...

Kebbe – kas tas ir, kā gatavot ar gaļas mašīnā

Kebbe ir tradicionāls leibla ar gaļu un rīsu, kas ir slavens tautas ēdienā visā Tuvajā Austrumu. Ar Gaļas Mašīnu jūs varat viegli gatavot savu Kebbe ātri un vienkārši. Jums ir nepieciešami tikai daži sastāvdaļas, un jūs varat iegūt autentisku Kebbe ēdienu, kas bagāts ar garšu.

Jauninājumi ietekmē pat tādu dzīves sfēru kā ēdiena gatavošana. Garšīgi nacionālie ēdieni no visas pasaules bagātina mūsu uzturu un veicina jaunu sadzīves tehnikas parādīšanos: karstu grilu, lēnu plīti, elektrisko gaļas mašīnā. Praksē ciešo saikni starp interesantām receptēm un jaunām ierīcēm apstiprina kebbe.

Kas ir kebbe?

Šim vārdam, kas nāk no arābu valodas, ir divas nozīmes. Pirmais un galvenais ir gaļas ēdiena nosaukums, ko austrumu virtuvē uzskata par tradicionālu. Ar iegareno formu kebbe desas ir līdzīgas pīrāgiem vai pīrādziņiem. Čaumalu (kupolu) izgatavo no maltas gaļas (jēra un bulgura), un dobās vietas iekšpusē piepilda ar maltas gaļas otro pusi, kas sajaukta ar priežu riekstiem, pēc tam kebbe tiek dziļi apcepta. Vārda otrā nozīme ir sprausla dobas caurules formā, kas ir komplektā ar moderniem elektrisko gaļas maļēju modeļiem.

Kā gatavot

Lai maltu gaļu padarītu no maltas gaļas ar sienām vienāda biezuma, ir vajadzīga prasme. Jums būs nepieciešama arī sprausla desu veidošanai, taču pat tas nepadara kebbe vārīšanu vieglu kulinārijas procesu. Tehnoloģija izskatās šādi: vispirms jums ir jāizgatavo pildījums, pēc tam jāmaina sprausla un, ievietojot gatavo pildījumu gaļas mašīnā, izspiediet dobu cauruli, kas jāaizpilda ar pildījumu. Ir vērts praktizēt, izvēlēties receptes ar fotogrāfijām, tad laika gaitā izrādīsies, ka ar noderīgas sprauslas palīdzību pagatavos glītas gaļas desas..

Kas ir kebbe stiprinājums gaļas mašīnā

Mūsdienu sadzīves ierīces komplektā – gaļas mašīnā – tiek uzrādītas dažādas sprauslas. Ja starp tiem ir ierīce ar saīsinātu konusu, tad atliek tikai atrast loku ar izspiestu galu, savienot abas daļas – tas ir kebbe stiprinājums gaļas mašīnā samontētā formā. Aplis ir fiksēts uz ierīces galvenā (metāla) bloka. Tas tiek darīts viegli, bet vispirms jums ir jānoņem nazis un grils ar caurumiem. Tālāk tiek uzlikts nogriezts konuss, kas palīdz padarīt dobu gaļas cauruli vai apvalku pildījumam.

Kebbe recepte

Lai arī austrumu ēdiena forma šajā vai tajā receptē gandrīz neatšķiras, tomēr katra no tiem saturs palīdz izbaudīt kebabu daudzveidīgo garšu. Tradicionālā receptes versija ietver jēra gaļas, speciāli apstrādātu kviešu putraimu (bulgur), priežu riekstu izmantošanu. Laika gaitā autentiskais veids ir mainījies, tāpēc ir recepte liellopa gaļas, cūkgaļas kebbe ar miežu putraimiem, siera, sēņu, dārzeņu pagatavošanai, un cepšanas process tiek aizstāts ar cepšanu cepeškrāsnī vai vārīšanu buljonā.

Ar sēnēm

  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 1325 kcal.
  • Mērķis: pusdienas, vakariņas.
  • Virtuve: arābu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Gatavs, kā arī pēc garšas kraukšķīgais kebbe pelnīti apgalvo kulinārijas šedevra lomu. Gaļas ēdienu cienītājiem ir ļoti grūti pagatavot ēdienu, bet viss process no gaļas sasmalcināšanas, papildinājumu pagatavošanas līdz pasniegšanai ir prasmju piemērs, un kebbe un sēņu recepte palīdzēs to samērot. Lai gaļas ēdiens būtu līdzīgs tradicionālajam, bulguru var pagatavot patstāvīgi: mērcēt kviešus verdošā ūdenī, nosusināt, sasmalcināt un pannā apcept sasmalcinātus graudaugus..

