Kas ir amaretto un kā to dzert

Tik brīnišķīgs dzēriens kā amaretto ir pazīstams daudziem. Viņa stāsts sākās gandrīz pirms piecsimt gadiem. Gadsimtu gaitā dzērieni ir ieguvuši arvien lielāku popularitāti. Tas ir piedzēries tīrā veidā, bieži alkohols ir daļa no daudziem kokteiļiem, ēdieniem, piemēram, marinējot vistu vai gatavojot mērces zivīm un dārzeņiem. Cepot ar liķieri piesūcinātas kūkas, pievienojiet desertiem.

Amaretto – kas tas ir

Dzēriena nosaukums tiek tulkots šādi: “amaro” nozīmē “rūgts”, “etto” ir mazvārdīgs piedēklis. Burtiskais “amaretto” tulkojums ir mazliet rūgts. Amaretto šķidrums – dzēriens, kas satur spirtu, ar nelielu rūgtumu, mandeļu-ķiršu aromātu. Daži zīmoli tiek ražoti ar garšvielām un zaļumiem, kas uzlabo alkohola garšu..

No kā viņi ir izgatavoti

Amaretto ir dzēriens, kas tiek pagatavots no mandeļu vai aprikožu kauliņiem. Dažreiz ir sastopami abi riekstu veidi. Īpašo rūgtu garšu izskaidro ar amigdalīna klātbūtni riekstos. Vielas daudzums ir atšķirīgs atkarībā no augļa veida, salda vai rūgtuma. Amigdalīna sabrukšanas produkts, benzaldehīds, piešķir dzērienam atpazīstamu mandeļu-ķiršu aromātu. Slavenākais dzēriena zīmols ir Amaretto Disaronno. Dzēriena ražotāji apgalvo, ka šis spirts ir izgatavots pēc senām receptēm, viena no sastāvdaļām ir aprikožu kodoli.

Radīšanas vēsture

Vai tā ir taisnība, ka šodien ir grūti pateikt alkohola parādīšanās vēsturi, taču, pēc Disaronno Originale zīmola ražotāju domām, dzēriens ir gandrīz 500 gadu vecs. Renesanse pasaulei deva ne tikai unikālus gleznainus mākslas darbus, bet arī brīnišķīgu dzērienu – liķiera amaretto, kas ir saistīts arī ar glezniecību. Ļoti interesants stāsts ir par skaista dzēriena radīšanu.

Bernardino Luini, mākslinieks, freskoja Madonnu Saronno pilsētā. Modele izvēlējās burvīgu krodzinieci, kurai nebija iespējas pateikties māksliniekam ar naudu. Skaistums pasniedza meistaram dekantētāju ar interesantu dzērienu, kam bija neparasta dzintara krāsa, ar mandeļu smaržu un garšu. Šī dāvana māksliniekam patika.

Dāvanas īpatnība bija tā, ka pēcgarša ir patīkama rūgtuma. Šis rūgtums dzērienam piešķīra īpašu pikanci. Tātad viņam tika piešķirts vārds “mazliet ievainots” vai “amaretto”. Vārda pirmā daļa “amaro” ir ļoti līdzīga vārdam “amore” (mīlestība), kas rada romantiskas asociācijas. Meitene noslēpumā glabāja dzēriena sastāvu, kas tika nodots no paaudzes paaudzē.

Šķirnes

Mūsdienās Amaretto Disaronno un Amaretto Lazzaroni tiek uzskatīti par populārākajiem dzērieniem. Pirmais dzēriens ir rūgtāks, otrais – saldāks. Tiek ražoti arī šādi alkohola zīmoli:

• Luxardo di Saschira;
• DeKupers;
• Bols Amaretto;
• Hiram Walker;
• Phillips;
• Sanmarko;
• Di Amore Barton / Sazerac;
• San Giorgio;
• Di Piza;
• Paganini;
• Grande Genova;
• Di Verona;
• Del castele;
• Florence.

Amaretto Diaronno (Amaretto di Saronno Originale) tagad sauc vienkārši – Disaronno Originale (Disaronno Originale). Šis nosaukums dzērienam tika piešķirts 2001. gadā, kas padarīja dzērienu atpazīstamāku. Kopš 1990. gada zīmols tiek ražots rūpnieciskā mērogā, un, pēc ražotāju domām, recepte nav mainījusies kopš 1525. gada: 17 garšaugu, alkohola, grauzdēta cukura, aprikožu eļļas ekstrakti.

Amaretto Disaronno produkcija atrodas Saronno, pilsētā, kur pārsteidzošais dzēriens sāka savu vēsturi. Alkohola īpatnība ir raksturīga mandeļu saldi rūgta garša, lai gan rieksti nav šķidruma sastāvdaļa. Alkoholiskā dzēriena stiprums ir 28 grādi. Papildus klasiskajai gaumei alkohols ir pazīstams ar oriģinālo pudeli, kuru izstrādāja meistars no Murano. Pudelei ir taisnstūra forma un masīvs kvadrātveida vāciņš.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) ir liķieris, ko ražo Paolo Lazzaroni & Figli. Tiek uzskatīts, ka dzēriens ir savdabīgs. Pēc ražotāju domām, Lazzaroni uzstāj uz mandelēm, kas tai piešķir īpašu aprikožu-mandeļu garšu, patīkamu saldumu. Dzēriena vēsture sākās 18. gadsimtā (1718. gadā), bet sāka ražot masveidā 1851. gadā. Alkohola noslēpumu stingri sargā Lazzaroni ģimene. Mūsdienās šis mandeļu dzēriens tiek pārdots visā pasaulē..

