Ķirbju ievārījums ar citronu: receptes ar fotogrāfijām

Visi dietologi saviem pacientiem iesaka draudzēties ar ķirbi. Galu galā, tas nav tikai skaists un spilgts dārzenis; bez pārspīlēšanas to var saukt par visnoderīgāko. Auglis var saglabāt vitamīnus visos aukstajos mēnešos. Zāļu lietošana bija prieks, jūs varat apgūt vairākas neparasta ķirbju ievārījuma ar citronu receptes.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu ar citronu

Pretstatā citroniem, ķirbjus iedala tikai trīs veidos: dekoratīvās šķirnes, rupjās lopbarības un galda. Pirmie parasti tiek stādīti aiz žoga, lai rotātu savu lauku. Otrā pakāpe ir piemērota mājlopu barošanai, bet no ķirbja un citroniem jūs varat pagatavot garšīgu ķirbju-citronu ievārījumu. Galvenais ir izvēlēties pareizo ķirbju kopiju, apstrādāt to un gatavot.

Daudz kas būs atkarīgs no rudens karalienes kvalitātes, tāpēc galvenā loma ir jautājumam par viņas izvēli ievārījuma gatavošanas procesā. Ķirbju ideāls ir:

• Apaļie augļi ir vidēja lieluma. Aizauguši ķirbji ir nesaldināti un ir piemērotāki zupai vai galvenajiem ēdieniem.
• Ķirbju svars ne vairāk kā 5 kg. Labs dārzenis vienmēr sver vairāk, nekā varētu šķist, apskatot tā lielumu.
• Mizai ir bez tumšiem plankumiem, vienkārša un blīva, un mīkstums vienmēr ir elastīgs un spilgti oranžs..
• Ķirbja astei jābūt sausai. Tas nozīmē, ka auglis sēdēja uz gultas līdz tā briedumam.

Ar citronu izvēli viss ir daudz vienkāršāk. Labiem augļiem ir spilgti dzeltena krāsa, elastīga pieskārienam, bez redzamiem bojājumiem. Ja jūs joprojām veikalā nevarējāt atrast piemērotu citronu, šo sastāvdaļu var aizstāt ar kaļķi. Šo augļu garša ir daudz maigāka, un miziņa nav ļoti rūgta. Pati kaļķis ir mazāks, tāpēc, ja receptē ir teikts, ka jums jāņem 2 citroni, nomainiet tos ar 4 kaļķiem.

Ķirbju ievārījuma recepte ar citronu

Ķirbis ir lieliski apvienots ne tikai ar gaļu, zivīm un dārzeņiem, bet arī ar lielāko daļu citrusaugļu un ogām. Paņemiet vecmāmiņas pavārgrāmatu, tur noteikti atradīsit vismaz vienu ķirbju-citronu ievārījuma recepti. Mūsu senči ļoti mīlēja šo delikatesi un novērtēja to par ārstnieciskajām īpašībām. Šāds saldums nāks palīgā infekcijas-vīrusu slimību saasināšanās sezonā, sasildīs aukstā ziemā un bagātinās organismu ar vitamīniem agrā pavasarī. Centieties dažādot savu sagatavju sortimentu, lai iepriecinātu tuviniekus ar neparasto ķirbju ievārījuma garšu.

Ar apelsīnu

• Laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 9 cilvēkiem.
• Kaloriju ēdieni: 65 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ķirbju-apelsīnu ievārījumu ar citronu var ēst ne tikai ar tējas kodumu, bet arī izmantot kā pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem vai pievienot krēmam kūkai. Ļoti garšīgs ar šādu delikatesi ir auzu pārslu un mannas putraimi. Šo ēdienu novērtēs mazi bērni. Kā pagatavot šo citrusaugļu kārumu, uzziniet no šīs receptes ar fotoattēlu.

