Skāba krējuma cepumi: garšīgi smalkmaizītes

Mīļie daudzie konditorejas izstrādājumi, kuru pamatā ir skābā krējuma mīkla, ir ļoti populāri mājsaimnieču vidū. Sīkdatnes ar šī produkta pievienošanu mīl bērni un pieaugušie, ir labi to pasniegt ar karstiem dzērieniem vai vienkārši uzkodām. Labumu pagatavošanai ir daudz recepšu, tāpēc jebkura mājsaimniece tās var atkārtot savas virtuves apstākļos.

Kā pagatavot skābo krējumu

Maigi un mīksti cepumi tiek iegūti no skābā krējuma mīklas, kur var pievienot rozīnes, riekstus, šokolādi, medu un daudzas citas sastāvdaļas. Izstrādājumi atšķiras pēc formas, tāpēc jūs vienmēr varat iepriecināt mājsaimniecību ar neparastiem sīkdatnēm. Viņu ražošanai jums ir nepieciešams mīcīt masu, kur nepieciešams pievienot augstas kvalitātes skābo krējumu. Ja receptē ir norādīta eļļa vai margarīns, tiek pieņemts beztauku produkts, un, ja tāda nav, ar tauku saturu 25%. Pirms cepšanas produkti nav ieeļļoti, bet, pārkaisa ar sezamu vai cukuru, samitriniet virsmu ar ūdeni vai olu.

Cepumu masai uz skābo krējumu liek arī cukuru vai pulveri, olas, soda vai cepamo pulveri, kviešus vai auzu pārslu, biezpienu, virskārtas, sāli. Pildījumā ir rieksti, vanilīns, kakao, kanēlis, medus, iebiezināts piens, ievārījums vai šokolāde. Jūs varat pagatavot sīkdatnes dažādos veidos: viņi mīklu izrullē slānī un izspiež to ar veidnēm vai glāzi, sagriež ar cirtainu nazi. Mīksto un lipīgo mīklu satin koloboks, desās un izliek skārda formā. Ir iespējams pagatavot trauku sagriešanai, kad tiek cepts viens liels produkts, un pēc tam to sagriezt atsevišķi.

Mīklas īpašības

Kā pagatavot garšīgu mīklu uz skābo krējumu sīkdatnēm, to vajadzētu zināt jebkurai sievietei. Tas ir viegli, jums vienkārši jāievēro daži noteikumi:

• ņem tikai svaigas sastāvdaļas, izsijā miltus, mīkstina sviestu;
• jums jāstrādā ātri, lai komponenti būtu savstarpēji saistīti;
• lielā tauku satura dēļ mīklas sadrumstalotība palielinās;
• Lai cepšana būtu labāka, negatavojiet produktus, kas ir biezāki par 8 mm;
• pēc mīcīšanas ir nepieciešams dot mīklai atpūtu – pusstundu gulēt aukstumā;
• ja sajaucat margarīnu ar eļļu, ēdiens izrādīsies īpaši garšīgs;
• cept produktus vidējā temperatūrā 10-20 minūtes, tāpēc tie izrādās zeltaini, labi izskatīsies fotoattēlā.

Mājas cepumi uz skābo krējumu – receptes ar fotogrāfijām

Katrai sevi cienošai mājsaimniecei vajadzētu būt sava paraksta receptei cepumiem uz skābo krējumu, ko viņa izmanto, lai iepriecinātu savus mīļos ar gardu cienastu. Tas var būt klasisks, ar neparastu pildījumu vai cirtaini – labi izskatās fotoattēlā, vai kviešu miltu un auzu pārslu maisījums. Jebkuru no receptēm var uzlabot, lai tuviniekus pārsteigtu jaunā ēdiena radošā ideja..

