Kā pagatavot austeru sēnes

Veikalu plauktos var atrast dažādas sēnes, ieskaitot austeru sēnes. Tas ir sava veida meža produktu aizstājējs. Tie ir pieejami pasniegšanai pat aukstā sezonā. To sagatavošanas atšķirīga iezīme ir noteikta apstrāde. Sievietes, kuras zina šos noslēpumus, var izgatavot šedevrus savā virtuvē..

Kā pagatavot austeru sēnes dažādiem ēdieniem

Lai pagatavotu ēdienus no austeru sēnēm, tie jāapstrādā īpašā veidā:

• apstrāde ar temperatūru (svaigu ēdienu gatavo sālītā ūdenī);
• griešana tiek veikta tieši pirms tā nonākšanas pannā, nevis pēc tam;
• pirms cepšanas un cepšanas tie nav jāvāra (tie zaudēs garšu un noderīgus mikroelementus);
• šāds produkts jāmazgā tikai zem tekoša ūdens un noņem micēliju (nav nepieciešams noņemt un iemērc ādu).

Šis sēņu veids ir mājsaimnieču nelaime. Tos nav iespējams saindēt, un pēc apstrādes tie saglabā izsmalcinātu aromātu, garšu un barības vielas. Jūs varat sasaldēt austeru sēnes. Kā pagatavot gardas austeru sēnes? Pieredzējuši amatnieki no šāda produkta spēj izgatavot ļoti daudz trauku:

• cepšana;
• cepšana;
• kodināšana;
• vārīšana;
• nodzēšot.

Austeres zupa

Pirmais ēdiens, kas izgatavots no šāda produkta, izrādās garšīgs, barojošs, aromātisks. Tam noder šādas sastāvdaļas:

• svaigas sēnes – 1 kg;
• kartupeļi (vidēji) – 5 gab .;
• burkāns – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• sviests – 50 g;
• Lavrushka – 2-3 lapas;
• papriku vai maltas melnās krāsas maisījums – 1 tējk;
• sāls pēc garšas;
• zaļumi (dilles, pētersīļi);
• skābais krējums.

Zupas pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, taču tikai pareiza posmu ievērošana ļaus jums saglabāt sēņu derīgās īpašības:

1. Ielieciet dārzeņus bļodā, sāli, pievienojiet šķidrumu un nosūtiet uz plīts.
2. Pannā vāra kartupeļus un kubiņos sagrieztus burkānus, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei (20 min).
3. Šajā laikā pagatavojiet austeru sēnes un sīpolus (noskalojiet, sasmalciniet).
4. Ielieciet sagataves pannā, samaziniet siltumu.
5. Pēc vēlēšanās pievienojiet eļļu.
6. Turpiniet gatavošanas procesu. Kā pagatavot austeru sēnes? 10-15 minūtes.
7. Garšojiet zupu ar pipariem, iemetiet traukos lauru lapu, ļaujiet tai brūvēt 1 stundu.
8. Pirms pasniegšanas apkaisa karsto ēdienu ar zaļumiem un dekorē ar karoti skāba krējuma.

Ceptas austeru sēnes

Cepšanai bieži izmanto jaunas sēnes. Kā pagatavot ceptas austeru sēnes? Lai tos pagatavotu no garšvielām, izmanto tikai sāli un piparus. Atlikušās piedevas tikai sabojā ēdiena garšu. Pirms austeru sēņu sagatavošanas cepšanai, produktu rūpīgi jānomazgā (2 reizes zem tekoša ūdens), noņem atlikušo šķidrumu (to var izlikt uz dvieļa, lai šķidrums iztukšotu). Jūs varat tikai cept sēnes vai pievienot dārzeņus, izvēle ir jūsu ziņā.

Ar kartupeli

Ir viegli izdomāt, kā pagatavot austeru sēnes ar kartupeļiem, lai tās nezaudētu īpašības. Jums būs nepieciešami produkti:

• kartupeļi – mārciņa;
• svaigas sēnes – 300 g;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• liesa eļļa – 50 ml;
• sviests – 30 g.

Gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Gatavošanas posmi:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež gredzenos.
2. Noskalo sēnes, noņem lieko šķidrumu, sagriež.
3. Pannā pievienojiet eļļu, ielieciet kartupeļus un sēnes.
4. Apcep uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot.
5. Gatavība tiek sasniegta pēc 30 minūtēm.

Ar sīpolu

Austersēņu receptes ir ļoti dažādas. Sānu ēdienu cienītājiem varat gatavot sēnes ar sīpoliem. Trauka sastāvdaļas:

• sēnes – mārciņa;
• sīpols – 1 gab .;
• garšvielas – pēc garšas;
• sviests – 50 mg.

Lai iepriecinātu radiniekus ar sēņu ēdienu, lai pārsteigtu viesus ar savām spējām, jums jāzina, kā garšīgi pagatavot austeru sēnes. Šeit ir detalizēts ceļvedis:

1. Sagatavojiet galveno produktu (noskalojiet, sagrieziet, noņemiet lieko šķidrumu, bet nevajag gatavot).
2. Sīpolu nomizo, rupji sakapā.
3. Ielejiet uzkarsētu pannu ar eļļu un iemetiet tajā sīpolu.
4. Apcep sīpolu līdz pusei vārīta (3 min).
5. Ielieciet sēnes, pievienojiet garšvielas, samaisiet.
6. Cep 7-10 minūtes uz mērenas uguns.
7. Pārklājiet, ļaujiet tai uzvārīties (15 min).