Sastāvs:

• ķirbju mīkstums – 500 g;
• vienas citrona miziņa;
• apelsīns – 1 gab .;
• cukurs -? st.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet galveno dārzeņu, iedomājieties, kā vēlaties to redzēt gatavajā ievārījumā un sagriezt šādos gabalos. Pēc vēlēšanās mīkstumu var izlaist caur gaļas mašīnā.
2. Izmantojot rīvi, noņemiet mizu no citrusaugļiem. Ielieciet apelsīnu mīkstumu uz sulas.
3. Ielejiet cukuru divās tasēs silta ūdens un pagatavojiet sīrupu. Tad pievienojiet tam ķirbi un vāriet līdz mīkstam.
4. Samaziniet siltumu un pievienojiet citrusaugļu mizu, ielejiet sulu.
5. Iemaisa un vāra vēl 30 minūtes.

Ar cukuru

• Laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5.
• Kaloriju ēdieni: 171 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Īpaši gardu mājās gatavotu kārumu iegūst, pievienojot citrusaugļu notis. Jūs varat izmantot parasto citronskābi vai pievienot veselu citronu. Lai to izdarītu, citrusaugļus ar ādu jāsagriež ar blenderi vai sagriež šķēlēs. Garšvielas ir paredzētas, lai pārveidotu un uzsvērtu garšu. Jūs varat izvēlēties šīs iespējas: maltu kanēli, vaniļas zariņu vai ingvera sakni – tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.

Sastāvs:

• ķirbju mīkstums – 1 kg;
• cukurs – 1 kg;
• citrons – 2 gab .;
• garšvielas: kanēlis, kardamons, krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs, bet citronu – pusšķēlēs.
2. Pārvietojiet produktus uz keramikas trauka, pievienojiet cukuru un atmatā, līdz izdalās sula.
3. Tad piepildiet dārzeņu šķēles ar citronu un garšvielām. Novietojiet pannu uz mazā degļa.
4. Pagatavojiet ķirbju ievārījumu 2 komplektos pa 20 minūtēm, atdzesējot vismaz 4 stundas.

Ziemai

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 15.
• Kaloriju saturs: 185 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Jūs varat sagatavoties ziemai ne tikai aprikožu, jāņogu vai zemeņu ievārījumā, būt kulinārijas baudītājiem un pagatavot ķirbju ievārījumu. Konservēšanas laikā galvenais ir labi sterilizēt burkas, pretējā gadījumā krājumi uzglabāšanas laikā kļūs slikti. Pirms izņemt visas kārbas glabāšanai pieliekamajā vai aizvest tās uz pagrabu, pārliecinieties, vai tajās esošais ievārījums ir pilnībā atdzisis..

Sastāvs:

• ķirbju mīkstums – 1 kg;
• granulēts cukurs – 1 kg;
• citrons – 1 gab .;
• ūdens – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomizojiet ķirbi no mizas un sēklām. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet citronu un izlejiet to caur gaļas mašīnā kopā ar mizu.
3. Pie minimālās gāzes mēs vārām cukura sīrupu. Šķidrumam pievienojiet dārzeņu šķēles ar citronu.
4. Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas no 45 minūtēm līdz stundai, lai šķidrums vārītos apmēram divas reizes.
5. Mēs noņemsim gatavo ievārījumu no plīts, noliekam malā 15 minūtes un pēc tam ievietojam bankās.
6. Mēs sarullējam vākus un ļaujam tai pilnībā atdzist, pēc tam mēs to ievietojam pieliekamajā.

Ar žāvētām aprikozēm

• Laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 9 porcijas.
• Kaloriju ēdieni: 62 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ja jūs vēl neesat izmēģinājis garšīgu ķirbju ievārījumu ar žāvētiem aprikozēm un citronu, tad jaunajā sezonā jums vajadzētu pagatavot pāris burciņas šī kāruma. Šī ēdiena priekšrocība ir ne tikai neparastā garša, bet arī tas, ka ēdiena gatavošanai varat izmantot iesniegtos produktus. Paņemiet augļus no pieliekamais un dažus gramus žāvētu aprikožu, sastāvdaļām pievienojiet nedaudz cukura ar citronu sulu, vāriet uz plīts – un šeit ir lielisks deserts ziemai.

