Mango salāti: garšīgas receptes

Interesantus ēdienus iegūst no sulīgiem, saldajiem un veselīgajiem augļiem, kurus bieži izmanto Indijas, Taizemes, Vidusjūras virtuvē. Mango labi der citiem augļiem, dārzeņiem, gaļas produktiem ceptā un vārītā veidā. Daudzās receptēs nav pārsēju. To lieliski aizstāj ar šķidrumu, kas apņem sulu, kas izdalās no mizotas augļu mīkstuma. Ēstgribu pasniedz uz lielām plakanām plāksnēm, kuras centrā ir izkārtotas ar glītu priekšmetstikliņu, un tās apziež ar svaigām bazilika lapām, piparmētru. Rotāšanai piemērotas ceptas garneles, rīvēts siers, ķiršu tomāti.

Mango ieguvumi veselībai

Svaigi augļi ir slaveni ar savām derīgajām īpašībām, pozitīvo iedarbību uz ķermeni, maigo garšu un patīkamo smaržu, par kuru viņš saņēma titulu “Augļu karalis”. Tās mīkstums satur plašu vitamīnu, mikro un makro šūnu daudzumu. Auglis palīdz uzturēt stabilu šādu cilvēka ķermeņa sistēmu darbību:

1. Gremošanas līdzeklis. Novērš aizcietējumu veidošanos, samazina zarnu vēža attīstības risku. Augļu mīkstumā ir pektīns, kas atvieglo diabēta gaitu, aktivizē tauku dedzināšanas procesus.
2. Sirds un asinsvadu sistēmas. Palīdz palielināt lielu trauku elastību, normalizē asinsspiedienu, sirdsdarbību, samazina spazmu risku, uzlabo hemoglobīna ražošanu.
3. Nervozs. Paceļ garastāvokli, uzlabo miegu, stabilizē smadzenes.

Mango salātu receptes

Garšīgus sulīgus vitamīnu salātus var pagatavot tikai no svaigiem augļiem. Pareizi izvēlieties eksotisku augli ar šādām pazīmēm:

• Bumbierveida, kopējais augļu garums 12–20 cm.
• Gluda, spīdīga miza, kas viegli pietrūkst, lēnām atgriežas sākotnējā formā.
• Krāsa no dzeltenas līdz spilgti sarkanai vai kafijai. Miziņa var būt plankumaina.
• Skujkoku skujkoku aromāts, pastiprinās tuvāk kātam, galam.

Uzkodu pagatavošanai izmanto ne tikai mīkstumu, bet arī miziņu: no tā tiek izgatavotas skaistas porcijas laivas, kurās tiek likti gatavi salāti. Celuloze pirms dēšanas tiek atdalīta no ārējā apvalka un ar kaulu ar asu nazi, sagriezta lielos kubiņos vai trīsstūrveida gabaliņos. Celulozi ir atļauts apcept arī pannā ar sviestu vai olīveļļu, piemēram, saldajiem kartupeļiem, ķirbi, kuriem ir līdzīga konsistence. Mango salātiem bieži pievieno vistu, karstus jalapenos, pikantus sierus, piemēram, parmezānu, kamermbertu utt..

Mango un vistas salāti

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-6 personas.
• Kalorijas: 67 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: Vidusjūras.
• Grūtības: viegli.

Forši salāti ar mango un vistas fileju, apcepti biezā teriyaki mērcē, lieliski piemēroti sirsnīgas maltītes sākšanai. Trauks izceļas ar skaistu pasniegšanas veidu uz lielām salātu lapām. Lai uzkoda būtu sulīgāka un piesātināta ar citrusaugļu aromātu, apelsīna miziņu noņem nevis ar rokām, bet ar nazi, pieskaroties šķēlīšu ārējam apvalkam, kuru pēc tam var sagriezt mazos gabaliņos. Šajā gadījumā zem salātu lapu “bļoda” novietojiet plašu šķīvi, kur izplūst liekā sula.

