Kazenes ievārījums ziemai

Ir tik patīkami mieloties ar ziemai gatavotiem gardiem augļiem un ogām! Lai saglabātu to derīgās īpašības, pagatavojiet gardu kārumu ikdienas galdam, kas palīdzēs ievārījuma pagatavošanas receptē. Šī delikatese patīk pieaugušajiem un bērniem, tā ir piemērota kā deserts svētku galdam. Ievārījums, kas pagatavots, izmantojot saldskābas ogas – kazenes būs īpaši garšīgas. Pilnīgi kazenes ievārījums vai produkts, kas pagatavots, pievienojot citas sastāvdaļas, noteikti iepriecinās mājsaimniecību. Zemāk jūs uzzināsit, kā padarīt šo ārstēšanu vairākos veidos..

Kā pagatavot kazenes ievārījumu: receptes ar fotogrāfijām

Kazenes izmanto ne tikai kā galveno ievārījuma sastāvdaļu, bet arī sasaldē. Garšīgā oga ir ārkārtīgi noderīga, pateicoties tās sastāvam, kas satur daudz vitamīnu (C, B, PP, K, E), organiskās skābes, minerālu un pektīnu vielas, tanīnus, šķiedrvielas un citas sastāvdaļas. Tāpēc kazenes kļūst neaizstājamas ziemā, kad ķermenim nav pietiekami daudz mikroelementu, lai cīnītos ar slimībām. Oga labi tiek galā ar saaukstēšanos, pazemina temperatūru, atvieglo pneimonijas gaitu, paaugstina imunitāti, stiprina asinsvadus.

Pirmais solis ēstgribu ievārījuma sagatavošanā ir izvēlēties pareizo ogu un to pagatavot. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida ievārījumu jūs galu galā iegūstat. Kazenes parādīšanās sezona lielos daudzumos iekrīt augusta beigās, šajā laikā jūs varat iegādāties daudz ogu par ne pārāk augstu cenu. Vairāki noteikumi produkta atlasei un sagatavošanai ziemas novākšanai:

• Izvēloties ogas, dodiet priekšroku nogatavojušiem, elastīgiem augļiem. Mīkstināta, polsterēta kazenes ir piemērota arī tad, ja vēlaties pagatavot šķidru ievārījumu, kas ietver tā sasmalcināšanu..
• Ņemiet tikai nogatavojušos augļus. Atšķirībā no dažām citām ogām, kazenes mājās nespēj nogatavoties. Iepriekš novāktas augļu ievārījums kļūs skābs.
• Pirms ēdiena gatavošanas labi apstrādājiet ogas no pielipušajiem gružiem, lapām un putekļiem. Pēc tam mazgājiet produktu zem virtuves dušas, šāds ūdens smidzinājums nebojās kazenes struktūru. Ponytails jānotīra pēc tīrīšanas ar ūdeni. Dariet to maigā apļveida kustībā, lai nesabojātu kazenes virsmu.

Atsevišķam svarīgam solim vajadzētu būt kārbu sterilizēšanai, pateicoties kurai ievārījums saglabās visas derīgās vielas un nepasliktināsies. Lai to izdarītu, paņemiet piemērota izmēra stikla traukus, ielejiet ūdeni pannā, uzvāra, uzlieciet tam stiepļu bagāžnieku. Uzlieciet kannas uz augšu. Uzglabājiet piecpadsmit minūtes, līdz tās tiek sterilizētas ar tvaiku. Pirms ievārījuma ripināšanas arī jāsterilizē vāki. Zemāk jūs atradīsit dažas interesantas receptes, kā pagatavot garšīgus mājās gatavotus kārumus..

No saldētām ogām

Saldētas kazenes ir barības vielu un minerālvielu noliktava. Ja jums nebija laika vasarā pagatavot garšīgu svaigu ogu ievārījumu, tad varat izmantot saldētu produktu. Ievārījums izrādīsies ne mazāk garšīgs un barojošs. Jums jāiesaldē veselas kazenes, iesaiņotas paciņās – tas ļaus ātri pagatavot nelielas ievārījuma porcijas. Lai gatavais ēdiens būtu vēl garšīgāks, pievienojiet tur zemenes. Kādas sastāvdaļas būs vajadzīgas ievārījuma pagatavošanai:

• Mārciņa saldētu zemeņu un kazenes.
• Kilograms cukura.
• Divas ēdamkarotes citrona sulas.