Austeres sēņu salāti

Kad jūs domājat par to, ko gatavot no austeru sēnēm, salāti uzreiz neienāk prātā. Neskatoties uz to, šis ir ļoti izsmalcināts ēdiens, lai ārstētu ne tikai radiniekus, bet arī viesus sociālajā pieņemšanā. Mājas sēņu salāti tiek pagatavoti nedaudz sarežģītāk nekā standarta iespējas. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa – 1 gab. (vidēja izmēra);
• svaigas sēnes – puskilograms;
• sīpols – 1 gab .;
• ola – 4 gab .;
• svaigi gurķi – 200 g;
• majonēze, garšvielas pēc garšas.

Veiksmīgas gatavošanas pamats ir svaigas sēnes (ja uz tām ir traipi vai tās ir cietas, gatavais ēdiens tiks sabojāts). Tas notiek tāpēc, ka vecie produkti nepiešķir šo garšu, zaudē uzturvērtības komponentus un kļūst par “gumiju”. Šādas sēnes var tikai sautēt, pievienot julienne vai pīrāgam. Lūk, kā pagatavot austeru sēnes salātiem:

1. Noskalojiet sēnes, noņemiet micēliju, sasmalciniet.
2. Gatavojiet vistas krūtiņu, sasmalciniet mazos kubiņos.
3. Atstājiet buljonu (tajā varat vārīt sēnes). Tas ir paredzēts tiem, kuri baidās ēst neapstrādātu produktu..
4. Noskalojiet gurķi, mizojiet, sasmalciniet uz rupjas rīves.
5. Vāra, mizu, sakapā olas.
6. Pievienojiet sēnes (bez ūdens, pretējā gadījumā salāti garšos nejauki).
7. Pirms pasniegšanas sāli, piparus, sezonu ar majonēzi.

Kā marinēt austeru sēnes

Marinētu ēdienu fani zem marinādes var pagatavot austeru sēnes. Jums būs nepieciešamas šīs sastāvdaļas:

• sēnes – 1 kg;
• sāls – 30 g;
• cukurs – 20 g;
• galda etiķis – 5 ēd.k. l .;
• tīrs ūdens – 0,5 l;
• garšvielas (lavrushka, dilles, krustnagliņa) – pēc garšas.

Sēņu marinēšana ir delikāts jautājums. Viena grūta kustība – un kanna tika salauzta, vai trauki bija slikti iztīrīti – sēnes nestāvēs. Lai no tā izvairītos, ievērojiet šos ieteikumus:

1. Sēnes vāra sālsūdenī, kur pievieno cukuru un garšvielas..
2. Pēc vārīšanas ielej etiķi.
3. Uguns tiek samazināts, sēnes vārītas 30 minūtes.
4. Pannu noņem no plīts, trauku atdzesē (pārklāj ar vāku, lai novērstu putekļus).
5. Traukus ar saturu notīra ledusskapī.
6. Dienā uzkoda ir gatava.

Austeru sēnes lēnajā plītē

Austeru sēņu vārīšana lēnā plītī ir prieks. Nav nepieciešams ilgi stāvēt virs plīts un aprēķināt minūtes. Automatizētā tehnoloģija to dara viena pati. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• austeru sēnes – 500 g;
• sīpols – 1 gab .;
• vidējs burkāns – 1 gab .;
• krēms – 200 mg;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas procesa apraksts:

1. Noskalojiet sēnes, sagrieziet, noņemiet lieko šķidrumu.
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
3. Nomazgājiet burkānus, sarīvējiet.
4. Ielieciet sīpolu un sviestu multicooker bļodā, nospiediet cepšanas taustiņu. Apcep sīpolu līdz pusei vārīta (5 minūtes ar atvērtu vāku).
5. Pievienojiet burkānus (atkārtojiet cepšanas procedūru).
6. Ielejiet 500 gramus galvenā produkta, garšvielas un ķiplokus (atkārtojiet cepšanu).
7. Ielejiet krējumu, aizveriet vāku, izvēlieties režīmu “Ugunsdzēšana”. Gaidīt 20 min.

Pēc tam, kad esat noskatījies zemāk esošos videoklipus, kuros skaidri parādītas receptes gardo ēdienu pagatavošanai ar sēnēm, varat sākt palutināt savu ģimeni un draugus ar gardām, neparastām vakariņām un pārsteigt biznesa viesus. Galvenais, kas atšķir austeru sēnes no meža sugām, ir uzturvērtība. Ņemot vērā, ka ēdieni tiek pagatavoti ātri, veselīgu sastāvdaļu saglabāšanas iespējamība saglabājas augsta..

Austeres sēņu salāti

Kā lēnā plītē pagatavot austeru sēnes ar kartupeļiem

Kā apcept austeru sēnes ar sīpoliem

Marinētas austeru sēnes