Sastāvs:

• Mango – 1 gab .;
• vistas bez ādas – 300 g;
• Bulgāru sarkanie pipari – 1 gab .;
• olīveļļa – 3 ēd.k. l .;
• Terijaki mērce – 3 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 1 tējk;
• kāposti “aisbergs” – 100 g;
• ķiploki – 2 zobi .;
• apelsīns – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Atdaliet ķiploku daiviņas, mizojiet sausus miziņas, izspiediet caur presi.
2. Noskalo vistas fileju, sagriež garenās plānās šķēlēs, piepilda ar sojas mērci, teriyaki, pievieno ķiploku, aunu, pusstundu atstāj marinēt ledusskapī zem vāka.
3. Noskalojiet apelsīnu, noņemiet mizu, sadaliet šķēlēs. Ar asu nazi tos uzmanīgi pārgriež uz pusēm.
4. Noskalojiet papriku ar vēsu, tīru ūdeni, nogrieziet, noņemiet kātu, sēklas, sagriež biezās sloksnēs.
5. Noskalojiet kāpostus, uzmanīgi lielas salātu lapas, ielieciet tos mazā bļodā.
6. Noskalo mango augļus, noņem mizu, sagriež pāri, noņem kauliņu. Mīkstumu sagriež vidējās šķēlēs.
7. Apvienojiet sastāvdaļas, sajauciet, sezonu ar aromātisko olīveļļu.
8. Zem pannas ieslēdziet spēcīgu uguni, sildiet cepšanas virsmu. Apcep marinētu vistas fileju, līdz izveidojas karamelizēta gaiši brūna garoza. Atdzesē šķēles līdz 17–20 ° C temperatūrai.
9. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar ceptu vistu..

Mango un avokado salāti

• Laiks: 1–1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 5-6 personas.
• Kalorijas: 81 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Oriģinālajai un skaistajai pasniegšanai raksturīgi saldie salāti ar mango un ķiršu tomātiem. Šis ir ļoti veselīgs ēdiens, kura visas sastāvdaļas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni: tā sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmas. Lai apelsīnu mērce būtu atsvaidzinošāka, papildus piparmētru lapām tajā pievienojiet 1-2 tējkarotes bieza piparmētru šķidruma vai sīrupa..

Sastāvs:

• mango – 300 g;
• ķiršu tomāti – 8 gab .;
• avokado – 2 gab .;
• nogatavojušās zemenes – 100 g;
• citrons – 1 gab .;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• piparmētra – 12-15 lapas;
• oranža – 3 gab .;
• milti – 1 ēd.k. l .;
• kaļķi – 1 gab .;
• sviests – 60 g;
• medus – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Citrona miziņu nomizo ar rīvi.
2. Noskalojiet piparmētru lapas ar siltu, tīru ūdeni, sasmalciniet ar nazi.
3. Mīkstina sviesta šķēles virs ūdens vannas, pievieno medu, kārtīgi samaisa
4. Divus apelsīnus pārgrieziet uz pusēm, izspiediet sulu, izmantojot sulu spiedi, filtrējiet mīkstumu caur sietu.
5. Sviesta un medus maisījumu, kas vārīts uz lēnas uguns, pievieno tējkaroti miltu. Pēc vārīšanas ielej apelsīnu sulu. Gatavojiet mērci līdz sabiezējumam. Atdzesē, pievieno sasmalcinātu piparmētru, citrona miziņu, samaisa.
6. Ķiršu tomātus ielej ūdenī, sagriež ceturtdaļās.
7. Nomizojiet mango un avokado augļus, noņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu ar tiem pašiem vidējiem kubiņiem. Pievienojiet ķiršu ceturtdaļas, ielejiet smaržīgu olīveļļu, samaisiet.
8. Noskalojiet atlikušo apelsīnu, sagriež plānos gredzenos, noņemot galus.
9. Noskalojiet zemenes, noņemiet kātu. Pārgrieziet ogas uz pusēm.
10. Uz plakanas platas plāksnes novietojiet divus apelsīnu apļus, kas pārklājas viens ar otru ar spirālēm.
11. Virsū liek sagatavotos augļu un dārzeņu salātus, pārlej ar aukstu apelsīnu mērci.
12. Noskalo kaļķi, sagriež plānos apļos.
13. Dekorējiet ēstgribu ar pusēm nogatavojušām zemenēm, laima šķēlītēm.

Ar rīsu putru

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4–5 personas.
• Kalorijas: 107 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtības: viegli.

