Kā pagatavot skābo krējumu ar cukuru – soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Skāba krējuma kūka slānis ir vienkāršākais un populārākais, to var pagatavot vairākos interesantos veidos, izmantojot pieejamos produktus. Mēģiniet saldajam krējuma krēmam pievienot vaniļas ekstraktu, glāzi valriekstu, augļu vai kakao, un ēdiena garša kļūs daudz gaišāka, interesantāka. Jūs varat padarīt jebkuru saldumu: šķidru, lai tas labi piesātinātu kūkas, biezu, augstas kaloriju daudzumu, diētu.

Kā pagatavot skābo krējumu

Ja jūs zināt, kā padarīt krējumu no skāba krējuma un cukura, vienkārši pārsitiet šos divus komponentus ar maisītāju 10-15 minūtes. Tātad delikatese izrādīsies bieza, viendabīga. Svarīgi ir arī izvēlēties augstas kvalitātes produktus, skābo krējumu vajadzētu būt svaigam, ar tauku saturu vismaz 25%, labāk ir ņemt tirgū, nevis uzglabāt. Kā biezinātāju tradicionālajai skābā krējuma masai pievieno želatīnu vai agara agaru. Gaisīgu konsistenci var iegūt, pievienojot smalku cukuru, pieredzējuši konditori iesaka lietot pulverveida cukuru, kas apstrādājamo pātagu padara vieglāku, ātrāku.

Klasiskā

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Apkalpošanas lielums: 6 cilvēki.
• Kaloriju saturs: 318 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, vakariņās.

Krējums skābajam krējumam un cukura kūkai ir populārs produktu pieejamības un izgatavošanas vienkāršības dēļ. Delikatesei ir maiga tekstūra, lieliska krēmīga garša, un skāba piena produkta vieglais skābums piešķir pikanci. Saskaņā ar klasisko skābā krējuma recepti tajā ir tikai 2 komponenti un aromatizētāji, tas ir piemērots cepumu kūkām, Napoleonam, medus kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvs:

• skābs krējums – 500 g;
• pūdercukurs – 150 g;
• vanilīns – 1 paciņa.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet atdzesētu skābo krējumu traukā un 1 min pārspējiet ar mazu ātrumu, pagatavojiet 3 komplektus.
2. Palieliniet maisītāja ātrumu, ielejot pulverveida cukuru 1 ēd.k. karote.
3. Beigās pievienojiet vanilīnu, sautējiet vēl minūtes, līdz iegūst biezu, pūkainu maisījumu..

Ar ķiršu

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 cilvēki.
• Kaloriju saturs: 334 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.

Krēmam ar skābo krējumu un ķiršiem ir viegla skāba garša, rozā krāsa un maiga tekstūra. Neaizmirstiet, ka ķirši ir pārāk sulīgi, kas procesā sniegs daudz šķidruma, tāpēc receptē ir iekļauts želatīns, pretējā gadījumā deserts nesabiezēs. Ķiršu kārums ir lieliski piemērots gatavu vai cepumu kūku kārtai kūkās. Ja kārums tiek izkaisīts bļodā un sasaldēts, jūs saņemat pārsteidzošu atdzesējošu desertu.

Sastāvs:

• skābs krējums – 400 ml;
• pūdercukurs – 250 g;
• biezpiens – 400 g;
• želatīns – 30 g;
• svaigi ķirši (vai saldēti) – 300 g;
• vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu ielej ar ūdeni, atstāj uzbriest.
2. Šajā laikā ķiršiem pievieno kausētu cukuru (bez kauliņiem) un saputo ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei..
3. Tad ielejiet biezpienu, vanilīnu, atkal mīciet. Tad pievieno želatīnu un kārtīgi samaisa.
4. Raudzēto piena produktu saputo atsevišķi, pēc tam pievieno kopējam daudzumam un atkal saputo..

Ar zemeņu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 cilvēki.
• Kaloriju saturs: 268 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.

