Fettuccine – ēdiena gatavošanas iespējas mājās, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Visu veidu makaroni jau sen ir stingri iekļuvuši parastā ikdienas uzturā, ko izmanto vairums Zemes planētas valstu iedzīvotāji. Visā pasaulē itāļu makaroni tiek gatavoti un patērēti ar lielu prieku, jo makaronu ēdieni ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī lieliski piesātināti, it īpaši, ja tie tiek gatavoti, pamatojoties uz produktiem no cietajiem kviešiem. Viens no šādiem populāriem itāļu ēdieniem ir fettuccine makaroni krēmīgā mērcē ar Parmesan sieru, ko var pagatavot ar dažādām piedevām: gaļu, speķi, sēnēm, dārzeņiem, jūras veltēm.

Kas ir Fettuccine?

Itāļu makaronu variācijas garu, stingri 7 mm platu sloksņu veidā sauc par fettuccine. Šāda veida makaronus pagājušā gadsimta sākumā izveidoja viena no Romas restorāna īpašnieks Alfredo Di Lelio. Makaronu nosaukums cēlies no itāļu vārda “fettuccine”, kas krievu valodā nozīmē “lente”, jo sākotnējie fettuccine makaroni pēc formas atgādina garās plānas lentes. Šīs pastas mīklu sagatavo no cietajiem (miltiem no cietajiem kviešiem) un atlasītajām olām ar nelielu daudzumu olīveļļas.

Kā pagatavot fettuccine

Šī populārā itāļu ēdiena klasiskā recepte ietver sevī garu nūdeļu gatavošanu fettuccine makaroniem. Tomēr ne visi var veikt šādu procesu, jo, lai to izdarītu, jums jāatrod labs durum un stingri jāievēro pārbaudei nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas, un pēc tam to pareizi mīciet, velmējiet un sagriežat. Daudz vienkāršāk ir iegādāties gatavas platas nūdeles lielveikalā un vienkārši vārīt fettuccine karstā ūdenī, pēc tam pārlej ar mērci ar sviestu, krējumu un Parmesan sieru. Tā kā trūkst, varat paņemt jebkuru cieto sieru.

Fettuccine recepte

Ja vēlaties pagatavot šo delikāto itāļu makaronu ēdienu, bet jums būs grūti atrast oriģinālo fettuccine, varat jau mazliet paņemt nūdeles – tagliatelle vai pat parastos spageti: tas nedaudz mainīs klasisko itāļu fettuccine makaronu izskatu, taču garša paliks nemainīga. Turklāt ir vairāk nekā duci garšīgu recepšu, kuru pamatā ir fettuccine makaroni: ar vistu, sēnēm, garnelēm, lasi, šķiņķi, bekonu, ikriem. Visinteresantākie ir parādīti zemāk detalizētu soli pa solim ar fotogrāfijām veidā.

Ar vistas un krējuma mērci

• Laiks: 52 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 138,2 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Vai meklējat ērtu un ātru recepti garšīgam sirsnīgam makaronu ēdienam pusdienās vai vakariņās? Pagatavojiet fettuccini ar vistu krēmīgā mērcē – šī pazīstamā produktu kombinācijas opcija noteikti jūs dzirksteļos ar jaunām garšas krāsām un neatstās vienaldzīgu nevienu ēdāju, kurš izmēģinājis šo izsmalcināto kulinārijas radījumu no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām.

Sastāvs:

• fettuccine pasta – 250 g;
• vistas krūtiņa – 320 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• sviests – 45 g;
• cietais siers – 150 g;
• krēms – 240 ml;
• augu eļļa – 30 ml;
• svaigi zaļumi – ķekars;
• sāls, pipari, muskatrieksts – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra makaronus sālītā verdošā ūdenī, līdz vārīti..
2. Sagrieziet vistas krūtiņu mazos kubiņos, sāli, piparus, sezonu ar maltu muskatriekstu un atstājiet uz 10-15 minūtēm ledusskapī.
3. Sīpolu nomizo, saberž ar plāniem pusgredzeniem. Apcep augu eļļā līdz zeltainam.
4. Pannā līdz sīpoliem nosūtiet marinētu gaļu, apcepiet uz vidējas uguns līdz vārīšanai.
5. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, zaļumus sasmalcina ar nazi.
6. Katliņā izkausē sviestu, viegli ielej krējumu. Maisīt.
7. Ielieciet sīpolu ar gaļu krēmīgā pamatnē, vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, līdz mērce sabiezē.
8. Izslēdziet siltumu un pēc tam krējuma pamatnei pievienojiet pusi rīvēta siera, sasmalcinātus zaļumus. Labi samaisiet.
9. Pārnest sagatavotos makaronus bļodā ar mērci, samaisīt.
10. Pirms pasniegšanas katru fettuccine porciju apkaisa ar siera skaidiņām, dekorē ar zaļumu zariņu.

