Pildītas vistas kājas – receptes

Populārs produkts ir vistas kājas, no kurām tiek gatavoti dažādi ēdieni. Šos produktus var iegādāties jebkurā lielveikalā, un tie maksā par apmēram lētāk nekā liellopu, jēra un cūkgaļas gaļa. Pildītas vistas kājas bez kaula – tas ir ēdiens, kuru varat pabarot visai ģimenei pusdienu vai vakara maltītes laikā vai pārsteigt viesus. Ir daudz pildīšanas iespēju: dārzeņi, vārītas olas, siers, žāvēti augļi.

Pildītu vistas kāju recepte

Lai pagatavotu pildītu šķiņķi, tas tiek mazgāts, noņem visu lieko un uzmanīgi, bez asarošanas, noņem ādu. Gaļu atdala no kaula, smalki sasmalcina vai sasmalcina blenderī un pēc tam izmanto pildījumā ar majonēzi vai skābo krējumu. Iegūto masu iepilda iepriekš noņemtajā ādā un piestiprina ar zobu bakstāmiem. Tad šķiņķi sālī, ieziež ar majonēzi vai sojas mērci, marinē un cep. Viņi piepilda ādu ne tikai ar gaļu vai dārzeņiem (tomātiem, burkāniem), bet arī ar citiem produktiem, piemēram, apelsīniem, sēnēm (austeru sēnēm, sēnēm).

Šķiņķis, kas pildīts ar sēnēm un sieru

• Laiks: 90 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 151,5 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas, svētku galds.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ar sieru un sēnēm pildītas vistas kājas ir lielisks ēdiens ģimenes vakariņām vai jebkurai svētku dienai. Gatavošana prasīs apmēram 1,5-2 stundas. Visas sastāvdaļas ir pieejamas un salīdzinoši lētas, izņemot cieto sieru, taču tas būs vajadzīgs nedaudz – tikai 50 g. No sēnēm izvēlieties šampinjonus. Nomazgājiet vistu un labi nosusiniet.

Sastāvs:

• vistas kājas – 4 gab. (1 kg);
• šampinjoni – 180-200 g;
• cietais siers – 50 g;
• sviests – 50 g;
• sīpoli (lieli) – 1 gab .;
• skābs krējums vai majonēze – 2-4 ēdamk. l .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• augu eļļa – cepšanai;
• sāls, pipari (svaigi malti) – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet ādu no vistas ar nazi, uzmanīgi noņemiet to ar ganāmpulku, atstājot daļu apakšējā locītavā. Pēc tam nogrieziet cīpslas un nogrieziet kaulu.
2. Izspiediet ķiplokus bļodā, pievienojiet nedaudz sāls, piparus, majonēzi. Visu kārtīgi samaisa.
3. Ar iegūto maisījumu berzējiet ādu no iekšpuses un ārpuses, nolieciet malā.
4. Pildīšanai mazgājiet, nosusiniet un sagrieziet šampinjonus mazos kubiņos. Sarīvē sieru, nomizo un sīpolu smalki sakapā.
5. Sildiet augu eļļu un sviestu pannā, ielieciet sasmalcinātu sīpolu, nedaudz piparus un sāli. Sautējiet sīpolu līdz maigai, pēc tam noņemiet to ar karoti ar caurumiem tā, lai eļļa paliek pannā.
6. Ielieciet tajā sēnes, kuras jums ir nepieciešams nedaudz sālīt un cep 6-8 minūtes, padarot uguni vidēju. Laiku pa laikam samaisiet.
7. Atdaliet vistas gaļu no kauliem, pagatavojiet malto gaļu, izlaižot to caur gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Tad ielieciet malto gaļu bļodā un tur pievienojiet 50 g sviesta, sajauciet tos.
8. Tajā pašā bļodā pievienojiet ceptus sīpolus, sēnes, sieru un sāli un maltus piparus. Maisiet visu masu, piepildiet to ar ne pārāk ciešu vistas ādu.
9. Brīvo malu ielieciet uz iekšu vai nostipriniet ar zobu bakstāmais. Eļļojiet produktu ar sālītu skābo krējumu vai majonēzi, ielieciet cepšanas traukā.
10. Ielieciet cepeškrāsnī. Cep pusstundu 180 grādos.

