Salāti ziemai no cukini ar majonēzi – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Mājās nav grūti sagatavot cukini salātus ziemai. Ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību dārzeņu svaigumam, lai nesabojātu visas uzkodas garšu. Ražas novākšanai ziemai izvēlieties Provansas tauku majonēzi. Šāds produkts saglabāšanas laikā lieliski aizstāj augu eļļu un piešķir raksturīgu garšu.

Kā pagatavot cukīni ziemai ar majonēzi

Lai jūsu salāti ziemai no cukini ar majonēzi labi stāvētu visu noteikto laiku, ievērojiet šādus konservēšanas sagatavošanas un uzglabāšanas ieteikumus:

• Lai pagatavotu salātus, labāk ir izvēlēties jaunus cukīnus, šajā gadījumā tos var pagatavot veselus. Vecās cukini būs mizas un sēklas, pretējā gadījumā tās būs rupjas.
• Daudzām receptēm nav nepieciešama sterilizācija, jo majonēze ir labs konservants.
• Uzglabājiet salātus vēsā tumšā vietā vai ledusskapja plauktā zem noslēgta vāka..
• Šāda veida sagataves nav ieteicams uzglabāt vairāk nekā vienu kalendāro gadu..

Vienkārša cukini salātu recepte

• Laiks: 10 stundas 45 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: Ienesīgums 3 litri.
• Kaloriju saturs: 90 kcal (100 grami).
• Mērķis: ziemas saglabāšana.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Šīs salātu receptes pamatā ir tikai cukini. Dažreiz tos aizstāj ar cukini. Melnie pipari un ķiploki uzkodai piešķir asumu, to skaitu var mainīt atkarībā no jūsu vēlmēm. Salāti iegūst īpašu pikantu aromātu, pateicoties svaigajām dillēm.

Sastāvs:

• cukini – 3 kg;
• malti melnie pipari – 5 g;
• dilles – 40 g;
• cukurs – 20 g;
• ķiploki – 10 krustnagliņas;
• sāls – 50 g;
• majonēze – 200 g;
• augu eļļa – 100 ml;
• etiķis 9% – 55 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet cukīni kubiņos, pievienojiet tiem sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztu diļļu ķekaru, samaisiet.
2. Lai iegūtu marinādi, sajauciet etiķi, sāli, cukuru, piparus un eļļu.
3. Gatavo marinādi ielej dārzeņos, samaisa.
4. Uz augšu uzstādiet presi, ielieciet to šādā formā 10 stundas vēsā vietā.
5. Pievienojiet majonēzi dārzeņiem.
6. Piepildiet kannas ar salātiem, pēc tam marinējiet.
7. Burkas sterilizējiet, neaizverot vākus..
8. Pēc 15 minūtēm salātus cieši aizveriet, novietojiet glabāšanā.

Cukini salāti ar majonēzi un burkāniem

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 litru raža.
• Kaloriju saturs: 99 kcal (100 grami).
• Mērķis: ziemas saglabāšana.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Ziemas salātus no cukīniem, burkāniem un sīpoliem ar majonēzi ir ļoti viegli pagatavot, savukārt komponenti pēc garšas ir ideālā harmonijā. Lai šīs saglabāšanas receptē pievienotu pikantu aromātu, varat pievienot svaigus sasmalcinātus zaļumus.

Sastāvs:

• malti melnie pipari – 2 g;
• cukini – 4 kg;
• sīpoli – 500 g;
• sāls – 80 g;
• burkāni – 500 g;
• cukurs – 140 g;
• majonēze – 250 g;
• augu eļļa – 250 ml;
• etiķis 9% – 250 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet mazos kubiņos sagrieztu cukini.
2. Burkānus nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolus nomizo, smalki sakapā.
4. Sajauc visas sastāvdaļas dziļā bļodā.
5. Izklājiet maisījumu puslitru kārbās.
6. Sterilizējiet salātus 40 minūtes, pēc tam satiniet vākus.

Pikants ar ķiplokiem un karstajiem pipariem

• Laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 2 litru raža.
• Kaloriju saturs: 75 kcal (100 grami).
• Mērķis: ziemas saglabāšana.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Cukini ikri no jauniem cukini ar ķiplokiem un karstiem pipariem pēc tekstūras izrādās ļoti maigi, savukārt pikanti, salātīgi. Uzkodai ir bagāta garša sakarā ar to, ka visas sastāvdaļas sautē lēnā plītī. Ja jums nav šīs virtuves mašīnas, tad ikrus varat gatavot parastā pannā uz plīts.