Ar margarīnu

Klasika ir sīkdatne ar skābu krējumu un margarīnu, kur aromāta piejaukšanai pievieno vaniļas cukuru. Neviens neatteiksies no šāda kāruma, it īpaši, ja jūs to veidosit neparastu formu – tas izskatās, kā tas lieliski izskatās fotoattēlā, tā patiesībā. Deserta pagatavošana ir vienkārša, ja izpildāt soli pa solim sniegtos norādījumus. Lai iegūtu īpašu garšu, jums jāsagatavo svaigi produkti.

Sastāvs:

• skābs krējums – kanna (0,3 kg);
• margarīns – puse iepakojuma;
• cukurs – glāze;
• ola – 3 gab .;
• soda – uz naža gala;
• vaniļas cukurs – 7,5 g;
• milti – 3,5 tases.

Gatavošanas metode:

1. Mīkstina margarīnu, sasmalcina ar skābu krējumu, cukuru, olām un soda.
2. Ielejiet miltus, samaisiet, ieslēdziet cepeškrāsni.
3. Izrullējiet mīklu puscentimetra biezumā, izgrieziet figūras. Liek uz ietaukotas cepešpannas.
4. Cepiet trešdaļu stundas 190 grādos.

Saputo

Ir iespējams ātri un garšīgi pagatavot smaržīgus, drupinātus cepumus uz skābo krējumu. Ātrums tiek sasniegts, jo trūkst margarīna un vajadzība mīklu uzpūst, lai pēc sajaukšanas, izvešanas un liešanas jūs varētu droši nosūtīt ceptus produktus. Pēc šīs receptes pagatavoto sīkfailu gaumei neatšķiras no klasiskās, un dažādas piedevas padarīs cienastu patīkamāku.

Sastāvs:

• milti – 0,3 kg;
• sāls – šķipsniņš;
• cukurs – puse glāzes;
• ola – 1 gab .;
• eļļa – karote;
• skābs krējums – 1,5 tases;
• cepamais pulveris – 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Izsijāt miltus ar cepamo pulveri, centrā izveidojiet caurumu.
2. Iemaisa skābo krējumu ar sāli, cukuru, sviestu, sakrata ar slotiņu vai dakšiņu.
3. Ielejiet maisījumu miltos, ātri mīciet mīklu.
4. Sadaliet daļās, veidojiet koloboks, pēc garšas pievienojiet rozīnes, magones, kanēli.
5. Ielieciet uz ietaukotas cepešpannas, eļļojiet ar olu olu, apkaisa ar cukuru.
6. Pusstundu 180 grādos.

Īsmaize

Apetīti var izraisīt drupināti, smalki sagriezti konditorejas izstrādājumi uz skābo krējumu, kuriem nav pārmērīgas vārīšanas garšas. Mīksti un delikāti izstrādājumi iepriecinās bērnu un pieaugušo, rotā svētku vai ikdienas galdiņu. Ražošanas noslēpums ir mīklas mīcīšana nakti, lai tā ilgāk paliktu ledusskapī. Ja no rīta cepsit sīkdatnes, tās izrādīsies neticami garšīgas..

Sastāvs:

• tauku skābs krējums – kanna (0,25–0,3 kg);
• sviests – 125 g;
• cukurs – 180 g;
• vaniļas pulveris – 1 ēd.k. l .;
• ola – 2 gab .;
• milti – 370 g;
• cepamais pulveris – 1,5 tējk;
• pūdercukurs – 2,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Izsijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri. Sajauciet mīksto sviestu ar cukuru un vaniļu, berzējiet ar slotiņu.
2. Viegli iemaisiet 1 olu mīklā, kārtīgi maisot, pievienojiet skābo krējumu.
3. Pamazām ielejiet miltus ar cepamo pulveri, lai iegūtu mīkstu, nevārītu mīklu. Tas būs viskozs un lipīgs pēc konsistences, taču to ir viegli pārvietot plastmasas maisiņā vai plēvē ar skrāpi un ievietot ledusskapī vismaz uz 3,5 stundām, vai labāk – naktī.
4. Rullējiet uz galda virsmas, kas pārkaisa ar miltiem, 7 mm biezā slānī, sagriež kvadrātos, pārnesiet uz cepešpannas
5. Cep 180 grādos 13 minūtes. Svarīgi, lai sīkdatne netiktu pie zelta krāsas – tai jāpaliek gaišai, lai pēc atdzesēšanas tā nesacietētos.
6. Pasniedziet pārkaisa ar pulverveida cukuru.