Ar vistu un sēnēm

• Laiks: 38 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 132,7 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Vēl viena ļoti veiksmīga populāro itāļu makaronu variācija ir fettuccini ar vistu un sēnēm. Garšīgs, sulīgs gaļas un svaigu sēņu duets var izdevīgi papildināt jebkuru makaronu ēdienu, un kombinācijā ar maigu krēmīgu mērci, kas atšķaidīta ar pikantu ķiploku piezīmi, šāds daudzšķautņains aromatizējošs sastāvs kļūs par īstu kulinārijas atklājumu uz parastā makaronu diētas fona..

Sastāvs:

• platas nūdeles – 300 g;
• vistas fileja – 400 g;
• svaigi šampinjoni – 115 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• cietais siers – 80 g;
• krēms – 360 ml;
• svaigas pētersīļi – ķekars;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra nūdeles karstā ūdenī ar sāli. Noskalo un atstāj uz siltas plīts.
2. Sadaliet vistas fileju ar asu nazi mazās iegarenās sloksnēs. Sāls un pipari, nosūtiet uz pannu, kas uzkarsēta ar augu eļļu. Apcep līdz pusei pagatavota.
3. Noskalo sēnes zem tekoša ūdens, nosusina ar salveti, sagriež plānās plāksnēs, liek gaļas pannā. Gatavojiet uz vidējas uguns, līdz abi ēdieni ir pagatavoti..
4. Tad sajauciet sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus, pievienojiet krējumu, kas iepriekš uzkarsēts līdz 40-50 grādiem temperatūrai.
5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nekavējoties izslēdziet siltumu.
6. Pasniedziet trauku porcijās, ielejot daļu nūdeles ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Ar maltu gaļu krēmīgā mērcē

• Laiks: 29 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 129,8 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Oriģināls itāļu ēdiens, kura pamatā ir fettuccine nūdeles ar malto gaļu pēc garšas, un ēdiena gatavošanas tehnoloģija atgādina pazīstamus tradicionālos krievu makaronus jūras ceļā. Šāda abpusēji izdevīga produktu kombinācija patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem pārtikā, jo daudzos mīlētos makaronus papildina sulīgi gaļas graudi un salda krējuma mērce – tas, nepārspīlējot, ir neticami garšīgs ēdiens.

Sastāvs:

• fettuccine ligzdas – 4 gab .;
• malta gaļa – 330 g;
• sīpoli – 1 gab .;
• tomātu pasta – 1 ēd.k.
• tauku krēms – 130 ml;
• augu eļļa – 35 ml;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, cep eļļā līdz mīkstam un caurspīdīgam.
2. Sīpolā pievienojiet malto gaļu, visu apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Cepšanas pannā ielieciet tējkaroti tomātu pastas līdz sīpolu gaļas pildījumam. Pāris minūtes turiet uz uguns.
4. Ielejiet krējumu un, nepārtraukti maisot, novietojiet mērci līdz sabiezējumam. Pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas. Atstājiet uz siltas plīts zem vāka..
5. Sālītā verdošā ūdenī vāra fettuccine ligzdas, izkāš un noskalo.
6. Pirms pasniegšanas makaronu ligzdas ielej ar krēmīgu gaļas mērci.

Ar dārzeņiem

• Laiks: 44 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 2 personas.
• Kaloriju saturs: 118,1 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Ir pilnībā veģetārā versija par pasaules slaveno itāļu ēdienu, ko sauc par fettuccini: garās, plašās nūdeles tiek pagatavotas tikai ar dārzeņiem. Turklāt šādus makaronus var izmantot arī dāmas, kuras stingri seko savam skaitlim, jo ​​labi makaroni, kuru pamatā ir cieto kviešu produkti, nesatur tik daudz kaloriju kā parasti, un tie ir ļoti noderīgi gremošanai.

