Ne vienmēr alkoholisko dzērienu svētku galdam vajadzētu iegādāties tikai veikalā. Jūs pats varat pagatavot gardu tinktūru no augļiem vai ogām, savukārt tā sastāvs un īpašības būs daudz labākas nekā jebkura veikala versija. Ja jums bija laba ķiršu raža, tad noderēs dažas garšīgas tinktūras receptes..
Kā pagatavot ķiršu tinktūru
Jūs pārsteigs dažādas receptes: ķiršu tinktūra var būt tikpat viegla kā vīns un ļoti spēcīga, līdz 50 grādiem. Tiek izmantoti maisījumi ar aroniju – piesātinātai krāsai, kā fotoattēlā, un dažas ogas – gaiši rozā nokrāsai. Visi formulējumi atšķir no pārējiem tas, ka spirta garša kā tāda praktiski nav taustāma. Ja dzērienu sagatavojat pareizi, tas saglabās derīgās īpašības un vitamīnus, kas atrodami ķiršos. Tas ļauj to izmantot slimību ārstēšanai vai profilaksei..
Ķiršu pagatavošanai ir vairāki veidi un metodes:
- tradicionālo ķiršu tinktūru mājās sagatavo, uzstājot augļus uz alkoholiskā dzēriena: spirtu, mēnessērdzi, degvīnu, konjaku un citus;
- bezalkoholisko dzērienu pagatavo bez spirta, dabiski raudzējot ogas ar pievienotu cukuru;
- kirschwasser – vecs alkoholisks dzēriens no noteiktas ķiršu vai ķiršu šķirnes;
- ķiršu degvīns – destilēts produkts no misas.
Kā izejvielas varat izmantot ne tikai svaigas ogas. Žāvētu ķiršu tinktūra izrādīsies ne sliktāk, kā tas ir saldētu ogu gadījumā. Ķiršu tinktūras pagatavošanas uz degvīna mājās tehnoloģija ir ļoti vienkārša:
- Nogatavojušies augļi tiek mazgāti, notīrīti no lapām un citiem gružiem, ar sēklām vai bez tām, pārlej ar spirtu saturošām izejvielām. Tad notīra tumšā vietā..
- Jūs varat dažādot garšu, mainot ogu, cukura, alkohola skaita attiecību.
- Lai uzlabotu garšu, nekautrējieties pievienot garšvielas vai garšaugus: vanilīnu, krustnagliņu pumpurus, kanēli, citus produktus.
- Arī dzēriena iedarbības laiku ietekmē ķiršu ar degvīnu tinktūru kvalitāti un krāsu.
Ķiršu tinktūras receptes
Katra ķiršu tinktūras recepte ir uzmanības vērta. Sakarā ar to, ka to ir daudz, ieskaitot fotoattēlus vai video instrukcijas, jūs varat pastāvīgi eksperimentēt. Uzziniet, kā pagatavot dzērienu, līdz atrodat sev ideālāko jebkura stipruma deserta alkoholu. Mainiet cukura daudzumu, pievienojiet smaržīgas garšvielas patīkamai smaržai – izveidojiet savu ķiršu.
Ķiršu tinktūra uz degvīna
- Laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
- Kaloriju saturs: 180 kcal / 100 g.
- Mērķis: alkoholiskais dzēriens.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ķiršu ogu tinktūras klasiskā versija, no kuras jūs varat sākt eksperimentēt. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot svaigas ogas, bet, ja ir saldētas ogas, tad tās lieliski derēs. Tos nepieciešams atkausēt tikai dabiski, neizmantojot mikroviļņu krāsni vai citas sildīšanas ierīces. Pretējā gadījumā viņi zaudēs derīgās īpašības..
Sastāvs:
- ķirsis – 1 kg;
- degvīns – 1,5 l;
- cukurs – 400 g.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet ogas tekošā ūdenī, nomizojiet, ielieciet trīslitru burkā un ielejiet degvīnu tā, lai no malas būtu palikuši 3-4 cm brīvas vietas.
- Aizveriet banku un novietojiet to uz 2 mēnešiem tumšā vietā (pagrabā vai pagrabā).
- Sakratiet saturu ik pēc 2-3 dienām.
- Perioda beigās cukuru vajadzētu ielej burkā un atstāt vēl 2 nedēļas.
- Izseko iegūto tinktūru caur marli, izspiežot visas ogas. Jūs jau varat dzert dzērienu.
