Želeju kāpostu pīrāgs ar kefīru: ātras un garšīgas receptes

Apetīti iecienīts pīrāgs ar kefīra kāpostiem ir ēdiens ar kraukšķīgu brūnu garozu, gaisīgu mīklu un smaržīgu, sulīgu pildījumu ar nelielu skābumu. Tas patiks pat tiem, kam ir forši par mājas cepšanu. Garšīga, apmierinoša un skaista kūka tiek pagatavota no pieejamiem, pilnvērtīgiem produktiem, kurus var atrast jebkurā ledusskapī. Tās galvenās priekšrocības ir mīkla, kuru nevajag ilgstoši mīcīt un ripināt, kā arī spēja eksperimentēt ar pildījumu, garšvielām, dekorēšanu.

Kā pagatavot lielapjoma kūku ar kāpostiem uz kefīra

Klasisks želejots pīrāgs ar kāpostu pildījumu tiek gatavots vairākos posmos. Sasmalciniet kāpostus, sezonu ar garšvielām, apcepiet līdz zeltaini brūnai dārzeņos vai sviestā. Atsevišķi sajauciet kefīru, olas, sāli, soda, miltus. Pildījumu izklāj veidnē, kas pārklāta ar pergamenta papīru vai ieeļļota. Mīklu izklājiet virsū, izlīdziniet to ar karoti vai silikona lāpstiņu. Cep līdz zeltaini brūnai. Gatavību pārbauda ar koka iesmu vai zobu bakstāmais.

Lēnā plītī

Želeju kāpostu pīrāga recepte lēnajā plītē praktiski neatšķiras no tradicionālās. Sastāvdaļas izklāj slāņos ietaukotā bļodā, stundu pavāra režīmā “Cepšana”. Pēc programmas beigām multicooker tiek ieslēgts vēl 20 minūtes, nepaceļot vāku. Gatavo pīrāgu noņem no bļodas un karstā formā pārnes uz pasniegšanas trauku.

Krāsnī

Pašmāju kāpostu pīrāgs tiek cepts 180-200 grādu temperatūrā 25-45 minūtes – laiks ir atkarīgs no katra slāņa biezuma, trauku diametra. Cepeškrāsnī jābūt labi uzsildītai, ja receptē nav norādīts citādi. Vēl viens izņēmums ir ēdiena gatavošana keramikas vai stikla cepšanas traukā, kas karstā cepeškrāsnī var saplaisāt no pēkšņas temperatūras pazemināšanās. Ja cepeškrāsns lēnām uzkarst, mīkla var nostāties, ieteicams to pārklāt ar pergamenta papīru.

Pannā

Sautējuma pīrāga gatavošanai pannā ir nepieciešamas īpašas prasmes. Ir svarīgi precīzi ievērot recepti, lai galu galā jūs nesaņemtu banālu dārzeņu omlete. Izklājiet mīklu un pildījumu slāņos, vāriet zem vāka apmēram pusstundu. Vākam jābūt cieši ievietotam pannā. Nedaudz sacietējušo kūku maigi apgriež uz otru pusi, vāra vēl 20 minūtes.

Kefīra kāpostu pīrāga recepte

Ir daudz oriģinālu “kāpostu šarlotes” variāciju, kuras nav kauns likt pat uz svētku galda. Tas ir sagatavots no baltā, ziedkāposta un kāpostiem. Pildījumam pievieno vārītas olas, kartupeļus, sīpolus, sēnes, sasmalcinātus garšaugus, burkānus, malto gaļu un citas sastāvdaļas. Pildījumu izklāj sadalītā eļļotā formā, vienmērīgi pārklājot ar mīklu no vienas vai abām pusēm. Tas viss ir atkarīgs no dārzeņu skaita, trauku diametra, saimnieces fantāzijas un receptes sarežģītības.

Ātra kūka

• Laiks: 35 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 173 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda, pamatēdiens, tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Garšīgu un ātru kefīra kāpostu pīrāgu novērtēs pat bērns, kurš ir vienaldzīgs pret pikantiem konditorejas izstrādājumiem un dārzeņiem. Šāds ēdiens ir ieguvums no barojošām saputotām uzkodām, kad negaidīti viesi jau atrodas uz sliekšņa un ledusskapī ir atrasts pieticīgs produktu komplekts. Formu noslaucīt ar miltiem vai dāsni ieeļļot ar sviestu – šī metode nedarbojas tikai cepot cepumu, kas ceļas, “pieķeras” sausām sienām.

Sastāvs:

• kāposti – 210 g;
• milti – 265 g;
• olas – 2 gab .;
• kefīrs – 320 ml;
• soda – 6 g;
• sviests – 55 g;
• muskatrieksts – pēc garšas;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu lapas.
2. Apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. Ielejiet muskatriekstu, sāli. Sajauc.
4. Ielieciet noņemamā formā, saplaciniet.
5. Apvienojiet kefīru, olas, soda, miltus. Pātaga.
6. Ielejiet miltu maisījumu ar pildījumu.
7. Cep apmēram 25 minūtes.

