Ķirbju biezenis – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot ķirbju biezeni bērnu pārtikai, ziemai vai garnīram

Cik daudz ēdienu var pagatavot no spilgti oranža ķirbja! Vienkāršākais variants ir gatavot putru vai pagatavot kartupeļu biezeni, kuru ziemai vajadzētu sarullēt burkās, lai pat aukstā laikā varētu izbaudīt dārzeņa garšu. Kā saglabāt visus rudens karalienes labumus un padarīt viņu par kārumu visai ģimenei?

Ķirbju biezeņa ieguvumi un kaitējums

Vispirms jums ir jāizdomā, kādas ir ķirbju biezeņa priekšrocības un kaitējums. Trauka pamats ir dārzeņi, kas bagāti ar karotīnu un A vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē redzi, uzlabo ādas stāvokli. B vitamīnu grupa palīdz uzturēt nervu sistēmu, cīnīties ar bezmiegu, mazināt nogurumu. Turklāt ķirbī ir daudz askorbīnskābes, kas aizsargā ķermeni no infekcijām. Magnijs un kālijs ir svarīgi sirdij un asinsvadiem, un dzelzs ir svarīgs hematopoēzes procesam..

Ķirbju mīkstumā ir daudz šķiedrvielu un šķiedrvielu, kas nepieciešami zarnu attīrīšanai un gremošanas trakta normalizēšanai. Zemais kaloriju saturs dārzeņos piesaista tos, kuri ievēro diētu, un folijskābe ir īpaši noderīga grūtniecēm. Ķirbjā atrodamie antioksidanti un augļskābes palīdz normalizēt nieru darbību un izvadīt no ķermeņa toksīnus..

Papildus priekšrocībām ķirbim ir arī zināms kaitējums un kontrindikācijas. Tie ietver individuālu neiecietību, alerģijas. Neiesaistieties dārzeņu čūlas un pacientiem ar gastrītu, jo tas var veicināt slimību saasināšanos. Cukura diabēta slimniekiem jābūt uzmanīgiem arī pret ķirbju mīkstumu, jo tas satur daudz cukura un var izraisīt glikozes līmeņa paaugstināšanos..

Kā pagatavot ķirbju biezeni

Lai pagatavotu ķirbju biezeni, jums jāņem nogatavojušies augļi ar blīvu miziņu, uz kuriem nav trūkumu un sabojātu vietu (biezeņam ir optimāli izvēlēties mājās gatavotas šķirnes – Butternat vai Kroshka). Dārzeņu nomizo, sēklas sagriež vaļējās daļās, un mīkstumu sagriež kubiņos vai šķēlēs. Tad tos vajadzētu pagatavot, izmantojot lēnu plīti, parastajā veidā, vai arī cept cepeškrāsnī.

Jūs varat vārīt ķirbju biezeni ar dakšiņu, samaisot šķēles līdz gludai vai sasmalcina caur sietu, bet ērtāk ir izmantot blenderi, maisītāju vai virtuves kombainu. Pietiekami uz pāris minūtēm, lai mīkstus gabaliņus pārvērstu krēmīgā masā. Gatavo produktu var atšķaidīt ar buljonu un pagatavot krējuma zupu, pievienojot makaronus vai jebkuru vārītu graudaugu (rīsi, prosa). Gatavojoties ziemai, karstos kartupeļu biezeni nepieciešams ievietot burkās, korķēt un notīrīt vēsā vietā.

Kā pagatavot ķirbi mazuļu biezenī? Process ilgst no pusstundas līdz stundai, atkarībā no izvēlētās gatavošanas metodes. Lēnā plītī vārīšana ilgst 40-50 minūtes, katliņā – līdz stundai, spiediena katlā – 20-30 minūtes, cepeškrāsnī cepšana ilgst apmēram stundu. Lai garšotu bērnam garšīgu, veselīgu ēdienu, jums nepieciešami dārzeņi vai sviests. Biezpienu, krējumu, skābo krējumu bieži ieliek mazuļu biezenī.

