Gulašs lēnajā plīts – receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot gardu cūkgaļas vai liellopa gaļu ar mērci

Sākotnēji Ungārijas gulaša ēdiens bija bieza, sātīga zupa ar salas garšu, kas tika pagatavota no ceptas gaļas un sautēta ar dārzeņiem. Mūsdienās tas vairāk atgādina gaļas sautējumu, tas tiek pagatavots no jebkura veida gaļas, ne tikai katlā, bet arī izmantojot cepšanas pannu, spiediena katlu vai lēno plīti..

Kā gatavot

Mūsdienu pavāri var pagatavot gulāšu lēnā plītī, ievērojami ietaupot laiku. Gatavošanas princips paliek nemainīgs – gaļu sagriež mazos gabaliņos, apcep eļļā, pieliek dārzeņu cepšanai un garšvielām, sautē aromātiskā pildījumā. Ja vēlaties pagatavot gaļu ar mērci Polaris vai Panasonic lēnajā plītē, tad pievieno vairāk mērces, lai pietiktu, lai laistītu piemērotu garnīru.

Klasiskais gulašs ir izgatavots no liellopu gaļas, taču ir daudz recepšu no visiem gaļas veidiem – cūkgaļas, teļa, jēra, vistas un pat brieža gaļas. Gatavošana ar lēnu plīti atvieglo pavāru dzīvi, gulašs tur tiek veikts ātrāk, gaļa ir sulīga un bagāta aromātu, ļoti mīksta tekstūra. Katram ģimenes loceklim patiks ēdiens, pat bērniem, ja to gatavojat, ievērojot tehnoloģijas.

Šeit ir daži noderīgi padomi, kā padarīt gaumīgu gulašu, izmantojot vairāku plīti:

• Jūs varat ielej gaļu nevis ar vienkāršu ūdeni, bet ar gaļas, sēņu vai dārzeņu buljonu;
• vienlaicīgi ar gulaša pagatavošanu jūs varat tam pagatavot garnīru – cept tvaicētus dārzeņus uz speciāla grila;
• labāk ir ņemt liesu gaļu ar plānu tauku kārtu;
• tā, lai gabali paliek sulīgi, labāk tos brūvēt miltos vai rīvmaizē, iepriekš apcept.

Gulašs lēnā plītē – recepte

Lai atrastu piemērotu gulaša recepti lēnā plītī, ir vērts pievērst uzmanību meistarklasēm ar fotogrāfijām. Pēc viņu teiktā, gulaša gatavošana lēnā plītī būs daudz vienkāršāka un būs pieejama pat iesācējiem kulinārijas pasaulē. Jūs varat pagatavot vienkāršus ēdienus – no tīras gaļas ar garšvielām un dārzeņu šķēlītēm, sarežģot tos ar pildījumiem tomātu vai alus mērcē. Prasmju kulminācija būs īsts ungāru gulšelis, kas izgatavots atbilstoši tradīcijām.

Cūkgaļa

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 148 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas gulaša pagatavošana lēnā plītī ir vienkārša, ja sekojat tehnoloģijai. Saskaņā ar šo recepti jūs iegūsit sulīgu ēdienu ar mīkstām gaļas šķēlītēm, kas lieliski harmonizējas ar kartupeļu biezeni un citiem sānu ēdieniem. Uzkodas aromātu un īpašo konsistenci piešķir sīpolu, burkānu un tomātu pievienotā dārzeņu apcepšana.

Sastāvs:

• cūkgaļa – puskilograms;
• sīpols – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• tomāti – 1 gab .;
• paprika – 1 gab .;
• tomātu pasta – 40 ml;
• saulespuķu eļļa – 20 ml;
• milti – 40 g;
• lauru lapa – 1 gab .;
• ķimeņu sēklas – 10 g;
• skābs krējums – 40 ml;
• ūdens – 0,4 l.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu sagrieziet kauliņā, pievienojiet sāli, piparus un miltos maizi. Liek bļodā, apcep 20 minūtes, ieslēdzot cepšanas režīmu.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus, apcepiet 10 minūtes.
3. Ielejiet tomātu šķēles, papriku, ielejiet tomātu pastu, skābo krējumu. Sezona ar iecienītākajām garšvielām.
4. Uzkarsējiet stundu atbilstošajā režīmā. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai graudaugiem.

