Kotletes cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Gatavošanas metožu daudzpusība padara kotletes ar mērci cepeškrāsnī recepti par obligātu ēdienu katras saimnieces pavārgrāmatā. Maltas gaļas mazu bumbiņu ar mērci no dažādām mērcēm dzimtene ir Zviedrija, kur tās tiek uzskatītas par nacionālās virtuves sastāvdaļu. Drīz visi pārējie iemīlēja gaļas ēdienu. Uzziniet, kā pagatavot sirsnīgas kotletes visai ģimenei..

Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī

Lai pagatavotu mazas maltas gaļas bumbiņas ar rīsiem vai bez tiem, ar olām un maizi, kotletes cepeškrāsnī nāk uz leju. Šī ēdiena garša daudziem ir pazīstama un mīlēta, un kotletes ātri un vienkārši tiek pagatavotas cepeškrāsnī. Cepšanas un sautēšanas dēļ ēdiens ir veselīgāks nekā cepts pannā. Tradicionāli viņi gatavo kotletes no jauktas cūkgaļas un maltās liellopa gaļas, taču bērnudārza ēdienkartē nav aizliegts izmantot vistu un tītaru.

Mazie noslēpumi garšīgu kotletes pagatavošanā:

• vispirms pannā ir jāapcep pīrādziņi no abām pusēm un tikai pēc tam jācep tie – lai tie nesadalītos;
• biezu mērci atšķaida ar verdošu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei;
• nav obligāti jāpievieno olas spēka gaļai;
• apvieno gaļas ēdienu ar kartupeļu biezeni, ceptiem kartupeļiem, vārītiem dārzeņiem, sautējumiem, makaroniem.

Gatavošanas laiks

Pēc sastāvdaļu sagatavošanas dabiski rodas jautājums par to, cik ceptu kotletes atrodas cepeškrāsnī. Ja vēlaties panākt vienmērīgu ceptu garšu, vispirms kotletes no katras puses apcep 4 minūtes un pēc tam 17 minūtes cep ar mērci. Ja sākotnējās cepšanas nav, kotletus apmēram 35 minūtes cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 175 grādiem.

Krāsns kotletes – recepte ar fotoattēlu

Jebkurai mājsaimniecei vajadzētu būt savai kotletes receptei cepeškrāsnī, ko viņa var ņemt no daudzajām tīklā. Iesācēju kulinārijas eksperti palīdzēs soli pa solim apmācības ar fotoattēliem un video. Vienkāršākais veids, kā pagatavot gardu aromātisku un sulīgu ēdienu, būs mājās gatavotas maltas gaļas izmantošana, vistas un zivis kļūs diētiskas. Jūs varat apvienot galvenos komponentus ar rīsiem, graudaugiem, sēnēm. Neaizmirstiet par mērci vai bechamel mērci – tās tiek uzskatītas par svarīgu gardas sekundes atribūtu.

Ar mērci

Tradicionālais veids, kā cept kotletes ar mērci cepeškrāsnī, ir jauktas maltas gaļas izmantošana no cūkgaļas un liellopa gaļas. Skābais krējums ar tomātu pastu un garšvielām tiem kalpos kā mērce. Izrādīsies sulīgs aromātisks ēdiens, kas lieliski harmonizēsies ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem un citām labībām. Pagatavot to krāsnī ir ļoti vienkārši..