Zemeņu kūkas skābā krējuma recepte ir ļoti vienkārša, taču šī oga desertam pievienos pikantas piezīmes un lielisku aromātu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka zemenes ražos nelielu daudzumu sulas, un maisījums var izrādīties šķidrs. Lai panāktu biezu konsistenci, receptei pievieno vēl vienu komponentu – krējumu, bez kura būs grūti sasniegt vēlamo rezultātu.

Sastāvs:

• auksts krēms – 90 ml;
• tauku skābs krējums – 180 ml;
• cukurs – 100 g;
• zemenes – 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Mash ogas.
2. Sajauciet atlikušos komponentus un sakuliet līdz vienmērīgai.
3. Pievienojiet zemeņu biezeni, labi samaisiet ar mikseri, ielieciet ledusskapī atdzist.
4. Gatavo sulīgo masu izklājiet uz kūkām, izrotājiet kūku ar zemeņu šķēlītēm virsū.

Skābs krējums ar iebiezinātu pienu

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5.
• Kaloriju saturs: 286 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, vakariņās.

Mēģiniet pagatavot citu skābā krējuma krējuma versiju – ar iebiezinātu pienu. Šis delikātais deserts izrādās ļoti mīksts, gaisīgs, un tā skaistā krēmīgā garša ir viegla. Konditoreju ar iebiezinātu pienu var izmantot kūku mērcēšanai, kā smalkmaizīti smalkmaizītēm, citiem gardiem desertiem, olu kūku, vafeļu rullīšu pagatavošanai.

Sastāvs:

• skābs krējums (vismaz 25%) – 200 ml;
• iebiezināts piens – 1 bundža.

Gatavošanas metode:

1. Atdzesētu tauku skābo krējumu saputo ar mikseri, līdz gaisīgs..
2. Tad pievienojiet iebiezinātu pienu un turpiniet pārspēt, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci.

Ar kefīru

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 cilvēki.
• Kaloriju saturs: 238 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.

Krējums uz skābā krējuma ar kefīru patiks gaisīgu mīksto desertu cienītājiem ar vieglu neuzbāzīgu skābumu. Šādu delikatesi var izmantot gan kā medus kārtu, gan cepumu, gan smilšu kūku kārtu, gan kā atsevišķu trauku. Ārstēšanai izvēlieties visaugstākās kvalitātes želatīnu, pretējā gadījumā deserts var nesasaldēt, un kūka nesaglabās savu formu.

Sastāvs:

• skābs krējums – 400 ml;
• kefīrs – 200 ml;
• ūdens – 50 ml;
• cukurs – 4 ēd.k. l .;
• želatīns – 10 g;
• vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Želatīnu apvieno ar ūdeni un ļauj uzbriest..
2. Sajauc kefīru, skābo krējumu, cukuru, vaniļu un saputo ar putukrējumu (mikseri, blenderi) līdz viendabīgai konsistencei un pilnīgai cukura izšķīdināšanai..
3. Uzkarsē uzbriedināto želatīnu ūdens peldē, līdz tas pilnībā izšķīst, atdzesē. Pievienojiet tam dažas ēdamkarotes skāba piena maisījuma, samaisiet līdz gludai.
4. Ielejiet šo maisījumu kefīra-skābā krējuma masā, kārtīgi samaisiet un 20 minūtes ledusskapī.
5. Pēc laika iegūstiet produktu un pārsitiet ar maisītāju. Masa sabiezēsies, palielināsies apjoms. Nosūtiet vēlreiz uz ledusskapi. Pēc pusstundas deserts ir gatavs.

Ar žāvētām plūmēm

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 cilvēki.
• Kaloriju saturs: 280 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.

Desertos varat pievienot ne tikai svaigas ogas, bet arī žāvētus augļus, piemēram, žāvētas plūmes. Šī kombinācija ir piemērota kūkai ar saldajām kūkām, jo ​​žāvētu plūmju un skābo krējumu skābā garša atšķaidīs to pagatavošanu. Lai pagatavotu skābo krējumu desertu ar šīm žāvētām ogām, jums nepieciešams neliels daudzums šķidruma, kurā iemērc žāvētus augļus. Pateicoties šai uzņemšanai, kārums iegūs oriģinālu aromātu un vieglu spirta aromātu..