No liellopa gaļas

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 149 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Liellopa gulāšu lēnajā plītī novērtēs pat tie, kuri šai stingrajai gaļai dod vistu vai tītaru. Trauks ir sulīgs un maigs, jo tas ilgst noslēgtā traukā. Kā pagatavot liellopa gaļas gulašu lēnajā plītē, ir aprakstīts zemāk esošajā receptē. Tas ražos garšīgu pikanta liellopa gaļas versiju ar sīpolu-ķiploku aromātu un tomātu pastas pikanto saldumu.

Sastāvs:

• liellopu gaļa – 700 g;
• sīpoli – 3 gab .;
• ķiploki – 20 g;
• tomātu pasta – 100 ml;
• augu eļļa – 70 ml;
• ūdens – 0,2 l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet liellopa gaļu, kauliņus, sasmalciniet sīpolu ar ķiploku.
2. Pārnes produktus bļodā, ielej tomātu pastu, ūdeni, augu eļļu. Sāli, piparus, samaisiet.
3. Vāra uz lēnas uguns zem vāka..
4. Laika beigās pasniedziet ar graudaugiem vai ceptiem dārzeņiem.

No vistas

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 123 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vistas gulašs lēnajā plītē izrādīsies īpaši smaržīgs un maigs. Gaļas gabalus izkausē mutē, iemērc dārzeņu sulā un pievieno pildījumu. Trauks nav uzskatāms par tradicionālu gulāšu versiju tā patiesajā nozīmē, bet to var darīt, lai dažādības piezīmes ieviestu ģimenes parastajā uzturā. Par krūtiņa aromātu un spilgtu krāsu ir atbildīgi saldie pipari un rīvēta tomātu pasta..

Sastāvs:

• vistas fileja – 3 pusītes;
• burkāni – 2 gab .;
• sīpols – 3 gab .;
• paprika – 1 gab .;
• tomātu pasta – 20 ml;
• milti – 20 g;
• ūdens – 100 ml;
• augu eļļa – 60 ml;
• garšviela – 10 g;
• lauru lapa – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet filejas, nosusiniet, notīriet no plēvēm un ieeļļojiet, sagriež kubiņos.
2. Sagrieziet piparus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, berzējiet burkānus.
3. Apcep sīpolu-burkānu maisījumu līdz caurspīdīgai, liek bļodā.
4. Nosūtiet to pašu gaļu, papriku, ielejiet tomātu pastu, ūdeni.
5. Ielejiet miltus, garšvielas, pārklājiet.
6. Sautējiet izvēlētajā režīmā 2,5 stundas. Pēc signāla uzstāj apmēram sešas minūtes.
7. Dekorē karstu ēdienu ar makaroniem, rīsiem vai dārzeņu sautējumu. Ja vēlaties, gatavo gulašu varat ielej ar krējumu, skābo krējumu, apkaisa ar dillēm, pētersīļu un koriandra maisījumu, baziliku.
8. Ja ēdiens tiek pagatavots vakariņām, tad to ir iespējams pasniegt ar baltu vai sarkanu pussalto vīnu..
9. Gatavošanas laikā var pievienot krējumu un zaļumus, lai iegūtu aromātiskāku pildījumu.

Teļa teļa gulašs lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 142 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Teļa teļa gulāze lēnajā plītē izrādīsies izcili maiga un maiga pēc garšas, jo gaļas mīkstumu uzsver aromātiska mērce. Viņai labāk ir ņemt tomātu pastu, ķiploku šķēles un tradicionālo burkānu un sīpolu cepšanu. Ilgstošs, ilgāk par divām stundām ilgs žņaugšana ļauj sasniegt neparasti pievilcīgu konsistenci, kas ir neticami maiga.

Sastāvs:

• teļa gaļa – puskilograms;
• burkāni – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• tomātu pasta – 40 ml;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• ūdens ir glāze;
• augu eļļa – 15 ml;
• garšvielas teļa gaļai – 10 g;
• lauru lapa – 3 gab .;
• zaļumi – ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet mīkstumu, sagrieztu sloksnēs, sīpolus sagrieziet pusgredzenos, burkānus aprindās, sasmalciniet ķiplokus.
2. Eļļojiet bļodu ar sviestu, ielieciet gaļu ar dārzeņiem, 20 minūtes apcepiet uz funkciju “Cepšana”.
3. Tomātu pastu sajauciet ar ūdeni, sezonu ar garšvielām, ielejiet gaļu.
4. Vāra uz lēnas uguns divas stundas ar izvēlēto programmu. Dekorē ar spageti, sautētiem dārzeņiem ar sēnēm.