Sastāvs:

• malta liellopa gaļa un cūkgaļa – 800 g;
• sīpols – 2 gab .;
• ola – 1 gab .;
• skābs krējums ar zemu tauku saturu – 0,4 l;
• sviests – 50 g;
• lauru lapa – 3 gab .;
• tomātu pasta – 40 ml .;
• milti – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolus smalki berzē, sajauc ar malto gaļu un sakultu olu, sautē ar sāli un pipariem.
2. Izkausējiet sviestu, apcepiet tajā 2 ēdamkarotes miltu, nepārtraukti maisot, lai maisījums putotu.
3. Citā pannā uzvāra skābu krējumu, pievieno tam miltus, enerģiski maisa.
4. Ielejiet tomātu pastu maisījumā, atšķaidiet ar buljonu līdz vidēja blīvuma skāba krējuma konsistencei, sezonu ar sāli un pipariem.
5. No maltas gaļas veidojiet bumbiņas, kas sver apmēram 45 g, izrullējiet ar miltiem, apcepiet eļļā līdz pusgatavībai, līdz tās kļūst rožainas.
6. Ielieciet cepšanas trauka apakšā, ielejiet mērci, sezonu ar lauru lapu, cepiet 190 grādos 25 minūtes.

Cālis

Apetīti, sulīgas un smaržīgas vistas kotletes iegūst krēmīgā mērcē cepeškrāsnī, ja tās ir pagatavotas no krūtiņas. Diētiskais ēdiens labi izskatās fotoattēlā, priecē kuņģi. Pasniedziet to labāk ar vieglu garnīru – dārzeņu, graudaugu vai makaronu salātiem. Trauks tiek pagatavots vienkārši, neprasa sarežģītas darbības, tāpēc pat iesācēji var ar to tikt galā.

Sastāvs:

• vistas fileja – 0,65 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• ola – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• kartupeļu ciete – 40 g;
• karijs – šķipsniņš;
• rīvēts muskatrieksts – uz naža gala;
• krējums no 15% tauku – 325 ml;
• cietais siers – 110 g;
• majonēze – 30 ml;
• dilles – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet fileju ar majonēzi nakti, no rīta noskalojiet un nosusiniet. Sagrieziet 2 daļās, izsitiet caur maisu. Smalki sasmalciniet gaļu ar nazi, sasmalciniet sīpolu.
2. Sakuliet olu ar kariju, muskatriekstu un melnajiem pipariem, ielejiet filejā, pievienojiet sāli, pievienojiet cieti un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Ar mitrām rokām izrullējiet kotletes, salieciet līdz cepšanas trauka apakšai, pārklājot ar eļļu.
4. Cepiet 190 grādos trešdaļu stundas.
5. Pagatavojiet krējuma, rīvēta siera, sasmalcinātu dilles un sāls mērci. Pēc garšas varat apkaisīt ar jebkuriem kaltētiem aromātiskiem augiem..
6. Pārlejiet mērci uz trauka, cepiet vēl 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ar skābā krējuma mērci

Neparasti smaržīgas, mīkstas kotletes izrādīsies skābā krējuma mērcē cepeškrāsnī, ja jūs tās vārīsit bez iepriekšējas cepšanas. Ietaupot laiku to sagatavošanas laikā, ir acīmredzams – nav nepieciešams to apgriezt no dažādām pusēm, vienkārši ievietojiet cepeškrāsnī un lieciet sautēt. Trauks fotoattēlā izskatās skaists, tam ir maiga, delikāta tekstūra ar neapstrādātu augšējo garozu.

Sastāvs:

• cūkgaļa – 0,7 kg;
• sīpols – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• ola – 1 gab .;
• skābs krējums – glāze;
• burkāni – 2 gab .;
• saldie pipari – 225 g;
• milti – 30 g;
• selerijas sakne – 1 gab .;
• pētersīļu sakne – 1 gab .;
• siers – 0,1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā, sajauciet ar pipariem, sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem sīpoliem un jēlu olu. Mīca, līdz noturīga.
2. Eļļā apcep rupji sarīvētus burkānus, sīpolu kubiņus, paprikas salmiņus, sasmalcinātas saknes. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus, nedaudz cukura. Vāra.
3. Miltus atšķaida ar glāzi ūdens, mīca, lai nebūtu gabaliņu, pievieno skābo krējumu.
4. Vāra mērci.
5. Aklās kotletes, veidnes iekšpusē ielieciet foliju, ielejiet mērci. Cep pusstundu 220 grādos. Dekorē ar rīvētu sieru, cep vēl trešdaļu stundas.

