...

Kā slēgt tomātus ziemai litru burkās

Izsekojot šo vadību, Jūs spēsiet savus tomātus slēgt burkās, lai tos pagatavotu ziemai un saglabātu garšu un spēku. Tomāti nebojājas, un viena litra burka satur vairāk tomātu par pudeles iepakojumu, samazinot laiku un resursus. Šī metode arī aizņem ļoti mazu vietu uz galda un izvairās no papildu atkritumu veidošanās.

Dāsnas rudens dāvanas – nogatavojušies, nogatavojušies tomāti ziemai tiek novākti visdažādākajās variācijās. Pašdarinātu sagatavju garšu nevar salīdzināt ar tām, kuras tiek piedāvātas pārdošanai veikalu plauktos. Šī dārzeņu raža, kas bagāta ar C vitamīnu, organiskajām skābēm, minerālvielām, daudzās saglabāšanas metodēs pārspēj citas dabas dāvanas. Apsveriet visgaršīgākās receptes tomātu novākšanai ziemai un to sagatavošanas noslēpumus.

Garšīgu tomātu sālīšanas receptes burkās

Kāda veida konteinerus neizmanto, lai konservēšana būtu atšķirīga, vienkārša, ātra, noderīga! Koka mucas ir izturējušas laika pārbaudi, kurā tomātus sālīt ir tikpat ērti un garšīgi kā citai vērtīgai dārzeņu kultūrai – gurķim. Konservēti tomāti emaljētās tvertnēs, spaiņos un labi pazīstamās stikla burkās. Pēdējie atšķiras pēc apjoma, kas veicina dārzeņu novākšanas dažādību ziemai.

Lai iegūtu garšīgu konservēšanu, izmantojiet šos noslēpumus:

Kannu sagatavošana tomāta sālīšanai

  • Ražojot ziemai paredzētos tomātus, izvēlieties augļus, kas novākti sausā laikā, kārtojiet tos, atsevišķi novietojot atbilstoši nogatavošanās pakāpei..
  • Saglabājot, nejauciet dažādas šķirnes vai tomātus, kuru lielums ļoti atšķiras viens no otra.
  • Sālīšanai izmantojiet vidējus vai mazus tomātus un pagatavojiet tomātu sulu no lieliem tomātiem vai saglabājiet tos šķēlēs.
  • Lai tomāti neplaisātu, caurduriet kātiņus ar koka nūju vai zobu bakstāmo.
  • Jūs varat novākt pat svaigus zaļus tomātus, tikai saslimuši vai bojāti augļi nav piemēroti saglabāšanai.
  • Pirms dārzeņu konservēšanas rūpīgi jānomazgā litra stikla burkas, vismaz ceturtdaļu stundas jāsterilizē ar vākiem.
  • Jebkuras receptes sagatavošanas posmā dārzeņus rūpīgi nomazgājiet.
  • Atkarībā no receptes tomātus pārklājiet vai nu veselus, vai sagrieztus šķēlēs.
  • Mājās gatavotu produktu konservantos izmantojiet etiķi, aspirīnu, sālījumu ar citronskābi un retos gadījumos – želatīnu.

Marinēti ķiršu tomāti un ķiploki ar etiķi

Gards pusdienu galda cienasts ir mazi marinēti tomāti ar nesalīdzināmu aromātu un garšu. Litra stikla burkas ar skrūvējamiem vāciņiem ir ideāli piemērotas saldo ķiršu pagatavošanai, un etiķis darbojas kā konservants. Pat fotoattēls vai video nav vajadzīgs, lai iedomāties, kā izskatās ēstgribēts marinēts ķirsis. Šī tomātu novākšanas metode palīdz saglabāt to izskatu, un ziemā saldais ķirsis būs lieliska uzkoda.

Sagataves sastāvdaļas (uz litru burkas):

  • 600 g ķiršu;
  • 1 dators. pipari (bulgāru valodā);
  • 50 g zaļumu (dilles, pētersīļi);
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 3 zirņi piparu (garšviela);
  • 2 lavrushka lapas.

Mēs sagatavojam marinādi, pamatojoties uz 1 litru ūdens:

  • 25 ml etiķa (tabula 9%);
  • 2 ēd.k. karotes garšvielu (cukurs, sāls).

