Kā garšīgi pagatavot pērļu miežus

Miežu putra jāiekļauj katras personas uzturā, jo tā ir daudz noderīgu un neaizvietojamu vielu avots. Mieži spēj uzlabot gremošanas orgānu darbību un uzlabot zarnu mikrofloru, pateicoties tā antacīdajai un apvalkojošajai darbībai. Lai putra būtu garšīga, jums jāzina, kā to pagatavot.

Kā pagatavot pērļu miežu putru

Lielākā daļa cilvēku nejūt mīlestību pret pērļu miežiem, kas izskaidrojams ar nespēju pareizi pagatavot šo putru. Tikmēr ēdiens ir neticami noderīgs, jo tajā ir A, E, B, D vitamīni, aminoskābes, kalcijs, varš, dzelzs, jods. Lizīns, kas ir daļa no labības, palielina kalcija uzsūkšanos, organismā iesaistās kolagēna ražošanā, nodrošina pretvīrusu efektu, efektīvi nomācot aukstumpumpas. Neskatoties uz to, ka pērļu mieži tiek pagatavoti ilgāk nekā citi, ir vērts to iekļaut savā uzturā. Jūs varat pagatavot trauku uz ūdens, piena, buljona, ar sēnēm, dārzeņiem, gaļu.

Kā pagatavot miežus

Tos pašus putraimus var pagatavot dažādos veidos, radot oriģinālus ēdienus. Klasiskā tehnoloģija garšīgu miežu pagatavošanai no viena garnīra izskatās šādi:

• izskalojiet glāzi pērļu miežu un kārtojiet, noņemot tumšos graudus;
• kad ūdens bļodā ar labību kļūst dzidrs, izlejiet to ar sietu / caurduri;
• naktī (9-10 stundas) ir nepieciešams piepildīt tīrus graudus ar litru auksta ūdens;
• pēc šī laika pērļu mieži uzbriest, iegūst gludumu un elastību, gandrīz pilnībā absorbējot ūdeni – tas nozīmē, ka to var pagatavot;
• jums jāpiepilda maza bļoda / panna ar pienu un jāuzkarsē līdz 40 grādiem;
• lielā katliņā ielejiet ūdeni uz pusēm un vāriet to, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam;
• uzmanīgi ievietojiet traukā, kas piepildīts ar pienu, lielā karstā ūdens katlā, lai iegūtu ūdens vannu;
• tad jums mieži jāpievieno pienam, sezona ar cukuru un jāsajauc trauku (tad vārīšanas laikā jūs nevarat pieskarties putrai);
• kamēr graudaugi tiek vārīti, ir jāuzrauga ūdens līmenis lielā pannā, lai vārot tas neplūst ugunī;
• cik daudz gatavot pērļu miežus nosaka neatkarīgi – atbilstoši gatavībai, taču tas nav ātrs process;
• pēc garnīra pagatavošanas pagriežot pelēcīgu nokrāsu, tam pievieno sviestu un samaisa.

Kā pagatavot miežus ūdenī

Drupas, garšīgas biezputras pagatavošana nav tik sarežģīta, ja jūs zināt ēdiena gatavošanas iezīmes. Svarīgs punkts ir graudu iepriekšēja mērcēšana aukstā ūdenī vai jogurtā. Šajā gadījumā proporcijas tiek ņemtas proporcijā 1: 1, tas ir, uz graudaugu glāzes ir nepieciešama glāze šķidruma. Miežu mērcēšanai vajadzētu būt vismaz 4 stundām, bet labāk ir atstāt graudus, lai uzpūstos visu nakti.

Kā pagatavot miežus garšīgā garnējumā uz ūdens? Lai to izdarītu, jums vajadzētu izvēlēties tilpuma pannu, jo graudi palielināsies apmēram 5 reizes. Ja jūs gatavojat sānu ēdienu uz plīts, gatavošanas laiks būs apmēram stunda. Jūs varat vārīt putru uz uguns pusstundu, un pēc tam noņemiet un ietiniet pannu ar siltu dvieli, tvaicējot gandrīz gatavu trauku. Tomēr visgaršīgākais ir mieži, kas gatavoti ūdens vannā. Kad garnīrs ir gatavs, graudus vajadzētu mazgāt ar vārītu ūdeni.

