Pollock lēnajā plīts – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot garšīgas zivis

Pēc dietologu domām, zivis, pat trekākās, ir daudz noderīgākas tāda cilvēka uzturā, kurš uzrauga viņa veselību un figūru. Tiem, kas zaudē svaru, ideāli piemērota ir maiga un mazkaloriju polloka fileja, kas tiek pagatavota lēnā plītī. Tas ir vienkāršs, ātrs, pievilcīgs pēc izskata un garšas. Kā strādāt ar šo balto zivi un kā to pasniegt?

Kā pagatavot pollock lēnā plītī

Nozīmīgs šīs zivs plus ir tas, ka nav daudz mazu kaulu, tāpēc strādāt ar to ir vienkārši. Vispirms tiek nogriezta galva, spuras un aste, pēc tam vēders ir sarauts un iekšpuses noņemtas. Paliek tikai fileja un āda. Šādas darbības ir atkarīgas no tā, kā pavārs gatavojas gatavot polloku lēnā plītī:

• vērpjot fileju kotletēm, sautējumiem utt .;
• pagatavojiet porcijās ceptus steikus;
• lietu liemeņi.

Pastāv pāris nianšu, kas ietekmē visus karstā polloka ēdienus lēnajā plītī:

• Galvenie režīmi ir “Sautēšana” un “Cepšana”, bet, ja tāds ir (var izmantot zīmolos Redmond, Polaris), varat izmantot “Multipovar”..
• Ja polloku nopirka sasaldētu, tad vispirms to atkausē, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā tas “peldēs”, pēc garšas kļūs “papīrs”.

Receptes ar fotogrāfijām

Šīs zivis ir tik universālas, ka ar tām nevar saskaitīt ēdienu dažādību. Zemāk ir tikai visinteresantākie un tos viegli iemieso mājsaimnieces ar minimālu kulinārijas pieredzi. Visas uzskaitītās polloka receptes lēnajā plītī var ieteikt spiediena katlam, un, ja vēlaties, tās var viegli pielāgot cepeškrāsnī, pielāgojot gaidīšanas laiku.

Fileja

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 973 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Saimnieces, kas tikai iepazīstas ar šīm zivīm, lielākoties meklē iespējas, kā pagatavot polloka fileju lēnajā plītē, nav pārāk grūti, taču nevajag vilties par garšu. Eksperti iesaka mēģināt cept mazas šķēles ar Provansas garšaugiem un olīveļļu, kā arī pasniegt ar vārītiem al dente īsajiem makaroniem. Pašu sulīgais polloks ļauj pavāriem iztikt bez taukiem.

Sastāvs:

• saldēta fileja – 720 g;
• olīveļļa – 50 ml;
• Provansas garšaugi – 3 g;
• ķiploka daiviņas – 2 gab .;
• sāls – 6 g.

Gatavošanas metode:

1. Atkausējiet fileju, sagrieztu platos gabaliņos.
2. Ar pirkstiem berzējiet Provansas garšaugus, sajauciet ar olīveļļu, sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli.
3. Izmantojot suku, katru gabalu ieeļļojiet ar šo maisījumu. Ielieciet bļodas apakšā.
4. Pēc režīma “Cepšana” iestatīšanas vāra 40 minūtes. Ja funkcija “Multipovar” darbojas ar pakāpenisku sildīšanu, iestatiet temperatūru līdz 170 grādiem un soli līdz 15 grādiem.

Pārim

• Laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 511 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vienkāršākais, absolūti drošs figūrai un gremošanai, noderīgs visa ķermeņa traukam – lēnā plītī tvaicēts polloks. To var pagatavot ar dārzeņiem vai pat tūlīt ar labības piedevu (galvenokārt rīsiem, bet ir iespējamas arī citas iespējas), tomēr labāk ir sākt attīstīt šo termiskās apstrādes metodi ar pamata recepti. Pārim varat pagatavot porciju steikus vai nomizotu fileju filejai: rezultāts būs tikpat ideāls.