Marinēti ķiršu tomāti

Marinētu ķiršu tomātu un ķiploku pagatavošanas process:

  1. Sterilizētā stikla traukā ielieciet divas ķiploka daiviņas, garšvielu piparus, sasmalcinātus zaļumus.
  2. Ielieciet piespraustu ķirša kātiņa vietā burkā, sākot ar lielākiem augļiem. Ielieciet augļus slāņos ar lavrushka, papriku uz augšu.
  3. Vāra marinādi, pievienojot ūdeni un garšvielas. Ielejiet konservēšanai, atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Tad to ielej atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra.
  4. Marinādi uzvāra, etiķi ielej ķiršu burkā, pēc tam sarullē vāku.
  5. Apgrieziet konservēšanu, uzlieciet vāku, aptiniet ar siltu drānu, līdz tā pilnībā atdziest.
  6. Marinētiem ķiršu tomātiem ir saldskāba garša, un tos varēsit nobaudīt pēc pāris nedēļām.

Auksti sālīti tomāti bez sterilizācijas

Tomātus ziemai novāc aukstā veidā, un, lai uzturētu maksimālu barības vielu daudzumu, augļus sarullē bez sterilizācijas. Aukstajam vēstniekam būs vajadzīgs nedaudz brīva laika, taču, kad pienāks laiks izmēģināt kodināšanu, jūs nevēlaties attālinīties no kārumiem. Kodinot tomātus, apsveriet vienu svarīgu niansi: konservēšanu uzglabājiet vēsā vietā. Receptei (litrā burkā) ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 500 g tomātu;
  • 15 g sāls;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 30 ml etiķa (tabula 9%);
  • 500 ml ūdens;
  • 1 ēd.k. tējkaroti cukura;
  • zaļumi (dilles ar lietussargu, selerijas);
  • 3 zirņi piparu (garšviela, melna);
  • 1 tablete aspirīna;
  • garšvielas (pēc garšas);

Auksti marinēti tomāti

Soli pa solim tomātu sālīšana aukstā veidā:

  1. Sagatavotajā stikla burkā ielieciet zaļumus, piparu graudus, ķiplokus, lavrushka utt.
  2. Piepildiet trauku ar veseliem, nogatavojušiem augļiem, cieši sakraujot tos viens otram.
  3. Pagatavojiet sālījumu no auksta (filtrēta, nostādināta, labi) ūdens un garšvielām (cukurs, etiķis, sāls). Rūpīgi samaisa, ļauj nostāvēties pāris minūtes un pārlej tomātus ar sālījumu.
  4. Sasmalciniet tableti aspirīna, ielejiet burkā virsū, lai mājās pagatavotais tukšais nav pārklāts ar pelējumu.
  5. Tomātus aizveriet ar kaprona vāku, ielieciet līdz gatavībai un uzglabājiet aukstā vietā.

Vienkārša recepte zaļā tomāta sālīšanai

Pat zaļie tomāti ir piemēroti sālīšanai ziemā. Ja izvēlaties labu recepti, garšas ziņā šī mājas saglabāšanas iespēja izrādīsies ne mazāk ēstgribu. Negatavojušos augļu priekšrocība ir blīvāka struktūra, tāpēc zaļos tomātus viegli var sālīt gan veselos, gan šķēlēs. Vienkāršā receptes variantā tiek pieņemts, ka sāļie zaļie tomāti konservēti ar aukstu pildījumu. Tam ir piemērots pat krāna ūdens..

Sastāvs:

  • 0,5 kg zaļo tomātu;
  • 1 ēd.k. karote sāls (rupja malšana);
  • 500 ml ūdens;
  • zaļumi (zariņi ar ķiršu lapām, diļļu lietussargs, jāņogu lapas);
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 0,5 tējkarotes sinepes (pulveris);
  • mārrutki (pēc garšas).

Kodināšanas zaļais tomāts

Gatavošanas process:

  1. Rupju sāli izšķīdina ūdenī, rūpīgi samaisa, pagaidiet, līdz piemaisījumi nokļūst tvertnes apakšā.
  2. Sterilizēto stikla burku līdz pusei piepilda ar zaļajiem tomātiem, ielej sālījumu (bez nogulsnēm).
  3. Pēdējo reizi sinepes ielej mājas pagatavošanā, pēc kuras vēstnieks tiek pārklāts ar vāku, atstājot to glabāšanai aukstā vietā.

Konservēti saldie tomāti

Saldie tomāti var būt arī garšīgi, mutes dzirdīšanā, smaržīgi. Tomātu sēšana litru burkās iegūs no šīs receptes ieviešanas, it īpaši, ja jums pirmo reizi ir jāsaglabā augļi. Oriģinālu mājās gatavotu sagatavju fani varēs papildināt savus krājumus ar deserta tomātiem, kuriem viņiem būs jāizvēlas mazi augļi.

