...

Kādi pārtikas produkti satur lipekli

Latvijā lipeklis bieži atrodams dažādos pārtikas produktos, tādēļ veselīgu un alerģijas riska samazināšanai nepieciešams zināt, kurš pārtikas produktos lipeklis dažreiz ir ietverts. Šī WordPress rakstā tiek apskatīti gan patērētājiem noderīgie padomi, kurus produkti aizsargāt sevi no lipekļa, gan jaunākās zinātniskās atziņas par lipekļa lomu un veselības ietekmei. Rakstā tiek apskatīts, ka lipeklis ir papildu sastāvdaļa dažādu alu, maizi un citiem produktiem. Tas arī sniedz informāciju par tā ietekmi organismā un kā produktus ar lipekli pareizi izmantot.

Par lipekļa labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām eksperti diskutē daudz. Informācija par to, kuri produkti satur lipekli, galvenokārt ir nepieciešama, lai ievērotu veselīgas ēšanas standartus, kā arī noteiktu slimību ārstēšanā, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta darbu. Ar īpašu piesardzību glutēns jāiekļauj bērnu pārtikā un jādzer noteiktu gremošanas sistēmas slimību klātbūtnē.

Kas ir lipeklis

Tas ir termins, kas apvieno olbaltumvielu grupu, kuras sēklās ir daudz labības kultūru. Šo vielu sauc arī par citu definīciju – lipekli. Šis nosaukums netika izvēlēts nejauši: tīrā veidā lipeklis ir pulverveida sastāvs, bet, atšķaidot ar ūdeni, tas veido biezu masu, kas atgādina līmi. Galvenā kontrindikācija šo olbaltumvielu saturošu produktu lietošanai ir individuālas neiecietības klātbūtne.

Lipīgā olbaltumvielu konsistence ir kļuvusi par galveno iemeslu tā plašajai izmantošanai pārtikas rūpniecībā, īpaši maizes ceptuvju, kā arī gaļas produktu ražošanā. Sajaucot ar malto gaļu vai miltiem, gatavās sagataves un produktus uzglabā ilgāk nekā parasti, tie saglabā formu un cepšanas laikā atšķiras pēc gaisa konsistences..

Neliels glutēna daudzums nenodara būtisku kaitējumu veselībai. Tomēr tādas slimības kā celiakija klātbūtnē ļoti nav ieteicams lietot produktus ar tā saturu. Glutēna kaitējums ir saistīts ar tā īpatnējo iedarbību uz kuņģi.

Olbaltumvielas bloķē gremošanas sistēmas darbību, kā rezultātā organisms nesaņem nepieciešamo vitamīnu normu. Šāds process var izraisīt sajukumu un vēdera uzpūšanos, caureju, kā arī strauju imunitātes pazemināšanos..

Bezglutēna produktu saraksts

Glutēnu saturoši produkti

Glutēna rekordi ir graudaugi – rudzi, kvieši, mieži un auzas. Pārtikas rūpniecībā olbaltumvielas tiek ražotas tieši no šīm kultūrām. Tad vielu sajauc ar ūdeni un kļūst par sastāvdaļu visdažādāko produktu kategoriju sagatavošanai:

  • maizes izstrādājumi, milti;
  • desas, malta gaļa;
  • dzērieni, kas izgatavoti, pamatojoties uz graudaugu kultūrām (spilgtākais piemērs ir alus, viskijs un degvīns);
  • šokolādes izstrādājumi;
  • mērces, kečupi, majonēze.

Bezglutēna produkti

Atbildi uz jautājumu, kurā produktos nav lipekļa, var balstīt uz vienkāršu pieredzi. Ir pierādīts, ka lipeklis, saskaroties ar jodu, maina savu krāsu uz melnu vai tumši zilu. Tomēr izņēmums šajā gadījumā ir rīsi un kartupeļi. Šie komponenti nesatur lipekli, bet joda krāsa mainās, pateicoties lielam kartupeļu un rīsu cietes saturam..

Bezglutēna produkti

Nesatur glutēnu:

– rīsi, griķi, kukurūza;

– gaļa, mājputni, jūras veltes;

– dārzeņi un augļi.

Glutēna galds pārtikā

Bezglutēna mērces

Bezglutēna produkti

Kādi produkti bez lipekļa

Desas, maizes izstrādājumi, kuru pamatā ir lipekļa milti

Svaigi dārzeņi, augļi

Maltas gaļas produkti

Gaļa

Jebkura veida konservēšana, kuras pamatā ir biezinātāji

Jūras veltes

Piena produkti, kas izgatavoti ar stabilizatoriem

Olas

Etiķis, mērces, majonēze uz stabilizatoru bāzes, biezinātāji ar graudu lipekli

Dabiski piena produkti

Tūlītēji maisījumi (dzērieni un ēdieni)

Mērces, etiķi, majonēze, kuru pamatā ir dabiskas sastāvdaļas

Alkoholiski un bezalkoholiski dzērieni ar lipekļa graudiem

Dzērieni bez lipekļa

Visi produkti, kas satur šādus komponentus:

– krāsviela E150a;

– Izomaltols E953;

– maltitols E965;

– maltola E636;

– E471 taukskābes.

Maizes izstrādājumi bez lipekļa

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav neviena vērtējuma )
Laimonis Padomnieks
Pareizu padomu sniegšana par jebkuru tēmu
Comments: 1
  1. Raimonds Liepiņš

    Kuri pārtikas produkti satur lipekli? Vai ir kādi ieteikumi kā atpazīt un izvairīties no šiem produktiem, ja esam jutīgi pret lipekli? Paldies!

    Atbildēt
Pievienojiet komentārus