Sastāvs:

• fettuccine pasta – 150 g;
• tomātu pasta – 50 g;
• cukini – 1 gab .;
• sīpoli – 1 gab .;
• Bulgāru pipari – 1 gab .;
• burkāni – 1 gab .;
• tomāti – 3 gab .;
• olīvas – 65 g;
• augu eļļa – 45 ml;
• svaigi garšaugi – pēc garšas;
• sāls, pipari – pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. No burkāniem noņemiet mizu, izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai dārzeņu sagrieztu plānās garās sloksnēs. Arī sagriezti un cukini.
2. Tomātus un piparus iemērciet verdošā ūdenī, kas nesatur ādu, sagriež kubiņos.
3. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, apcep augu eļļā līdz zeltainam. Tad ielieciet pannā atlikušos sasmalcinātos dārzeņus un apcepiet tos, līdz tie ir brūni.
4. Pievienojiet tomātu pastu dārzeņu maisījumam un pievienojiet glāzi karsta ūdens. Vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas..
5. Pa to laiku vāra makaronus. Noskalojiet, izkāš, sezonu ar tējkaroti augu eļļas.
6. Kad dārzeņu mērce ir gatava, ielieciet tajā karstu fettuccini un olīvas uz pusi. Ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni un pēc garšas pievienojiet garšvielas.
7. Pannu ar makaroniem nedaudz vairāk turiet uz lēnas uguns, pēc tam lieciet uz plāksnēm un sasmalciniet sasmalcinātus garšaugus.

Ar šķiņķi

• Laiks: 32 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju saturs: 131,5 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Ātrākā fettuccine nūdeļu recepte, pievienojot gaļas produktu, ir makaroni ar šķiņķi krēmīgā mērcē. Lai arī šim ēdienam ir augsta garša, tas diez vai ir piemērots svētku galdam, jo ​​tam ir ne visai reprezentabls izskats. Tomēr svētdienas ģimenes vakariņām vai romantiskam randiņam oriģinālie fettuccine makaroni ar šķiņķi ir lieliski piemēroti.

Sastāvs:

• ilgi plati makaroni – 280 g;
• šķiņķis – 190 g;
• krēms – 175 ml;
• sviests – 55 g;
• Parmezāns – 135 g;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ievērojot instrukcijas uz iepakojuma, vāra nūdeles. Iemet caurdurī.
2. Sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs. Parmezānu sarīvē ar maziem caurumiem.
3. Dziļā pannā izkausē sviestu, ielieciet šķiņķa salmiņus. Apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Gaļu no taukiem noņem ar sagrieztu karoti, pārliek uz šķīvja.
5. Ielejiet sasildīto krējumu izkausētā sviestā, pievienojiet sāli un garšvielas, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
6. Gatavojiet maisījumu vairākas minūtes, pēc tam tajā sajauciet pusi rīvēta siera. Uzkarsē mērci līdz vienmērīgumam.
7. Pievienojiet ceptu šķiņķi atpakaļ krēmveida siera masai, pievienojiet vārītas nūdeles, mīciet. Tumšojiet uz lēnas uguns vienu līdz divas minūtes.
8. Pirms pasniegšanas apkaisa ar parmezānu un pasniedz ar svaigiem zaļumiem..

Ar garnelēm

• Laiks: 29 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 128,4 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Jūras veltes cienītāji novērtēs itāļu garo makaronu garneļu ēdienu. Turklāt šādu pastu varat pagatavot ne tikai krēmīgā mērcē, ievērojot klasisko fettuccine nūdeļu versiju, bet arī pikantā tomātu mērcē. Tomātu sulas maigais skābums un vieglais, pikantais ķiploks neuzkrītoši bagātinās pazīstamo makaronu garšu klāstu un padarīs trauku dzirkstošu ar jaunām garšas nokrāsām..