Lai padarītu tomātus saldus, konservēšanai sagatavojiet šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz 1 litra burku):

  • 500-700 g sarkanu, nogatavojušos tomātu;
  • sīpolu galvas grīda;
  • 20 ml etiķa (tabula 9%);
  • 700 ml ūdens;
  • 30 g cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • garšvielas (melnie pipari, zirņi, krustnagliņas, lauru lapa) pēc garšas.

Konservēti tomāti

Konservēšanas process:

  1. Apakšā ielieciet garšvielas sterilizētā stikla traukā.
  2. Tomātus cieši novieto virsū, pievienojot sasmalcinātus sīpolus, līdz burka ir piepildīta.
  3. Citā traukā vāra sālījumu, izšķīdinot tajā cukuru un nedaudz sāls. Pašās beigās, pirms izņemiet podu ar sālījumu no plīts, ielejiet etiķi.
  4. Ielejiet tomātus ar iegūto marinādi. Sterilizējiet konservēšanu, iepriekš pārklājot ar vāku (ne vairāk kā ceturtdaļu stundas).
  5. Pēc tam aptiniet, apgrieziet un salieciet bankas otrādi, līdz tās ir pilnīgi atdzisušas.

Marinēti tomāti, piemēram, mucā

Tukšā dūšā vai pat kā svētku galda ēdienu marinēti tomāti rotās galdu. Recepte, kas laika gaitā ļaus izmēģināt tomātus no mucas, ir viegli apgūstama. Izvēloties trauku, kas ir ērts raudzēšanai, labāk ir uzglabāt šādu mājās gatavotu tukšu stikla burkā. Ja jūs nezināt, cik daudz sāls ir 1 litra tomātu burkā, vai jums jāpievieno cukurs, esence vai citas sastāvdaļas, izmantojiet zemāk esošo recepti.

Marinētu tomātu, piemēram, mucas, pagatavošanai ņem:

  • 1 kg tomātu (vidēja lieluma);
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 500 ml ūdens;
  • 1 ēd.k. tējkaroti cukura;
  • 1 ķekars selerijas;
  • dilles (ķekars vai 1 ēd.k.karote sēklu);
  • 25 g sāls.

kā raudzēt tomātus

Ēdienu gatavošana:

  1. Tomātos sagriež kātu. Tas jādara uzmanīgi un sekli..
  2. Marinēšanai paredzētajā traukā ievieto dilles, selerijas, ķiplokus, tomātus (vietu noņem ar kātiņu).
  3. Pagatavojiet sālījumu, verdošā ūdenī ar garšvielām, ļaujiet tam nedaudz atdzist, ielejiet burkā tomātus.
  4. Sālīšanas process ilgst apmēram 3 dienas līdz brīdim, kad uz virsmas parādās burbuļi. Ja marinētu tomātu skābe ir piemērota jūsu gaumei, varat aizvērt burku ar neilona pārsegu un ievietot aukstā vietā. Nākamajā dienā tomāti būs gatavi.

Tomātu salāti “Laiž pirkstus”

Rūpīgas mājsaimnieces dod priekšroku ziemai novākt tomātus, pat salātu veidā. Neaizmirstama garša tiek apvienota ar īpašu estētiku, jo šai tomātu pagatavošanai kopā ar tiem tiek izmantotas arī citas dabas dāvanas. Garšīga mājas konservēšana tiek sagatavota pēc vienkāršas receptes, taču sagatavošana prasīs zināmu laiku. Bet rezultāts iepriecinās, un ziemā šādi salāti tiks uzpūsti.

Sastāvs:

  • 400-500 g tomātu;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 1 sīpols;
  • zaļumi (dilles, pētersīļi) pēc garšas;
  • 25 ml eļļas (dārzeņu);
  • 25 g cukura;
  • 300 ml ūdens;
  • 15 g sāls;
  • 2 lavrushka lapas;
  • 40 ml etiķa;
  • 2-3 zirņi piparu (melnie, garšviela).

laizīt pirkstus

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet zaļumus, sīpolus, ķiplokus. Ielieciet sterilizētā burkā, ielejiet augu eļļu.
  2. Pa virsu lieciet tomātus. Kad burka ir pilna, sāciet gatavot marinādi.
  3. Ūdenī pievienojiet garšvielas, pārpalikušos piparus, lauru lapu, sālījumu vārot. Pašā galā ielejiet etiķi.
  4. Nedaudz atdzesējiet sagatavoto marinādi, ielejiet stikla traukā, pārklājiet ar vāku. Lieciet sterilizēt apmēram ceturtdaļu stundas, pēc tam satiniet.
  5. Pēc tam apgrieziet mājas saglabāšanu, ļaujiet tai atdzist, novietojiet to glabāšanā. Tomātu salāti ziemai!