Jērs

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 196 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Jēra gulāze lēnajā plītē ir diezgan cienīgs svētku ēdiena statuss, jo šī gaļa nav bieži sastopama uz galda un ikdienas ēdienkartē. Virtuves palīga izmantošana palīdzēs padarīt gaļas šķēles īpaši mīkstas un pievilcīgas, noņem īpašu pēcgaršu. Tas palīdzēs sasniegt garšvielu izmantošanu – žāvētu papriku, čili piparus, dilles, pētersīļus.

Sastāvs:

• jēra gaļa – 0,5 l;
• ūdens – 2 ēdamk .;
• lauru lapa – 3 gab .;
• tomāti – 1 gab .;
• paprika – 1 gab .;
• sīpols – 1 gab .;
• čili pipari – pāksts;
• dilles – ķekars;
• pētersīļi – ķekars;
• augu eļļa – 60 ml;
• tomātu pasta – 40 ml;
• kviešu milti – 40 g;
• žāvēta paprika – 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, sagrieziet tomātus, sasmalciniet čilli, noņemiet sēklas. Sasmalciniet papriku strēmelītēs, sagrieziet gaļu šķēlēs, sasmalciniet ķiplokus ar presi.
2. Ieslēdziet programmu “Cepšana”, uzkarsējiet eļļu, apcepiet sīpolus un pēc piecām minūtēm pievienojiet čili, papriku un tomātus. Pēc sešām minūtēm pievienojiet ķiplokus, tomātu pastu, papriku, melnos piparus.
3. Ielieciet cepšanu četrās minūtēs, ielieciet gaļu, turiet 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet miltus, 60 sekundēs ielejiet ūdeni, ielejiet cepšanai.
4. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana”, pagatavojiet trīs stundas. Pusstundu pirms signāla, sezonu ar lauru lapu un sasmalcinātiem zaļumiem. Dekorē ar ceptiem kartupeļiem vai vermicelli.

Cūkgaļa ar mērci

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Kaloriju saturs: 146 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cūkgaļas gulašs ar mērci lēnajā plītē ir sulīgs un ar patīkamu aromātu. Sakarā ar lielo mērces daudzumu gaļas šķēles ir ļoti garšīgas, mīkstas un vārītas. Gulaša pasniegšana ar mērci lēnā plītī ir labāka ar “sausām” graudaugiem – rīsiem, griķiem, kuskusu vai bulguru. Pat bērniem tas patīk, tāpēc tas ir neaizstājams ēdiens katram ģimenes loceklim.

Sastāvs:

• sīpols – 2 gab .;
• saulespuķu eļļa – 20 ml;
• cūkgaļa – 800 g;
• sēnes – 100 g;
• tomāti – 2 gab .;
• tomātu sula – glāze;
• lauru lapa – 1 gab..

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolus, apcepiet eļļā ar atvērtu vāku ar programmas “Cepšana” komplektu. Pievienojiet sēņu plāksnes, sautējiet, līdz mitrums iztvaiko..
2. Pievienojiet gaļas kubiņus, aizveriet vāku, vāriet pusstundu.
3. Nosūtiet tomātu šķēles, pēc piecām minūtēm ielejiet sulu, sāli.
4. Sezona ar pipariem, lauru lapu, vāra 45 minūtes režīmā “Sautējums”. Dekorē ar zirņiem vai kartupeļu biezeni, graudaugiem.

Liellopu gaļa ar mērci

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 151 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Liellopa gulašs ar mērci lēnajā plītē piesaista uzmanību arī tā aromāta un izsmalcinātās garšas dēļ ar pikantām notīm. Apetīti šķēles tomātu mērcē izraisa apetīti, vēlme drīzāk izbaudīt ēdiena garšu. Labākais garnīrs ir kartupeļu biezeni, sautēti dārzeņi, gulašs ar zirņiem un pupiņām, lai palielinātu sāta sajūtu un kaloriju saturu.