Ķirbju biezenis multikookerī

Lai dažādotu uzturu, mēģiniet pagatavot ķirbju biezeni lēnajā plīts. No augļiem tiek iegūts smaržīgs deserts vai garšīgs pirmais vilinājums zīdaiņiem. Nomizotu mīkstumu sagriež gabaliņos, pāris vārīt multicooker bļodā. Tam vajadzētu žūt 15 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Tad gabaliņus nepieciešams nedaudz atdzesēt un sasmalcināt līdz biezeņa stāvoklim. Ja plānojat pagatavot pikantu ēdienu vai garnīru, tad varat pievienot sieru, garšvielas, sāli, melnos piparus.

Ķirbju biezeņa recepte

Pirms ķirbju biezeni gatavot soli pa solim, jums vajadzētu rūpēties par pareizās receptes izvēli. Ir daudz iespēju garšīgiem kārumiem: zīdaiņu ēdienam un gatavošanai turpmākai izmantošanai, pikanti un saldi kārumi, deserts, smalkmaizītes un kā pamats zupām. Tīklā var atrast daudz fotoattēlu un receptes ķirbju biezenim – katra mājsaimniece varēs izvēlēties labāko variantu.

Ķirbju biezenis ziemai

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 48 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ķirbju biezeni ziemai var pagatavot ar divām metodēm – no vārītas vai cepeškrāsnī ceptas mīkstuma. Konservēšanai jums būs nepieciešama citronskābe vai skāba sula (granātābols, dzērveņu, apelsīns). Pikantā augļu skābums veiksmīgi kompensē dārzeņa saldumu, piešķir kārumam patīkamu unikālu garšu. No zemāk esošo produktu daudzuma var iegūt apmēram četrus litrus kartupeļu biezeni..

Sastāvs:

• ķirbis – 3 kg;
• cukurs – 1 kg;
• granātābolu sula – glāze.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņu nomizo, sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas, nosūta cept 40 minūtes 180 grādos.
2. Sasmalcina blenderī, ievieto lielākā traukā, ielej sulu, ielej cukuru.
3. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes..
4. Pārlejiet karstu kartupeļu biezeni sterilizētās burkās.
5. Korķis, forši. Tikai tad bankas var uzglabāt ledusskapī vai nosūtīt uz mājas pagrabu.

Bērnu ķirbju biezeņa recepte

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 10 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Mazuļu ķirbju biezeni recepte ir noderīga jaunajām māmiņām, kuras mazuļa uzturā plāno ieviest jaunu ēdienu. Karotīna un A vitamīna labākai asimilācijai gatavajā ķirbju biezenī mazulim pievieno pilienu augu eļļas. Priekšnosacījums ir rūpīga produkta malšana, kurā vārīšanas laikā var veidoties kunkuļi.

Sastāvs:

• ķirbis – 100 g;
• ūdens – puse glāzes;
• augu eļļa – piliens.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet dārzeņu. Sagrieziet mazās šķēlēs, atzīmējiet spainī vai katliņā, piepildiet ar ūdeni.
2. Liek uguni, aizver vāku, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz mīksti.
3. Nosusiniet, noslaukiet caur sietu.
4. Sajauc ar sviestu. Gatavo produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, jums nekavējoties jāēd.

Ķirbju un ābolu biezenis ziemai

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju ēdieni: 50 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ķirbju un ābolu biezenim ziemai ir patīkama saldskābā garša. Tas ir ļoti noderīgi ziemā un pavasarī, kad mums tik ļoti trūkst vitamīnu. Lai mājās sagatavotu ķirbju biezeni ziemai, jums būs jāsagatavo dārzenis, vāriet to ar āboliem, sasmalciniet līdz putru stāvoklim. Tad masu karstu ielej bankās un uzmanīgi korķē.

Sastāvs:

• ķirbis – 1 kg;
• āboli – mārciņa;
• cukurs – 80 g;
• citronskābe – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. No augļiem noņemiet mizu, atdaliet mīkstumu.
2. Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdi, abus komponentus sagriež gabaliņos.
3. Iet caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi, iegūto ābolu putru pārlej ar cukuru.
4. Vāra divas stundas katliņā uz lēnas uguns, pievieno citronskābi.
5. Sakārtojiet kartupeļu biezeni sterilizētās burkās, korķi, novietojiet glabāšanā.

