No vistas var iegūt lielu daudzumu dažādu ēdienu, taču šim nolūkam ir jāiegādājas kvalitatīvs un svaigs produkts. Nepērciet saldētu gaļu, tā nav piemērota visām receptēm. Zinot, kā pannā gatavot vistu, jūs katru dienu varat iepriecināt savus mīļos ar gardu ēdienu ar unikālu aromātu.
Vistas filejas vārīšanas receptes ar fotoattēlu
Sākot gatavot jebkuru gaļas ēdienu, izvēlieties tikai svaigus un augstas kvalitātes produktus. Vistas fileju nedrīkst sasaldēt. Izvēlieties svaigu gaļu – tā jūtas mīksta, patīkami gaiši rozā, sausa un stingra, bez gļotām, jo tā ir pirmā pazīme, ka produkts ir novecojis. Ko ātri pagatavot no vistas gaļas? Neticami garšīgs pīlings, kotletes, kastrolis, liellopa gaļas stroganoff, karbonādes mīklā. Izvēlieties pēc savas gaumes.
Kā pagatavot vistas liellopa gaļu Stroganoff
Sastāvs:
- vistas fileja – 450-520 g;
- svaigi zaļumi – 1 ķekars;
- milti – 45-55 g;
- saulespuķu eļļa – 2-3 ēd.k. l .;
- svaigas sēnes – 220-260 g;
- paprika – 1 šķipsniņa;
- sīpols – 1 galva;
- melnie pipari – 1 šķipsniņš;
- tomātu pasta – 15-25 g;
- mazs sāls – 1 šķipsniņš.
Ēdienu gatavošana:
- Sulīgu vistas fileju mazgā, labi žāvē, sagriež plānās sloksnēs. Gaļu pievieno ar sāli un papriku, pipariem.
- Katru vistas gabalu no visām pusēm ātri saberž miltos.
- Uz plīts novieto cepamo pannu (dažreiz to apcep dziļā ceptuvē), ielej nelielu daudzumu augu eļļas, tas labi sasilda. Gaļu izklāj un apcep no abām pusēm, līdz parādās gaiši zeltaina garoza.
- Smalki sagrieztu sīpolu, nosūta, lai ceptu otrajā pannā ar sakarsētu eļļu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Trauku vislabāk papildināt ar šampinjoniem. Sēnes mazgā, žāvē, sagriež plānās plāksnēs, izklāj ar sīpolu. Sēnes cep, līdz izveidojas viegla garoza.
- Sēnes sezonas ar tomātu pastu, viss labi samaisa un sautē vēl 4-5 minūtes.
- Šampinjonus pārliek pannā ar vistu, pārklāj ar vāku, sautē vairākas minūtes, līdz ēdieni ir gatavi.
- Svaigas salāti un garšaugi tiek izmantoti, lai dekorētu vistas liellopa stroganoff. Jūs varat pasniegt makaronus garnīram, ir piemēroti griķi un tvaicēti brokoļi.
Krāsns kastrolis ar kartupeļiem
Sastāvs:
- vistas fileja – 380-420 g;
- malti melnie pipari – 1 šķipsniņš;
- baklažāni – 280-330 g;
- sāls – 1 šķipsniņš;
- augu eļļa – pēc garšas;
- sīpoli – 140-160 g;
- Bulgāru pipari – 300-320 g;
- cietais siers – 110-130 g;
- burkāni – 110 g;
- piens (kefīrs) – 100 ml;
- kartupeļi – 440-540 g.
Ēdienu gatavošana:
- Kartupeli mizo, vāra, līdz tas ir pilnībā gatavs.
- Baklažānus mazgā, žāvē, sagriež mazos gabaliņos.
- Burkānus nomizo, mazgā, sasmalcina uz vidējas rīves.
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Nomizotus bulgāru piparus sasmalcina ar salmiņiem.
- Gaļu mazgā, žāvē uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu, sagriež ne pārāk lielos kubiņos.
- Sīpolus izklāj pannā ar karstu augu eļļu, apcep pāris minūtes, pēc tam ievāc burkānus. Pēc 2 minūtēm dārzeņiem izliek gaļas kubiņus. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, uz plīts pannu atstāj 5-8 minūtes.