Ar rīsiem

Bērniem īpaši patīk recepte kotletes vārīšanai cepeškrāsnī ar rīsiem, jo ​​kotleti ir mīksti un maigi. Jūs varat dažādot trauku, pievienojot sasmalcinātu papriku, ceptas sēnes. Īpaši interesanti ir kotletes pagatavot ar pārsteigumu, slēpjot iekšā vārītu paipalu olu vai rīvēta parmezāna pildījumu ar sviestu.

Sastāvs:

• malta cūkgaļa un liellopu gaļa – puskilograms;
• neapstrādāti rīsi – 150 g;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• sviests – 50 g;
• augu eļļa – 1/4 tase;
• ola – 1 gab .;
• skābs krējums – glāze;
• tomātu pasta – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Rīsus 7 reizes noskalo ar ūdeni, pievieno divkāršu ūdens daudzumu, sāli, uzvāra. Pavārs zem vāka 11 minūtes zem vāka. Sezona ar sviestu, vāra uz lēnas uguns vāku vēl 13 minūtes. Forši.
2. Berzējiet burkānus, sasmalciniet sīpolu, apcepiet dārzeņus eļļā līdz gaiši zeltainam, atdzesējiet.
3. Sajauciet malto gaļu, dārzeņus un rīsus, sezonu ar garšvielām pēc vēlēšanās, mīciet līdz vienmērīgai blīvai konsistencei, izveidojiet bumbiņas.
4. Ielieciet veidnes apakšā, eļļotu, pēc iespējas ciešāk.
5. Cep 185 grādos 25 minūtes.
6. Pārlej ar mērci ar skābo krējumu un tomātu pastu, cep vēl 35 minūtes.

Tomātu mērcē

Visizplatītākais ēdiens krievu ģimenēs ir kotletes cepeškrāsnī ar tomātu mērci. Tos ātri pagatavo ar pareizajiem komponentiem. Trauku ļoti mīl bērni un visi ģimenes locekļi, jo tam ir bagātīga gaļas garša, sulīga un mīksta konsistence. Tomātu mērce kā mērce piešķir gaļai pikanci un nelielu saldumu, un garšvielas līdzsvaro garšu ar pikantumu.

Sastāvs:

• malta liellopu gaļa – 0,4 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• ola – 1 gab .;
• klaips – gabals;
• ķiploki – 4 krustnagliņas;
• cietais siers – 0,2 kg;
• dilles – 3 zari;
• lauru lapa – 1 gab .;
• tomāti savā sulā – 0,75 kg;
• saulespuķu eļļa – puse tasītes.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet mērci: sildiet eļļu, sajauciet ar pusi sasmalcinātu ķiploku, pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Uzvāra, sezonu ar lauru lapu, dillēm, zem vāka 10 minūtes vāra zem vāka.
2. Pievienojiet garšvielas, sāli, žāvētus garšaugus. Noņemiet lauru lapu, dilles, atdzesējiet mērci.
3. No maizes izgrieziet garoza, apkaisa ar pienu, izlejiet ar gaļu, sīpoliem un atlikušajiem ķiplokiem gaļas mašīnā. Malto gaļu sajauciet ar olu, pusi rīvēta siera, sezonu ar pipariem un sāli, samaisiet. Modē mazas kotletes.
4. Ielejiet mērci veidnes apakšā, salieciet bumbiņas, cept 190 grādos ceturtdaļas stundas laikā.
5. Apkaisa ar atlikušo sieru, cep vēl 10 minūtes.