Sastāvs:

• ķirbju mīkstums – 1 kg;
• granulēts cukurs – 800 g;
• žāvēti aprikozes – 300 g;
• citronu sula – 4-5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ķirbi, noņemiet sēklas, noņemiet augšējo cieto slāni.
2. Sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos, pārnesiet uz pannas, katru kārtu ielejot ar cukuru.
3. Atstājiet sagatavi 2-3 stundas istabas temperatūrā, lai mīkstums ļautu sulai.
4. Ielejiet žāvētus aprikozes ar siltu ūdeni, atstājiet uzbriest. Pēc tam nosusiniet un sasmalciniet.
5. Pievienojiet ķirbim citrona sulu, ielieciet pannu uz plīts, sāciet gatavot uz mazu gāzi.
6. Tiklīdz saturs vārās, pievienojiet sukādes augļus, samaisiet.
7. Ievārījumu vāra 15 minūtes, izvairoties no spēcīgas vārīšanās.
8. Pēc tam noņemiet trauku no plīts, ļaujiet tam pilnībā atdzist.
9. Pēc 3-4 stundām atkārtojiet procesu. Pēc otrās reizes gatavo, nedaudz atdzesēto apstrādājam rullī.

Ar ingveru

• Laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 cilvēkiem.
• Kaloriju saturs: 117 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Hurma, ingvers, citrons un ķirbis ir lielisks sastāvdaļu komplekts pikanta ievārījuma pagatavošanai. Sarīvēta ingvera saknes pievienošana tradicionālajam gardumam piešķir īpašu sildošu garšu, un hurma – papildu noderīgumu. Ja vēlaties, jūs varat sasmalcināt gatavās sastāvdaļas ar blenderi un iegūt kartupeļu biezeni, vai arī jūs varat atstāt veselas šķēles. Uzziniet, kā pagatavot garšīgu ievārījumu un iepriecināt ģimeni ar jaunu ēdienu.

Sastāvs:

• ķirbju mīkstums – 300 g;
• hurma – 2 gab .;
• citrona miziņa – 1 ēd.k. l .;
• svaigs ingvers – 5 cm ?;
• cukurs – 1 ēd.k .;
• ūdens -? st.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ķirbi ar hurmu kubiņos.
2. Ingvera sakni notīra, sarīvē uz smalkas rīves.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā, pievienojiet cukuru ar ūdeni un citrona miziņu.
4. Maisot un vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram stundu.

Ar mandarīnu

• Laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 9.
• Kaloriju ēdieni: 170 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ķirbju ievārījums ar mandarīnu un citronu ir spilgts ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas. To var pagatavot jebkurā gada laikā, pat ziemā, kad dārzā neaug dārzeņi. Recepte norāda, ka pagatavošana prasīs 30 minūtes – tas ir kopējais gatavo produktu gatavošanas laiks. Šāds kārums ir mēreni šķidrs. Ja vēlaties iegūt garšīgu ievārījumu, palieliniet laiku par 10–15 minūtēm.

Sastāvs:

• ķirbju mīkstums – 300 g;
• sulas puse citrona vai citronskābes – 1 tējk;
• cukurs – 300 g;
• mandarīni – 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet mandarīnus, sagriež kopā ar mizas šķēlītēm.
2. Apkaisiet citrusaugļus ar cukuru, virsū izklājiet ķirbju mīkstuma gabaliņus.
3. Pievienojiet sastāvdaļām citronu sulu, ielejiet atlikušo cukuru.
4. Tiklīdz produkti sāk sulu, ielieciet trauku uz vidējas uguns.
5. Ļaujiet šķidrumam vārīties, nepārtraukti maisot, vāriet ievārījumu 5 minūtes.
6. Pēc tam samaziniet degļa jaudu līdz minimumam, turpiniet gatavot apmēram pusstundu.