Sastāvs:

  • malta gaļa (liellopa gaļa) ​​- 500 g;
  • Bulgur – 150 g;
  • šampinjoni – 250 g;
  • ūdens – 300 ml;
  • rieksti (valrieksti) – 40 g;
  • majonēze – 2 ēd.k. karotes;
  • ķiploki – 3-4 krustnagliņas;
  • zaļie sīpoli – 30 g;
  • augu eļļa – 2 ēd.k. karotes;
  • piparu maisījums pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Bulgur ielej ūdeni, pāris stundas iemērc, lai uzbriest. Pēc tam izlejiet ūdeni, sajauciet graudaugu ar malto gaļu, pievienojot piparus, sāli.
  2. Pagatavojiet pildījumu: sēnes, riekstus, sasmalciniet, apcepiet pannā, ļaujiet masai atdzist. Sieru sarīvē rupji, sasmalcina zaļo sīpolu, sajauc ar atdzesēto sēņu masu.
  3. Iestatiet sprauslu, izlaidiet malto gaļu, veidojot gaļas caurules.
  4. Aizpildiet caurumu ar sēņu pildījumu, saspiediet malas.
  5. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar eļļu, izklājiet gaļas desas, cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Pēc tam ieeļļojiet augšpusi ar majonēzes mērci un ķiplokiem, atstājiet vēl ceturtdaļu stundas, samazinot siltumu līdz minimumam.

Cepta kebbe uz trauka ar dārzeņiem

Cūkgaļa

  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 2400 kcal.
  • Mērķis: pusdienas, vakariņas.
  • Virtuve: arābu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Atlīdzība par visiem darbiem būs ēstgribas izskata un sulīgas gaļas ēdiens. Austrumos tas ir izgatavots no jēra gaļas, vēl viens obligāts komponents ir bulgur, taču autentiskā recepte ir mainījusies. Kebbe sāka gatavot no citiem gaļas veidiem, savukārt mūsdienu tehnoloģijas paredz izmantot īpašu sprauslu. Pildījumu izvēle ir vēl viens veids, kā iepriecināt gardēžus, tāpēc kā pagatavot netradicionālu austrumu gaļas ēdiena variantu? Izvēlieties kebbe recepti cūkgaļas gaļas mašīnā un ķerties pie biznesa.

Sastāvs:

  • cūkgaļa – 500 g;
  • bulgur – 250 g;
  • siers – 300 g;
  • zaļie sīpoli – 50 g;
  • sāls, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Labību vairākas stundas iemērciet ūdenī, ielieciet caurdurī, ļaujiet šķidrumam iztukšot.
  2. No cūkgaļas mīkstuma noņemiet taukus, sagrieziet gaļu maltā gaļā, pievienojiet sāli, piparus, bulgur. Masu labi samaisa, atkal izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Paņemiet īpašu sprauslu, izlaidiet sagatavoto maisījumu, ar nazi vai rokām atdaliet vēlamā izmēra dobu gaļas cauruli.
  4. Sieru sagrieziet plānās šķēlēs, vidū ielieciet sasmalcinātu sīpolu, aptiniet to ar caurulīti, lai aizpildītu kebbe dobu caurumu.
  5. Karsē dziļu cepšanu, cep līdz zeltaini brūnai.

Maltas cūkgaļas kebbe, pildīta ar aunazirni

No testa

  • Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 4900 kcal.
  • Mērķis: pusdienas, vakariņas.
  • Virtuve: arābu.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Dažādas pasaules virtuves var piedāvāt pārsteidzošas receptes, kas ieinteresēs speciālistus. Ventilatori arī vēlas izmēģināt savus spēkus, tāpēc izvēloties populārus kādas nacionālās virtuves ēdienus, viņi ir gatavi praktizēties un eksperimentēt. Veiksmīgs šāda atklājuma piemērs bija kebbe recepte no mīklas, nepārspējamo arābu virtuves “vainaga šķīvja” garšu lieliski uzsver granātābolu melase.

Sastāvs:

  • Bulgurs – 1 kg;
  • malta gaļa – 600 g;
  • ola – 1 gab .;
  • milti – 2 ēd.k. karotes;
  • granātābolu sēklas – 150 g;
  • sīpoli – 4 galvas;
  • sāls, pipari, krustnagliņas – 1 tējkarote katra;
  • granātābolu sula – 3 ēd.k. karotes;
  • cukurs – 1 tējk;
  • citronu sula – 1 ēd.k. karote.