Sastāvs:

• zivju liemeņi – 700 g;
• sāls – 4 g;
• sausie garšaugi – 2 g;
• svaigi zaļumi – ķekars;
• citronu sula – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet zivis, atņemiet galvu, noņemiet kaulus, noņemiet iekšpusi, nogrieziet spuras. Filejai šīs darbības nav būtiskas, būs nepieciešams tikai pirmais solis.
2. Sagrieziet lielās porcijās, apkaisa ar sāli, zaļumiem. Apkaisa ar citronu sulu, viegli samaisa ar rokām, lai sadalītu garšas.
3. Piepildiet tasi ar ūdeni (apmēram 1,5 tases, precīzs daudzums ir atkarīgs no tā tilpuma: ūdens slānim jābūt biezam). Virsū novietojiet īpašu grilu tvaicēšanai.
4. Uz tā uzlieciet pollaka gabaliņus, aizveriet lēno plīti. Iestatiet režīmu “Tvaiks”, atlasiet produkta veidu (ja tāda ir). 25 minūšu taimeris.
5. Gatavo karstu tvaicētu polloku pasniedz ar svaigiem, mazgātiem zaļumiem.

Ar burkāniem un sīpoliem

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 843 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ļoti noderīgu un garšīgu vakariņu vai pusdienu variantu iegūst, ja lēnām plītē gatavojat polloku ar burkāniem un sīpoliem. Ziedkāposti pievieno sāta sajūtu, no kuras jūs varat atteikties, ja vēlaties. Recepte ir pēc iespējas vienkāršāka un ir gatava palīdzēt jebkurai mājsaimniecei, kurai trūkst laika un iespēju nākt klajā ar galdu kaut ko neparastu. Ja jūs apkaisa karstu ēdienu ar vairākiem siera veidiem un ļaujat tam nedaudz uzsildīties, tas būs lielisks variants pat svētku ēdienkartei.

Sastāvs:

• pollock (fileja) – 600 g;
• burkāni – 300 g;
• ziedkāposti – 200 g;
• sīpoli – 200 g;
• augu eļļa – 2 ēd.k. l .;
• rupja sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē burkānus, sīki sakapā sīpolu gredzenus.
2. Kāpostu ziedkopas, lai veidotu.
3. Apcepiet sālītas zivju filejas šķēles tāda paša nosaukuma multi-plīts režīmā, nenolaižot vāku.
4. Ievadiet dārzeņu maisījumu, pēc 2 minūtēm aizveriet lēno plīti. Pēc režīma maiņas uz “Cepšana”, pagatavojiet 25 minūtes. Pēc ceturtdaļas stundas turēšanas uz “Apkure”.

Sautēta

• Laiks: 55 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1211 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Noderīga un izsmalcināta vakariņu versija izrādīsies, ja jūs apvienojat balto zivju fileju ar sēnēm un krējumu un pievienojat aromātam pilienu muskatriekstu. Polloks var izrādīties vēl maigāks un interesantāks pēc garšas, ja ļaujat tam apmēram pusstundu gulēt sojas mērcē. Šeit varat pievienot vēl dažus sarkano sīpolu gredzenus: tas labi der jebkurai zivij.

Sastāvs:

• zivju liemeņi – 700 g;
• šampinjoni – 240 g;
• muskatrieksts – 1/3 tējk;
• krējums 15% – 150 ml;
• sāls;
• olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sāls šķēlēs sagrieztus zivju gabaliņus, sajauciet ar šampinjonu plāksnēm.
2. Saputojiet saldo krējumu ar šķipsniņu muskatrieksta.
3. Pārklājiet plīts apakšu ar eļļu (slānim jābūt ļoti plānam, bet pamanāmam). Ielieciet tur zivis un sēnes. Ielejiet krējumu.
4. Ielieciet režīmu “Ugunsdzēšana” vai “Multipovar” ar temperatūru 150 grādi. Pavārs 45 minūtes.

