Kā pagatavot laša galvas zupu

Šo slaveno ēdienu vislabāk pagatavot uz ugunskura ar svaigām zivīm, taču šī metode nav pieejama visiem. Tomēr virtuvē jūs varat pagatavot ne mazāk garšīgu ēdienu, izmantojot jebkuras zivju daļas: spuras, asti un daudz ko citu. Zivju zupas recepte no laša galvas ir populāra tās ekonomijas un unikālās garšas dēļ. Šiku vai vienkāršu zupu pagatavot ir viegli, tā vienmēr izrādās bagāta, ar raksturīgu aromātu. No pārskata jūs uzzināsit ēdiena gatavošanas noslēpumus.

Kā pagatavot laša galvas ausu mājās

Zivju zupu var pagatavot mājās katlā, katliņā un pat lēnā plītī. Šī ēdiena īpatnība ir tā unikālais aromāts, patīkama, viegla garša. Pirms sākat gatavot ausi no zivju galvas, jums vajadzētu sagatavot tam visus nepieciešamos produktus. Šādai specifiskai zupai ieteicams izvēlēties plēsīgas zivis. Lasis ir lieliski piemērots ikdienas vai svētku zivju zupai.

Ar rīsiem

Lai pagatavotu gardu ausi, jums būs nepieciešams:

• laša galva – 2 gab .;
• sīpols (var nemizot) – 1 gab .;
• Rīsu putraimi – 1/3 tase;
• svaigs sviests – 15 g;
• mazgāti kartupeļi – 3-4 gab .;
• mizoti burkāni – 1 gab .;
• zaļumi (svaigi vai žāvēti) – pēc izvēles;
• piparu graudi – 2-3 gab..

Gatavošanas posmi:

1. Ērtāk ir izmantot svaigi sagrieztas zivis. Traukam paredzētās detaļas ievieto ūdenī. Tur viņi ieliek sasmalcinātus burkānus, piparus, veselu sīpolu (no tā nevar noņemt miziņu, tas buljonam piešķirs zeltainu nokrāsu).
2. Ielieciet trauku uz plīts, vāriet apmēram pusstundu.
3. Filtrējiet buljonu.
4. Nomazgāti rīsi, pievienoti pannā.
5. Kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs, kādu laiku pēc graudaugu pievieno pannai.
6. Sīpolus un burkānus nomizo un smalki sakapā.
7. Ielieciet dārzeņus karstā pannā, apcepiet apmēram 18-20 minūtes, nepārtraukti maisot.
8. Sāli, piparus, pievienojiet nedaudz buljona, sautējiet vairākas minūtes.
9. Mērci, garšvielas, sviestu, laša fileju pievieno pannai. Plīts ir izslēgta.
10. Atstājiet ausi uz neilgu laiku uzstāt zem salocītā dvieļa.

Ar prosa

Lai pagatavotu zupu četriem, jums būs nepieciešams:

• viena laša galva, spuras, aste;
• tomāti – 3 gab .;
• vidēji kartupeļi – 3 gab .;
• prosa putraimi – 1/2 tase;
• mizoti sīpoli – 1 gab .;
• sāls, krustnagliņas, garšvielas.

Kā pagatavot zivju zupu ar prosa:

1. Sagatavotās zivis ielej ar aukstu ūdeni. Buljonu vāra ar nelielu vāra.
2. Buljonu filtrē caur marli (vairākos slāņos).
3. Metināto galvu un citas zivju daļas noliek malā, un buljonu liek uz plīts.
4. Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos.
5. Tomātus ielej ar verdošu ūdeni, nomizo no tiem, sagriež.
6. Sīpolu nomizo, smalki sakapā.
7. Prosa mazgāta.
8. Visas iepriekš sagatavotās sastāvdaļas tiek ievietotas pannā, vārītas ar mazu jaudu.
9. Laša fileju atdaliet no kauliem, pievienojiet bļodā pēc dārzeņu vārīšanas (vai arī pirms zupas pasniegšanas izklājiet tos uz plāksnēm).
10. Pievienojiet sāli ausij, pievienojiet garšvielas, ļaujiet uz brīdi uzstāt.

Ar miežiem

Smaržīgs ēdiens ar miežiem izceļas ne tikai ar izsmalcinātu garšu un sāta sajūtu. Šis ir viens no labākajiem ēdiena variantiem tiem, kas atveseļojas pēc slimības. Pilngraudu pērļu mieži ir pazīstami ar savu uzturvērtību un spēju attīrīt ķermeni, un lasī ir daudz svarīgu mikroelementu, ieskaitot Omega 3. Turklāt augstas kvalitātes zivju olbaltumvielas ir lieliski pilnībā absorbētas..

Kas būs nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• zivju galvas – 2 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• putraimi – 100 g;
• kartupeļi – 5 gab .;
• sīpols – 1 gab.

Gatavošanas posmi:

1. Gatavojiet laša galviņas ar sīpolu miziņām apmēram 40 minūtes.
2. Sagatavotos burkānus berzē uz rupjas rīves.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
4. Viņi izņem buljona galviņas, šķidrumu izlaiž caur sietu un uzvāra.
5. Miežu ievieto pannā.
6. Kad graudaugi ir vārīti, pannā pievieno sasmalcinātus dārzeņus.
7. Gatavojiet zupu, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas..
8. Ja vēlaties, piparus, sāli, sezonu ar garšvielām.