No biezpiena un skābā krējuma

Biezpiena un skābo krējumu cepumi ir īpaši pievilcīgi, jo biezpiena pievienošanas dēļ mīkla kļūst neticami maiga. Produkti uz biezpiena pamata ir garšīgi un mīksti, taču tiem ir augsts kaloriju saturs. Receptē nav cukura, bet to vienmēr var pievienot tiem, kam patīk saldāki produkti. Labāk ir ēst sīkdatnes tieši pirms to atdzišanas..

Sastāvs:

• piemaksu milti – puskilograms;
• vidēja tauku biezpiens – mārciņa;
• sviests – puskilograms;
• dzeltenums – 4 gab .;
• skābs krējums no 20% tauku – glāze;
• cepamais pulveris – paciņa;
• sāls – puse tējkarotes;
• vanilīns – 1 g.

Gatavošanas metode:

1. Divreiz izsijāt miltus, noslaukiet biezpienu caur sietu vai iziet caur kombainu. Iesaldējiet sviestu, smalki sasmalciniet, sajauciet ar biezpienu.
2. Pagatavojiet sausu sastāvdaļu maisījumu: miltus, sāli, vanilīnu, cepamo pulveri. Pēdējā vietā jūs varat izmantot miltu, sodas un citronskābes maisījumu proporcijā 12: 5: 3. Vanilīnu viegli aizvieto ar 10 g vaniļas cukura.
3. Ievietojiet dzeltenumus biezpienā un sviestu, skābo krējumu, kārtīgi samaisiet. Mīklai vajadzētu izrādīties elastīgai, viendabīgai – pēc tam tai jābūt atdzesētai 2 stundas.
4. Sadaliet bumbiņās, izrullējiet 7 mm biezos slāņos.
5. Ielieciet produktus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, cep 15 minūtes 200 grādos. Pārkaisa ar pūdercukuru.

Ar olām

Ikviens zina sīkdatnes ar skābu krējumu un olām, kuras bērnībā cepa vecmāmiņas vai mātes. Jūs varat atkārtot šī kāruma recepti, kas labi der tējai, kafijai, kakao. Sakarā ar olām mīkla kļūst drūma un mīksta, mutē kūst. Šī konsistence īpaši patīk bērniem, kuri ir gatavi aust produktus abiem vaigiem. Joprojām tajā neiesaistieties – tas ir ļoti augstas kalorijas.

Sastāvs:

• sviests – puse paciņas;
• skābs krējums – puse kannas;
• cukurs -? brilles;
• vaniļas cukurs – maiss;
• ola – 2 gab .;
• cepamais pulveris – paciņa;
• milti – 0,45 kg.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, sajauc ar cukuru un vaniļu, saputo ar putukrējumu. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un skābo krējumu, samaisiet.
2. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri, pakāpeniski ievadiet pirmajā maisījumā.
3. Jūs saņemat mīkstu mīklu, kas jāievieto plēvē un 2,5 stundas aukstumā.
4. Izrullējiet 5 mm biezā slānī, izgrieziet ar veidni.
5. Cep uz cepešpannas ar pergamentu 17 minūtes 180 grādos. Pēc atdzesēšanas apkaisa ar pulverveida cukuru.