Saldie un skābie, sirsnīgie rīsu un dārzeņu salāti ar garnelēm ir lieliski piemēroti sirsnīgai maltītei. Lai iegūtu sarukainu rīsu putru, kas nepieciešama šī ēdiena pagatavošanai, jums būs nepieciešama bieza siena panna un cieši pieguļošs vāks. Tie nodrošinās rīsu graudu vienmērīgu sildīšanu. Pavārs putrai vajadzētu būt uz lēnas uguns, maisot ik pēc 5-8 minūtēm.

Sastāvs:

• rīsi – 70 g;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• citrons – 1 gab .;
• mango – 200 g;
• sarkanais paprika – 1 gab .;
• karaliskās garneles – 100 g;
• sojas mērce – 2 ēd.k. l .;
• sezama sēklas – 1 tējk;
• sezama eļļa – 1 tējk;
• avokado – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Atkausē garneles zem vēsa ūdens straumes. Ielejiet ūdeni lielā katlā, pievienojiet nedaudz sāls, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra garneles 40-50 sekundes. Noņemiet čaumalas, noņemiet galvu, kājas. Veiciet garenisku griezumu gar aizmuguri, noņemiet zarnas.
2. Atdzesējiet vārītas sagatavotās garneles, piepildiet ar sojas mērci, sezama eļļu, samaisiet, atstājiet marinēt pusstundu.
3. Rīsus uzvāra, pievienojot olīveļļu un nepārtraukti maisot.
4. Noskalo papriku, noņem kātiņu, sēklas, sagriež vidējos kubiņos.
5. Noskalojiet avokado un mango, noņemiet mizu, noņemiet akmeni. Mīkstumu sagriež vidēja lieluma kubiņos..
6. Apvienojiet salātu sastāvdaļas, samaisiet, dekorējiet ar vārītām garnelēm.
7. Apkaisīt sezama sēklas virsū, sezonu ar citrona sulu.

Ar arugula

• Laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Kalorijas: 82 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Pīrāgu, skābie zaļo mango, arugulas un avokado salāti labi der ar nedaudz sālītām sarkanām zivīm. Nesagatavota zaļā mango galvenā iezīme ir skāba, nedaudz rūgta garša, līdzīga baklažāniem. Turklāt mīkstums ir bagāts ar C vitamīnu, kas “atstāj” augļiem nogatavojoties. Nogatavojušies augļi bieži tiek izmantoti aukstu uzkodu pagatavošanā ar zivīm, arugula, riekstiem, avokado un vārītu gaļu.

Sastāvs:

• arugula – 100 g;
• zaļais mango – 150 g;
• nedaudz sālīts lasis (fileja) – 100 g;
• gurķis – 100 g;
• sezama sēklas – 1 šķipsniņš;
• citrons – 1 gab .;
• avokado – 1 gab .;
• sojas mērce – 1 ēd.k. l;
• ķiršu tomāti – 7–8 gab..

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet arugula ar aukstu ūdeni, noņemiet kātiņus. Garas lapas sagriež uz pusēm.
2. Nomizojiet mango, noņemiet akmeni, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos, iemērciet ar ūdeni.
3. Nomizojiet avokado, noņemiet akmeni, sagrieziet mīkstumu plānās šķēlēs.
4. Noskalojiet gurķi, nogrieziet galus, sasmalciniet plānos gredzenos.
5. Ķiršu tomātus sagrieziet uz pusēm.
6. Laša fileju uzmanīgi, nesaplēšot šķiedras, sagriež plānās šķēlēs.
7. Apvienojiet augļus un dārzeņus, samaisiet. Sagrieziet citronu, ielejiet to ar sulu un uzkodām.
8. Virsū izklājiet viegli sālītas zivju filejas šķēles. Sasmērējiet ar sojas mērci, apkaisa ar sezama sēklām.

Ar kalmāriem

• Laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3-4 personas.
• Kalorijas: 94 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Oriģinālos franču un saldos skābos jūras velšu salātus var pasniegt pirms vieglām pusdienām. Sparģeļiem ieteicams lietot klasiski zaļu, bet violetu ar pīrāgu, rūgtu garšu labāk izmantot mērcē, kuras pamatā ir Dižonas sinepes. Lai kalmāri vārīšanas laikā nekļūtu par “gumiju”, turiet tos verdošā ūdenī ne ilgāk kā divas minūtes.