Tomātu un gurķu asorti

Kā dažādot ēdienkarti ziemā? Tās, kas ir rūpīgas, mājsaimnieces, kuras ražas novākšanas laikā ir apguvušas dārzeņu asortimenta pagatavošanas recepti no vērtīgām dārzeņu kultūrām, par to nedomā. Ērtāk tomātus ar gurķiem ripināt lielās burkās, bet darīs arī litri. Ievērojot recepti, ievērojiet vairākas svarīgas nianses: ņemiet gurķus un tomātus vienādās proporcijās, ar tiem varat sarullēt citus dārzeņus, bet tikai kā rotājumu.

Sastāvs:

  • 300 g gurķu, tomātu (pēc izvēles – kornišoni un ķirsis);
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • dilles (lietussargs);
  • mārrutki (sakne, apmēram 3 cm);
  • 20 g sāls;
  • 5 zirņi piparu (melni);
  • 0,5 tējkarotes esences (70%);
  • 25 g cukura;
  • sīpoli, paprika, burkāni dekorēšanai.

Dārzeņu maisījums

Soli pa solim recepte:

  1. Nogrieziet gurķu galus, pāris stundas iemērciet aukstā ūdenī.
  2. Sasmalciniet mārrutkus, burkānus, papriku, sīpolus.
  3. Dilles, melnie pipari, zirņi, ķiploki gulēja apakšā, augšējie slāņi uz augšu cieši pieguļ gurķus, tomātus, sasmalcinātus dārzeņus, mārrutkus.
  4. Gurķu un tomātu asorti ar verdošu ūdeni, atstāj uz piecām minūtēm, sālījumu ielej katliņā, kur pievienot garšvielas. Vāra marinādi, ielej to atpakaļ burkā.
  5. Pēdējo pievienojiet esenci, satiniet ar ciešu vāku, apgrieziet, ļaujiet pilnībā atdzist.
  6. Konservēti tomātu gurķi, kas labi piemēroti gaļas vai kartupeļu sautējumam.

Kā marinēt sasmalcinātus tomātus

Ja dārzeņu raža ir bagāta, kāpēc gan dažādot mājās gatavotu ražu ziemai ar recepti konservēšanai no sasmalcinātiem tomātiem? Jūs pat varat izmantot litru kannas. Šī metode ir piemērota tiem, kam rodas jautājums, ko darīt ar lieliem tomātiem. Vispiemērotākās receptes ir iespēja novākt tomātus savā sulā vai tomātos, kas sagriezti šķēlēs. Pikanu uzkodu cienītājiem tiks piemērota otrā metode..

Cik daudz etiķa var litrā? Vai to vajadzētu izmantot konservēšanai, ja ir vēlme tomātus sālīt nevis veselus, bet sagrieztus šķēlēs? Dažādām pakāpeniskām receptēm būs savas metodes, kā novākt tomātus šādā formā ziemai. Bez sterilizācijas, aukstā, sālītā, stikla, koka, emaljētā traukā vai pat maisā – visas centrifūgas iespējas ir iemiesojuma vērts.

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav neviena vērtējuma )
Laimonis Padomnieks
Pareizu padomu sniegšana par jebkuru tēmu
Comments: 2
  1. Līga Kruze

    Kādi ir labākie veidi, kā slēgt tomātus ziemai litru burkās? Vai jums ir ieteikumi par konservēšanas receptēm vai īpašiem ieteikumiem, lai nodrošinātu, ka tomāti saglabā svaigumu un garšu visu ziemu? Novērtēšu jebkādu palīdzību vai ieteikumus, lai gatavotu garšīgus un ilgi uzglabājamos tomātus. Paldies!

    Atbildēt
    1. Emilija Juozapaitė

      Labākais veids, kā slēgt tomātus ziemai, ir tos iekārtot litru burkās un sterilizēt tās ūdens vannā. Lai nodrošinātu garšu un svaigumu, pievienojiet nedaudz sāli, cukuru vai citronskābi saskaņā ar savu gaumi. Varat arī pievienot svaigus garšaugus vai čili piparus, lai padarītu tomātus vēl garšīgākus. Konservēšanas receptes var dažādot atkarībā no tā, kādu produktu vēlaties gatavot – sālījumus, mērces vai sulas. Būtiski ir nodrošināt, ka burkas ir stingri aizvērtas, lai saglabātu produktu svaigumu. Veiksiet vairākas šādas burkas un jums būs garšīgi tomāti gatavi visu ziemu!

      Atbildēt
Pievienojiet komentārus