Zivis

Vienkārši izpildāmas ir zivju kotletes skābā krējuma mērcē cepeškrāsnī. Dārzeņi, kas palīdz dažādot ikdienas uzturu, ir īpaši garšīgi apvienojumā ar malto gaļu. Pateicoties mērcei un ceptā ēdiena maigajai tekstūrai, tas ir piemērots tiem, kuri nevar izturēt zivis parastajā veidā. Garšīgas kotletes iegūst no mencām, zandartiem, hekiem vai līdakām – labāk ir ņemt šo fileju, kas rūpīgi iztīrīta no kauliem.

Gatavošanas metode:

• zivju fileja – 800 g;
• sīpoli – 0,15 kg;
• burkāni – 1 gab .;
• ola – 1 gab .;
• rīvmaize – 100 g;
• zaļumi – ķekars;
• skābs krējums – 0,2 kg;
• tomātu pasta – 50 ml;
• ūdens – puse tasītes.

Gatavošanas metode:

1. Ritiniet zivis, sīpolus, burkānus gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Samaisiet olu, sasmalcinātus garšaugus, rīvmaizi. Sezona ar sāli, pipariem, samaisa līdz gludai..
2. Pagatavojiet skābā krējuma, makaronu un ūdens mērci, sezonu ar zaļumiem.
3. No maltas gaļas veidojiet kotletes, salociet līdz ietaukotas formas apakšai, ielejiet mērci.
4. Cep pusstundu 180 grādos.

Malta liellopa gaļa

Liellopu gaļas kotletes krāsnī izceļas ar paaugstinātu blīvumu un vienveidīgu krāsu. Labāk ir ņemt teļa gaļu to pagatavošanai, jo šī gaļa ir maigāka un mīkstāka. Ja jūs gatavojat trauku ar tomātu mērci, jūs iegūstat sulīgu sekundi, kas fotoattēlā izskatās labi un priecē kuņģi. Labāk ir pasniegt šādas kotletes ar miežiem vai svaigiem sasmalcinātiem dārzeņiem.

Sastāvs:

• malta liellopu gaļa – 800 g;
• sīpols – 1 gab .;
• ola – 1 gab .;
• rīsi – 100 g;
• tomāti – 3 gab .;
• skābs krējums – 100 ml;
• kviešu milti – 30 g.

Gatavošanas metode:

1. Rīsus vāra līdz pusei vārītu, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, malto gaļu, pievieno sāli un piparus.
2. Noberiet tomātus, sajauciet ar skābo krējumu. Tā vietā jūs varat izmantot gatavu biezu tomātu sulu vai ar ūdeni atšķaidītu kečupu / tomātu pastu. Pievienojiet sīpolus, burkānus, sautējiet 10 minūtes, sajauciet ar miltiem.
3. No maltas gaļas izveidojiet bumbiņas, ielieciet uz cepšanas trauka dibena, pārlejiet ar mērci. Nosedz ar foliju, cep 200 grādos 27 minūtes.
4. Ja folijas nav, koloboksiem jābūt dzirdinātiem ar mērci, lai tie neizžūtu.

No Turcijas

Maigas, diētiskas un ļoti garšīgas ir kotletes no tītara ar mērci cepeškrāsnī. Šis putnu tips piešķir traukam īpašu mīkstu konsistenci, padarot to par iecienītu pieaugušajiem un bērniem. Ir labi ņemt tītara fileju, sezonāli to papildināt ar krēmīgu sēņu mērci. Garšvielas var izmantot līdz minimumam, lai nepārblīvētu smalko gaļas aromātu. Labi pasniedz ar kartupeļu biezeni.

Sastāvs:

• tītara fileja – 400 g;
• kartupelis – 2 gab .;
• sīpols – 2 gab .;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• milti – 1 ēd.k. l .;
• piens – glāze;
• sviests – 50 g;
• muskatrieksts – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nosusiniet, izrulējiet gaļu ar gaļas mašīnā kopā ar kartupeļiem un 1 sīpolu. Sezona ar sāli un pipariem.
2. Rullējiet bumbiņas, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
3. Pagatavojiet piena pildījumu: apcepiet sēnes eļļā, līdz mitrums iztvaiko, sajauciet ar sviestu, sasmalcinātu sīpolu, sāli un pipariem. Apcep līdz zeltaini brūnai. Ielejiet miltus, ātri samaisiet, ielejiet siltu pienu, sezonu ar muskatriekstu, vāriet 4 minūtes, lai mērce sabiezētu.
4. Gaļas bumbiņas salocīt veidnē, pārlej ar mērci, cep pusstundu 180 grādos.