Ķirbju un kartupeļu biezeņa recepte

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 16 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pakāpeniska ķirbju un kartupeļu biezeni recepte palīdzēs mājsaimniecēm pagatavot gardu diētas ēdienu, ko ķermenis labi absorbē. Šī delikatese ir piemērota arī bērniem, pateicoties lielam skaitam vitamīnu un minerālvielu. Kartupeļu pievienošana padara trauku barojošāku, piesātinātu. Lai gatavajam ēdienam pievienotu īpašu garšu, varat pievienot nedaudz nerafinētas, aromātiskas eļļas vai krējuma.

Sastāvs:

• kartupeļi – 7 gab .;
• ķirbis – mārciņa;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• sāls – šķipsniņš;
• olīveļļa – 50 ml;
• pētersīļi – 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, sagriež mazos gabaliņos, piepilda ar ūdeni.
2. Pavārs 25 minūtes, sāls. Notecina, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sviestu.
3. Olīveļļas vietā jūs varat ievietot krējumu vai krējumu ar tauku saturu 10%.
4. Nākamais solis ir kartupeļu biezeni pagatavošana.
5. Pasniedz ar maltām pētersīļiem.

Ķirbju biezenis ar krējumu

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 41 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ķirbju biezenis ar krējumu vairāk atgādina zupu, kas patīkami silda un baro. Traukam ir pikanta garša, pateicoties tam, ka tam pievienotas aromātiskas garšvielas – ķiploki, muskatrieksts. Delikatese izskatīsies īpaši eleganti, ja to apkaisīsit ar ķirbju vai sezama sēklām vai pasniegsit ar kruķiem un rīvētu sieru. Zupas biezumu var pielāgot, pievienojot buljonu.

Sastāvs:

• ķirbis – 0,4 kg;
• sīpols – 1 gab .;
• vistas buljons – 400 ml;
• krējums – puse glāzes;
• ķiploki – krustnagliņa;
• muskatrieksts – 2 g;
• olīveļļa – 40 ml;
• sezama sēklas – 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet sīpolu gredzenus, sasmalciniet ķiplokus ar nazi. Ielejiet eļļā līdz dzidrai, noņemiet ķiplokus.
2. Nomizojiet ķirbi, sagriež mazos gabaliņos, nosūtiet uz sīpolu.
3. Ielejiet buljonu, vāriet zem vāka 20 minūtes.
4. Masu sasmalcina ar blenderi un pēc tam pievieno garšvielām, ielej krējumu.
5. Uzvāra, noņem no uguns.
6. Apkaisa ar sezama sēklām, pasniedz ar kruķiem.

Ķirbju un burkānu biezenis

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju ēdieni: 9 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas sarežģītība: vienkārša.

Ķirbju un burkānu biezenis ir ļoti salds un spilgts, ar skaistu oranžu krāsu. Trauks ir bagāts ar A vitamīnu un karotīnu, lieliski piemērots mazuļu ēdienam. Pasniedziet delikatesi vislabāk ar smago krējumu vai sviesta šķēli, kas garšota ar rozīnēm, žāvētiem augļiem vai riekstiem. Lai iegūtu saldumu, jūs varat ieviest karoti medus vai kļavu sīrupa, apkaisa ar pulverveida cukuru.

Sastāvs:

• ķirbis – 150 g;
• burkāni – 1 gab .;
• ūdens – 600 ml;
• olīveļļa – 10 ml.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nomizojiet burkānus. No ķirbja noņemiet mizu, sagrieziet mīkstumu rombos un burkānu apļos.
2. Ielejiet dārzeņus glāzē ūdens, vāriet sešas minūtes (tiem vajadzētu palikt nedaudz cietiem).
3. Pievienojiet atlikušo ūdeni, eļļu, sasildiet vēl 10-12 minūtes, sakuliet ar blenderi līdz gludai..
4. Pasniedz ar iecienītākajām sastāvdaļām..