Kā dzert amaretto

Daudzi mandeļu dzēriena pazinēji iesaka to dzert tīrā veidā. Pasniedz mazās īpašās glāzēs. Saskaņā ar kanonu, brillēm jābūt pilienveida un tām jāuztur 30–60 ml šķidruma. Mūsdienu vīna glāzes amaretto ir 60-100 ml tilpums. Lai iegūtu maksimālu garšas un aromāta sajūtu, tas ir jādzer mazos malciņos, lai dzēriens netiktu izdzīts uzreiz vienā glāzītē..

Ir pieļaujams pievienot ledu, lai atšķaidītu šķidrumu, taču šī pasniegšana nav ļoti izplatīta, jo aukstums nespēj pilnībā atklāt dzēriena garšu. Amaretto dzērienu parasti pasniedz pēc galvenajiem ēdieniem, tas labi der ar augļiem, jebkuru desertu, īpaši ar šokolādi, kūku, cepumiem, saldējumu, cepumiem, krēmiem, žāvētiem augļiem, suflē. Gardēžiem ir siera kodums.

Ko dzert ar

Tie, kuriem nepatīk tīrs alkoholiskais dzēriens, var tos sajaukt ar citiem. Izrādās ļoti garšīgi kokteiļi. Mandeļu šķidruma apvienošanas iespējas ar citām ir šādas:

• sulas: apelsīnu, vīnogu, ķiršu, attiecība 1: 1;
• gāzētie dzērieni: toniki, kola;
• atsvaidzinoši maisījumi, īpaši ar citronu;
• karstā šokolāde;
• saldējums;
• tēja;
• kafija (šāds maisījums ir īpaši populārs);
• kakao;
• cits alkohols: vermuts, viskijs, degvīns utt..

Mājas recepte

Ja jums ir priekšstats par šķidruma sastāvu, apvienošanas metodēm, varat mēģināt pats pagatavot mandeļu dzērienu. Ja desaroniāli priekšroka tiek dota cēlai rūgtumam, tiek izmantotas rūgtās mandeles. Tāpat kā mīkstāks alkohols – sastāvdaļas tiek aizstātas ar saldākām. Lai šķidruma krāsa būtu piesātinātāka, cukuru liek nevis baltu, bet brūnu. Ūdens tiek izmantots tikai attīrīts un pudelēs pildīts. Garšvielu piedeva: Aprikožu kauliņš, kaltēts ķirsis, vaniļas ekstrakts, kanēlis, pipari.

Pašdarināts itāļu mandeļu dzēriens

• Laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 280 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pašdarināts šķidrums nedaudz atšķiras no iegādātā, bet pēc garšas ir ļoti līdzīgs. Ir svarīgi ievērot gatavošanas secību. Pēc tam, kad tas atdziest, šķidrums jāfiltrē caur smalku sietiņu, bet labāk ir izmantot vairākās kārtās salocītu marli. Papildus šīm sastāvdaļām pievienojiet vanilīnu (pēc garšas). Tiek pievienota īstā amaretto vaniļa.

Sastāvs:

• degvīns – 0,5 l;
• cukurs – 150 g;
• zemes kanēlis – 1 šķipsniņš;
• krustnagliņas – 2 pumpuri;
• mandeļu ekstrakts;
• šķīstošā kafija – 0,5 tējk;
• garšviela – 4-5 zirņi;
• mandeles (jūs varat tos vienādi sajaukt ar aprikožu kauliņiem) – 100 g;
• vanilīns vai vaniļas cukurs – 10 g;
• ūdens sīrupam – 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet cukura sīrupu: vāriet ūdeni ar cukuru, vāriet uz uguns 2 minūtes, atdzesējiet un izkāš.
2. Cepšanas pannā atdzesējiet garšvielas: krustnagliņas, papriku, kafiju, riekstus. Ielejiet pudelē.
3. Iegūto sīrupu sajauc ar degvīnu un mandeļu ekstraktu..
4. Ieliet šķīdumu traukā ar garšvielām.
5. Pievienojiet kanēli.
6. Atdzesē, pievieno šķīstošo kafiju, samaisa.
7. Aizveriet trauku ar aizbāzni, turiet 30 dienas. Sakratiet šķīdumu 2-3 reizes nedēļā..
8. Kad sagatave ir uzpūsta, celmu.
9. Glabāt slēgtu vēsā vietā..

Amaretto kokteiļi mājās

Mājās pats varat pagatavot kokteiļus ar amaretto. Šeit ir dažas receptes:

1. “Flirts.” Sajauciet 20 ml šķidruma un apelsīnu sulas ar ledu kratītājā. Ielejiet glāzē, atšķaidiet ar sausu šampanieti. Dekorē ar apelsīna šķēli vai ķiršu.
2. “Karsts zelts.” Sajauc 150 ml apelsīnu sulas, 40-50 ml amaretto. Pievienojiet izspiestu laima sulu. Visu uzkarsē, bet nevāra. Pasniedziet kausā, kas dekorēts ar apelsīna šķēli.
3. “Roze ar ķirbi.” Iemest glāzē ledus kubiņu, ielej 10 ml šķidruma, 50 ml rozā vermuta, 150 ml ķiršu sulas. Maisīt un var dekorēt ar ķiršiem.

Alkoholiskā dzēriena cena

Pārdošanā ir dažādi amaretto dzērienu veidi. Itāļu dzērienu cenas Maskavā svārstās no 1000 līdz 3000 rubļiem:

Amaretto dzērienu var iegādāties tiešsaistes veikalā. Iepriekš ir iespējams apskatīt katalogu. Pēc izvēles izdarīšanas jūs varat pasūtīt caur grozu veikala vietnē. Pirkums tiek piegādāts jebkurā ērtā veidā, to ir iespējams paņemt pats. Pirms brīvdienām bieži rīko akcijas, tad dzēriens maksās lēti.