Sastāvs:

• jauni cukini – 5 gab .;
• zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro) – 40 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• sviests – 20 g;
• burkāni – 3 gab .;
• karstie sarkanie pipari – 2 pākstis (vai vairāk);
• paprika – 1 gab .;
• malti melnie pipari – 2 g;
• sāls – 25 g;
• paprika – 5 g;
• cukurs – 5 g;
• majonēze – 75 g;
• augu eļļa – 40 ml;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta – 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus.
2. Iestatiet multikooker režīmā “Cepšana”, ielieciet sviestu, sāciet iziet sīpolu.
3. Pievienojiet burkānus, apcepiet dārzeņus apmēram 8 minūtes.
4. Sasmalciniet cukini, tas ir iespējams ar mizu, to var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā vai izmantojot korejiešu rīve.
5. Sagrieziet kauliņā papriku.
6. Nosūtiet uz lēnas plīts uz ceptiem dārzeņiem cukini un papriku.
7. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana”, gatavošanas laiks – 2 stundas.
8. Pēc atvēlētā laika pievienojiet sāli, papriku un melnos maltos piparus.
9. Tālāk nosūtiet tomātu pastu un majonēzi uz bļodu.
10. Lai ikri nebūtu pārāk šķidri, atbrīvojieties no liekā mitruma.Lai to izdarītu, pusstundu iestatiet programmu “Multipovar”, “Rīsi” vai “Pilaf”, ir svarīgi, lai temperatūras režīms nebūtu augstāks par 100 ° C..
11. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sviestu, sasmalcinātus garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus.
12. Pēc pīkstiena atveriet multikookera vāku, pārnesiet dārzeņu masu dziļā bļodā, sakuliet ar blenderi, līdz gaisīgs.
13. Izklājiet cukini kaviāru sterilizētās burkās, satiniet vākus.

Ziemas skvošs ar majonēzi

• Laiks: 3 stundas 40 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 6 litru raža.
• Kaloriju saturs: 52 kcal (100 grami).
• Mērķis: ziemas saglabāšana.
• Virtuve: slāvu.
• Grūtības: viegli.

Garšīgs skvoša kaviārs ziemai ar majonēzi un tomātiem neprasa atsevišķu galveno sastāvdaļu cepšanu. Atšķirībā no citām receptēm, neapstrādātus dārzeņus sasmalcina līdz biezenim, pēc tam tos sautē. Šai uzkodai bieži pievieno dažādas saknes, piemēram, pastinaki vai selerijas, lai dažādotu ikru garšu.

Sastāvs:

• cukini – 3 kg (svars bez sēklām un mizas);
• burkāni – 1,5 kg;
• tomāti – 1 kg;
• sīpoli – 500 g;
• majonēze – 200 g;
• sāls – 25 g;
• cukurs – 50 g;
• lauru lapa – 2 gab .;
• etiķa esence – 5 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī, nosusiniet.
2. Nomizojiet cukini, atbrīvojieties no sēklām, sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Burkānus un sīpolus nomizo, rupji sakapā.
4. Izlejiet visus dārzeņus caur gaļas mašīnā.
5. Pārnes uz karstumizturīgu trauku, nosūta uz plīti sautēt.
6. Tomātus sagrieziet lielās šķēlēs, mīkstumu sarīvējiet uz rupjas rīves, atstājot ādu jūsu rokās.
7. Nosūtiet tomātu sulu bļodā, kur karsē dārzeņu biezeni.
8. Kaviāru uzvāra, samazina siltumu, vāra uz lēnas uguns apmēram 2,5 stundas, regulāri maisot.
9. Kaviārā pievienojiet majonēzi, sāli, cukuru un etiķi, labi samaisiet un vāriet vēl pusstundu.
10. Ievietojiet lauru lapu, vārīšanas beigās uzmanīgi noņemiet to, tas vairs nebūs vajadzīgs.
11. Uz sterilizētām burkām izklājiet karstu kaviāru no cukini ar majonēzi, satiniet vākus.
12. Apgrieziet korķēto trauku, aptiniet to ar segu, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam novietojiet to ziemai paredzētā uzglabāšanas vietā.