Skābā krējumā

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1242 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja esat apguvis klasisko recepti darbam ar polloku režīmā “Tvaicēts” un vēlaties kaut ko jaunu, bet neesat gatavs risināt pārāk sarežģītas iespējas, varat mēģināt pagatavot zivis saskaņā ar šo recepti. Izrādās tik maiga, sulīga zivs bez liekiem taukiem, bet jau zem garšīgas mērces. Tiem, kuriem nav jāuzskaita katra kalorija, profesionāļi iesaka skābo krējumu aizstāt ar krējumu. Šim nolūkam majonēze nav vēlama..

Sastāvs:

• zivju liemenis – 700 g;
• sāls – 3 g;
• skābs krējums – 170 g;
• vārīts ūdens – 60 ml;
• dārzeņu eļļa;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet no polloka iekšas, ieskaitot plēvi, kas pārklāj fileju. Noskalo, sagriež porcijās.
2. Viegli ieeļļojiet multicooker bļodu ar eļļu, uzlieciet uz tā zivis. Pārlej ar ūdeni, sāli. Režīmā “Cepšana” turiet to 16 minūtes.
3. Pievienojiet skābo krējumu tā, lai tas pārklātu katru polloka gabalu. Atstājot to pašu režīmu, ļaujiet lēnajai plīts iedarboties vēl 20 minūtes. Pasniedz zivis, kas pārkaisītas ar zaļumiem.

Zem marinādes

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 809 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Smaržīgs garšīgs zivju gabals uz tomāta ir atgādinājums par padomju svētku galdu, kad bija iespējams iegūt gandrīz karaliskus ēdienus no vienkāršākajiem un lētākajiem produktiem. Klasiskā marināde bija tomātu pasta, kurai pievienoja nedaudz etiķa, saknes, zaļumus un zivju krājumus. Pasniedzot aukstu polloku, to izmantoja kā uzkodu, karstu – kā sekundi.

Sastāvs:

• polloks – 550 g;
• etiķis 6% – 25 ml;
• tomātu pasta – 17 g;
• cukurs – 10 g;
• sāls – 5 g;
• liels sīpols;
• burkāni – 190 g;
• milti – maizes gatavošanai;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieztas zarnas sagrieztas porcijās, kuru platums nepārsniedz 4 cm. Nosusiniet ar salveti, izrullējiet uz dēļa izkaisītos miltus.
2. Eļļa labi ieeļļojiet multicooker trauku. Izvērsiet sautētu polloku, ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Vāks nekrīt, produkts tiek pagatavots līdz garozai.
3. Sarīvējiet sīpolus un burkānus tāpat (izmantojiet rīves smalko pusi), sajauciet ar cukuru un etiķi.
4. Ar šo maisījumu lēnajā plītē pārklājiet grauzdēto polloku. Sāls.
5. Mainiet režīmu uz “Cepšana”, pagatavojiet 20 minūtes. Pēc tam, neatverot lēno plīti, ielieciet sildīšanu vēl uz pusstundu. Kad atskan pīkstiens, pirms pasniegšanas ļaujiet polai vēl vienu stundu mērcēties marinādē.

Ar kartupeļiem

• Laiks: 1 stunda 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1059 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vārītu vai ceptu kartupeļu un zivju kombinācija, kas krievu galdam ir klasiska, iegūst jaunas formas un krāsas, jo tā ir gandrīz pilnīgi nekaitīga figūrai. Šādas sulīgas un vieglas pusdienas vai vakariņas ir atļautas bērnu pārtikai, jo tajās nav smago sastāvdaļu. Kaulu neesamība filejā padara polloku drošu pat mazam bērnam.

Sastāvs:

• kartupeļi – 450 g;
• polloks – 900 g;
• Lauru lapa;
• piparu zirņi;
• ūdens – 240 ml;
• skābs krējums 10% – 60 ml;
• žāvēti ķiploki – 3 g;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet, noskalojiet, sasmalciniet zivju liemeni ne pārāk lielu.
2. Apkaisa ar ķiplokiem un jūras sāli, atstāj uz pusstundu, lai tas absorbētu to garšu.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež aprindās. Centieties, lai tie nebūtu pārāk biezi. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet ar rokām. Ielieciet pusi multicooker apakšā.
4. Virsū izklājiet zivju gabaliņus, pārklājiet ar paliekošajiem kartupeļiem.
5. Ielejiet ūdeni, mētājiet lauru lapu, garšvielu.
6. Piedāvājums tiek pagatavots uz “Cepšanas” 35 min. Steikiem jums jāpagarina laiks līdz 50 minūtēm. Pēc darba pabeigšanas neatveriet vāku vēl vienu ceturtdaļu stundas..

