Krāsns cūkgaļa ar kartupeļiem: receptes ar fotogrāfijām

Gatavot kaut ko līdzīgu nedēļas nogalē ir tradīcija gandrīz katrā mājā. Kādas gādīgas mātes var izdomāt, lai mājīgi pabarotu mājsaimniecības: pagatavo neparastu cepeti, izcep bļodiņu pīrāgu, pagatavo kompotu. Mēģiniet arī apgūt jaunas receptes, piemēram, cepeškrāsnī cept cūkgaļas gabalu ar kartupeļiem.

Kā cepeškrāsnī cept cūkgaļu un kartupeļus

Ja vēlaties cept cepeškrāsnī cūkgaļu un kartupeļus, pareizi novērtējiet gaļas tauku saturu. Tātad, ja gabalā ir pārāk daudz tauku, gatavais ēdiens iegūs raksturīgu taukainu garšu, kas ne visiem patiks. Pārāk sauss gaļas gabals, gluži pretēji, padarīs aromātisko cepeti svaigu. Izvēlieties no šādas gaļas:

• muguras;
• scapular daļa;
• kakla;
• šķiņķis.

Cik daudz cept

Pirms sākat gatavot, gaļu ieteicams marinēt krējumā, majonēzē, sojas mērcē vai laima zaļajā sulā. Tātad jūs ievērojami samazina ēdienu cepšanas laiku. Parasti, lai ceptu cūkgaļas fileju ar dārzeņiem, jums vajag stundu un cepeškrāsni, kas sasildīta līdz 180 ° C. Dažās receptēs atradīsit citus norādījumus par to, cik daudz cepeškrāsnī gatavot cūkgaļu un kartupeļus. Tad, lai nesabojātu trauku, jums ir jāievēro šie ieteikumi.

Krāsns cūkgaļa ar kartupeļiem – recepte

Tie, kas dod priekšroku ēdiena “tīrajai” garšai bez aromātiskām piedevām un pikantām garšvielām, patiesi novērtēs klasisko cepeškrāsnī ceptu kartupeļu ar cūkgaļu recepti. Ja vēlaties, cūkgaļas fileju vienmēr var aizstāt ar gaļu uz ribām – tā iznāks ne sliktāk. Ja vēlaties pievienot pikantu ēdienu, mēģiniet katru kārtu ieeļļot ar mājās gatavotu krēmu ar zemu tauku saturu.

Sastāvs:

• fileja – 600 g;
• sīpols – 5 gab .;
• kartupelis – 6 gab .;
• cietais siers -? st .;
• ķiploki – 4 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet mīkstumu no kaula, izgrieziet vēnas no gaļas, viegli sakuliet fileju.
2. Visus dārzeņus noskalojiet, mizojiet, sagrieziet šķēlēs.
3. Eļļojiet cepšanas trauku, ielieciet cūkgaļas karbonādes apakšā.
4. Gaļas slāni pārklāj ar dārzeņu un ķiploku spilvenu ar sīpoliem.
5. Sezona kartupeļu šķēles ar aromātiskiem augiem un uzlieciet virsū sīpoliem.
6. Nepārklājot, pelējumu novieto uz cepeškrāsns vidējā plaukta, kas ir uzkarsēts līdz 200 ° C.
7. Pēc pusstundas kartupeļus papildiniet ar sieru un turpiniet trauka cepšanu vēl 10 minūtes.

Sautēta

Pat maigāko gaļu var sabojāt, pārcepot fileju, kad cepta pannā. Šāda nelaime pāries jums garām, ja priekšroku dodat sautējumam, nevis parastai ceptai cūkgaļai. Vienkārši izklājiet visas sastāvdaļas karstumizturīgā cepšanas traukā un pēc tam pievienojiet tām nedaudz vārīta ūdens. Nesteidzieties izmēģināt recepti: vispirms noskaidrojiet, kā pagatavot kartupeļus ar cūkgaļu cepeškrāsnī.

Sastāvs:

• fileja – 0,5 kg;
• kartupeļi – 1 kg;
• burkāns – 1 gab .;
• sīpols – 2 gab..

Gatavošanas metode:

1. Sautējumiem, kartupeļu kauliņiem. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus pusgredzenos un sarīvējiet burkānus.
2. Atdaliet fileju no kaula, sagriež mazos kubiņos.
3. Visas sastāvdaļas sautē ar garšvielām un pa vienai liek uz cepešpannas.
4. Pirmais ir kartupeļu slānis, pēc tam atlikušie dārzeņi. Cūkgaļas šķēles pabeidz trauku.
5. Uz cepešpannas ielej glāzi silta ūdens, pārklāj ar foliju un nosūta uz lēnas uguns cepeškrāsnī.
6. Pēc 60 minūtēm sautēts kartupelis ar cūkgaļu cepeškrāsnī ir gatavs.