- Atstājiet iegūto tinktūru vēl 2-3 mēnešus. Tad jūs iegūsit oriģinālu garšu un varēsit to pilnībā izbaudīt..
Uz konjaka
- Laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
- Kaloriju saturs: 170 kcal / 100 g.
- Mērķis: alkoholiskais dzēriens.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Vēl viens veids, kā pagatavot gardu aromātisku tinktūru, ir konjaka izmantošana kā spirta sastāvdaļa. Pat tad, ja izmantosiet lētu konjaka ķirbi, izrādīsies izcils, daudzkārt pārspējis tā veikalā esošos kolēģus. Ir svarīgi tikai piepildīt ogas ar īstu konjaku, nevis ar tam līdzīgu konjaka dzērienu, bet ar pilnīgi atšķirīgu sastāvu.
Sastāvs:
- ķirsis – 0,5 kg;
- konjaks – 0,5 l;
- neļķes – 4-5 ziedkopas;
- cukurs – 100 g.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet ķiršu, nomizojiet kātiņus, caurdurt katru ogu ar adatu.
- Ielieciet ogas trīs litru burkā, pievienojiet cukuru un krustnagliņas, krata tā, lai komponenti sajauktos.
- Ielejiet konjaku, aizveriet burku, sakratiet burku tā, lai viss sajauktos.
- Notīriet tumšā vietā, periodiski kratot (ik pēc 3-4 dienām). Uzstāt vismaz mēnesi.
- Gatavo dzērienu izkāš caur marli, izspiež ogas. Ielejiet stikla pudelēs un ielieciet ledusskapī.
Par alkoholu
- Laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
- Kaloriju saturs: 170 kcal / 100 g.
- Mērķis: alkoholiskais dzēriens.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ķiršu tinktūra alkoholam izrādās ne sliktāka. Izmantojiet visas ogas: svaigas, saldētas vai pat žāvētas darīs. Pēdējais variants būs jāsagatavo iepriekš: ielej ūdeni un atstāj vairākas stundas, lai ogas uzbriest. Alkoholu var tīrīt tikai pretējā gadījumā pēc svētkiem ar šādu dzērienu ir iespējamas paģiras, tāpēc jau iepriekš parūpējieties par savu veselību.
Sastāvs:
- ķirsis – 1 kg;
- alkohols – 1,5 l;
- cukurs – 2 ēd.k..
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet svaigas ogas, mizojiet lapas, kātiņus un zarus. Izvelciet kaulus. Sasalušos dabiski atkausē un nosusina ar ūdeni un atstāj uz 3-4 stundām, lai uzbriest.
- Nav nepieciešams mizot ķiršus.
- Ielieciet ogas stikla burkā un ielejiet spirtu.
- Cieši aizveriet un notīriet tumšā vietā.
- Pēc 2 nedēļām ielej cukuru burkā, samaisa un uzstāj vēl 1 mēnesi.
- Izkāš tinktūru caur marli, izspiež ogas.
- Ielejiet dzērienu stikla pudelēs.
- Pirms pasniegšanas atdzesējiet tinktūru saldētavā, lai šķidrums kļūtu viskozs, piemēram, kā šķidrums.
Moonshine uz ķirša
- Laiks: 30 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 180 kcal / 100 g.
- Mērķis: alkoholiskais dzēriens.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Ja jums joprojām ir mēnessērps un periodiski veidojat mēnessērdzi, tad jums nav jāmeklē spirta sastāvdaļa ķiršiem – jūs esat tam gatavs. Mainiet cukura proporciju pēc saviem ieskatiem un atkarībā no tā, cik skābos augļus esat ķiršiem. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, ņemiet visas ogas, ņemot vērā to pieejamību: svaigas, saldētas vai žāvētas. Šādas tinktūras kvalitāte nav atkarīga no alkohola: augstas kvalitātes moonshine ir 100% caurspīdīgs un viegli dzerams.
Sastāvs:
- ķirsis – 1,5 kg;
- moonshine – 0,7 l;
- cukurs – 500 g.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet ogas: noskalojiet, iemērciet lieko ūdeni ar papīra dvieli, noņemiet gružus.
- Ielieciet ogas stikla burkā, pievienojiet cukuru, ielejiet moonshine.
- Sajauciet saturu ar tīru karoti.
- Cieši aizveriet burku un notīriet tumšā vietā 1-2 mēnešus, periodiski kratot.
- Izkāš dzērienu caur marli, rūpīgi izspiediet ogas.
- Ielejiet tinktūru stikla pudelēs un cieši aizveriet.