Ar dārzeņiem

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1074 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lēna plīts var pilnībā aizstāt cepeškrāsni, jo pat metodes darbam ar to var būt līdzīgas. Mēģiniet lēnā plīts cept pollocku ar dārzeņiem, iesaiņojot šo folijas komplektu ar ēdienu, un neviens neuzminēs, kur ēdiens tika pagatavots. Garša, izskats, aromāts – viss būs identisks tam, kas notiek ar krāsni. Atcerieties, ka folija izstrādājumiem ir izklāta ar spīdīgu virsmu, nevis uz āru, pretējā gadījumā tiek zaudēta tās lietošanas jēga. Papildu priekšrocība – pēc šīs procedūras ierīce nav jāmazgā.

Sastāvs:

• zivis – 900 g;
• Bulgāru paprika – 300 g;
• lieli tomāti – 400 g;
• sīpoli – 120 g;
• pētersīļu ķekars;
• krējuma siers – 100 g;
• garšvielas, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ja jums ir fileja, tad vienkārši sagrieziet to vairākos gabalos. Viss liemenis ir jāizķidā un pēc tam jāsagriež.
2. Papriku un sīpolus sasmalciniet pat pusgredzenos. Tomātus sagrieziet šķēlēs.
3. Saplēš pētersīļus, sajauc ar krējuma sieru, sāli, garšvielām. Apstrādājiet zivis ar šo maisījumu, ielieciet uz folijas.
4. Pārklājiet ar dārzeņiem, ļoti cieši izspiediet šuvi.
5. Lēnā plīts darbosies 40 minūtes režīmā “Cepšana”.

Ar rīsiem

• Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 2359 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sautēts vai cepts polloks ar rīsiem lēnajā plītē ir Vidusjūras ēdienkartes klasika. Pasniegšanas variantu ir daudz: pēc analoģijas ar risoto krēmīgā mērcē ar ļoti mazām zivju šķēlītēm, piemēram, steiks ar drupinātu graudaugu garnīru vai pat kā uzkodas kastrolis. Trauks kļūs vēl noderīgāks, ja izmantosit nevis baltos, bet brūnos vai melnos rīsus. Pēdējais lieliski papildina visus jūras iedzīvotājus, taču jāpatur prātā, ka sagatavošana prasa ilgāku laiku un tai ir īpaša garša..

Sastāvs:

• pollock fileja – 800 g;
• cietais siers – 120 g;
• rīsi – 1,5 tases;
• sāls;
• garšvielas – 2/3 tējk;
• ķiploka daiviņa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet zivju fileju, noņemiet lieko mitrumu ar salvetēm. Sagrieziet tā, lai iegūtu 4 lielus gabalus.
2. Sāli, sarīvē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, apkaisa ar garšvielām. Izvietojiet uz stiepļu statīva tvaicēšanai.
3. Izskalojiet rīsus, līdz tekošais ūdens ir caurspīdīgs, ielejiet bļodā. Ielejiet ūdeni (2,5 reizes vairāk nekā rīsus). Virsū ielieciet grilu ar polloku.
4. Multicooker režīms – “Pilaf” vai “Rice” ir atkarīgs no modeļa un zīmola. Iestatiet taimeri 40 minūtēm baltiem rīsiem vai 55 minūtēm brūniem / melniem.
5. Pēc signāla pārkaisa ar rīvētu sieru tvaicētas zivju šķēles, ieslēdziet sildīšanu vēl 8 minūtes.

