārzeņiem kopā ar sālījumu. Sautē, sautē 5 minūtes.
4. Kūpinātu gaļu sagriež mazos gabaliņos, nosūta uz lēnu plīti.
5. Tālāk pievienojiet olīvas un citrona šķēles, ielejiet ūdeni līdz maksimālajai atzīmei.
6. Režīmā “Zupa” vai “Sautējums” pagatavojiet pusstundu.

Ar liellopa gaļu

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porcijas vienā konteinerā: 7 personas

Kaloriju saturs: 94 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Grūtības pakāpe: vidēja

Tiek iegūta riekstkoks ar liellopu gaļu. Garais tā sagatavošanas posms ir gaļas vārīšana. Šī recepte ļauj viegli kontrolēt zupas garšu. Ja pievienosiet vairāk sālījumus, tad tas būs skābāks. Citu sastāvdaļu proporcijas var mainīt arī pēc jūsu ieskatiem, un tālāk sniegtā soli pa solim sagatavotās zupas recepte ir tikai viena iespēja to apvienošanai..

Sastāvs:

• sīpols – 5 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• tomātu pasta – 3 ēd.k.
• augu eļļa – 2 ēd.k.
• sāls, pipari, apiņi-suneli – pēc jūsu gaumes;
• marinēts gurķis – 2 gab .;
• svaigi zaļumi – 70 g;
• liellopu gaļa – 600 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet mazgāto gaļu, sagrieztu taisnstūrveida gabaliņos. Uzstādiet gatavot 1,5 stundas.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sautējiet sviestā līdz mīkstam, pēc tam pievienojiet garšvielu ar pastu un vāriet vēl 5 minūtes.
3. Tālāk noņemiet sagatavoto gaļu no buljona, nosūtiet to uz pannas dārzeņiem ar sasmalcinātiem gurķiem.
4. Pēc pāris minūtēm pārnesiet šo masu atpakaļ uz pannas.
5. Sezona ar ķiplokiem, zaļumiem, garšvielām, sāli.

Ar nierēm

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porcijas vienā konteinerā: 4 personas

Kaloriju ēdieni: 45 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Sagatavošanas sarežģītība: grūti

Sarežģītāks ēdiens ir nieru hodgepodge. Šis blakusprodukts vispirms jāizmērcē visu dienu. Tajā pašā laikā ūdens joprojām ir jāmaina ik pēc 4 stundām. Šī procedūra ir nepieciešama, lai pazūd specifiskā nieru smaka. Ja tas notiek, tad produktu var sagriezt. Sīki izstrādātās gatavošanas instrukcijās ir iekļauta recepte ar fotoattēlu zemāk.

Sastāvs:

• kūpināta vista – 180 g;
• burkāni – 120 g;
• paprika – 0,5 tējk;
• liellopu nieres – 350 g;
• sīpols – 1 gab .;
• saulespuķu eļļa – 4 ēd.k.
• olīvas – 50 g;
• marinēti gurķi – 3 gab .;
• buljons – 1,3 l;
• speķis – 80 g;
• kartupeļi – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Nieres sagriež mazās strēmelītēs, garāmgājēju pārlej ar eļļu.
2. Atsevišķi apcep speķi. Tad ievadiet tajā nieres, kūpinātu vistu, sīpolus un burkānus. Pavārs ēdienus sarkt.
3. Apcepiet cepšanu ar papriku, makaroniem, sasmalcinātiem gurķiem. Sautē vēl 10 minūtes.
4. Iemetiet cepšanu buljonā, iepazīstiniet ar kartupeļiem.
5. Sautē vēl 15 minūtes.

Ar kūpinātām ribām

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas vienā konteinerā: 6 personas

Kaloriju ēdieni: 145 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Sagatavošanas sarežģītība: grūti

Gatavojot hodgepodge ar kūpinātām ribām, ar to arī jādomā, bet tad jūs varat ēst to uz abiem vaigiem. Zupu labāk ēst karstu, pievienojot ar tējkaroti skāba krējuma un pāris citrona šķēlītēm. Izmantoto sastāvdaļu dēļ ēdiens apvieno gan pirmo, gan otro. Šī iemesla dēļ no tā jūs varat iegūt tikai zupu un pāris ribiņas..

Sastāvs:

• sāls, pipari – pēc jūsu gaumes;
• kūpinātas ribas – 400 g;
• sīpols – 1 gab .;
• olīvas – 1 ēd.k .;
• lauru lapa – 4 gab .;
• tomātu pasta – 4 ēd.k.
• saulespuķu eļļa – 3 ēd.k .;
• citrons – 1 gab .;
• kūpināta desa – 800 g;
• kartupeļi – 3 bumbuļi;
• marinēti gurķi – 6 gab..

Gatavošanas metode:

1. Novietojiet ribas liela katla apakšā, pievienojiet ūdeni, vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
2. Nomizojiet, noskalojiet un pēc tam sasmalciniet mazos kubiņos. Mest dārzeņu līdz ribām.
3. Sasmalciniet mizotos sīpolus, ielejiet eļļā līdz sarkt, nosūtiet uz buljonu.
4. Nogrieziet desu, arī apcepiet, pēc tam sezonu ar makaroniem un sautējiet vēl 5 minūtes. Pievienojiet pannai ar gurķiem.
5. Pēc 10-15 minūtēm sezonai pievienojiet zupu ar olīvām, sāli, pētersīļiem, pipariem.

Zivis

Gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas vienā konteinerā: 6 personas

Kaloriju ēdieni: 96 kcal

Mērķis: pusdienām / vakariņām

Virtuve: krievu

Grūtības pakāpe: vidēja

Vēl viena uztura iespēja garšīgām un pilnvērtīgām pusdienām ir hodgepodge zivju zupa. Satriecošs aromāts, patīkams izskats un sāta sajūta. Šīm priekšrocībām ir šāda zupa. Ēdienu gatavošanai jums jāņem zivis gaļīgas un ne ļoti mazas. Piemēroti ir sterleti, stellate stores, lasis un stores. Labākais variants ir fileja, jo tajā ir minimāli sēklu.

Sastāvs:

• marinēti gurķi – 4 gab .;
• saulespuķu eļļa – 2 ēdamk .;
• zivis – 500 g;
• sīpols – 2 gab .;
• lauru lapa – 1 gab .;
• pipari – 1 šķipsniņš;
• tomātu pasta – 2 ēd.k.
• olīvas – 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. No filejas pagatavojiet buljonu, pēc tam to sagrieziet un mētājiet atpakaļ.
2. Apcep sīpolu eļļā, pēc tam sezonu ar makaroniem.
3. Nosūtiet cepšanu uz pannas ar gurķiem un olīvām.
4. Atvelciet ceturtdaļu stundas, piparus un ļaujiet brūvēt.

Kā pagatavot gardu hodgepodge – pavāru padomi

Lai mājās pagatavotu patiešām garšīgu kuprīti, netaupiet uz kūpinātas gaļas. Jo vairāk no tiem, jo ​​aromātiskāka un sātīgāka zupa izrādīsies. Gurķiem nevajadzētu būt mīkstiem, bet kraukšķīgiem, pretējā gadījumā tie buljonā var rāpot. Jums nevajadzētu pievienot daudz garšvielu, jo ēdienam ir sava unikālā garša, kas piešķir skābumu.