Kā gatavot:

1. Ielieciet katliņā saldētas ogas. Apkaisa tos ar cukuru un ļauj nostāvēties vairākas stundas. Ogas jāizkausē un cukurs izšķīst. Kazenes ar zemenēm izdalīs daudz sulas, tāpēc izslaukiet apmēram trešdaļu glāzes.
2. Iegūtajā masā pievienojiet nedaudz citrona sulas. Pateicoties viņam, ievārījums iegūs patīkamu skābumu.
3. Uzlieciet pannu uz neliela uguns, pagaidiet, līdz ogu masa vārās. Pēc vārīšanas padariet uguni spēcīgāku, pagatavojiet apmēram piecas minūtes.
4. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pannai jābūt ar augstām pusēm. Tas ir saistīts ar šāda ievārījuma īpatnībām ražošanā: piecu minūšu vārīšanas laikā pār lielu karstumu masa paaugstinās augstu, gandrīz sasniedzot trauku malas. Lai novērstu ievārījuma noplūdi, labāk ir izmantot dziļu pannu.
5. Ļauj atdzist. Pārnes uz izvēlēto konteineru. Ja jūs to ēdīsit tuvākajā nākotnē, tad jūs nevarat satīt. Garšīgs produkts gatavs!

Bez sēklām

Kausētu kazeņu ievārījums ir iecienīts ēdiens, kas būs lielisks papildinājums brokastīm. Smalku, savelkošu ievārījumu var izplatīt uz maizes, pasniegt ar sautējumiem, pīrāgiem, izmantot kā pīrāgu pildīšanas iespēju. Kopējais šī produkta gatavošanas laiks ir trīs stundas, un rezultāts ir tā vērts. Saldais ievārījums ar rupju skābumu priecēs mājsaimniecību ar patīkamo garšu un tekstūru. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas garšīgam cienastam:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• 400 mililitri ūdens.

Ievārījuma recepte:

1. Viegli nomizojiet nogatavojušās, svaigas ogas. Notīriet netīrumus, noņemiet astes un lapas, ja tādas ir. Sadaliet visus augļus uz pusēm.
2. Sildiet ūdeni pannā ar augstām pusēm. Kad šķidrums sakarst, bet vēl nav bijis laika vārīties, ielejiet tur vienu daļu kazenes. Turot ogas karstu, apmēram trīs minūtes ogas turiet uz uguns.
3. Ļauj atdzist. Paņemiet sietu, caur to iespiediet vēl siltas ogas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no sēklām, kas ievārījumu padara kraukšķīgu..
4. Paņemiet lielu baseinu, ielejiet iegūto putru bez akmeņiem. Sildiet trauku uz lēnas uguns, ļaujiet kazenēm vārīties apmēram piecas minūtes. Pēc laika pievienojiet pārējo produktu ar cukuru.
5. Laiks, kas pavadīts turpmākai vārīšanai, tiek noteikts individuāli. Kad esat apmierināts ar iegūtā ievārījuma konsistenci, noņemiet to no uguns un sarullējiet burkas.

Svaigu kazenes ievārījuma recepte

Garšīgu ievārījumu var pagatavot, izmantojot gan svaigas, gan saldētas kazenes. Tomēr oga, kas nesen noņemta no krūma, ir daudz noderīgāka nekā produkts no saldētavas. Augļi ir īpaši garšīgi kombinācijā ar citām sastāvdaļām – āboliem, bumbieriem, jāņogām, plūmēm, apelsīniem. Zemāk jūs uzzināsit recepti ievārījumam ar jāņogām, kam ir patīkama saldskābā garša un savelkoša tekstūra. Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• Trīs simti mililitru bieza svaigu jāņogu sulas (ēdiena gatavošanai būs nepieciešami apmēram puskilograms ogu).
• Krustnagliņu pumpurs (ja nepieciešams).

Pagatavošanas recepte:

1. Uzmanīgi kārtojiet jāņogu, izskalojiet to. Ielieciet blenderī, labi sasmalciniet. Noslaukiet caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Rezultāts ir bieza skāba sula.
2. Iepriekš apstrādājiet kazenes no netīrumiem, pārnesiet traukā un piepildiet ar cukuru. Augšā ar jāņogu sulu. Pievienojiet krustnagliņas, ļaujiet nostāvēties apmēram dienu.
3. Sildiet masu, turiet uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ļauj atdzist un uz nakti ledusskapī.
4. Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai, tur piecas minūtes, pēc tam sarullē sterilizētās burkās.

Piecas minūtes ar citronu

Lai ievārījums būtu patīkams skābens aromāts, kā papildu sastāvdaļas izmantojiet citrusaugļus – apelsīnus, citronus. Viņi labi iet ar saldajām ogām. Gatavais ēdiens ir piemērots sviestmaižu izplatīšanai, garšīgu tēju pagatavošanai, pildīšanai ar rauga cepšanu. Kādi komponenti ir nepieciešami:

• Kilograms ogu.
• Pusotrs kilograms cukura.
• Citronu.

Piecu minūšu recepte:

1. Apkaisīt augļus ar cukuru proporcijā viens pret vienu. Ļauj tam brūvēt apmēram desmit stundas (atstāj uz nakti).
2. Ielejiet katliņā sulu, kas iegūta pēc uzstāšanas. Uzkarsē to līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pārējo cukuru. Pavārs ne vairāk kā desmit minūtes, periodiski noņemot putas. Noņemiet no plīts, atdzesējiet līdz sešdesmit grādiem.
3. Ielejiet kazenes, izspiediet viena citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavo apmēram astoņas minūtes.
4. Gatavo produktu sarullē sterilizētās burkās.