Mieži vārīšanas maisos

Labību, kas iesaiņota paciņās, iepriekš nevajag mērcēt, jo tā jau ir apstrādāta un gatava vārīšanai. Tūlītēju putru var pievienot zupām vai izmantot kā garnīru gaļas ēdieniem. Pērļu miežu maisiņu gatavošana ir ļoti vienkārša:

• ielieciet pannā labības maisiņu;
• ielej tik daudz ūdens, lai šķidrums pārklātu maisiņu par 1-1,5 cm;
• ielieciet trauku uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu;
• pievieno 1 tējk. sāļi;
• pēc 45 minūtēm miežus noņem no uguns un nolej ūdeni.

Miežu putra lēnajā plīts vai dubultā katlā

Dekorējiet no pērļu miežiem, lai vārīt daudz ātrāk spiediena katlā nekā pannā. Trauks izrādās gaisīgs un ļoti garšīgs. Miežu recepte lēnajā plītē ir vienkārša:

• noskalo 1 ēd.k. graudaugi, iemērciet to 10-12 stundas kefīrā vai jogurtā;
• noskalojiet graudus ar ūdeni, ievietojiet tos daudzvāru traukā, ielejiet 500 ml tik tikko vārīta ūdens;
• pusstundu ieslēdziet opciju “Gatavošana” vai “Stewings”;
• izmēģiniet putru, izvēloties karoti no bļodas vidus, ja nepieciešams, atstājiet garnīru, lai pagatavotu vēl 10-20 minūtes;
• izlejiet šķidrumu no pannas, izskalojiet trauku ar tīru ūdeni, pēc garšas pievienojiet eļļu.

Soli pa solim receptes miežu ēdienu pagatavošanai

Mieži, kā zināms, ir īsta olbaltumvielu, dabiskā lipekļa, vitamīnu un šķiedrvielu noliktava, tāpēc to vajadzētu pagatavot tikpat delikāti kā rīsus, kas paredzēti pīlādiem vai pākšaugiem. Lai putra iegūtu unikālu garšu un aromātu, tai jābūt pareizi vārītai. Traukiem ar pērļu miežiem ir daudz dažādu iespēju, tāpēc jūs varat padarīt savu uzturu veselīgu un daudzveidīgu. Izmantojot zemāk esošās receptes, jūs uzzināsit, kā mierīgi pagatavot garnējumu ļoti garšīgi.

Ar gaļu un dārzeņiem

Lai mieži būtu sirsnīgi un garšīgi, tam pievieno dārzeņus un gaļu. Gards garnīrs tiek pagatavots, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• pērļu mieži – 1 ēd.k .;
• cūkgaļa vai vistas gaļa – 500 g;
• spuldze;
• burkāns;
• augu eļļa – 2-3 ēdamk. l .;
• lauru lapa – 2-3 gab .;
• sāls, garšviela.

Kā pagatavot gardu miežu:

1. Ieliet mazgātos un izmērcētos putraimus ar 3 glāzēm ūdens, ielieciet pannu uz plīts, ieslēdzot zemu uguni. Gatavojiet sānu ēdienu 40-50 minūtes.
2. Noskalojiet gaļu, apcepiet biezā dibena traukā 5 minūtes.
3. Gaļai pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un nobružātos burkānus.
4. Pievienojiet ūdeni, lai pārklātu sastāvdaļas, un, maisot, sautējiet tos uz lēnas uguns.
5. Pēc 1-1,5 stundām pievienojiet garšvielām gaļai un dārzeņiem, ielejiet vārītu graudaugu un atstājiet trauku uz uguns vēl 15 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem..

Vaļīga miežu putra mikroviļņu krāsnī

Jebkura putra ātrāk pagatavojas mikroviļņu krāsnī. Pērļu miežus, kas vismaz stundu tiek vārīti uz plīts, var pagatavot tikai 35 minūtēs. Jums būs nepieciešams:

• pērļu mieži – 1 ēd.k .;
• ūdens – 500 ml;
• granulēts cukurs – 1 tējk;
• sāls;
• sviests – 20 g.