Sastāvs:

• saldēti kalmāri – 200 g;
• zaļie sparģeļi – 150 g;
• avokado – 1 gab .;
• Mango – 1 gab .;
• Dižonas granulētās sinepes – 1 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 1 tējk;
• Brūnais cukurs – ? tējk;
• zemes čili pipari – 1 šķipsniņš;
• ābolu sidra etiķis – 1 tējk;
• citrons – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē kalmārus zem vēsa ūdens straumes, sagriež gredzenos, vāra verdošā ūdenī 1-2 minūtes.
2. Noskalojiet sparģeļus, mizojiet ar mizotāju, sagrieziet mazās 2-3 cm garās nūjiņās.
3. Nomizojiet mango, avokado, noņemiet akmeni, sagrieziet mīkstumu vidējos kubiņos.
4. Izgrieziet citronu, izspiediet caur sulu, filtrējiet mīkstumu caur sietu.
5. Apvienojiet sinepes, etiķi, sojas mērci, citrona sulu, maltu čili, cukuru. Labi samaisa.
6. Apvieno visas sastāvdaļas, pievieno sagatavotu pārsēju, samaisa.

Ar ananāsiem

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā.
• Kalorijas: 121 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: Vidusjūras.
• Grūtības: viegli.

Teriyaki mērcē cepti mājputni labi der ar saldajiem augļiem. Lai marinēta vistas fileja cepšanas laikā neizžūtu, bet paliktu sulīga, sildiet pannu, līdz uz tās esošā eļļa sāk kūpēt. Gaļu, kas uzlikta uz tik karstas virsmas, nekavējoties pārklāj ar garoza, aizzīmogojot sulu gabala iekšpusē. Salātu pasniegšanai varat izmantot svaigu ananāsu: sadaliet to divās daļās, sagrieziet mīkstumu un sadaliet ēstgribu iegūtajās dziļajās laivās.

Sastāvs:

• vistas fileja – 300 g;
• konservēti ananāsu gabali – 280 g;
• Mango – 1 gab .;
• Terijaki mērce – 2 ēd.k. l .;
• sinepes – 1 ēd.k. l .;
• vistas olu – 2 gab .;
• olīveļļa – 4 ēd.k. l .;
• zemes piparmētra – 1 šķipsniņš;
• zemes koriandrs -? tējk;
• citrons – 1 gab .;
• svaigs baziliks – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet vistas fileju, sagrieztu mazās šķēlēs, pievienojiet teriyaki mērci, atstājiet marinēt pusstundu.
2. Mest konservētos ananāsus no bankas caurdurī, ļaujiet sīrupam iztukšot.
3. Mango nomizo, noņem akmeni, sagriež lielās trīsstūrveida šķēlēs.
4. Ieliet bazilika lapas ar aukstu ūdeni..
5. Izgrieziet citronu, izspiediet sulu, izmantojot manuālo sulu spiedi. Izmantojot sietu, noņemiet mīkstumu, sēklas.
6. Salauziet olas, atdaliet dzeltenumus.
7. Apvienojiet sinepes, maltu koriandru, piparus, citronu sulu, olu dzeltenumus, olīveļļu. Saputojiet, līdz iegūta bieza, vienmērīga masa..
8. Apcep marinētu vistu līdz tumši karamelizētai garoziņai, atdzesē.
9. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sezonu ar mājās gatavotu majonēzi, samaisiet.
10. Dekorē ar bazilika lapām.

Ar foreli

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kalorijas: 146 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Pirms vakariņām pasniedziet garšīgus, sulīgus salātus ar foreli, kas cepta sojas-medus marinādē. Trauks lieliski izskatīsies uz plakanām ēstuvju plāksnēm, uz kurām labāk to ievietot glītos priekšmetstikliņos. Lai zivju fileja neizžūtu cepeškrāsnī, bet iegūtu ēstgribu spīdīgu karameļu garozu, ieeļļojiet to ar nelielu dezodorētas saulespuķu vai olīveļļas daudzumu ar vārīšanas suku.