Cepts

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus vai sarīkot svētkus savai ģimenei? Tad mēģiniet apgūt šo īpašo recepti. Tās unikalitāte slēpjas faktā, ka sākumā visas sastāvdaļas tiek savāktas veselā traukā, pēc tam tās nedaudz apcep uz plīts un tikai tad nonāk cepeškrāsnī. Iespējams, ka šāda ar kartupeļiem cepta cūkgaļa kļūs par jūsu galveno ēdienu.

Sastāvs:

• rīvēts siers – 1 ēd.k .;
• kartupeļi – 0,5 kg;
• olas – 3 gab .;
• krūšu kurvis – 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet cūkgaļas steikus, viegli sasitiet fileju ar āmuru.
2. Ieduriet ķiplokus caur drupināšanu un ar to berzējiet gaļu.
3. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet sakņu dārzeņus plānās plāksnēs.
4. Garšojiet dārzeņus un cūkgaļas fileju ar iecienītākajiem zaļumiem.
5. Sakuļ olas ar dakšiņu. Ielejiet pusi maisījuma kartupeļu traukā, samaisiet.
6. Ielieciet daļu kartupeļu uz šķīvja aplī. Virsū liek cūkgaļas karbonādes un tad otro kārtu kartupeļu.
7. Cepšanas pannā apcep kartupeļus ar cūkgaļu no katras puses 4 minūtes.
8. Lieciet pergamentu uz cepešpannas, pārnesiet apcepto gaļas gabalu, noslaukiet ar sieru un ceturtdaļas stundas laikā noņemiet cepeškrāsns vidējā līmenī.

Cepts

Daudzi ir pieraduši gaļas cepešus sautēt tikai uz plīts, zemā temperatūrā un ļoti ilgu laiku. Ir pienācis laiks šo mītu kliedēt. Mēģiniet gatavot to pašu ēdienu, bet cepeškrāsnī. Salīdzinājumā ar tradicionālo versiju, šāda cūkgaļa un kartupeļi ir maigi un izkūst mutē, un tas viss tāpēc, ka sastāvdaļas vārās savā sulā.

Sastāvs:

• skābais krējums – ? st .;
• sīpols – 2 gab .;
• jauni kartupeļi – 0,5 kg;
• cūkgaļa – 400 g;
• saldie pipari – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Noskalo visus dārzeņus, mizu, sagriež kubiņos.
2. Katlā apcep burkānus, tad sīpolus, un pašās beigās – saldos piparus.
3. Uzkarsē dārzeņus līdz pusei gatavības, pēc tam pārnes bļodā.
4. Tajā pašā eļļā apcepiet cūkgaļas fileju apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Pēc gaļas ielieciet kartupeļus katlā un viegli lieciet.
6. Gatavos produktus salieciet karstumizturīgā trauka apakšā: pirmais slānis ir cūkgaļa, tad dārzeņi, un kartupelis aizver trauku.
7. Tad piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, sezonu ar zaļumiem, pievienojot lauru lapu.
8. Pārklājiet trauku un nosūtiet stundu cepties.
9. Pasniedziet cūkgaļas cepeti ar kartupeļiem, kas joprojām ir karsti.

Podi

Lai gatavās vakariņas ilgāk paliktu karstas un lai dārzeņiem būtu pat pārsteidzoša garša, mūsu vecmāmiņas gatavoja gaļu podos. Šī tradīcija ir iesakņojusies, un mums to ir tik daudz, ka šodien gardos kartupeļus podiņos ar cūkgaļu pasniedz pat dārgos restorānos. Centieties nemaksāt vairāk, bet gatavot šādu ēdienu pats savā virtuvē.

Sastāvs:

• margarīns – 100 g;
• sīpols – 2 gab .;
• kartupeļi – 0, 4 kg;
• cūkgaļa – 300 g;
• skābs krējums – 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež ceturtdaļās, sīpolu smalki sakapā.
2. No gaļas izņem vēnas, taukus, sēklas un sagriež fileju plānās sloksnēs.
3. Katliņu apakšā ielieciet margarīna šķēli, pēc tam ar iecienītākajām garšvielām un sīpolu kārtu cūkgaļu.
4. Kā otro soli izklājiet kartupeļus, kas aromatizēti ar skābu krējumu.
5. Ielieciet podi 60 minūtes cepeškrāsnī.

