Sautēta vista: receptes ar fotogrāfijām

Katrs jūsu ģimenes loceklis novērtēs vistas gaļas, kas sautēta pannā, pannā vai cepeškrāsnī, maigumu un sulīgumu. Jūs varat piesātināt garšu ar dedzīgumu vai saldumu, pievienot pikantu ķiploku aromātu vai patīkamu garšvielu suneli apiņiem, gaļas gabaliņiem pievienot dārzeņus vai graudaugus – ir neskaitāmas gatavošanas iespējas.

Kā sautēt vistu

Pavāri iesaka sautēt vistas gaļu sulīgu un neticami mīkstu. Šādai termiskai apstrādei bieži izmanto mērces: tomātu, krējumu vai jebkuru citu. Diētiskā gaļa pilnībā atklāj tās garšu, saglabā maigumu un ir viegli sautēta vistas gaļa. Procesa veikšanai varat izmantot pannu ar biezu dibenu, cepšanas pannu, lēnu plīti, cepeškrāsni. Katrā ziņā ēdiens saglabās maksimālu labumu un iegūs patīkamu garšu..

Pannā

Lai sautētu pannā, dodiet priekšroku svaigiem, nesaldētiem mājputniem. Galīgā garša ir atkarīga no pareizās gaļas. Vislabākā izvēle ir jauna, ne pārāk liela vistas gaļa. Ja jūs nolemjat izlikt vistu pannā, tad izvēlieties biezu sienu ēdienus, piemēram, čugunu. Cepamajai eļļai vajadzēs mazliet, jo tauki plūdīs no vistas.

Lēnā plītī

Mūsdienu lēna plīts var pārvērst putnu par lielisku kārumu. Jūs varat sautēt vistu lēnā plīts veselā veidā un šķēlēs, izmantot tikai gaļas sastāvdaļu vai pievienot tam dārzeņus un graudaugus. Ja vēlaties gatavā produkta bagātīgu aromātu, pirms sautēšanas apcepiet vistu. Pat ne pārāk jauna mājas vista lēnajā plītī kļūs mīksta un maiga, taču ar šāda veida gaļu gatavošanas laiks būs jāpalielina..

Pannā

Sautētu putnu vārīšanai vislabāk ir izmantot pannu ar biezu dibenu. Šādos ēdienos jūs varat nekavējoties apcept gaļas gabalus un nekrāsot pannu. Pannā sautēto vistu vāra apmēram stundu, bet katrā gadījumā labāk ir pārbaudīt gaļas mīkstumu. Kulinārijas eksperti iesaka pievienot sāli vārīšanas beigās, lai ēdiena maksimums palielinātu sulīgumu un aromātu..

Krāsnī

Daži noslēpumi palīdzēs vistas gaļu pārvērst kulinārijas šedevrā ar krāsni. Gabalu lielums ir atkarīgs no trauka veida. Ja saskaņā ar recepti sautē tikai gaļu, tad jūs varat tos padarīt lielākus. Gatavojot vistu ar dārzeņiem, labāk ir pagatavot gabalus ne daudz vairāk kā citus komponentus. Cepeškrāsnī sautētu vistu var pagatavot keramikas, stikla, čuguna vai metāla traukos. Dažas mājsaimnieces ēdiena gatavošanai labprātāk izmanto katliņus, kuros papildus gaļai tiek ievietots arī mīļākais garnīrs: graudaugi, kartupeļi vai citi dārzeņi.

Sautēta vistas gaļa – recepte

Klasiskā sautētās vistas recepte patiks gardēžiem, kuri var sajust apbrīnojamo mājputnu gaļas sulīgumu un maigumu, kas iemērc tomātu sulā un vīnā. Jūs varat atteikties no ķiplokiem, aizstāt sarkano vīnu ar balto, šis ēdiens nepasliktināsies, bet iegūs jaunas garšas piezīmes. Gadījumā, ja produkta kaloriju saturs ir jāsamazina, pirms vārīšanas noņemiet vistas ādu.

Skābā krējumā

• Gatavošanas laiks: 70-90 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4-5 personas.
• Kaloriju saturs: 185 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Viena no daudzu mājsaimnieču pašmāju receptēm ir vistas sautējums skābā krējuma veidā. To pagatavot ir ļoti vienkārši, metode ir ātra, un ēdiens patiks bērniem un pieaugušajiem. Rezultāts ir sulīgas vistas šķēles un skābā krējuma mērce, kas būs labākais papildinājums garnīram. Izmantojiet mājas vai rūpnīcas liemeņus, vistas kājas vai augšstilbus, pat sautēta vista kļūs sulīga, maiga, pateicoties skābo krējumu.