Sastāvs:

• fettuccine makaroni – 275 g;
• garneles – 650 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• tomātu sula – 650 ml;
• ciete – 15 g;
• gaļas buljons – 50 ml;
• augu eļļa – 35 ml.

Gatavošanas metode:

1. Vāra makaronus līdz vārīšanai..
2. Dziļā pannā augu eļļā apcepiet garneles, līdz tās ir sārtas, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Turiet uguni vēl pusminūti.
3. Tad ielej tomātu sulu un ļauj maisījumam vārīties.
4. Gaļas buljonā atšķaidiet cieti, pārnesiet uz atlikušajiem mērces komponentiem.
5. Pastāvīgi maisot, novietojiet tomātu mērci ar garnelēm, lai tās sabiezētu, sezonu pēc garšas.
6. Gatavo mērci apvienojiet ar vārītiem makaroniem, samaisiet. Pasniedz karstu.

Ar lasi

• Laiks: 39 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 132,6 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Sarkanās zivis labi der kopā ar vārītiem makaroniem, tāpēc fettuccine ar lasi krēmīgā mērcē ar Parmesan sieru ir dievišķi garšīgi un skaisti. Spilgti svaigu tomātu klucīši, cepti sīpolu zelta gabali, svaigu garšaugu smaragda izkliedēšana harmoniski papildina jau tā krāsaino attēlu. Pagatavojiet tik ēstgribu, bet ļoti vienkāršu ēdienu, kā fotoattēlā – un jūs atklāsit jaunu iespēju pazīstamu produktu pasniegšanai.

Sastāvs:

• fettuccine pasta – 220 g;
• svaiga laša fileja – 130 g;
• sīpols – 1 gab .;
• tomāti – 2 gab .;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• krēms – 140 ml;
• Parmezāns – 110 g;
• sāls, garšvielas – pēc garšas;
• augu eļļa – 3 ēd.k.
• svaigi zaļumi – 35 g.

Gatavošanas metode:

1. Laša fileju noskalo, nosusina ar papīra dvieli, sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu nelielā kubiņā. Tomātus nomizojiet, izņemiet sulu un sēklas, viegli sasmalciniet mīkstumu.
3. Sarīvē sieru. Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā..
4. Vāra makaronus sālītā ūdenī, izkāš.
5. Pannā ar uzkarsētu augu eļļu apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet ķiplokus, sagrieztus tomātus un lasi.
6. Sautējiet uz vidējas uguns 4-5 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas, pievienojiet iecienītākās garšvielas vai žāvētus garšaugus.
7. Ielejiet krējumu un pievienojiet rīvētu sieru, samaisiet. Vāra vēl dažas minūtes.
8. Pārlejiet makaronus pannā ar mērci, samaisiet, ļaujiet makaroniem sasilt.
9. Sakārtojiet trauku uz plāksnēm, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar speķi

• Laiks: 26 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 142,4 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: itāļu.
• Grūtības: viegli.

Vēl viens interesants itāļu virtuves ēdiens, kas visā pasaulē ir ieguvis milzīgu popularitāti, ir makaroni ar speķi krēmīgā mērcē vai carbonara ar fettuccine nūdelēm. Mēģinājuši vienreiz vakariņās pagatavot tik vienkāršu un ātru maltīti, esi pārliecināts, ka to padarīsi par mājas gatavošanas sastāvdaļu. Augstas garšas īpašības, ērta sagatavošana, produktu pieejamība – šīs ir šīs pastas galvenās priekšrocības salīdzinājumā ar citām makaronu variācijām jūsu kulinārijas cūciņas bankā.

Sastāvs:

• fettuccine makaroni – 400 g;
• speķis – 240 g;
• vistas olas – 3 gab .;
• cietais siers – 65 g;
• krējums – 290 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet bekonu plānās caurspīdīgās sloksnēs, brūnējiet uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai. Ielieciet uz papīra dvieli.
2. Vāra makaronus līdz vārīšanai, izkāš un atgrieziet pannā.
3. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, sajauc ar krējumu un olām, visu saputo līdz gludai.
4. Ielieciet bekonu, mērci un vārītu fettuccine dziļā kastrolī. Jaukt.
5. Ieslēdziet zemu siltumu un vairākas minūtes satveriet trauku, līdz mērce sabiezē.