Kā sasaldēt papriku ziemai

Laika apstākļi mūsu valstī neļauj augļus un dārzeņus audzēt visu gadu. Vasarā mēs varam ēst neierobežotu skaitu svaigu augļu, piesātinot ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, bet ziemā lielākā daļa cilvēku cieš no barības vielu trūkuma organismā. Daudzas mājsaimnieces mēģina saglabāt vasaras dāvanas dabai, konservējot vai sasaldējot. Ir svarīgi atzīmēt, ka saldēti augļi un dārzeņi, piemēram, piemēram, paprika, praktiski nezaudē vitamīnu īpašības.

Kā izvēlēties papriku ziemas novākšanai

Lai dārzeņu varētu ilgstoši uzglabāt un nezaudētu derīgās īpašības, jums jāzina, kādus augļus izvēlēties saldēšanai, lai to izdarītu, izmantojiet šādus ieteikumus:

1. Dārzeņa mizai jābūt gludai, bez iespiedumiem, grumbām, skrambām, plaisām. Augļu trūkumi norāda uz nepareizu kopšanu vai ilgstošu uzglabāšanu nepiemērotos apstākļos.
2. Pievērsiet uzmanību dārzeņa kātiņam, tam ir sulīgi zaļa krāsa svaigi novāktos saldos piparos.
3. Balta vai brūna krāsa uz pipariem norāda uz tā kaitīgo iedarbību. Šo augļu vitamīnu sastāvs ir ļoti zems..
4. Svaigiem, sulīgiem augļiem ir vairāk svara nekā novecojušiem.
5. Augļa mīkstumam jābūt stipram un biezam..
6. Melnie plankumi uz pipariem norāda uz augu slimībām augšanas laikā.
7. Pērkot dārzeņu lielveikalos, pievērsiet uzmanību tam, kā tas tiek iesaiņots, vai iepakojuma iekšpusē ir mitrums vai ūdens pilieni. Šiem augļiem nepatīk mitrums, ātri pasliktinās.
8. Paprikas krāsa norāda uz tā pozitīvajām īpašībām:

• Lielākajā daļā vitamīnu un karotīna ir sarkano piparu šķirnes. Saldākais sarkanais dārzenis.
• Dzeltenās šķirnes ir noderīgas cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas problēmām. Šis dzeltenais dārzenis ir labs bērniem, tajā ir daudz fosfora, kas veicina pareizu kaulu veidošanos..
• Zaļā ir zemākās kalorijas, tā satur K vitamīnu, kas palielina asins sarecēšanu, uzlabo tā sastāvu.

9. Lai pildītu papriku, izvēlieties vidēja izmēra, iegarenus augļus.

10. Sautējumiem, salātiem un sautējumiem pagatavojiet dažādu krāsu papriku, lai pēc tam ēdiens būtu piesātināts ar spilgti saulainām krāsām.

11. Zaļie pipari tiek izmantoti tikai svaigam patēriņam, pēc termiskās apstrādes tie sāk nedaudz rūgt.

12. Ražas novākšanai mazos gabaliņos izmantojiet liela izmēra augļus, to sienas ir biezas, un pēc atkausēšanas tās saglabās integritāti un vitamīnu īpašības.

Kādi ēdieni jums nepieciešami

Lai iesaldētu, sagatavojiet šādu inventāru:

• Ja saldētavā ir dažādu izmēru noņemami paliktņi, atlieciet vidējo piparu augstumu.
• Ja saldētavā ir tikai standarta iebūvētie plaukti, pagatavojiet plastmasas paplāti, paplāti vai plakanu trauku, kas nesasalst līdz saldētavas sienām.
• Visus piparu traukus iepriekš pārklājiet ar tīru kokvilnas audumu..
• Jau pilnībā sasalušos dārzeņus ievieto šauros maisos.

Receptes ar fotogrāfijām

Saldo piparu sasaldēšana ir alternatīva dārzeņu konserviem. Patiešām, sasaldējot, tiek saglabāts maksimālais barības vielu daudzums, un atkausēta produkta konsistence, krāsa un garša neatšķiras no svaigiem. Saldos piparus var sasaldēt vairākos veidos – veseli, sagriezti gabaliņos, ar zaļumiem. Mēs par tiem runāsim tālāk.

Gabalos

Lielisks papildinājums sautējumiem un salātiem ziemas sezonā būs daudzkrāsainas saldētas paprikas šķēles. Uzglabāšanas ilgums no 4 līdz 6 mēnešiem. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• Saldie pipari (dažādās krāsās) – 2-3 kg.
• Ūdens.

Gatavošanas metode.

1. Izvēlieties labu nogatavojušos augļus bez bojājumiem. Iet caur tiem, noskalojiet tekošā ūdenī, izgrieziet kātu ar nazi, noņemiet sēklas.
2. Sagrieziet katru piparu, kā vēlaties – pusēs, ceturtdaļās, gredzenos, pusgredzenos, kubiņos, salmiņos.
3. Pārklājiet paleti ar tīru kokvilnas audumu, ielieciet uz tā mizotus dārzeņu gabalus.
4. Ievietojiet sagrieztu paplāti saldētavā 48 stundas..
5. Laika beigās sacietējiet saldos piparus biezos plastmasas maisiņos, cieši aizveriet. Nosūtīt uz saldētavu.

Nesasmalcina visu pildījumu

Padomju laikā pildītie pipari tika pielīdzināti svētku ēdienam, tas tika gatavots īpašam gadījumam. Lai palutinātu savus radiniekus ar gardiem, apmierinošiem pildītajiem pipariem ziemā, viņš tika marinēts trīs litru burkās. Bet marinēto dārzeņu daudzums burkā bieži vien nebija pietiekams milzīgai ģimenei vai tieši otrādi, bija pārpilnībā un bija jāgatavo kaut kas cits, un šo piparu garša no svaigiem ievērojami atšķiras. Mēs iesakām pildīšanai izmantot modernu, racionālu visu piparu novākšanas veidu.