Gatavošanas metode:

  1. Sajauciet granātābolu, citronu sulu, cukuru, maisījumu novāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet granātābolu melasi, līdz tā pusstundu sabiezē uz lēnas uguns..
  2. Pāris stundas mērcējiet bulgur trīs glāzēs ūdens, pēc tam salieciet to caurdurī, ļaujiet atlikušajam šķidrumam iztukšot.
  3. Ielieciet blenderī kopā ar pusi no maltas gaļas, garšvielām un sakuliet līdz gludai. Pievienojiet olu, miltus, samaisiet līdz elastīgai mīklai.
  4. Pildījumam sasmalciniet sīpolu, apcepiet pannā ar otru gaļas daļu, pievienojiet krustnagliņas, granātābolu melasi, samaisiet, ielejiet granātābolu sēklas.
  5. No mīklas izveidojiet olu lieluma bumbiņu, izveidojiet caurumu, ielieciet pildījumu, aizveriet malas.
  6. Apcepiet kebbi no visām pusēm līdz tumši zeltainai garoziņai apmēram 10 minūtes.

Mīklas kebbe, kas pildīta ar maltu gaļu un dārzeņiem

Ar sieru

  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 2200 kcal.
  • Mērķis: pusdienas, vakariņas.
  • Virtuve: arābu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Sasmalcināta gaļa ar sasmalcinātiem kviešiem un pildījuma iekšpusē – tās ir visizplatītākās idejas interesentiem: kebbe – kas tas ir? Garšīgajam arābu ēdienam, piemēram, zrazy, ir elipses forma. To pagatavot nav viegli, bet, ja uz rokas ir gaļas maļamā mašīna, tad ar sprauslas palīdzību var tikt galā ar sagatavi un pagatavot kebbe ar sēnēm un sieru. Galvenais noslēpums ir iemērc, un pēc tam ļoti uzmanīgi nospiediet bulguru, tad mēģeni būs vieglāk iepildīt.

Sastāvs:

  • liesa gaļa – 500 g;
  • kviešu vai miežu putraimi – 200 g;
  • siers – 250 g;
  • sēnes – 150 g;
  • sāls – šķipsniņš;
  • safrāns, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Uz nakti iemērciet putraimus, sajauciet ar malto gaļu, sāli un pipariem.
  2. Smalki sasmalciniet sieru, sēnes, pievienojiet safrānu, sāli.
  3. Uzstādiet sprauslu, ņem maltas gaļas maisījumu ar graudaugiem (olu lieluma bumbiņu), izspiediet mēģeni, apvalku piepildiet ar sieru un sēnēm. Saspraužiet malas, dziļi apcepiet (taukus, eļļu) līdz zeltaini brūnai.

Maizīte Kebbe ar siera pildījumu

No kartupeļiem

  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 1560 kcal.
  • Mērķis: pusdienas, vakariņas.
  • Virtuve: arābu.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Var noderēt garšīgs gaļas ēdiens, kas ir labi pazīstams austrumos, kas pierāda kartupeļu kebbe recepti gaļas mašīnā. Mūsdienu versijas garša nedaudz atšķiras no tradicionālās, taču tas nemazina tās nopelnus, jo tas ir pagatavots ar spinātiem un garšvielām. Ja smalki sasmalcina galvenos produktus, gaļas desas ar pildījumu apcep līdz kraukšķīgai un pasniedz, dekorējot ar zaļumiem un tomātiem, tad neviens nevar pretoties kārdinājumam izmēģināt kebbe.

Sastāvs:

  • kartupeļi – 1-1,2 kg;
  • ola – 1 gab .;
  • milti – 150 g;
  • spināti – 200 g;
  • sviests – 30 g;
  • ķiploki – 2 krustnagliņas;
  • garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra kartupeļus, biezeni, pievienojot sāli, miltus, dzeltenumu, piparus.
  2. Sasmalciniet ķiplokus, apcepiet ar spinātiem sviestā.
  3. Veidojiet bumbiņas, veiciet padziļināšanu, ielieciet pildījumu iekšpusē, sarullējiet miltos.
  4. Apcep augu eļļā, pēc 5 minūtēm pannā apgriežot kebebu.