Ar sēnēm

Gaļa piedurknē, cūkgaļas rullītis, pildīta mugura – šim ēdienam ir tūkstošiem nosaukumu un iespēju. Daži cilvēki dod priekšroku cept cūkgaļu gabaliņos ar baklažānu, sieru, burkāniem vai tomātu. Citiem patīk gaļas pikantā garša, kas cepta ar skābiem āboliem, apelsīniem vai ananāsiem. Šī recepte ar fotoattēlu pieder klasikai, taču jūs varat mainīt sastāvdaļu attiecību pēc vēlēšanās.

Sastāvs:

• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• mugura – 1 kg;
• kartupeļi – 4 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• svaigi šampinjoni – 150 g;
• smaržīgi augi.

Gatavošanas metode:

1. Mēs veicam dziļus gaļas griezumus ar intervālu līdz 1 cm.
2. Ielieciet ķiplokus caur presi, sajauciet to ar aromātiskiem augiem.
3. Berzējiet maisījumu ar īpašu uzmanību, pieliekot iegriezumus.
4. Gatavosim dārzeņus: tomātus un kartupeļus sagriežam aprindās, bet sēnes – plānās šķēlēs.
5. Piepildiet griezumus ar dārzeņiem, ievietojiet sastāvdaļas cepšanas uzmavas centrā.
6. Cepta cūkgaļa ar sēnēm un kartupeļiem būs gatava stundā.

Folijā

Kaut arī cūkgaļas ēdieni nav iekļauti diētas kategorijā, un jūs tos katru dienu neizbaudīsit, jūs joprojām patiešām vēlaties vienreiz pagatavot kaut ko garšīgu. Ja vēlaties dažādot savu ēdienkarti, tad ņemiet vērā šo recepti. Maiga, sulīga un aromātiska gaļa ar folijā ietītu kartupeļu kārtu – labākais risinājums.

Sastāvs:

• gaļa – 700 g;
• kartupeļi – 7 gab .;
• piparu graudi – 15 gab..

Gatavošanas metode:

1. Cepta cūkgaļa ar zaļumiem, lauru lapa, ķiploki.
2. Kartupeļu bumbuļus nomizo, sagriež nelielās šķēlēs.
3. Karstumizturīgās veidnes apakšā novietojiet foliju. Virsū izklājiet gaļu, pēc tam kartupeļus.
4. Cieši aizveriet visas folijas malas, lai nebūtu spraugu..
5. Sautētai cūkgaļai ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā stundu vajadzētu būt 200 ° C temperatūrā.

Sautējums

Vēl viena sirsnīgu un garšīgu vakariņu iespēja visai ģimenei ir dārzeņu sautējums ar cūkgaļu. Jums būs nedaudz jāpieliek prātā dārzeņu mizošana un sagriešana, bet pēc tam pēc vairāk nekā vienas dienas jūs varat izbaudīt lielisko ēdiena garšu. Kad darba dienās ēdiena gatavošanai nepietiek laika un nav vēlēšanās visu nedēļas nogali pavadīt pie plīts, noteikti izmantojiet šo foto recepti.

Sastāvs:

• kakls – 400 g;
• sīpols – 2 gab .;
• brokoļi – 150 g;
• burkāns – 2 gab .;
• kartupeļi – 4 gab .;
• paprika – 2 gab .;
• cukini – 1 gab .;
• tomātu pasta – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Mēs mazgājam kaklu, noņemjam lieko mitrumu ar papīra salvetēm, nogriežam taukus, vēnas, plēvējam no gaļas ar asu nazi.
2. Sagrieziet sagatavoto fileju 2-3 cm lielās šķēlēs.
3. Noskalo, nomizo un sasmalcina papriku, sīpolu, kartupeli.
4. Ziedkāposti, bez blanšēšanas, tikai šķiroti ziedkopās.
5. Sajauciet tomātu ar pusi glāzes silta ūdens.
6. Nelokāmajā formā izklājiet dārzeņus, gaļu, sezonu ar zaļumiem un samaisiet.
7. Aizpildiet produktus ar tomātu mērci, veidlapas augšdaļu pārklājiet ar foliju.
8. Mēs ieliekam sautējumu uz cepeškrāsns vidējā plaukta, cep apmēram stundu.
9. Tad mēs izveidojam kārtīgus caurumus uz folijas, turpinām vārīšanu, līdz mitrums iztvaiko, bet ne ilgāk kā 10-15 minūtes.
10. Pēc svētku rotāšanas pasniedziet cūkgaļas sautējumu ar kartupeļiem pēc dekorēšanas ar pētersīļu, diļļu, cilantro zariņiem.

Franču valoda

Neapstrīdama šī ēdiena priekšrocība ir ne tikai sastāvdaļu pieejamība un vienkāršība, bet arī nemainīgi labs rezultāts pat tad, ja pilnībā nav kulinārijas noslieci. Daudzi teiks, ka gaļai franču valodā jau ir apnicis kārtība, taču nav mazāk cilvēku, kas vēlas cieši paēst pusdienās. Tiem, kas vēl nav mēģinājuši pagatavot šo ēdienu, ir piemērota šāda recepte ar fotoattēlu.

