Rapšu eļļa – noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Kāpēc tiek izmantota rapšu eļļa un kā tā tiek izmantota?

Biežāk sāka lietot noderīgu augu produktu. Uzziniet, no kuras tiek izspiesta rapšu eļļa, kādas ir tās vērtīgās īpašības un kad šāda pārtika pat kaitē ķermenim. Informācija par cenām un kā izvēlēties pareizo produktu palīdzēs veiksmīgi veikt pirkumu..

Kas ir rapšu eļļa?

Lai saprastu, cik izdevīga ir šī produkta lietošana pārtikā, jums jāzina, ko tas satur. Rapšu eļļas sastāvs bieži tiek pielīdzināts olīvu uzturvielu saturam. Savas līdzības dēļ rapšu produktu pat sauc par “ziemeļu olīvu”. Galvenās derīgās vielas, kurās tas ir bagāts, ir taukskābes: polinepiesātinātās omega-3 linolēnskābes un linolskābes omega-6 skābes, omega-9 mononepiesātinātās oleīnskābes. Augstā koncentrācijā tas satur:

• vitamīni – E, A, B, D;
• mikroelementi – kalcijs, fosfors, magnijs utt..

No kā tiek izgatavota rapšu eļļa

Šis veselīgais augu produkts ir izgatavots no rapša sēklām. Lai arī šo kultūru cilvēki audzē vairāk nekā tūkstoš gadu, sākotnēji eļļotais sastāvs no izspiestajām sēklām netika izmantots pārtikai. Produkts tika izmantots kā smērviela, tika izgatavotas arī ziepes, žāvējošā eļļa. Sastāvs nebija piemērots pārtikai ne tikai nepatīkamās rūgtās garšas dēļ, bet arī veselībai bīstamo sastāvdaļu satura dēļ. Tagad ir arī daudz tehnisko rapšu šķirņu, kuras audzē, piemēram, pārstrādei biodegvielā.

Pateicoties pastāvīgai izvēlei kopš pagājušā gadsimta 80. gadiem, ir kļuvis iespējams ražot rapšu eļļu, ko var un pat ir lietderīgi ēst. Šiem nolūkiem pārsvarā tiek izmantota rapšu šķirne. Lai iegūtu noderīgāku nerafinētu eļļu, sēklas apstrādā, auksti presējot. Rafinēts produkts, kam ir mazāk nozīmīga uzturvērtība, tiek izgatavots ražošanas mērogā, izmantojot hidratāciju, sasaldēšanu un citas tehnoloģijas..

Rapšu eļļa – īpašības

Tas ir produkts ar augstu kaloriju saturu, labu krāsas blīvumu un konsistenci, kas ir dzeltenīgi vai brūngani eļļains šķidrums. Tai ir patīkama garša, kas atgādina olīveļļu, un viegls riekstu aromāts. Patērētājiem jāzina par šādām rapšu eļļas īpašībām..

Galvenās priekšrocības:

• satur hormona estradiola augu analogu, kas labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni, palīdz viņam sagatavoties apaugļošanai;
• kompozīcijā ietilpst mononepiesātinātie tauki, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni;
• vērtīgas produkta sastāvdaļas ir omega-3 taukskābes, neaizstājamas smadzeņu un sirds un asinsvadu sistēmas veselībai, kā arī E vitamīns, kas stiprina šūnu sienas;
• saskaņā ar pētījumiem sastāvs spēj kavēt ļaundabīgu audzēju attīstību.

Mīnusi:

• produkts bieži satur erukskābi – vielu, kas lielos daudzumos ir toksiska cilvēka ķermenim, izraisot augšanas aizkavēšanos un traucētu seksuālo attīstību bērniem;
• sviesta lietošanai pārtikā ir daudz kontrindikāciju – holelitiāze, jebkura aknu un gremošanas trakta slimība.