Ar kartupeli

Garšīgs ēdiens, kas apvieno otro un sānu ēdienu, ir kotletes, kas ceptas ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Viņiem jūs varat izmantot jebkuru maltu gaļu, klasisku vai maigu mājputnu gaļu, sezonu ar tomātu vai skābā krējuma mērci. Lai uzsvērtu dārzeņu un gaļas garšu, ir labi lietot žāvētus garšaugus. Komponentu kombinācija dod sirsnīgu maltīti ar augstu kaloriju saturu.

Sastāvs:

• malta gaļa – 0,45 kg;
• rīsi – 90 g;
• sīpols – 1 gab .;
• kartupeļi – 1000 g;
• majonēze – 170 g;
• tomātu pasta – 25 ml;
• ķiploki – 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet mērci: sajauciet makaronus, majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas.
2. Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, pievienojiet sāli, sezonai pievienojiet 2/3 mērces.
3. Maltajā gaļā ielieciet vārītus rīsus, sasmalcinātu sīpolu, sezonu ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisiet. Roll bumbiņas.
4. Veidnes dibenu ieeļļojiet ar eļļu, salieciet pusi kartupeļus, bumbiņas, kartupeļu otro pusi ar medus kotletes, pārlejiet ar mērci. Aizveriet ar foliju.
5. Cep stundu 180 grādos. Trešdaļa stundas pirms gatavības noņemt foliju, lai kartupeļu ķīļi būtu brūni.

Ar griķiem un mērci

Banālu rīsu vietā jūs varat pagatavot oriģinālas kotletes ar griķiem krāsnī ar mērci. Jūs iegūstat neparastu garšu, kas patiks daudziem gaļas cienītājiem. Trauks ar griķu pievienošanu iegūst skaistu kafijas un krējuma krāsu, tam ir augsta uzturvērtība un tas ir lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām. Pasniedziet to ieteicams ar svaigiem dārzeņiem.

Sastāvs:

• malta gaļa ar zemu tauku saturu – 650 g;
• griķi – glāze;
• ola – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• žāvētas maltas paprikas, bazilika, dilles maisījums – 30 g;
• maizes milti – 50 g;
• melnie piparu zirņi – 2 gab .;
• lauru lapa – 1 gab .;
• krēms – 275 ml;
• tomātu pasta – 60 ml.

Gatavošanas metode:

1. Kārtojiet griķus, noskalojiet, ielejiet ūdeni, vāriet līdz maigai.
2. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus, apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai.
3. Samaisa malto gaļu ar sīpolu-ķiploku maisījumu, griķiem, olu, sāli, pipariem.
4. Veidojiet bumbiņas, ielieciet miltos, mainiet formā.
5. Cepiet 190 grādos trešdaļu stundas.
6. Pagatavojiet krējuma mērci, makaronus, visas garšvielas.
7. Ielejiet mērci veidnē, pārklājiet ar foliju, cepiet vēl pusstundu.

Krāsns gaļas mērce

Svarīga ēdiena sastāvdaļa ir kotletes mērce krāsnī. Šeit ir dažas garšīgas iespējas:

• sīpolu, burkānu, ķiploku, tomātu, tomātu pastas, skābo krējumu, buljona, rozmarīna, lauru lapas un paprikas maisījums;
• rozā mērce no sīpoliem, ķiplokiem, skābo krējumu, tomātu sulu;
• skābo krējumu un tomātu mērci no tomātiem, tomātu pastu, skābo krējumu, sāli, piparus.