Sastāvs:

• mazi bulgāru garie pipari – 23 kg;
• ūdens.

Pagatavošanas metode Nr. 1:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos ar papīra dvieli, noņemiet kātu un sēklas.
2. Ielieciet augļus uz sagatavotās paplātes un pārklātas ar drānu.
3. Nosūtiet uz ledusskapja saldētavu 1-2 dienas.
4. Pēc tam kompakumam un ērtībai iesaiņojiet saldētā produkta porcijas, cieši iesaiņojiet. Ielieciet saldētavā.

Pagatavošanas metode Nr. 2:

1. Šī opcija prasa vairāk laika sagatavošanai, bet pipari izrādās svaigi. Nomazgāti dārzeņi, ar nazi izgrieztas cepures un atceltas, noņem sēklas.
2. Mēs uzliekam katlu ūdens uz uguns, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Verdošā ūdenī pusminūti iemērc visus papriku. Pateicoties šai termiskai apstrādei, dārzeņi saglabās visas vitamīnu īpašības, nezaudējot formu, sasaldēti.
4. Mēs ieliekam pārstrādātos papriku savā starpā un iesaiņojam maisos. Viņiem mēs pievienojam piparu cepurītes.
5. Mēs visu nosūtām saldētavā.

Saldēti ar dillēm un pētersīļiem

Zaļumi piešķirs pipariem īpašu bagātīgu aromātu. Ražas novākšanai jums jāņem jauni tikai sasmalcināti pētersīļi un dilles. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• Bulgāru pipari – 2-3 kg;
• Dilles – 150-200 g;
• Pētersīļi – 150-200 g;
• Sāls – puse tējkarotes.

Gatavošanas metode:

1. Labi mazgātos zaļumus atstāj 5–10 minūtes mērcēt lielā bļodā ar aukstu ūdeni.
2. Pēc tam viegli iztukšojiet ūdeni un vēl 10-15 minūtes iepildiet jaunu.
3. Pēc dillēm un pētersīļiem izvelciet no ūdens, sakratiet. Zaļumus tomēr nosusiniet, pārliecinieties, ka tie nesāk izbalināt, pēc tam sasmalciniet.
4. Pa to laiku pagatavojiet piparus. Nomazgājiet to, noņemiet sēklas, kātiņu, sagrieziet pēc nepieciešamības (kubi, salmiņi utt.).
5. Atdaliet plānu kārtu uz paplātes ar vidēja dziļuma pipariem, uz plakanas paplātes – sasmalcinātus zaļumus. Nosūtiet uz dienu saldētavā, lai sasaltu.
6. Laika beigās izņemiet paplātes ar dārzeņiem un zaļumiem.
7. Vienmērīgi sajauciet piparus, dilles, pētersīļus, iesaiņojiet maisos, cieši iesaiņojiet.
8. Iesaldēt līdz ziemai.

Paprikas pusfabrikāts, kas pildīts ar gaļu un rīsiem

Ziemā ir patīkami palutināt savus radiniekus ar vasaras ēdieniem, taču par to sagatavošanu jums jārūpējas jau iepriekš. Pildīti pipari ar rīsiem un gaļu, ātri un viegli pagatavoti. Ja mājās ir saldētava, izmantojiet šo sirsnīgas maltītes recepti. Būtiskas sastāvdaļas trīs cilvēku ģimenei:

• Saldie pipari – 9-10 gab .;
• Malta gaļa – 500 g;
• Apaļie rīsi – 100 g;
• Sīpols – 1 gab .;
• Burkāni – 1 gab .;
• Sāls, garšvielas pēc garšas.
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš mazgātos piparos noņemiet cepuri un sēklas.
2. Burkānus, sīpolus nomizo, smalki sakapā, viegli apcep saulespuķu eļļā, līdz izveidojas zeltaina garoza.
3. Rīsus vāra līdz pusei vārītu, noskalo ar aukstu ūdeni.
4. Bļodā ar malto gaļu pievienojiet apcepamos, pusvārītos rīsus, sezonu, sāli. Visu kārtīgi samaisa.
5. Ielieciet piparus, kas pildīti.
6. Ielieciet pildītos dārzeņus maisos, labi iesaiņojiet. Nosūtiet uzglabāšanai saldētavā.

Saldēti cepti paprika

Cepti saldēti pipari ir ļoti garšīgi. Ziemā šādus dārzeņus vienkārši atkausē, dzirdina ar augu eļļu, pievieno ķiplokiem, garšvielām un pasniedz kā gatavo ēdienu. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• Pipari – pēc nepieciešamības, bez proporcijām;

Gatavošanas metode.

1. Iepriekš mazgātas un mizotas sēklas un kātiņus liek uz cepešpannas.
2. Dārzeņus, kas nosūtīti cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem, 30-40 minūtes.
3. Tad mēs ieliekam gatavo papriku katliņā un atstājam pusstundu uzstāt.
4. Pēc tam, kad no tiem ir noņemta āda, ielieciet tos plastmasas traukos, cieši aizveriet vākus. Nosūtīts iesaldēt pirms ziemas.

Video

Mūsdienu mājsaimnieču vidū ir ļoti populāri saldēt dārzeņus. Atšķirībā no konservēšanas, kodināšanas, saldētu augļu vitamīnu sastāvs netiek iznīcināts, un sasaldēšanas procedūra neaizņem daudz laika, pūļu un neprasa īpašas zināšanas. Ikviens var tikt galā ar šo uzdevumu mājās, taču, lai iegūtu labu piemēru, mēs iesakām noskatīties šo video.