Sastāvs:

• kāposti “aisbergs” – 100 g;
• foreles fileja – 300 g;
• puravi – 50 g;
• sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
• medus – 1 ēd.k. l .;
• zemes čili pipari – 1 šķipsniņš;
• citrons – 1 gab .;
• mango – 200 g;
• Čedaras siers – 150 g;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• sezama sēklas – 1 tējk;
• avokado – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Pārgrieziet citronu uz pusēm. No pirmās daļas izspiediet sulu. Filtrējiet mīkstumu ar bedrēm ar smalku sietu..
2. Sajauc medu, sojas mērci, citrona sulu, čili piparus.
3. Foreles fileju sagriež mazās šķēlēs, atstāj uz pusstundu sojas-medus marinādē.
4. Foreles šķēles uz folijā pārklātas, ietaukotas cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 190 ° C temperatūrā.
5. Čederu sieru sagrieziet kubiņos, kuru lielums ir 10–12 mm.
6. Nomazgā puravu, sagriež plānos gredzenos.
7. Avokado, mizu nomizo, sagriež trīsstūrus gabaliņos.
8. Salieciet salātu lapas ar rokām, ielejiet olīveļļu, samaisiet.
9. Sajauciet trauka sastāvdaļas, ielejiet sulu no citrona otrās puses.
10. Virsū liek ceptos foreles gabaliņus, apkaisa tos ar sezama sēklām.

Ar sieru un priežu riekstiem

• Laiks: 5 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kalorijas: 178 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Salātiem ir patīkama pīrāgu riekstu garša, un nenogatavojušies augļi piešķir nelielu skābumu. Trauks ir ļoti noderīgs, satur lielu daudzumu C vitamīna, ēteriskās eļļas. Priežu rieksti un arugula labvēlīgi ietekmē cilvēka imunitāti, gremošanas, sirds un asinsvadu sistēmu. Pirms laist arugulas salātos, ar rokām samaisi lapas tā, lai tās izdalās.

Sastāvs:

• zaļais mango – 1 gab .;
• avokado – 1 gab .;
• priežu rieksti – 50 g;
• arugula – 100 g;
• Parmezāna siers – 100 g;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet avokado un zaļo mango, noņemiet akmeni, sagrieziet mīkstumu mazos trīsstūrveida gabaliņos.
2. Noskalo arugula, sagriež kātiņus.
3. Smalki sarīvē sieru.
4. Sajauciet sastāvdaļas, sezonu ar olīveļļu, pievienojiet priežu riekstus.
5. Apkaisīt sieru virsū.

Ar kazas sieru un bumbieri

• Laiks: 20-30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kalorijas: 75 kcal / 100 grami.
• Mērķis: pusdienas.
• Virtuve: spāņu.
• Grūtības: viegli.

Veselīgu vitamīnu salāti ir lieliski piemērota kā uzkoda pirms vakariņām. To var ļoti skaisti pasniegt, ja manuāli izplatāt visus komponentus, nevis tos sajaucat. Salātu rotāšanai labi der ķiršu tomāti, citrona šķēles, kubiņos vārīta olas baltuma. Kazas sieru var sarullēt jebkurā smalki sagrieztā zaļumā: bazilikā, spinātos, pētersīļos vai dillēs.

Sastāvs:

• mīkstais kazas siers – 150 g;
• zaļie sīpoli – 3-4 bultiņas;
• aisberga salāti – 100 g;
• cietie bumbieri – 100 g;
• gurķis – 100 g;
• Mango – 1 gab .;
• medus – 1 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 1 ēd.k. l .;
• balzamiko etiķis – 1 tējk;
• olīveļļa – 1 ēd.k. l .;
• citrons – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcinātas zaļo sīpolu bultiņas.
2. Kazas sieru sagriež mazos apļos, sarullē sasmalcinātu zaļo sīpolu.
3. Mango nomizo, noņem akmeni, mīkstumu sagriež vidējos kubiņos.
4. Noskalojiet bumbierus, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet serdi, kātiņu, sagriež 2-3 mm biezās šķēlēs-plāksnēs.
5. Noskalojiet gurķi, nogrieziet galus, sasmalciniet plānos apļos.
6. Salātu lapas iemērciet ar ūdeni, nosusiniet, saplēšot ar rokām.
7. Apvienojiet medu, sojas mērci, balzamiko etiķi. Beat ar dakšiņu, līdz gluda.
8. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet sagatavoto mērci.
9. Dekorējiet salātus ar plānām bumbieru šķēlītēm, zaļumos sagrieztu mīksti vārītu kazas sieru.
10. Pirms pasniegšanas pārlejiet gatavos salātus ar citronu sulu.