Sastāvs:

• augu eļļa – 60 ml;
• sīpols – 70 g;
• liellopu gaļa – 700 g;
• paprika – 2 gab .;
• kečups – 100 ml;
• karstā mērce – 35 ml;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• konservēti šampinjoni – 400 g;
• žāvēta paprika – 2 šķipsniņas;
• Tabasco mērce – 2 pilieni;
• sarkanvīns – pusglāze.

Gatavošanas metode:

1. Sildiet eļļu, apcepiet sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgam ar funkciju “Cepšana”, pievienojiet liellopa gaļas gabaliņus. Cep, līdz viegli brūni, sāli, piparus.
2. Nosūtiet piparu šķēles, pagatavojiet četras minūtes, ielejiet kečupu, pikantu mērci, vīnu. Sezona ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
3. Dzēst izvēlētajā režīmā uz pusotru stundu.
4. Pusstundu pirms signāla ievadiet ceptās sēnes, sezonu ar papriku, Tabasco mērci. Dekorē ar rīsiem, griķiem.

Ungāru valodā

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 156 kcal uz 100 g.
• Galamērķis: vakariņām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ungāru gulāšu lēnajā plītē iegūst ar biezu aromātisku mērci, kurai raksturīga bagātīga garša. Barojošs ēdiens ir slavens ar augsto sāta sajūtu, ir pašpietiekams un nav nepieciešams papildu garnīrs, jo tiek izmantots liels skaits dārzeņu. Pasniegt šādas vakariņas ir labāk ar svaigiem kviešu maizes grauzdiņiem, sarīvētiem ar ķiploku sāli un garšvielām ar svaigiem garšaugiem.

Sastāvs:

• liellopu gaļa – 300 g;
• kartupeļi – 6 bumbuļi;
• sīpols – 1 gab .;
• milti – 40 g;
• zemes paprika – 40 g;
• saulespuķu eļļa – 30 ml;
• sviests – 20 g;
• lauru lapa – 1 gab .;
• ūdens – 500 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos, apcepiet sviestā režīmā “Vairāki pavāri”, iestatot siltumu līdz 120 grādiem.
2. Pēc 15 minūtēm nosūtiet tur gaļas gabaliņus, apkaisa ar papriku, sāli, pipariem, miltiem. Maisiet ar lāpstiņu, pagatavojiet līdz programmas beigām.
3. Ielejiet pareizo ūdens daudzumu, iestatiet programmu “Ugunsdzēšana” un vāriet stundu uz lēnas uguns.
4. 15 minūtes pirms signāla ielieciet kartupeļu kubiņus, lauru lapu.
5. Pirms pasniegšanas samaisiet, dekorējiet ar svaigām dillēm un sasmalcinātiem ķiplokiem vai pētersīļiem ar baziliku.

Ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 159 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autore.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gulaš ar kartupeļiem lēnā plītē arī neprasa papildu sānu ēdienu, jo tajā ir uzreiz divi galvenie komponenti – kartupeļi un gaļa. Cūkgaļas fileja ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai, jo tā smalkākā liemeņa daļa ar maigu konsistenci tiek uzskatīta par delikatesi. Ja vēlaties, ir iespējams uzņemt jebkuru citu daļu vai pat aizstāt cūkgaļu ar liellopa gaļu vai vistu, bet tad pagatavošana prasīs ilgāku laiku.

Sastāvs:

• burkāni – 1 gab .;
• lauru lapa – 1 gab .;
• cūkgaļas fileja – 400 g;
• tomāti – 150 g;
• sīpols – 1 gab .;
• kukurūzas ciete – 25 g;
• kartupeļi – 6 bumbuļi.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet cūkgaļu lielos gabalos, sasmalciniet sīpolu, berzējiet burkānus, sagrieziet kartupeļus uz pusēm.
2. Ielieciet kartupeļu bumbuļus dubultā katlā.
3. Tomātus nomizojiet no ādas, sasmalciniet līdz biezenim, var būt blenderis, sajauciet ar cieti, sāli, garšvielām. Viegli saputojiet ar slotiņu..
4. Salociet cūkgaļu, sīpolus, burkānus, ielejiet mērcē, sezonu ar lauru lapu.
5. Ielieciet virtuves traukus dubultā katlam un stundu iestatiet programmu “Ugunsdzēšana”.
6. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, dekorē ar kečupu pilieniem, cilantro, lieliem piparmētru zirņiem. Ja vēlaties, izmantojiet citas garšvielas..