Kotletes

• Laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 1943 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Diētas receptes var būt ļoti pievilcīgas: pat vīrieši, kas pieraduši pie vairāk tauku un apmierinošas gaļas, piemēram, šīs kotletes. Tos var pasniegt ar dārzeņu salātiem vakariņās vai ar vārītām graudaugiem vakariņās, un, ja vītajā filejā pievienosiet rīvētus burkānus, cukīni vai pat vārītus aunazirņu biezeni (vienlaikus noņemot maizi), tas izrādīsies vēl garšīgāks un barojošāks. Šeit sniegtā recepte ir pamata, kuru varat modificēt.

Sastāvs:

• pollock fileja – 640 g;
• baltmaize (skaidiņa) – 120 g;
• ola 2 kaķi .;
• sīpols – 50 g;
• svaigu diļļu ķekars – 40 g;
• milti – 70 g;
• zemes pipari, sāls;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sagriezta mīkstums nav pārāk liels. Sasmalcina, izmantojot virtuves kombainu. Ilgi negriezt – jūs iegūstat biezeni masu.
2. Sarīvē sīpolu, apvieno ar zivīm. Maisiet, nedaudz nospiežot uz komponentiem: sīpoliem vajadzētu ļaut sulai.
3. Ielejiet maizes drupatas ar pusi glāzes ūdens, pēc dažām minūtēm izspiediet. Nosakiet laiku pats: atkarīgs no tā sākotnējā stāvokļa.
4. Sālī sagrieztu fileju ar sīpolu, pievienojiet nedaudz piparu. Ieviesiet presētu maizi. Sajauc ar sasmalcinātām dillēm, sāk karotēt miltus.
5. Pēdējā posmā pievienojiet olu, labāk ir aprobežoties tikai ar olbaltumvielām, ja jūs uztrauc tauku daudzums dienā.
6. Darbam gatavai masai jābūt blīvai, ne pārāk mitrai. Sadaliet to 12 daļās, izrullējiet bumbiņu, nedaudz saplaciniet.
7. Eļļojiet multicooker bļodas apakšdaļu ar eļļu, sadaliet pīrādziņus tā, lai starp tiem būtu pāris brīvi centimetri.
8. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, atstājiet vāku paceltu. Gatavojiet, līdz no katras puses ir garoziņa.
9. Pievienojiet pusi glāzes ūdens, varat pievienot nedaudz skāba krējuma vai tomātu pastas (piemēram, mērci), pārslēdziet lēno plīti uz “Stew”. Pagaidiet vēl 12 minūtes.

Ar burkāniem un skābo krējumu

• Laiks: 1 stunda 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 876 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: mājas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sulīgs polloks lēnā plītī ar burkāniem un skābo krējumu ir vienkāršs, bet vienmēr efektīvs ēdiens. Uzsvaru piešķir rīvēts ābols, kas piešķir nelielu saldumu, un izskats ievērojami uzvar, cepot visu zivi. Garša var kļūt pikantāka, ja ābolu un burkānu maisījumam pievieno nedaudz sasmalcinātu svaigu karstu piparu pāksti. Lai iegūtu lielāku saldumu, profesionāļi šeit iepazīstina ar tvaicētām žāvētām plūmēm.

Sastāvs:

• zivju liemeņi – 2 gab .;
• burkāni – 300 g;
• ābols;
• skābs krējums – 300 ml;
• fetas siers – 100 g;
• garšviela;
• zaļumu ķekars;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Liemeņus atkausē, noņem galvas, astes, spuras. Izgrieziet gar vēderu, noņemiet iekšējo plēvi, kaulus. Izskalot.
2. Burkānus un ābolus nomizo, sarīvē. Aizpildiet šo zivju maisījumu.
3. Piesiet ar diegu tā, lai vēdera malas sakristu. Ielieciet multicooker apakšā.
4. Sakuļ skābo krējumu ar garšvielām, rīvētu vai smalki sagrieztu fetas sieru, zaļumiem. Pārklājiet zivis ar šo mērci.
5. Lēnais plīts gatavs uz “Cepšanas” 55 minūtes, pēc tam, kad ēdiens ceturtdaļas stundas laikā sasniegs “sildīšanu”.