Krāsnī

• Laiks: 90 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 182 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, uzkodas pēcpusdienā, vakariņas.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Universāla gatavošanas iespēja ir pildītas vistas kājas cepeškrāsnī. Rezultātā produkti ir garšīgi un ļoti sulīgi. Jūs pat varat tos pasniegt uz svētku galda. Papildiniet šķiņķi ar kādu sānu ēdienu, lai visiem būtu pietiekami daudz ēdiena. Garākais posms ir sagatavošanās posms, tāpēc iepriekš atdaliet ādu no gaļas, nesabojājot to..

Sastāvs:

• vistas kājas – 6 gab. (1,5 kg);
• lieli sīpoli – 2 gab .;
• klaips, kas iemērc pienā – 200 g;
• majonēze vai biezs skābs krējums – 3 ēd.k. l .;
• garšvielas, pipari, sāls – pēc garšas;
• rīvēts siers – pēc izvēles;
• augu eļļa – cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Uz laiku noņemiet ādas čaumalas aukstā vietā vai nosūtiet tos uz nakti ledusskapī pēc tam, kad tie ir pārklāti ar lipīgu plēvi.
2. Lai pagatavotu malto gaļu, sasmalciniet vistas gaļu ar mizotiem sīpoliem un izspiestu garo klaipu. Sāli maisījumu, pievienojiet iecienītākās garšvielas.
3. Iegūto malto gaļu sāciet ar katru čaumalu, bet ne pārāk stingri, pretējā gadījumā tās cepoties pārplīsīs. Lai to nenostiprinātu ar zobu bakstāmo, iesmiņu vai diegu, malto gaļu labāk ir likt uz karoti mazāk. Aptiniet garāko malu “ganāmpulka” iekšpusē vai jau novietojiet to uz cepešpannas.
4. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un ielejiet uz tās nedaudz augu eļļas. Salokiet iegūtos pusfabrikātus otrādi.
5. Eļļojiet sagatavi ar sālītu skābo krējumu vai majonēzi. Liek cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētā līdz 180-190 grādiem, apmēram pusstundu (līdz parādās sarkt). Pārdurt mizu, pārliecinieties, ka sula ir dzidra.
6. Ja vēlaties, 10 minūtes pirms vārīšanas apkaisa rīvētu sieru virs trauka..

Ar sēnēm

• Laiks: 80-90 min.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 187 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pēc tam, kad esat nolēmis pagatavot vistas šķiņķus, varat tos pildīt ar gaļas pildījumu ar sēnēm un olām. Jums būs nepieciešami svaigi šampinjoni. Šajā receptē pildītais šķiņķis nav iesmērēts ar majonēzi vai skābo krējumu, un pildījums ir maigs, pievienojot krējumu. Izmantojiet gatavo ēdienu kā galvenā papildinājumu. Tas ir ideāli piemērots pusdienām vai vakariņām ar ģimeni un draugiem..

Sastāvs:

• vistas kājas – 4 gab .;
• šampinjoni (svaigi) – 8 gab .;
• sīpoli (sīpoli) – 2 galvas;
• olas – 2 gab .;
• krējums – 1/2 tase;
• sviests (sviests) – 80 g;
• sasmalcinātas pētersīļi – 2 ēd.k. l .;
• melnie pipari (malti), augu eļļa, sāls – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Veiciet griezumu un noņemiet ādu no vistas kājām tā, lai tā paliktu uz kaula no apakšas. Rūpīgi izgrieziet visu gaļas daļu un sasmalciniet to ar kombaina palīdzību. Pēc tam noņemiet kaulu, atstājot pamatnē nelielu gabalu, uz kura āda turas.
2. Uzkarsētā pannā pievieno eļļu. Sautējiet sīpolu (smalki sagrieztu) uz tā, līdz tas mīksts 8 minūtes. Nosūtiet tur sasmalcinātas sēnes, pagatavojiet apmēram 3 minūtes.
3. Gaļu pārliek bļodā, pievieno ceptus sīpolus un sēnes, krējumu, sakultas olas. Garšojiet maisījumu ar sāli, pipariem, labi samaisiet.
4. Piepildiet čaumalu ar malto gaļu. Lai nostiprinātu, izmantojiet zobu bakstāmos.
5. Ielieciet kājas uz ietaukotas cepešpannas. Apkaisiet nedaudz augu eļļas virsū, apkaisa ar pipariem un sāli. Gatavojiet cepeškrāsnī 180 grādos 25-30 minūtes.

Ar olām un sieru

• Laiks: 70-90 min.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 177 kcal / 100 g.
• Mērķis: svētku galds, pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Lai iegūtu interesantu garšu sajaukumu, maltajai vistai pievienojiet dažas olas un sieru. Rezultāts ir ļoti apmierinošs otrais ēdiens (kā zemāk redzamajā fotoattēlā), ko var pasniegt pēc zupas vai cita ēdiena. Tā kā pildītās kājas tiek sagatavotas ilgu laiku, iepriekš pagatavojiet vairāk pusfabrikātu. Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, apkaisa produktu ar visiem zaļumiem..

Sastāvs:

• vistas kājas – 4;
• sieri – 150 g;
• šampinjoni – 200-250 g;
• ola – 1 gab .;
• zaļumi – ķekars;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 3-4 krustnagliņas;
• majonēze – 40 g;
• pipari, sāls – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas kājas, noņemiet ādu ar zeķi, uzmanīgi velkot to no malas līdz kaulam. Notīriet čaumalas ledusskapī. No atlikušajām daļām noņem visu gaļu, sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet šampinjonus. Pēc žāvēšanas ar papīra dvieli sagriež tos plānās plāksnēs. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
3. Smalki sasmalciniet zaļumus un sarīvējiet sieru. Ķiploku daiviņas caur presi.
4. Apcep vistas gaļu, sīpolus, sēnes pannā līdz pusgatavībai. Garšojiet visu masu ar pipariem, sāli. Jūs varat tur nosūtīt savas iecienītākās garšvielas (piemēram, kanēli, kariju).
5. Pārnes iegūto cepšanu uz tasi, ļauj tam atdzist. Nosusiniet lieko šķidrumu. Pievienojiet ķiplokus, garšaugus, sieru, sakultu olu. Sajauciet pildījumu, bet nesāliet sāli.
6. Ielieciet ādu, cieši aizbāžot katru zeķi. Pavelciet, šujiet malas ar adatas diegu.
7. Ielieciet pildīto šķiņķi uz karstumizturīgas formas, noliekot tos ar šuvi uz leju. Katru viegli ieeļļojiet ar majonēzi, pievienojot nedaudz tomātu pastas.
8. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Pēc 40-60 minūtēm noņemiet vistas kājas, kad uz tām parādās brūna garoza. No atdzesētiem izstrādājumiem noņemiet pavedienus..

Ar žāvētām plūmēm un griķiem

• Laiks: 80 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 199 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas jebkuram gadījumam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: augsta.

Gatavojot vistas gaļu bez kauliem, jūs to varat piepildīt ar maltu gaļu, kas sajaukta ar griķiem un žāvētām plūmēm. Vairāki no šiem priekšmetiem būs garšīgas un sirsnīgas pusdienas vai vakariņas. Traukam pievieno muskatriekstu un piparus. Izmantojiet gatavas kājas kā galveno vai otro ēdienu, atkarībā no tā, cik produktus esat sagatavojis. Ja nedaudz, tad pasniedziet tos uz galda ar garnīru, piemēram, ar kartupeļu biezeni.