Sastāvs:

• vistas gaļa – 1 kg;
• spuldzes – 2 gab .;
• skābs krējums – 250 ml;
• ķiploku zobi – 3-4 gab .;
• lauru lapa – 2 gab .;
• ūdens vai buljons – 100 ml;
• piparu graudiņi – 5 gab .;
• apiņi-suneli – 1 tējk;
• augu eļļa – cepšanai;
• sāls, melnie pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet putnu mazos gabaliņos
2. Sāli, piparus, apcep pannā.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
4. Paņemiet biezpiena sautējumu. Ievietojiet pannā gaļu, sīpolus, piparus un lavrushka. Sautējuma saturu ielej ar skābu krējumu un ūdeni (buljonu).
5. Sautē gaļu 30 minūtes uz lēnas uguns, pārklāj ar vāku, tad pievieno suneli apiņus, ķiplokus, visu kārtīgi samaisa, lai katrs gabals būtu piesātināts ar garšvielām.
6. Sautējiet vistu vēl 40 minūtes, rūpnīcas mājputniem šo laiku var samazināt.
7. Ugunsdzēšanas laikā kontrolējiet šķidruma daudzumu; kad tas iztvaiko, pievienojiet nedaudz karsta ūdens.

Ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-6 personas.
• Kaloriju saturs: 88 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Skaists, sulīgs, garšīgs, aromātisks ēdiens, vienlaikus sirsnīgs un veselīgs – šī ir sautēta vistas gaļa ar dārzeņiem. Šī sautētā vistas krūtiņa būs iecienīts kārums visai ģimenei. Filejā fileja nav jāizmanto, to var aizstāt ar stilbiņiem, lētiem spārniem vai citām detaļām. Traukā esošos dārzeņus var mainīt pret citiem. Tā rezultātā vistas sautēšana katru reizi tiek veikta atšķirīgi..

Sastāvs:

• vistas fileja – 600 g;
• sīpols – 1 gabals;
• burkāns – 1 gab .;
• ziedkāposti – 400 g;
• saldie pipari – 1 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• ķiploku daiviņas – 2 gab .;
• ūdens – 300 ml;
• cepamā eļļa – 3-4 ēdamk .;
• dilles – puse ķekara;
• sāls, pipari, vistas garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un sagrieziet vistas fileju mazos gabaliņos..
2. Apcep tos pannā līdz zeltaini brūnai.
3. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, ielieciet tos gaļā, apcep 5 minūtes.
4. Sagrieziet piparus sloksnēs, sagrieziet kauliņos tomātus, sadaliet ziedkāpostu mazās ziedkopās.
5. Pannā apvienojiet visus dārzeņus ar gaļu, ielejiet verdošu ūdeni. Pievienojiet garšvielas un sautējiet 8 minūtes..
6. Beigās pievienojiet sasmalcinātas dilles, izspiediet ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.

Ar mērci

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 10–12 personas.
• Kaloriju ēdieni: 135 kcal;
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Neticami bagāta garša, lai dotu vistas gaļu, nevar pat vispieredzējušākais pavārs. Traukā sajauc bazilika pikanci, saldo ar vieglu pētersīļu rūgtumu, garšīgu ķiploku garšu. Varat būt drošs, ka smaku kombinācija visus pievilinās virtuvē. Sautēta vista ar mērci ir pievilcīga ne tikai ar pārsteidzošo garšu. Delikātas šķēles vienkārši kūst mutē, atstājot iespaidu uz pat izsmalcinātiem gardēžiem.

Sastāvs:

• putnu liemenis – 1 gab .;
• ūdens – 2 l;
• milti – 2 ēd.k. karotes;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāns – 1-2 gab .;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
• tomātu pasta – 2 ēd.k.
• lauru lapa – 3 gab .;
• piparu graudi – 4-5 gab .;
• baziliks, pētersīļi – ķekarā;
• augu eļļa – 3 ēdamkarotes;
• sāls – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet katliņā tīru, sagrieztu vistu. Ielejiet to ar diviem litriem ūdens un vāriet 50 minūtes.
2. Sagrieziet dārzeņus un apcepiet eļļā. Pievienojiet tomātu, nedaudz buljona, miltus, garšvielas un sāli.
3. No pannas noņemiet vārītu vistu un pārnesiet uz katlu vai pannu ar augstām pusēm. Šeit ielej nedaudz buljona, ielej ceptus burkānus ar sīpoliem.
4. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes zem vāka. Beigās pievienojiet zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus, izslēdziet siltumu. Trauku vēlreiz pārklāj un ļaujiet gaļai mērcēties aromātā vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Skābā krējumā ar ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 185 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Pikanti, sātīgi, ēstgribu stimulējoši ķiploku aromāti – īsts šīs ēdiena versijas izcelums. Garšvielu, garšu gatavajā produktā mīkstina maigums, ko skābs krējums piešķir gaļai. Elpu aizraujošs bagātīga aromāta un nevainojamas garšas duets nevienu neatstās vienaldzīgu. Vislabākais, ka sautēta vista skābā krējumā ar ķiplokiem tiek apvienota ar rīsiem, bet tiek pasniegta arī ar kartupeļiem un citiem sānu ēdieniem..