- Tad pievieno papriku, sāli. Sautē kopā apmēram 10 minūtes. Trauku pievieno ar maltiem melnajiem pipariem, lai padarītu mērci nedaudz asāku.
- No kartupeļu biezeni, piena, sāls un sviesta gatavo maigas kartupeļu biezeni. Tam jābūt siltam, lai kartupeļu biezeni varētu sildīt mikroviļņu krāsnī.
- Cepamā trauka apakšā izklāj gaļu un dārzeņus. Tad zem siera nāk kartupeļu biezeni kārta, iepriekš samalta uz rīves.
- Veidni ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, kastroli vāra apmēram 25 minūtes.
Mīklas karbonādes recepte
Sastāvs:
- vistas fileja – 650-720 g;
- malti melnie pipari – pēc garšas;
- olas – 2-3 gab .;
- sāls pēc garšas;
- siers – 140-160 g;
- citronu sula – pēc garšas;
- milti – 3-4 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
- Katru gaļas gabalu sagriež 2 aptuveni vienādās daļās. Gaļu labi mazgā, žāvē ar papīra dvieli, nedaudz saputo.
- Vistas filejas porcijas ierīvē ar pipariem, sāli, pārkaisa ar nelielu daudzumu svaigas citronu sulas.
- Sieru samaļ uz smalkas rīves, pēc tam sajauc ar olām.
- Gaļas gabalus no visām pusēm saberž miltos, pēc tam iemērc mīklā. Pēc vēlēšanās gaļu pārklāj ar rīvmaizi. Smalcinātas karbonādes izrādīsies kraukšķīgas un maigas.
- Gaļu cep pannā ar labi sakarsētu augu eļļu no abām pusēm līdz vārīšanai.
- Tiklīdz karbonādes ir gatavas, tās izklāj uz trauka, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai visi liekie tauki vairs nebūtu. Pateicoties tam, karbonādes garša būs viegla un maiga..
Sasmalcinātas vistas kotletes lēnā plītē
Sastāvs:
- vistas fileja – 450-550 g;
- augu eļļa – pēc garšas;
- olas – 1 gab .;
- ķiploki – 1-2 krustnagliņas;
- ciete – 1,5-2 ēdamk. l .;
- sīpoli – 1 gab .;
- skābs krējums (krējums) – 80-90 g;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls – 1 šķipsniņa.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu labi mazgā ar aukstu ūdeni, žāvē un sagriež mazos kubiņos..
- Sīpolus nomizo, mazgā, sasmalcina uz rupjās rīves.
- Ķiplokus izlaiž caur presi.
- Dziļā traukā sajauc gaļu, ķiplokus, sīpolus, cieti, olu, skābo krējumu, pievieno jebkuras garšvielas. Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj apmēram pusstundu..
- Rokas veido mazus kotletus.
- Cepšanas režīms ir iestatīts uz “Cepšana”, taimeris 15 minūtes. Kotletes cep no katras puses, līdz parādās garšīga brūngana garoza.
- Tos var arī pagatavot fritētājā. Kā garnīrs rīsi, vārīti kartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti ir lieliski piemēroti kotletēm.
Pilafs ar vistu un sēnēm pannā
Sastāvs:
- vistas fileja – 850-950 g;
- augu eļļa – 100 g;
- rīsi – 350-450 g;
- sāls – 1,5-2 tējk;
- burkāns – 2 gab .;
- sarkanie pipari – 0,5 tējk;
- sīpoli – 1 gab .;
- zira – 1,5-2 tējk;
- svaigas sēnes – 90-110 g;
- melnie piparu zirņi – 3-5 gab .;
- ķiploki – 7-9 krustnagliņas;
- žāvēta bārbele – 18-21 gab..
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu mazgā, žāvē, sagriež mazos kubiņos un izliek sakarsētā pannā ar karstu eļļu. Cepts apmēram 10 minūtes.
- Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sasmalcina, pievieno gaļai.