Rapšu eļļa – kaitē

Produkta negatīvo ietekmi var izraisīt erukskābes un toksisko organisko savienojumu – tioglikozīdu – klātbūtne rapšu sēklās. Šīs vielas uzkrājas ķermeņa audos, nelabvēlīgi ietekmējot vairogdziedzeri, aknas, muskuļus un asinsvadus. Tā kā rapšu eļļa var kaitēt dažādiem orgāniem, šāds produkts, kas nav iztīrīts, ir aizliegts pārdošanā daudzās Eiropas valstīs. Šo iemeslu dēļ ir nepieciešams ēst tikai izspiestas sēklas no vaislas augu šķirņu sēklām, kurās erukskābes saturs nepārsniedz 0,3–0,6%.

Rapšu eļļa – laba

Šī produkta labvēlīgo iedarbību uz ķermeni noteica vērtīgās taukskābes, vitamīni un fosfolipīdi, kas tajā atrodas. Rapšu eļļas ieguvumi ķermenim izpaužas dziedināšanas un metabolisma paātrināšanā, šo sastāvdaļu bieži izmanto labsajūtas diētu sagatavošanā. Kvalitatīvs produkts ir noderīgs pat maziem, jo ​​tas ir vērtīgs zīdaiņu pārtikas elements, un sievietēm tas īpaši jāraugās. Dziedinošais maisījums piesātina šūnas ar nepieciešamajām vielām no iekšpuses, labi darbojas mājas skaistumkopšanas receptēs, sejas maskās un matos.

Rapšu eļļa – uzklāšana

Sakarā ar labvēlīgo uztura sastāvu šo produktu plaši izmanto mājsaimnieces. Visbiežāk rapšu eļļu lieto tieši pārtikai. Rafinētus ieteicams izmantot cepšanai, ēdienu sautēšanai un dabiskos dārzeņu salātu uzpildīšanai, kas nekavējoties bagātinās ēdiena garšu.

Šis produkts kosmetoloģijā bieži tiek izmantots no rapša sēklām – piemēram, tas tiek iekļauts kopšanas līdzekļu sastāvā, lai iegūtu labu ādas mitrinošu efektu. Uzklājiet kompozīcijas ar to matiem – maskas ar šo komponentu palīdz nostiprināt dzīslas no pašām saknēm, novērš blaugznas. Pateicoties vērtīgajām reģenerējošajām īpašībām, šī taukainā viela būs efektīva bērniem un pieaugušajiem pat ar nopietnākiem bojājumiem – tie var ieeļļot griezumus, apdegumus, lobīšanos ar dermatītu, lai āda ātrāk sadzītu..

Rapšu eļļas cena

Kaut arī šis produkts ir ārkārtīgi noderīgs, tas ne vienmēr tiek pārdots tuvu mājām. Īpaša problēma nebūs pudeles ar vērtīgu sastāvu atrašana lielā lielveikalu plauktā vai iegāde tiešsaistes veikalā. Kāda ir rapšu eļļas vidējā cena? Produkts ir lēts – diapazonā no 45-60 rubļiem uz 1 kg. Pieejamo izmaksu dēļ rapšu eļļa var labi konkurēt ar mājsaimniecībā parasto saulespuķu vai dārgāku olīveļļu..

Kā izvēlēties rapšu eļļu

Jums jāzina, kādas nianses lietojot, ir dažādas šķirnes. Kā izvēlēties rapšu eļļu, lai tā ķermenim sniegtu tikai labumu? Šeit ir dažas svarīgas vadlīnijas:

• Apskatiet produkta krāsu – šķidrumam jābūt dzintardzeltenam un caurspīdīgam.
• Tvertnes apakšā ar dabīgu jēlnaftu nedrīkst būt nogulsnes. Šāda piemaisījuma klātbūtne norāda, ka kompozīcija ir oksidējusies un trauciņos būs rūgta.
• Erukskābes saturam jābūt minimālam – ne vairāk kā 0,6%.
• Uzmanīgi izlasiet etiķeti. Ja norādīts, ka eļļa ir hidrogenēta, no šāda pirkuma labāk atteikties: šī šķidruma molekulārā struktūra ir nestabila, jo produkts organismam nedos nekādu labumu.
• Iegādātās eļļas kvalitāte jāapstiprina ar tai raksturīgo vieglo riekstu aromātu.
• Uzglabāšanai produktu labāk ieliet stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku un novietot vēsā, tumšā vietā..