Sastāvs:

• skābs krējums – 600 g;
• cukurs – 200 g;
• žāvētas plūmes – 200 g;
• šķidrums (augļi) – 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet žāvētas plūmes, ielejiet šķidrumu, atstājiet 45 minūtes, lai iemērc. Periodiski samaisiet.
2. Apvienojiet piena produktu ar cukuru, saputojiet ar putukrējumu līdz viendabīgai konsistencei.
3. Masai pievienojiet žāvētus augļus, kārtīgi samaisiet.

Ar banānu

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 cilvēki.
• Kaloriju ēdieni: 340 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās.

Ja jums nav laika sajaukties ar sarežģītu sviesta krējumu, mēģiniet pievienot banānus parastajam cepumu krējuma skābo krējumu. Šie augļi padarīs cienastu maigāku, un tā tekstūra ir biezāka. Procedūra banānu-skābā krējuma pagatavošanai var būt atsevišķs ēdiens vai šokolādes cepumu piesūcināšana. Šokolādes drupatas vai kokosriekstu pārslas labi der šim krēmam..

Sastāvs:

• lieli banāni – 2 gab .;
• skābs krējums – 500 g;
• cukurs – 125 g.

Gatavošanas metode:

1. Ar blenderi banānus saputo līdz mīkstam stāvoklim.
2. Šai masai pievieno skābpiena sastāvdaļu un saputo ar maisītāju..
3. Lēnām ielejiet cukuru maisījumā, turpinot pārspēt, līdz izšķīst.

Skābs krējums ar kakao

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 cilvēki.
• Kaloriju saturs: 310 kcal uz 100 g.
• Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.

Daudzi saldie zobi mīl krējuma recepti skābo krējumu tā vienkāršībai, nelielam komponentu daudzumam. Ja vēlaties iegūt nedaudz atšķirīgu garšu, mēģiniet desertam pievienot kakao pulveri. Tātad kārums kļūs patiesi šokolādes, to var izmantot kā neatkarīgu ēdienu un izmantot kā pildījumu kūkām, pankūkām, rullīšiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvs:

• tauku skābs krējums – 150 g;
• sviests (mīkstināts) – 80 g;
• cukurs – 300 g;
• kakao – 80 g.

Gatavošanas metode:

1. Fermentētā piena sastāvdaļu sajauc ar cukuru un kakao līdz viendabīgai konsistencei.
2. Ielieciet masu uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
3. Pēc vārīšanās samazina siltumu un vāra, līdz sabiezē. Neaizmirstiet maisīt.
4. Kad masa sabiezē, pievieno eļļu un samaisa, līdz izšķīst..
5. Noņem no uguns, atdzesē.

Ar želatīnu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 cilvēki.
• Kaloriju saturs: 124 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: brokastīs.

Dažās biezā krējuma pagatavošanas receptēs jāpievieno sviests, taču šādas masas garša atšķirsies no tradicionālās klasiskās. Vienkāršākais veids, kā sasniegt biezu skābā krējuma konsistenci, ir izmantot krējuma biezinātāju, ko pārdod veikalos. Ja nevēlaties pievienot mākslīgas sastāvdaļas, mēģiniet pagatavot kārumu ar želatīnu. Tas palīdzēs viegli sasniegt saldu masas blīvu konsistenci, lai to varētu izmantot starpslāņu kūkām.

Sastāvs:

• skābs krējums – 300 g;
• pūdercukurs – 5 ēd.k. l .;
• ūdens (piens) – 0,5 ēd.k .;
• želatīns – 1 tējk;
• aromatizētājs (vanilīns).

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet želatīnu ar ūdeni (pienu), atlieciet līdz pietūkumam.
2. Tad ielieciet to ūdens vannā un sildiet, līdz sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi. Atstāj atdzist.
3. Sakuliet skābo krējumu, pulveri, aromatizējiet ar blenderi (maisītāju), līdz iegūsit pūkainu viendabīgu maisījumu. Beigās pievieno želatīnu..
4. Izmantojiet šo piesūcināšanu, lai ceptu mājās gatavotas kūkas un citas vienkāršas receptes.