Sastāvs:

• gaļa – līdz 1 kg;
• kartupeļi – 500 g;
• sīpols – 2 gab .;
• rīvēts siers – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Mēs sagriezām gaļu, piemēram, steikus, un to labi pārspēj ar virtuves āmuru.
2. No sīpola un kartupeļa noņemiet mizu. Sagrieziet dārzeņus plānos gredzenos.
3. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, uzlieciet uz tā kartupeļu gredzenus, sezonu ar sāli un pipariem.
4. Virsū mēs izgatavojam sīpolu spilvenu, un uz tā mēs izklājam gaļu.
5. Vēlreiz sezonu ar garšvielām un noslaukiet ar sieru.
6. Mēs noņemam pannu uz cepeškrāsns vidējā plaukta 50 minūtes.
7. Joprojām karstu franču gaļu no cūkgaļas un kartupeļiem izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.

Uzmavu uz augšu

Tas tiek ātri pagatavots, uzreiz apēsts – šis princips pilnībā raksturo visu šī ēdiena jēdzienu. Sakarā ar to, ka gaļa pilnībā atsakās no sulām, kuras nekur neiztvaiko, kartupeļi piedurknē izrādās īpaši maigi, sulīgi, aromātiski. Lai par to pārliecinātos, uzziniet, kā pats gatavot cūkgaļu un kartupeļus, ievērojot detalizētus norādījumus no receptes..

Sastāvs:

• cūkgaļas šķiņķis – 500 g;
• kartupeļi – 0,5 kg;
• margarīns – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. No gaļas atdalām kaulus, ar nazi nogriezām papildu tauku slāņus, vēnas, plēvi.
2. Sagrieziet sagatavoto fileju mazos gabaliņos.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kvadrātos.
4. Sajauciet dārzeņus ar kartupeļiem atsevišķā traukā, sezonu ar iecienītākajiem augiem.
5. Piesiet cepšanas piedurkni zemāk un ielejiet visas sastāvdaļas iekšpusē. Tur mēs ieliekam margarīna šķēles.
6. Pēc 40 minūtēm cūkgaļa ar kartupeļiem piedurknē krāsnī ir gatava.

Kastrolis

Kurš teica, ka kastroli var pagatavot tikai no mannas putraimiem, biezpiena vai augļiem? Ja arī jūs tā domājat, tas nozīmē, ka jūs vienkārši nemēģinājāt to pagatavot ar gaļu. Kā galvenā sastāvdaļa tā ir piemērota kā vesels cūkgaļas gabals, kā gatava gaļa. Ļoti bieži cūkgaļas un kartupeļu kastrolis tiek pagatavots īpaši bērniem, kuri atsakās ēst gaļu.

Sastāvs:

• malta cūkgaļa – 800 g;
• tomātu pasta – 2 ēd.k. l .;
• sīpols – 1 gab .;
• kartupeļi – 0,5 kg;
• rīvēts siers – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Apcep malto gaļu ar sīpoliem un tomātu pastu līdz maigai.
2. Kartupeļus nomizo, izlaida cauri rupjai rīvei, ļauj sulai nedaudz iztukšot.
3. Eļļojiet formu ar margarīnu, izklājiet pusi rīvētu kartupeļu.
4. Pēc tam ar karoti izklājiet gatavu cūkgaļas malto gaļu ar vienmērīgu kārtu.
5. Aizveriet trauku ar atlikušajiem kartupeļiem, izveidojiet majonēzes tīklu un apkaisa ar siera kārtu.
6. Pēc pusstundas kastrolis ar cūkgaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī būs gatavs.

Kā pagatavot cūkgaļu un kartupeļus cepeškrāsnī – pavāru padomi

• Pirms saņemat cūkgaļu no krāsns, noteikti pārbaudiet, vai tā ir gatava. Ērtāk to izdarīt, caurdurt gaļu ar nazi: ja sula ir bezkrāsaina un punkts viegli iekļūst mīkstumā, trauks ir gatavs.
• Lai padarītu cūkgaļu cepeškrāsnī ar kartupeļiem smaržīgus, jums jāizmanto pareizās garšvielas: muskatrieksts, timiāns, rozmarīns, dilles, oregano, kurkuma, žāvēts ingvers.
• Nekad nelietojiet sarkano vīnu cūkgaļas marinādē – tas ir vairāk piemērots teļa vai jēra gaļai. Tā vietā pērciet baltu pussausu.

Uzziniet, kā cept cepeškrāsnī sautētu lasi..