Kā pagatavot no galvas un astes lēnā plītī

Nesen progress ir gājis tālu, pateicoties tam, ka gandrīz katras mājas virtuvēs ir parādījušies sautējumu podi. Šai tehnikai ir pielāgotas laša galvas zivju zupas receptes. Trauks izrādās ne mazāk garšīgs un veselīgs nekā tā tradicionālā versija. Šī ierīce noteikti jāizmanto zivju zupas vai zivju zupas vārīšanai. Un jūs varat ņemt jebkuras laša daļas, kas palikušas pēc sagriešanas.

Jums būs nepieciešams:

• zivju komplekts (nopērkams jebkurā lielveikalā) – 1 gab .;
• burkāni – 2 gab .;
• kartupeļi – 6 gab .;
• pētersīļi, dilles vai citi garšaugi – 1 ķekars;
• sīpoli – 1 gab..

Kā pagatavot ausu:

1. Visas zivju komplekta daļas tiek mazgātas, žaunas tiek noņemtas no galvas, grēdu sadala mazos fragmentos.
2. Pagatavojiet dārzeņus.
3. Kartupeļus, burkānus sagriež kauliņos un sīpolu ņem veselu.
4. Smalki sagriezti zaļumi.
5. Visus produktus ievieto multikoovera ietilpībā, pārlej ar ūdeni.
6. Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana”, pagatavojiet apmēram 60 minūtes.
7. Viņi izņem galvu un citas zivju daļas, atdala gaļu.
8. Pasniedzot, zivju gabalus vienmērīgi sadala uz plāksnēm, aizpilda ausī, rotā ar zaļumiem.

Garšīga somu recepte ar krējumu

Varbūt kāds nolems, ka sarkanā zivju zupa ar krējumu Krievijai ir netradicionāls ēdiens. Tomēr, pat apskatot gatavās zupas fotoattēlu, apetīte jau izspēlējas. Ļaujiet receptei būt dažas funkcijas, gatavās somu zivju zupas garša jūs patīkami pārsteigs! Maiga laša gaļa labi der ar krējumu un dārzeņiem. Gatavošanas rezultātā jūs iegūsit gardu ēdienu uz svētku galda vai gardu zupu, kas patiks visai ģimenei.

Kas nepieciešams:

• komplekts zupai un filejai – 300 g;
• vidēja lieluma kartupeļi – 4 gab .;
• šķidrs krējums (jūs varat ņemt pienu) – 1 l;
• sīpols (jūs varat ņemt puravu) – 100 g;
• sviests – 60 g;
• sāls, garšvielas – individuāli.

Kā gatavot:

1. Vāra galvas un citas zivju daļas.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos, liek pannā.
3. Pievienojiet saspringto laša buljonu (nedaudz augstāku par produkta līmeni), vāriet 10 minūtes.
4. Pannā izkausē sviestu.
5. Ja receptei izmanto sīpolus, tad tos nomizo un sagriež apļos (vai ceturtdaļas gredzenos).
6. Apcepiet sīpolu eļļā ne vairāk kā divas minūtes. Ja jūs paņēmāt puravu, tad to pievieno beigās bez iepriekšējas grauzdēšanas.
7. Sagatavotus zivju gabalus (izņemot galvu un spuras, kas netika izmantoti vārot buljonu) sagriež lielos kubiņos, apcep 1 minūti (var ar sīpoliem).
8. Ievietojiet zivis kartupeļu katlā.
9. Pavārs 15 minūtes.
10. Ielejiet krējumu, vāriet zupu vēl dažas minūtes.
11. Beigās pievieno garšvielas, sāli, ļauj tam uzvārīties.
12. Pasniedziet ausu ar rudzu maizi un sviestu.

Ungāru stila tomāti un paprika

Ungāru ausī ietilpst dārzeņu pievienošana: paprika, saldie pipari, tomāti, dažreiz olas un makaroni. Zivju zupas receptei no laša galvas jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• galvas – 2 gab .;
• tomātu pasta – 1 ēd.k. l .;
• saldie pipari – 1 gab .;
• mazgāti tomāti – 2 gab .;
• mizoti sīpoli – 2 gab .;
• ola – 1 gab .;
• izvēles garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas posmi:

1. Noņemiet žaunu no galviņām, labi izskalojiet, ielejiet vēsu ūdeni.
2. Pievienojiet pannā zirņus, krustnagliņas, krustnagliņas, sīpolu, lauru lapu.
3. Vāriet buljonu 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
4. Atlikušo sīpolu sasmalcina.
5. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež.
6. Sīpolus apcep līdz raksturīgai nokrāsai, pēc tam pievieno tomātus ar tomātu pastu.
7. Saldos piparus, sloksnēs sagrieztus kartupeļus pievieno pannai.
8. Laša fileju, dārzeņu cepšanu, garšvielas, sāli ievieto pannā.
9. Sakuļ olu ar dakšiņu, plānā plūsmā ielej zupu, nepārtraukti to maisot.
10. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem.

Kā pagatavot ēdienu, pievienojot degvīnu uz spēles

Īstai zivju zupai jums būs nepieciešams:

• laša galva – 1 gab .;
• lieli kartupeļi – 2 gab .;
• nomizoti burkāni – 2 gab .;
• saldie pipari – 2 gab .;
• mizoti sīpoli – 1 gab .;
• sāls, garšvielas – individuāli.

Kā gatavot:

1. Zivju galvu mazgā, žaunas noņem, ievieto katlā.
2. Vāra virs uguns, līdz buljons vārās..
3. Pagatavojiet dārzeņus, sagriež sloksnēs.
4. Pievienojiet katlā atlikušos produktus, vāriet līdz maigai.
5. Gatavošanas beigās zupa tiek izrotāta ar zaļumiem, pievieno 50 ml degvīna, apaļkoku uz dažām sekundēm ievieto katlā (tieši no uguns) (tas piešķir unikālu aromātu un garšu).