Kā pagatavot gardu garnīru, izmantojot mikroviļņu krāsni:

1. Ievietojiet graudus sietā, noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Ielejiet tīru graudaugu bļodā, iemērciet vismaz 3-4 stundas un vēlams visu dienu / nakti.
3. Notecina, graudus ievieto mikroviļņu traukā, piepilda ar 500 ml ūdens.
4. Ielieciet traukus cepeškrāsnī, 15 minūtes ieslēdziet maksimālo jaudu.
5. Garšojiet sānu ēdienu ar cukuru un sāli, kārtīgi samaisiet ar karoti un pagatavojiet vēl pusstundu, pārslēdzot jaudu uz vidēju un traukus pārklājot ar speciālu vāciņu ar caurumiem gaisam.
6. Gatavo trauku piepilda ar eļļu un pasniedz karstu.

Ar sautējumu

Šī recepte ir visvairāk līdzīga armijas receptei, un to mīl vairums vīriešu. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:

• liellopa / cūkgaļas sautējums – 2 b .;
• pērļu mieži – 2 ēd.k .;
• tomātu pasta – 1,5 ēd.k. l .;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• sāls.

Kā pagatavot gardu garnīru:

1. Noskalojiet putraimus zem tekoša ūdens, ielejiet to uz sausas, karstas pannas, cepiet līdz zeltaini brūnai – šī pirmapstrāde ļaus jums iegūt drūmu trauku.
2. Piepildiet pannu / katlu ar graudiem, piepildiet ar aukstu ūdeni (5 ēd.k.), pārklājiet ar vāku. Vāra putru uz vidējas uguns (tas prasīs apmēram 40 minūtes).
3. Ieeļļojiet pannu ar taukiem no sautējuma (ja to nav pietiekami, pievienojiet augu eļļu). Apcep sautējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, tomātu mērci, sāli.
4. Kad lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, sautējumu noņem no uguns.
5. Pievienojiet gaļas mērci putrai, kārtīgi samaisiet trauku, atstājiet uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Ja garnīrs izskatās sauss, pievienojiet nedaudz ūdens..
6. Gatavam traukam jāļauj 25–35 minūtes nostāvēties zem vāka.

Pienā

Pērļu piena putra bija ļoti populāra Pētera Lielā laikā. Iepriekš tas tika pagatavots bez sāls vai cukura, tomēr mūsdienu receptes interpretācija ļauj pievienot garšvielas pēc vēlēšanās. Mēģiniet gatavot igauņu ēdienus māla traukos. Svarīgākās sastāvdaļas:

• ūdens – 1000 ml;
• pērļu mieži – 2 ēd.k .;
• sviests – 40 g;
• piens – 2000 ml.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet, iemērciet graudaugu uz nakti.
2. No rīta izlejiet šķidrumu, sakārtojiet graudus podos, ielejiet vārītu pienu ar ūdeni proporcijās 2: 1, lai šķidrums pārklātu graudaugu par 2 cm.
3. Ielieciet podi aukstā krāsnī, bet neaizklājiet vākus.
4. Iestatiet temperatūru līdz 200–210 grādiem un uztveriet 40 minūtes.
5. Piepildiet gatavo garnīru ar eļļu, pēc vēlēšanās pievienojiet cukuru vai medu.

Mieži lēnā plītī ar sēnēm

Tāpat kā vairums multicooker recepšu, arī šo var pielāgot ēdiena gatavošanai, izmantojot plīti: jums jāizmanto katls vai bieza dibena panna. Pērļu mieži pāris stundas iepriekš jāuzsilda, lai tie ātrāk vārītos. Jums būs nepieciešams:

• spuldze;
• pērļu mieži – 1 ēd.k .;
• sēnes – 200-300 g;
• ūdens – 500 ml;
• saulespuķu eļļa – 3 ēd.k. l.

Kā pagatavot gardu ēdienu, izmantojot lēnu plīti:

1. Sēnes iepriekš uzvāra, tad sagriež mazos gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo, smalki sakapā.
3. Eļļojiet ierīces bļodu ar eļļu, iekšpusē ielejiet sīpolus un sēnes. Ieslēdziet opciju “Cepšana” / “Cepšana”.
4. Pēc 20 minūtēm pievieno pērļu miežus, sāli, vārītu ūdeni. Pārslēdziet režīmu uz “Putra”.
5. Pēc 40 minūtēm būs gatavs garšīgs garnīrs. Sezona to ar sviestu un pasniedz ar zaļumiem.