Lēnā plītī

• Laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 cilvēkiem.
• Kaloriju ēdieni: 78 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

No šīs vienkāršās receptes jūs uzzināsit, kā lēnajā plīts pagatavot smaržīgu ķirbju ievārījumu ar citronu. Multicookers plus ir tas, ka masa nav nepārtraukti jāmaisa: viņi ielēja sastāvdaļas bļodā, aizvēra vāku, izvēlējās režīmu un 2 stundas aizmirsa par cienastu. Tam vajadzētu vārīties režīmā “Jam”, ja jūsu virtuves mašīnai nav šādas funkcijas, tad atlasiet “Stew” un atstājiet to pašu laiku.

Sastāvs:

• ķirbju mīkstums – 1 kg;
• citrona miziņa – 4 ēd.k. l .;
• citronu sula – 6 ēd.k. l .;
• cukurs – 1 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ķirbi šķēlēs, berzējiet uz vidējas rīves ar citrona miziņu.
2. Mēs pārnesim rīvētu mīkstumu multicooker bļodā, ieslēdziet ievārījuma režīmu 2 stundas.
3. Gatavošanas laikā masa nav jāsajauc.
4. 10 minūtes pirms cikla beigām atveriet vāku un saldajai masai pievienojiet citrona sulu.
5. Ielieciet atdzesēto desertu pār burkām un novietojiet to uzglabāšanā.

Ar āboliem

• Laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 9 kārbas pa 0,25 ml katra.
• Kaloriju ēdieni: 127 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Jūs varat pagatavot ievārījumu no āboliem un ķirbjiem jebkurā gada laikā, jo šie produkti vienmēr atrodas veikalā. Tomēr rudenī, kad dārzeņi un augļi ir brīvi pieejami gultās, tas izrādās daudz garšīgāks un veselīgāks. Ja vēlaties, lai gatavais ievārījums izrādās salds, ņemiet Medunitsa, Bolotovskiy vai Venyaminovsky šķirņu ābolus, skābumu piešķirs Antonovka, Belyi obaliv āboli, Grushovka āboli.

Sastāvs:

• mizots mīkstums – 400 g;
• citrona miza – 1 ēd.k. l .;
• citronu sula – 4 ēd.k. l .;
• ūdens – 100 ml;
• mizoti āboli – 400 g;
• cukurs – 2 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Mēs sagriežam tīru ķirbju mīkstumu kubiņos, piepilda to ar cukuru, atstāj uz nakti.
2. No rīta, kad augļi ir sākuši sulu, ielieciet trauku uz uguns un sildiet.
3. Dice ābolus, pievieno bļodā ķirbju. Pavārs 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Ievārījumu 6 stundas atdzesējam istabas temperatūrā un pēc tam procedūru atkārtojam 3-4 reizes.
5. Pēc pēdējās sildīšanas ķirbju-ābolu ievārījumā pievienojiet sulu un citrona miziņu.

Ar medu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 7 cilvēkiem.
• Kaloriju ēdieni: 68 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ķirbju ievārījumu ar medu un citronu var saukt par diētas desertu. Tā kaloriju saturs ir zems tāpēc, ka receptē netiek izmantots cukurs. Medus, savādi, gluži pretēji, veicina svara zudumu. Šo sastāvdaļu ir svarīgi pievienot pašā galā, kad masa ir nedaudz atdzisusi, bet vēl nav sabiezējusi. Augļus labāk ņemt nelielu izmēru, obligātu galda šķirni. Ja vēlaties, pievienojiet ievārījumiem riekstus..