Saldēts ķirsis
- Laiks: 50 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
- Kaloriju saturs: 190 kcal / 100 g.
- Mērķis: alkoholiskais dzēriens.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ziemā svaigu ķiršu ražu vienkārši nav iespējams atrast, bet veikalā vienmēr tiek pārdotas saldētas ogas. No tiem nav grūti pagatavot tinktūru, savukārt dzēriena kvalitāti diez vai var atšķirt, it kā tas būtu izgatavots no svaigām ogām. Galvenais šajā jautājumā ir pareizi sagatavot ķirbi pirms ielej to ar spirtu.
Sastāvs:
- saldēts ķirsis – 400 g;
- cukurs – 200 g;
- degvīns – 1 l;
- ūdens – 200 ml.
Gatavošanas metode:
- Ķiršus atkausē dabiskā veidā, nesildot.
- Ielieciet pannā, ielejiet ūdeni un visu mīciet ar rokām.
- Ielieciet pannu uz uguns un ķiršu masu uzvāra.
- Tiklīdz tas vārās, nekavējoties noņemiet no uguns un atdzesējiet.
- Pievienojiet degvīnu, atkal samaisiet maisījumu, šoreiz ar plakanu pudeli vai izspiestu biezeni.
- Izspiediet sulu caur marli un ielejiet stikla pudelēs.
- Liek ledusskapī uz 1-2 nedēļām.
- Ķiršu tinktūra no saldētā ķirša ir gatava!
Uz ķiršu lapām
- Laiks: 15 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 7 personas.
- Kaloriju saturs: 140 kcal / 100 g.
- Mērķis: alkoholiskais dzēriens.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Ķiršu izgatavo ne tikai no ogām, bet arī no ķiršu lapām. Tātad dzēriens izrādās vēl smaržīgāks un iegūst neparastu garšu. Vislabāk to gatavot maijā, kad uz kokiem tikai zied svaigas lapas. Ķiršu lapu tinktūra tiek uzpūsta ilgāk, bet līdz rudens brīvdienām jums būs gatavs ļoti garšīgs dzēriens. Izmantojiet degvīnu vai alkoholu pēc jūsu izvēles.
Sastāvs:
- ķiršu lapas – 3 ēd.k .;
- degvīns vai alkohols – 1 litrs;
- garšvielas (baziliks, estragonu, kanēli) – 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet lapas jums ērtā veidā.
- Salocīt stikla burkā, pievienot garšvielas.
- Ielejiet degvīnu un aizveriet burku.
- Notīriet tumšā vietā 3 mēnešus.
- Izkāš šķidrumu caur marli un pudeli.
Ķiršu tinktūra ar bedrēm
- Laiks: 20 minūtes.
- Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
- Kaloriju saturs: 180 kcal / 100 g.
- Mērķis: alkoholiskais dzēriens.
- Virtuve: Starptautiska.
- Grūtības: viegli.
Ātrākā tinktūras versija tiek pagatavota uz saldajām ogām, kuras nav nepieciešams mizot. Pēc 2-3 nedēļām jūs varat baudīt gatavo dzērienu. Šāda ķirša trūkums ir tāds, ka to nevar uzglabāt ilgu laiku, jo sēklas satur ciānūdeņražskābi – indi cilvēkiem. Vielu sadalīšanās rezultātā pēc 5 mēnešiem šāds dzēriens var izraisīt smagu saindēšanos. Neskatoties uz to, šāda recepte ir populāra, pateicoties fotoattēlam ar piesātinātu spirtu..
Sastāvs:
- svaigs ķirsis – 2 kg;
- degvīns – 1 l;
- cukurs – 10 ēd.k. l .;
- krustnagliņu pumpuri – 10 gab..
Gatavošanas metode:
- Noskalo ogas, katrā ieliek punkcijas.
- Burkā sadaliet slāņos: ogas, pēc tam cukuru.
- Pievienojiet krustnagliņu pumpurus.
- Ielejiet visu degvīnu tā, lai tas pārklātu ogas.
- Aizveriet traukus un notīriet 2 mēnešus.
- Ik pēc 3-4 dienām krata burku.
- Pēc noteiktā laika dzērienu izkāš caur marli un ielej stikla pudelēs.
- Uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus.
Vai kāds ir mēģinājis pagatavot ķiršu tinktūru? Kādas ir jūsu pieredzes un padomi? Man šķiet interesanta ideja, bet neesmu drošs, kā sprausties ar šo projektu. Paldies!