Zupas biezeni ķirbī no Jūlijas Vysotskaya

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 62 kcal.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ķirbju zupa no Jūlijas Vysotskaya patiks visiem ģimenes locekļiem. Traukā bagātīgā, bieza tekstūra palīdz ātri iegūt pietiekami daudz un siltu aukstajā sezonā. Ķiploki un karsti karstie pipari zupai piešķir pikantumu, bet pikantākais saldums – apelsīnu sula. Pasniedziet kārumu ar smalki sagrieztiem zaļumiem, ķiploku šķēlītēm (pēc garšas) un krekeriem.

Sastāvs:

• ķirbis – mārciņa;
• kartupeļi – 2 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• ābols – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• karsti karsti pipari – 1/3 no pākstiņas;
• sviests – 20 g;
• olīveļļa – 20 ml;
• ūdens – 60 ml;
• krējums – puse glāzes;
• apelsīnu sula – 40 ml;
• muskatrieksts – 5 g;
• malts ingvers – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ķirbju mīkstumu lielos kubiņos, kartupeļus ar burkāniem – mazās šķēlēs.
2. Sīpolus, ķiplokus, piparus vispirms nomizo, tad sasmalcina.
3. Izkausējiet sviestu, sajauciet ar olīvu un apcepiet sīpolus un ķiplokus šajā maisījumā līdz caurspīdīgai.
4. Apkaisa ar garšvielām, apcep divas minūtes, pievieno burkānus. Vāra minūti pār lielu karstumu, piepilda ar ūdeni, uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Ielieciet ķirbi, kartupeļus, papriku, apcepiet trīs minūtes.
6. Ievadiet ābolu šķēles, pagatavojiet divas minūtes, ielejiet verdošu ūdeni līdz dārzeņu līmenim. Sautē pusstundu.
7. Beat ar blenderi, līdz biezeni, pievieno krējumu, sulu, garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nesagremot.
8. Apkaisa ar rīvētu sieru, sēklām, ķiploku grauzdiņiem.

Ķirbju biezenis ar sieru

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju ēdieni: 32 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ķirbju biezenis ar sieru vairāk atgādina zupu – šo kārumu pasniedz kā pirmo ēdienu. Ēdienu gatavošanai jūs varat izmantot jebkuru sieru – klasisko cieto vai apstrādātu, bet īpaši garšīga būs zupa ar Parmesan. Gatavajam ēdienam ir izteikta krēmīga garša, bagāta tekstūra un patīkams garšvielu aromāts. Pasniedziet zupu ar kviešu grauzdiņiem.

Sastāvs:

• ķirbis – mārciņa;
• kartupeļi – 4 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• kausētais siers – 100 g;
• sviests – 50 g;
• lauru lapa – 1 gab .;
• saldā maltā paprika – 5 g;
• garšviela – šķipsniņš;
• ūdens – 1,5 l;
• maize – 4 šķēles.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ķirbju mīkstumu ar kartupeļiem gabaliņos, apkaisa ar garšvielām. Ielejiet kubiņus pannā, piepildiet ar ūdeni, sezonu ar lauru lapu, sautējiet 10 minūtes.
2. Pēc vārīšanas pievienojiet kartupeļus, vāriet 10 minūtes.
3. Izkausē sviestu, apcep sasmalcinātu sīpolu ar ķiploku.
4. Kad kartupeļi ir vārīti, lieciet sautētus dārzeņus. Noņemiet lauru lapu.
5. Noņemiet no uguns, atdzesējiet, biezenī ar blenderi, sezonu.
6. Samaziniet siltumu, ielieciet sieru un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, nepārtraukti maisot.

Ķirbju biezeņa pagatavošanas noslēpumi

Speciālisti atklāj ķirbju biezeni pagatavošanas noslēpumus:

• sasmalcinātu mīkstumu var ievietot saldētavā, un pēc tam, ja nepieciešams, atkausēt un sasmalcināt;
• visnoderīgākais ķirbju ēdiens būs no cepta dārzeņa vai vārīta lēnā plītī;
• cept dārzeņu vislabāk ir folijā vai pergamentā;
• krējuma zupu nevar vārīt, pretējā gadījumā piena produkti var izliekties;
• kartupeļu biezeni vāra uz lēnas uguns un stingri laikā, lai maksimāli saglabātu veselīga dārzeņa barības vielas.