- Visas sastāvdaļas labi sajaucas, uguns tiek pieskrūvēts līdz minimumam. Pannu pārklāj un atstāj uz plīts 20 minūtes.
- Sēnes mazgā, sagriež ar vidēja lieluma plāksnēm, izliek pannā. Trauku sautē zem slēgta vāka vēl 10–12 minūtes.
- Ķiplokus nomizo un visu pievieno pannā..
- Pievienotas garšvielas, vienmērīgi sadalītas uz trauka virsmas.
- Rīsus labi mazgā, izklāj pannā.
- Ūdeni ielej – 1 ēd.k. rīsus ņem 2 tases šķidruma.
- Panna ir pārklāta ar vāku, un pilaf tiek sautēts vēl 25-30 minūtes.
Cepta krūtiņa skābā krējuma mērcē
Sastāvs:
- vistas fileja – 450-550 g;
- cietais siers – 40-60 g;
- malti melnie pipari – pēc garšas;
- sasmalcinātas svaigas pētersīļi – 2-2,5 ēd.k. l .;
- sāls pēc garšas;
- krējums (skābs krējums) – 180-210 g;
- tomāts – 1 gab .;
- bekons (šķiņķis) – 90-110 g;
- garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa – 2-2,5 ēd.k. l .;
- ķiploki – 2-3 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļu labi mazgā ar aukstu ūdeni, žāvē, lai noņemtu lieko mitrumu. Ar asu nazi tiek veikti dziļi griezumi 1 cm attālumā viens no otra (nevar sagriezt līdz galam).
- Tomātu sagriež plānos apļos.
- Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar augu eļļu.
- Gaļu ierīvē ar pipariem un sāli, šķēles iesmērē ar ķiplokiem, pēc tam tajās ievieto tomātu un šķiņķa šķēles.
- Pagatavotās vistas krūtiņas pārliek cepamtraukā.
- Sāls izšķīst krēmā, pievieno sasmalcinātus pētersīļus. Iegūtajā mērcē ielej gaļu, augšpusi pārklāj ar foliju un pusstundu ievieto cepeškrāsnī.
- Tad foliju noņem, trauku pārkaisa ar sasmalcinātu sieru un gaļu cep vēl 15 minūtes, līdz parādās brūna garoza.
Diētiskā vistas fileja fricassee
Sastāvs:
- vistas fileja – 450-520 g;
- sāls – 1 šķipsniņš;
- sīpoli – 1-2 gab .;
- skābs krējums (kefīrs) – 220-240 g;
- saldie paprika – 1-2 gab .;
- garšvielas vistas gaļai – pēc garšas;
- burkāni – 1-2 gab .;
- saldēti zaļie zirnīši – 220-240 g;
- ķiploki – 4-5 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana:
- Vistas fileju labi mazgā, izklāj uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai atstātu lieko ūdeni. Gaļu sagriež sloksnēs.
- Sīpolu nomizo, sasmalcina.
- Burkānus sagriež mazās sloksnēs.
- Zvanu piparus mazgā, sēklas noņem, sasmalcina ar salmiņiem.
- Nomizotus ķiplokus izlaiž caur presi.
- Pannā karstā eļļā burkānus, sīpolus un papriku vairākas minūtes apcep. Tad pievieno zirņus.
- Vistu sajauc ar kefīru, ķiploku. Pannā izklājiet uz dārzeņiem.
- Visas sastāvdaļas labi samaisa, un frikadeles uzvāra. Panna ir pārklāta un trauku gatavo, līdz gaļa ir mīksta. Tas periodiski jāpārtrauc, lai nedeg.
- Gatavu frikašu atstāj apmēram pusstundu, pēc tam pasniedz pie galda.
Ja jums patīk mājputnu ēdieni, šeit ir receptes, kā pagatavot indočku. Soli pa solim fotoattēli un video pamācības jums palīdzēs..
Ko ieteiktu pagatavot no vistas, lai tas būtu ne tikai ātri, bet arī garšīgi? Vai varētu sniegt kādu konkrētu recepti vai pat piedāvāt fotogrāfiju vistas pagatavošanai? Paldies!