Ar medu

Salda aromāta un neparastas garšas cienītājiem piemēroti ir medus cepumi uz skābā krējuma. Tam ir maiga smarža, spilgta krāsa. Jūs varat izvēlēties jebkuru šķidru medu – no klasiskās liepas vai zieda līdz griķiem. Jo tumšāks tas ir, jo bagātāka krāsa būs kārums. Šis deserts ir ātrs, bez piepūles – uzrakstiet ātru recepti.

Sastāvs:

• eļļa – 150 g;
• skābs krējums – kanna;
• cukurs – glāze;
• šķidrs medus – 2 ēd.k .;
• milti – 2 glāzes;
• soda – 1 tējk bez slaida.

Gatavošanas metode:

1. Izkausējiet sviestu, noņemiet no uguns, ielejiet medu, skābo krējumu, ielejiet soda, cukuru, samaisiet.
2. Pakāpeniski pievienojiet miltiem, mīciet ne pārāk stāvu mīklu, viegli veidojiet.
3. Sagrieziet mazas bumbiņas, izklājiet lielā attālumā viena no otras, jo tās pacelsies un kļūs apjomīgas.
4. Cep 10 minūtes 180 grādos.

Uz kefīra

Salds un drupans pārvērš mājās gatavotus cepumus no skāba krējuma un kefīra, jo skāba piena dzēriens mīklā rada gaisa burbuļus. Deserts ir piemērots kafijai, karstai tējai, kakao vai pienam. Īpaši garšīgs tas ir, pievienojot rozīnes, žāvētus augļus vai riekstus. Pildījums var būt jebkas – žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, mandeles, indijas vai to maisījums. Ātri pagatavojiet šādu desertu.

Sastāvs:

• skābais krējums – ? brilles;
• kefīrs -? brilles;
• milti – 4 glāzes;
• cukurs – 1 glāze;
• cepšanas margarīns – 170 g;
• ola – 3 gab..

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet dzeltenumus, sajauciet ar kefīru, mīkstu margarīnu, skābo krējumu, miltiem, soda un sāli.
2. Atstājiet mīklu stundu ledusskapī.
3. Saputo baltumus ar cukuru.
4. Mīklu sadaliet 5 vienādās daļās, izrullējiet un pārklājiet ar olbaltumvielu-cukura masu, apkaisa ar žāvētiem augļiem vai riekstiem. Veido ruļļus.
5. Sagrieziet ruļļus daļās, pusstundu cep cepeškrāsnī uz cepešpannas vai pannā.
6. Pēc cepšanas varat pievienot žāvētus augļus.

Bez sviesta un margarīna

Diētiski un ļoti ātri ražošanas laikā ir cepumi uz skābo krējumu bez sviesta un margarīna. Tam mīklu nevajag uzpūst un atdzesēt, tāpēc tikai pusstundas laikā jūs iegūstat izsmalcinātu gardu desertu ar kūstošu tekstūru. Lai labumu tekstūra būtu pareiza, jums ir jālieto visvairāk tauku skābais krējums – labāk zemniecisks.

Sastāvs:

• skābs krējums – glāze;
• ola – 2 gab .;
• cukurs -? brilles;
• milti – 2,5 tases;
• soda – 10 g;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Sajauciet skābo krējumu, olas, cukuru, miltus, sāli un soda.
2. Mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām, no tā veidojiet bumbiņas.
3. Liek uz cepešpannas, cep 27 minūtes 180 grādos, līdz apbrūnē.

Auzu pārslu

Interesanti pēc konsistences ir auzu pārslu cepumi uz skābo krējumu, nedaudz kraukšķīgi, kad saplaisājuši. Efekts tiek panākts, ieviešot auzu pārslu parastajos kviešu miltos. Produkts kļūs mēreni diētisks, jo auzu pārslu uzskata par zemu kaloriju. Bērniem īpaši patīk mājās gatavoti cepumi ar medu, ogām un ievārījumu. Jūs varat izrotāt tos ar pulveri, rozīnēm..