Sastāvs:

• jaunas vistas liemenis – 1 gab .;
• skābs krējums – 400 ml;
• ūdens – 1 glāze;
• svaigu ķiploku galva – 1 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• paprika – 10 grami;
• milti – 2-3 ēdamk .;
• žāvēti ķiploki – 15 grami;
• augu eļļa – 3 ēdamkarotes;
• sāls – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet putnu gabalos un sarīvējiet ar papriku, kas sajaukta ar kaltētiem ķiplokiem.
2. Sūtiet gaļas gabalus uz iepriekš uzkarsētas pannas, sautējiet līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpolus un ķiploku galvu nomizo, smalki sakapā.
4. Bļodā sajauciet sīpolus, ķiplokus, skābo krējumu, miltus. Sāli maisījumu un pievieno glāzi ūdens. Maisa, līdz mērce ir vienveidīga.
5. Ielejiet ceptu vistu sagatavotajā mērcē, pārklājiet un atstājiet uz uguns ceturtdaļas stundas laikā.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 40-50 min.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 105 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Ja vēlaties papildināt savu cūciņu banku ar garšīgiem un vienkāršiem ēdieniem, lieliska ideja ir sautēta vistas gaļa ar sēnēm. Šādu produktu nav iespējams sabojāt, un garša noteikti iepriecinās ikvienu. Receptē var izmantot jebkuras sēnes: gailenes, austeru sēnes, šampinjonus. Gardēžiem, kuriem nepatīk sīpolu garša, kā aizstājēju kalpos puravi. Gatavošanas laikā jums tas vispār nav jālieto.

Sastāvs:

• vistas fileja – 300 g;
• skābs krējums – 200 g;
• austeru sēnes, šampinjoni vai citas sēnes – 300 g;
• sīpols – 1 gab .;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• augu eļļa – cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet vistu gabalos.
2. Apcepiet sīpolu sakarsētā pannā, ielieciet gaļas gabalus ar sīpolu. Apcep, kamēr fileja kļūst balta.
3. Pievienojiet sēnes, apcepiet, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
4. Ielejiet glāzē skābo krējumu, sāli un piparus. Sautējiet zem vāka 15 minūtes.

Ar sīpolu

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4-5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 165 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Pat tie, kuriem sīpoli pārāk nepatīk, nevarēs atteikties no šāda ēdiena. Gatavošanas laiks ir ilgs, taču nebaidieties. Jums visu laiku nav jāstāv pie plīts. 90 minūtēs sīpolu gredzeni praktiski izšķīst mērcē un kļūst par daļu no mērces. Vistas sautējums ar sīpoliem iznāk sulīgs un ļoti maigs. Uzmanīgi izklājiet to – delikātā struktūra zaudēs formu ar neveiklām kustībām.

Sastāvs:

• vistas gaļa – 600 g;
• sīpols – 5 galvas;
• ābols (vēlams zaļš) – 1 gab .;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• augu eļļa – 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet liemeni porcijās, jums tas nav nepieciešams marinēt (vienkārši iepriekš mazgājiet). Nekavējoties nosūtiet šķēles uz iepriekš uzkarsētas pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, sasmalciniet ābolu. Saldo sīpolu un ābolu dziļā pannā sakuļ ar sviestu. Pievienojiet sāli, piparus, nedaudz verdoša ūdens, virsū ielieciet ceptas gaļas šķēles.
3. Pārklājiet pannu un vāriet gaļu apmēram 1,5 stundas. Trauks nav jāpārvērš, periodiski jāpārbauda pannā esošais ūdens daudzums un, ja nepieciešams, jāpievieno.