Kartupeļu kebbe uz šķīvja

No vistas

  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 4500 kcal.
  • Mērķis: pusdienas, vakariņas.
  • Virtuve: arābu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Jums nevajadzēs ilgi domāt par to, kā pārsteigt lielu uzņēmumu ar draudzīgu maltīti. Ja pie rokas ir vistas kebbe recepte un elektriska gaļas maļamā mašīna, tad tas, kā pagatavot ātras garšas gaļas ēdienu, ir tikai laika jautājums. Ierīces palīdzība ir tāda, ka dobas caurules ir viegli izveidojamas, pildījumam ir piemērots viss, ar ko vistas ir apvienotas. Gatavas pildītas kotletes būs mazāk barojošas nekā aitas kebbe. liellopa gaļa vai cūkgaļa.

Sastāvs:

  • malta vista – 1 kg;
  • bulguru vai miežu putraimi – 100 g;
  • siers – 250 g;
  • sviests – 50 g;
  • ķiploki – 3 krustnagliņas;
  • priežu rieksti – 50 g;
  • granātābolu sula – 100 ml;
  • garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavojiet pildījumu, ritinot fileju ar ādu, pievienojiet samērcētu graudaugu, sāli, piparus, muskatriekstu, samaisiet.
  2. Sarīvē sieru, sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku, sviestu, priežu riekstiem.
  3. Uzstādiet kebbe sprauslu, izveidojiet dobas caurules, piepildiet apvalku ar sagatavoto masu.
  4. Veidojiet kotletus, sarullējiet rīvmaizē, apcepiet pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot uz galda, ielej granātābolu sulu.

Maltas vistas kebbe ar rīsiem

Ar dārzeņiem

  • Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
  • Kaloriju ēdieni: 2520 kcal.
  • Mērķis: pusdienas, vakariņas.
  • Virtuve: arābu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: grūti.

Austrumu virtuves tradicionālā gaļas ēdiena pagatavošanas procesu nav viegli izsaukt. Sākotnējā posmā jums vajadzēs mērcēt graudaugus, mazgāt un mizot dārzeņus, pēc tam uzmanīgi izveidojiet dobas caurules, kas izskatās kā pildījuma apvalks, bet kebbe recepte ar dārzeņiem pierādīs, ka tas ir pūļu vērts. Gatavā ēdiena gaumīgie toņi pārsteigs pat gardēžus, jo tam vajadzētu izrādīties ēdienam ar ļoti maigu un kūstošu mēles pildījumu zem kraukšķīgas.

Sastāvs:

  • malta gaļa – 600 g;
  • cukini – 300 g;
  • paprika – 150 g;
  • sīpols – 2 galvas;
  • burkāni – 150 g;
  • sāls – 1 tējkarote;
  • augu eļļa – 100 ml;
  • garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Sīpolus kopā ar malto gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli, pievieno garšvielas.
  2. Sagrieztus dārzeņus apcep pannā, atdzesē, sasmalcina arī ar blenderi vai gaļas mašīnā.
  3. Iestatiet kebbe sprauslu, izveidojiet gaļas apvalku, sāciet sagatavi, aizsprostojot malas.
  4. Uzkarsē taukus (augu eļļu), lai ceptu, vienmērīgi apcep desas no visām pusēm, pasniedz ar piedevām.

Maltas gaļas kebbe, pildīta ar dārzeņiem

Kebbe virskārtas

Domājot par to, kā pagatavot ēdienu arābu virtuvē, neaizmirstiet aizmirst šo niansi. Kā kompensēt gaļas garšu? Garšvielas ir jebkuras austrumu ēdienu apstrādes būtiskas sastāvdaļas, tāpēc jūs varat ņemt piparus, krustnagliņas, kanēli, kardamonu, safrānu, muskatriekstu. Jebkuras kebbe pildījumu receptes paredz, ka pirms doba cauruma iepildīšanas sastāvdaļas jāsasmalcina un dažas iepriekš jāapstrādā. Izņēmums ir siers, ko var sagriezt plānā plāksnē, ietīt mēģenē ar pildījumu un ievietot kebā.

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav neviena vērtējuma )
Laimonis Padomnieks
Pareizu padomu sniegšana par jebkuru tēmu
Comments: 1
  1. Ingrīda Zariņa

    Kebabe ir ēdiens, kas sastāv no ķermeņa formētas gaļas un tradicionāli tiek gatavots ar gaļas mašīnā. Bet vai ir iespējams gatavot kebeku citādāk, izmantojot citas metodes?

    Atbildēt
Pievienojiet komentārus