Sastāvs:

• vistas kājas (lielas) – 4 gab .;
• griķi – 2 glāzes;
• žāvētas plūmes – 400 g;
• valrieksti, majonēze / skābs krējums – 2 ēd.k. l .;
• sviests – 50 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• pipari, muskatrieksts, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Viegli nomizojiet ādu no vistas kājām. Eļļojiet to no iekšpuses ar majonēzi vai skābo krējumu, iepriekš sāli, pipariem.
2. Noņemiet gaļu, no tās atdalot cīpslas. Pāris reizes izlejiet caur gaļas mašīnā, pievienojot piparus, sāli un muskatriekstu.
3. Pēc graudaugu iepriekšējas apdedzināšanas pannā pagatavojiet vaļīgo griķu biezputru.
4. Gatavajā putrā pievienojiet sīpolu, ceptu līdz zeltainai krāsai, un sasmalcinātus riekstus (valriekstus).
5. Sajauc iepriekš izmērcētas žāvētas plūmes ar griķiem, sīpoliem un riekstiem. Pēc tam mizu piepildiet šādi: ielieciet malto vistas gaļu, pēc tam žāvētas plūmes un atkal maltas gaļas kārtu.
6. Ielieciet pildīto šķiņķi uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas. Pievienojiet nedaudz buljona un cepiet cepeškrāsnī 180-200 grādos, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

Pildīti ar rīsiem un žāvētiem augļiem

• Laiks: 70 minūtes..
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 160 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas, svētku galds.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Jūs varat aizpildīt vistas ādu no vistas kājām ne tikai ar gaļu, bet arī ar rīsiem, žāvētiem augļiem. Krupa padarīs ārstēšanu daudz liesāku un mazāk tauku. mazāk gaļas tiks izmantots salīdzinājumā ar citām receptēm. Pateicoties žāvētiem augļiem, ēdiens kļūs salds, bet kopumā to garša nebūs stipri jūtama. Šīs vistas kājas ar malto gaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu kā pamatēdienu vai uzkodu.

Sastāvs:

• vistas kājas – 4 gab .;
• garengraudu rīsi (piemēram, “Uvelka”) – 2 vārīšanas maisiņi;
• sviests – 1 ēd.k. l .;
• žāvēti aprikozes vai žāvētas plūmes – 1/2 tase;
• Indijas rieksti vai priežu rieksti – 1/2 tase;
• citrons (miziņa) – 1 gab .;
• ķiploki – 2-3 krustnagliņas;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• garšvielas, sāls, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Abas rīsu paciņas vāra gandrīz līdz gatavībai, liek traukā un, pievienojot sviestu, ļauj atdzist.
2. Plaucētas plūmes vai žāvētus aprikozes aplej ar verdošu ūdeni, sagriež strēmelītēs.
3. Noņemiet mizu no citrona, izmantojot vidēja rīve – jums vajadzētu iegūt čipsi. Sagrieziet ķiplokus sloksnēs vai šķēlēs.
4. Rīsiem pievienojiet smalki sagrieztus žāvētus aprikozes vai žāvētas plūmes, ķiplokus, rīvētu mizu, svaigas rozīnes un riekstus (pinecones). Nedaudz sajauciet sastāvdaļas, sāli un piparus.
5. Paceliet ādu uz maza izmēra kājām, aizpildiet brīvo vietu ar pildījumu. Pēdējās pārliek cepamtraukā. Ielieciet vistas kājas virsū, suku ar citronu sulu un olīveļļu.
6. Ielieciet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180-200 grādiem. Cep 30–40 minūtes.