Gabalos

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes..
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 128 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Lai vistas sautējuma šķēles padarītu krēmīgu, maigu un saldu aromātu, palīdzēs puravi. Vitamīnu un minerālvielu masa, kas atrodas šajā produktā, padara trauku neticami noderīgu bērniem un pieaugušajiem. Ja vēlaties uzzināt, kā gatavot sautētu vistu ar maksimālu labumu saviem mīļajiem, tad sautējuma recepte ar puravu ir nelaime gadījuma pusdienām vai vakariņām.

Sastāvs:

• vistas gaļa – 1 kg;
• puravi – 1 kg;
• sausais baltvīns – 400 ml;
• tomāti – 0,5 kg;
• koriandrs – 1 tējk;
• cukurs – 1 tējk;
• lauru lapa – 2 gab .;
• oregano – 2 zari;
• ķiploki – 2 dakšas;
• pētersīļi – vairākas filiāles;
• sāls -? tējk;
• apelsīna miziņa – 1 sloksne;
• olīveļļa – 3 ēd.k. l cepšanai;
• kanēlis – maza nūja.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet vistu gabalos, berzējiet to ar sāli un pipariem no visām pusēm. Apcep gabaliņus pannā.
2. Pievienojiet garšvielas un vīnu, pārklājiet un vāriet 30 minūtes. Mērce jānovāra līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Apcep puravu atsevišķi 4-5 minūtes.
4. Tomātus nomizo un sagriež kubiņos, pievieno gaļai.
5. Ielejiet puravu pannā, vēlreiz pārklājiet to un sautējiet 15 minūtes.
6. Pirms procesa beigām noņemiet lavrushka, kanēli un mizu.

Ar burkāniem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 133 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Spilgti un skaisti burkāni priecē ne tikai aci, bet arī bagātina ķermeni ar vērtīgu vitamīnu un minerālu kompleksu. Īpaši veiksmīgi tiek izmantoti jaunie burkāni. Sautēta vista ar burkāniem iegūst pārsteidzošu saldumu, sulīgumu un maigumu. Karstu pikantu cienītāji receptē var pievienot šķipsniņu čili piparu. Pipara pikanta un burkānu salduma kombinācija pārvērš putnu par gardēžu kārdinājumu.

Sastāvs:

• stilbiņi – 6 gab .;
• burkāni – 3 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• tomāts – 1 gab .;
• pētersīļi, baziliks – pēc garšas;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sāls, piparu maisījums, oregano, pikanta pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu ierīvē ar sāli un garšvielām. Atstājiet viņu uz 10 minūtēm.
2. Nomizojiet dārzeņus, nomizojiet tomātu.
3. Tomātu sasmalcina ar zaļumiem un ķiplokiem blenderī.
4. Sarīvē burkānus uz vidējas rīves, sagriež sīpolu.
5. Sautē vistas stilbiņus pār lielu karstumu.
6. Pievienojiet sīpolus un turpiniet cept, pēc pāris minūtēm pannā ielejiet burkānus.
7. Ielej 400 ml verdoša ūdens, ielej nepieciešamās garšvielas.
8. Dzēšana tiek veikta pusstundu zem vāka.
9. Ielejiet tomātu masu pannā un sautējiet vēl ceturtdaļu stundas..

Ar rīsiem

• Gatavošanas laiks: 45-60 min.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni:
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Saldais pīls ar mājputniem ir bieži sastopams ēdiens daudzās pasaules virtuvēs. Par recepti vistas sautējums ar rīsiem labāk ir izmantot basmati graudus. Šādi rīsi būs saberžami un lieliski harmoniski ar vistu. Ja izmantojat citu pakāpi, ūdens daudzums jāpalielina līdz attiecībai 1: 2. Cik daudz sautēt vistu, atkarīgs arī no rīsiem. Tiklīdz graudi sasniedz gatavību, trauku var pasniegt uz galda.

Sastāvs:

• basmati rīsi – 1 ēd.k .;
• vistas stilbiņi – 4 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāns – 1 gab .;
• rozīnes – 0,5 ēd.k .;
• sāls, pipari, karijs – pēc garšas;
• olīveļļa – 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet ādu no kājām, sāli, apkaisa kariju.
2. Apcep kājas dziļā katliņā ar sviestu.
3. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos, sīpolus sagriež pusgredzenos, liek pannā ar gaļu un cep vēl 6-7 minūtes.
4. Bija rīsu un rozīņu kārta iet uz sautējuma pannu. Visi produkti tiek cepti pāris minūtes.
5. Plānā plūsmā ielejiet rīsos karstu ūdeni. Nepieciešams kaut kur ap 1,5 glāzes. Pārklājiet un sautējiet, līdz rīsi tiek pagatavoti apmēram 15 minūtes.