Sastāvs:

• arbūzs – 1,5 kg;
• apelsīns – 1 gab .;
• citrons – 1 gab .;
• medus pēc garšas;
• ūdens – 1? st.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus citrusaugļus ar ķirbja šķēlītēm, biezeni blenderī.
2. Mēs pannā ievietojam augļu un dārzeņu maisījumu, ielej ūdeni.
3. Gatavojiet masu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, apmēram 40 minūtes.
4. Nedaudz atdzesētam ievārījumam pievienojiet šķidru medu, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Iepriekš mēs izklājam ievārījumu uz sterilizētām burkām.
6. Ļaujiet bankām pilnībā atdzist. Tikai pēc konservēšanas to var noņemt vēsā vietā.

Bez vārīšanas

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 cilvēkiem.
• Kaloriju ēdieni: 123,4 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ievārījums bez vārīšanās ir ātrākais ēdiena gatavošanas veids ziemas sagatavošanai. Turklāt produkti bez termiskās apstrādes saglabās visus svarīgos vitamīnus, makro- un mikroelementus. Saskaņā ar recepti ķirbju masu sarīvē kopā ar citrusaugļiem un pēc tam pievieno cukuru. Saldā masa jāmaisa vismaz ik pēc pusstundas, lai cukurs pilnībā izšķīst. Ja ar to nepietiek, varat ķirbju kārbiņu pagatavot cepeškrāsnī.

Sastāvs:

• arbūzs – 2 kg;
• oranža – 3 gab .;
• citrons – 3 gab .;
• cukurs – 1,7 kg;

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus ar augļiem, noslaukiet sausu ar papīra dvieļiem.
2. Mēs notīra no iekšpuses un augšējās ādas, sagriež šķēlēs un kubiņos.
3. Izlaidiet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā vai sakuliet līdz gludai ar virtuves kombainu.
4. Mēs pārnesam masu traukos ar platu dibenu, pievienojam cukuru.
5. Rūpīgi samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā 3-4 stundas.
6. Ja šajā laikā cukurs nav pilnībā izšķīdis, jūs varat nogulsnēt gatavību cepeškrāsnī.
7. Karstumizturīgu trauku novieto vidējā līmenī, vāra uz lēnas uguns pusstundu 150 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot ķirbju ievārījumu ar citronu – gatavošanas noslēpumi

Ir zināms, ka dažādu ogu, dārzeņu un augļu ievārījums ir oriģināls krievu izgudrojums. Viņi baudīja sevi pat karaļa pakļautībā. Šķiet, ka jūs nevarat zināt par šī ēdiena pagatavošanu? Faktiski daži padomi var būt noderīgi pat vispieredzējušākajām mājsaimniecēm, piemēram:

• ķirbju un citronu ievārījums nebūs tik pīrāgs, ja sastāvdaļām pievienosit vairāk cukura sīrupa vai šķidra medus;
• svaigu citronu sulu var aizstāt ar granulētu skābi, bet jums tas jālieto uz pusi mazāk;
• cukīnus vai burkānus var pievienot vienkāršam arbūzu ievārījumam, šie dārzeņi pievienos daudzveidīgu pēcgaršu;
• labāk ir pagatavot cienastu nerūsējošā tērauda vai keramikas traukos, jo tajā sīrups no karsēšanas nekad nedeg;
• Ir viegli pārbaudīt sīrupa gatavību: nedaudz piliniet uz apakštase, ja piliens nav izplatījies, deserts ir gatavs
• Gatavo ievārījumu atdzesē tajā pašā bļodā, kurā tas tika pagatavots;
• vienmēr ievērojiet pareizās proporcijas: 1 kg dārzeņu, augļu un ogu samazinās no 800 gramiem līdz 1 kg cukura;
• augļu masu izkārtot sterilizētās burkās, lai ziemā tās neraudzētos un neveidotos;
• Lai saglabātu augļus veselos gabalos, pirms ievietošanas burkās, pilnībā atdzesējiet konfektes.