Ar āboliem lēnā plītē

Ābolu un kazeņu ievārījums ir garšīgs un veselīgs produkts, kas kļūs par gaidītu papildinājumu ikdienas ēdienkartē. Ziemā gardie augļi un ogas kļūs par neaizvietojamu vitamīnu un minerālvielu avotu. Šo ievārījumu var pasniegt desertam vai pēcpusdienas uzkodas vietā. Kādi komponenti ir nepieciešami:

• 800 grami ābolu.
• 300 grami kazeņu.
• 1,2 kilogrami cukura.
• Divas ūdens glāzes.

Recepte:

1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus, mizojiet ādu. Salociet mizu multicooker bļodā, piepildiet ar tīru šķidrumu. Režīmā “Tvaicēšana” vāriet to divdesmit minūtes, pēc tam izkāš un ielej buljonu atsevišķā traukā.
2. Sagrieziet augļus šķēlēs, atceroties noņemt serdi ar bedrēm. Pārvietojiet ābolus tukšā bļodā.
3. Pievienojiet cukuru. Iestatiet ugunsdzēšanas režīmu uz vienu stundu.
4. Ieliet buljonu vārītajā masā. Pievienojiet kazenes. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz sešdesmit piecām minūtēm, jums ir jāgatavo ēdiens ar atvērtu vāku.
5. Gatavo produktu ielej sterilizētās burkās un sarullē.

Ar plūmēm un krustnagliņām

Apetīti kazenes ievārījums kļūs garšīgāks, ja to papildinās ar citiem augļiem un ogām. Mājsaimniecībām īpaši patiks produkts, kurā izmantoti vairāki komponenti – plūmes, avenes, kazenes, plūškoks un citrons. Lai ievārījumam pievienotu pikantu aromātu, varat izmantot garšvielas, piemēram, krustnagliņas. Sastāvdaļas garšīgam ievārījumam:

• 450 grami mazu plūmju un kazenes.
• 230 grami plūškoka un aveņu.
• Sula ar divu citronu sēklām.
• 1,3 kilogrami cukura.
• Krustnagliņas (pēc izvēles).

Recepte:

1. Ogas (izņemot avenes) nomazgājiet, ielieciet katliņā. Tur pievienojiet sasmalcinātas un mizotas plūmes, ielejiet citrona sulu un salieciet kaulus. Pievienojiet pāris krustnagliņas. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, lai tās viegli pārklātu..
2. Ieslēdziet vidēju siltumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojiet apmēram stundu uz lēnas uguns. Gatavošanas laika beigās pannas sastāvdaļas mīkstina.
3. Paņemiet lielu metāla bļodu, virs tā ievietojiet marles sietu. Ielieciet iegūto masu tur un atstājiet nakti nogatavoties.
4. Izmēriet sulu, ielejiet katliņā. Par 600 gramiem jums nepieciešami apmēram 450 grami cukura. Ievietojiet trauku un vāriet, līdz cukurs ir izšķīdis..
5. Pēc tam palieliniet siltumu, pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
6. Savāc putas, noņem no plīts.
7. Ielejiet ogu ievārījumu bankās, kas iepriekš bija sterilizētas, uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Cik daudz gatavot

Tie, kas pirmo reizi saskaras ar kazenes ievārījuma vārīšanu, domā par to, cik ilgs laiks nepieciešams vārīšanai. Viss atkarīgs no metodes, kuru izvēlējāties ievārījuma pagatavošanai, kā arī no citu sastāvdaļu pieejamības. Lai ievārījums būtu biezs, gatavošanas laiks var būt stunda vai divas, un produkts ar veselām ogām tiek pagatavots no piecām līdz desmit minūtēm. Izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk, un sekojiet norādījumiem ar fotoattēlu, lai izveidotu perfektu ievārījumu.

Kazenes ievārījuma derīgās īpašības

Ir zināms, ka termiskās apstrādes laikā augļi, ogas un dārzeņi zaudē derīgās īpašības, kas ir tik nepieciešamas ķermenim. Tāpēc daži dod priekšroku nevis gatavot ievārījumu, bet gan gatavot ievārījumu, izmantojot svaigas sastāvdaļas. No pirmā video jūs uzzināsit, kā saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu kazenēs un citos augļos, ko izmanto ēdiena gatavošanas laikā. Gatavs ievārījums izrādīsies garšīgs, barojošs un veselīgs..

Otrajā videoklipā vadītājs parāda, kā vienkāršā un ātrā veidā pagatavot kazenes ievārījumu. Šī opcija ir piemērota tiem, kas ievārījumu gatavo pirmo reizi un nezina, kā rīkoties ar šo ogu. Burkās ietīts kazenes ievārījums būs lielisks deserta ēdiens, kā arī labs palīgs iespējamiem saaukstēšanās gadījumiem ziemā, zarnu slimībām.

Kazenes avenes bez vārīšanas

Vienkāršākā recepte