Sastāvs:

• milti – glāze;
• Hercules – 150 g;
• skābs krējums 15-20% tauku -? bankas;
• sviests – puse paciņas;
• cukurs -? brilles;
• ola – 1 gab .;
• šķidrs medus – puse glāzes;
• soda – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Pārslas sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, sajauc ar sodas un miltiem.
2. Mīkstina sviestu, noslaukiet ar cukuru, pakāpeniski ielieciet medu, skābo krējumu, olas, auzu pārslu maisījumu, pievienojot vienu karoti.
3. Jūs saņemat biezu mīklu, kas jums jāuzliek karoti uz cepešpannas. Attālumam starp sīkdatnēm jābūt vismaz 4 cm.
4. Cep 13 minūtes 210 grādos.

Kanēlis

Spilgti pikanta garša, cepšanas aromāts priecēs cepumu recepti uz skābo krējumu ar kanēli. Pievienojot šo garšvielu, produkti izrādās patīkama krējuma un kafijas krāsā, un vilinošas smakas piepilda visu dzīvokli. Cepšanai paredzētā mīkla ir mīksta, drupināta. Saskaņā ar recepti jūs varat pagatavot alternatīvu desertu, aizstājot kanēli ar vanilīnu vai jebkuru citu aromātu (esenci) pēc jūsu izvēles.

Sastāvs:

• skābais krējums – ? bankas;
• sviests -? iepakojumi;
• milti – 0,35 kg;
• kanēlis – 5 g;
• vaniļa – 5 g;
• rozīnes – 120 g;
• cepamais pulveris – iepakojums;
• cukurs – 130 g.

Gatavošanas metode:

1. Rozīnes trešdaļā stundas iemērciet siltā ūdenī, izlejiet šķidrumu, nožāvējiet.
2. Mīkstiniet sviestu, sajauciet ar cukuru un skābo krējumu, sakuliet ar mikseri.
3. Ielejiet miltos cepamo pulveri, vaniļu, kanēli, izsijājiet, ielieciet rozīnes un skābo krējumu.
4. Mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu masu, no tās noplēšiet gabaliņus un izveidojiet bumbiņas.
5. Ielieciet tos uz cepešpannas ar eļļotu papīru lielā attālumā. Piespiediet maizītes ar dakšiņu.
6. Ceturtdaļas stundas krāsns 180 grādos.

Skāba krējuma mīkla – gatavošanas noslēpumi

Lai pagatavotu pareizo mīklu ar skābo krējumu sīkdatnēm, jums jāzina noslēpumi:

• skābs krējums ar augstu tauku saturu pilnībā aizstāj pienu, sviestu;
• piemērots ir taukains, beztauku, salds, skābs, stāvošs vai ar sasaldētu skābo krējumu maisījums, kam nav nepieciešams nekāds cits pagatavojums, kā tikai sasilšana līdz istabas temperatūrai;
• mīklai jāpievieno milti, sāls, cepamais pulveris vai soda;
• izvēles komponenti – raugs, cukurs, sviests ar margarīnu, olas, vanilīns, kakao, biezpiens, majonēze: atkarībā no tā tiek iegūts raugs, sīpoli vai svaiga masa;
• miltus obligāti izsijāt, lai skābekļa bagātināšanas dēļ cepšana kļūtu mīkstāka;
• sausos produktus maigi sajauc ar miltiem – lai izvairītos no gabaliņiem un samazinātu mīcīšanas laiku;
• lai iegūtu skaistu krāsu un spīdīgu virsmu, priekšmetus ietauko ar olu, kas sajaukta ar ūdeni un šķipsniņu cukura;
• Jūs varat atvieglot cepšanu, izmantojot maizes mašīnu, vienkārši salokot tur nepieciešamās sastāvdaļas;
• lai ātri mīkstinātu sviestu vai margarīnu, jūs varat tos izkausēt mikroviļņu krāsnī;
• kā pagatavot mīklu: ar raugu masu tur siltu, bez tām – aukstumā.