Ar aknām un āboliem

• Laiks: 80-90 min.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 182 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, uzkodas pēcpusdienā, vakariņas.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pildītas vistas kājas ar āboliem un aknām būs labs papildinājums ģimenes pusdienām vai vakariņām. Tiesa, šī ēdiena versija nav piemērota tiem, kam nepatīk vistas aknas. Gatavas kājas, kas pildītas ar maltu gaļu, var pasniegt ar sānu ēdienu. Tam lieliski piemēroti sautēti dārzeņi (burkāni, ziedkāposti), zaļie salāti, vaļēja griķu biezputra vai konservēti zaļie zirnīši..

Sastāvs:

• vistas kājas – 4 gab .;
• vistas aknas – 60 g;
• baltā kviešu maize – 50 g;
• piens vai krējums (11%) – pēc garšas;
• ābols – 1 gab .;
• sviests – 3-4 ēdamk. l .;
• muskatrieksts, sāls, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas kājas, noņemiet no tām ādu ar zeķbiksēm, uzmanot, lai tās nesabojātu. Katru apvalku pārklāj ar eļļu, sāli.
2. Mērcējiet mīkstumu krējumā vai pienā, piparos, sālī. Tad pievienojiet muskatriekstu.
3. Atdaliet vistas gaļu, izlejiet ar mērcētu maizi un apceptām aknām caur gaļas mašīnā.
4. Nomizojiet ābolu, piemēram, Antonovka, nomizojiet un noņemiet serdi. Sagrieziet augļus mazos kubiņos, sajauciet ar malto gaļu.
5. Katru apvalku piepildiet ar iegūto pildījumu. Piestipriniet tos ar diegu, apcepiet sviestā.
6. Nosūtiet cepeškrāsnī (180-200 grādi), pagaidiet, līdz gatavs. Pirms pasniegšanas ielejiet trauku ar iegūto sulu, eļļu.
7. Katram produktam jūs varat apkaisīt ar citronu sulu. Pasniedziet kā pamatēdienu vai ar garnīru.

Tvaicēta diēta

• Laiks: 80-90 min.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 145,8 kcal / 100 g.
• Mērķis: pusdienas, uzkodas pēcpusdienā, vakariņas.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Diētisks šķiņķis, kas pildīts ar maltu gaļu, jūs varat pagatavot vienu no galvenajiem ēdieniem. Jums tie jāsagatavo nevis cepešpannā vai cepeškrāsnī, bet tvaikos. Nelietojiet sieru, šķiņķi, sinepes vai citus tikpat augstas kaloritātes pārtikas produktus. Rezultātā liesās kājas, jūs varat izturēties pat pret negaidīti ieradušiem viesiem. Šie produkti ir garšīgi un samērā maz kaloriju..

Sastāvs:

• vistas kājas – 4 gab .;
• ziedkāposti, brokoļi – katrs pa 100 g;
• konservēti zaļie zirnīši – 4 ēd.k. l .;
• burkāni (vidēji), vistas ola – 1 gab .;
• sviests – 10 g;
• paprika, sāls – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Ar sagatavoto gaļu noņemiet sagatavoto vistas kāju ādu, atdaliet gaļu no cīpslām, kauliem un pēc tam smalki sasmalciniet. Eļļojiet katru apvalku no iekšpuses un ārpuses ar eļļu, sāli, pipariem.
• Visus dārzeņus vāra sālītā ūdenī: burkānu vārīšanas beigās jāliek kāposti. Atstājiet buljonu mērcei..
• Sagatavotos dārzeņus sasmalcina ar gaļu blenderī. Pabeidziet sagatavoto maisījumu ar jēlu olu, zaļajiem zirnīšiem. Pievienojiet piparus, sāli, papriku.
• Sagatavotos apvalkus piepildiet ar sagatavotu malto gaļu, malas nostipriniet ar zobu bakstāmais, ielieciet dubultā katlā.
• Pasniedziet gatavo ēdienu uz galda ar kartupeļu sānu trauku, apkaisa to ar dillēm un pievienojiet dārzeņu biezeni vai rīsus. Pēc garšas visu pārlej ar bechamel vai balto mērci..