Ar olu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 160 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda, pamatēdiens, tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pieliekamajam pīrāgam, kas nesatur raugu, pievieno vārītas olas ar kāpostiem uz jogurta vai jogurta, kas padara trauku barojošāku, skaistu sadaļās. Olas vāra divas reizes, tāpēc dzeltenumiem jābūt cietiem, bet ne pārgatavotiem. Cepšana būs kārta un sulīga bez rauga mīklas un pildījuma maiņas dēļ. Ir svarīgi pārliecināties, vai atdalāmās formas fragmenti cieši pieguļ viens otram, pretējā gadījumā mīkla izplūst caur spraugām.

Sastāvs:

• kāposti – 230 g;
• olas – 4 gab .;
• kefīrs – 320 ml;
• milti – 260 g;
• soda – 7 g;
• paprika – pēc garšas;
• augu eļļa – 25 ml;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet 2 olas ar ūdeni, vāriet cieti vārītas.
2. Atdzesē, sagriež mazos kubiņos.
3. Smalki sagrieziet kāpostus.
4. Apcep eļļā, sezonu ar papriku.
5. Vāks, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienojiet sasmalcinātas olas, samaisiet.
7. Atsevišķi apvienojiet kefīru, soda, 2 olas. Pātaga.
8. Pievienojiet izsijātus miltus, sāli.
9. Ielieciet pusi mīklas ietaukotā formā.
10. Virsū izklājiet olu un kāpostu maisījumu.
11. Pārlejiet pildījumu ar atlikušo mīklas daļu.
12. Cep apmēram 30 minūtes.

Ar sēnēm

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 152 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda, pamatēdiens, tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Želejots pīrāgs ar sēņu pildījumu ir slavenās Izraēlas pastas budžeta variācijas, kas pēc garšas atgādina dārzeņu kastroli un franču picu. To viesiem var piedāvāt salnā ziemas vakarā, kad īpaši vēlaties kaut ko mājās gatavotu, sildošu, smaržīgu. Sēnes un sīpolus cep, līdz iztvaikojis viss liekā šķidruma daudzums, pretējā gadījumā pildījums būs ūdeņains. Gatavo ēdienu rotā ar svaigiem garšaugiem, grauzdētām sezama sēklām vai dzērvenēm, pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu, dārzeņiem.

Sastāvs:

• kāposti – 310 g;
• olas – 2 gab .;
• šampinjoni – 320 g;
• milti – 155 g;
• kefīrs – 130 ml;
• cepamais pulveris – 2 tējk;
• augu eļļa – 35 ml;
• majonēze – 110 g;
• sīpoli – 155 g;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Šampinjoni, sasmalcināts sīpols.
2. Apcep eļļā, sāli.
3. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, vāriet 7 minūtes.
4. Sakuļ olas ar kefīru un majonēzi.
5. Atsevišķi apvienojiet cepamo pulveri un izsijātus miltus, pievienojiet olu maisījumam.
6. Ielieciet pusi mīklas ietaukotā formā.
7. Virsū izklāj pildījumu, saplacina.
8. Ielejiet atlikušo mīklas daļu.
9. Cep 30 minūtes.

Ar majonēzi

• Laiks: 55 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 266 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda, pamatēdiens, tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Atvērtā vai slēgtā želejotā kūka iegūs brīnišķīgu garšu, kas raksturīga tradicionālajai vācu virtuvei, ja pildījumam pievienosit “slepeno sastāvdaļu”. Frankfurtes vai iesāļu medību desas, kūpināta desa, desas ir lieliski apvienotas ar sautētiem kāpostiem. Tos sagriež mazos gabaliņos, nedaudz apcep pannā ar nelipīgu pārklājumu. Eļļu nevar pievienot – ja desās ir liels tauku daudzums, temperatūra izkūst.

Sastāvs:

• kāposti – 260 g;
• milti – 225 g;
• medību desas – 210 g;
• kefīrs – 240 ml;
• sviests – 35 g;
• majonēze – 240 g;
• olas – 3 gab .;
• cepamais pulveris – 1 tējk;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu lapas, apcepiet sviestā ar sasmalcinātām desām.
2. Nedaudz sakuliet olas, pievienojiet majonēzi.
3. Ievadiet porcijās miltus, sāli, kefīru, cepamo pulveri.
4. Ielieciet pusi no mīklas loksnē, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
5. Virsū izklāj pildījumu, saplacina.
6. Ielejiet atlikušo mīklas daļu.
7. Cep 40 minūtes.

Ar kāpostiem

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 171 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda, pamatēdiens, tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zema kaloriju kāpostiem ir bagātīga garša un patīkama skābuma pakāpe. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, satur jodu, uzlabo vielmaiņu, normalizē zarnu darbību. Pildījumam varat pievienot burkānus, vārītus kartupeļus, nedaudz krustnagliņas, garšvielu garšvielu. Garšvielas ieteicams sildīt pannā, lai tās atdotu visus aromātus. Ja mīkla ir pārāk ātri apbrūnējusi, pārklājiet pīrāgu ar foliju. Tātad garoza iegūs vienmērīgu zeltainu krāsu, cepot neizžūs.

Sastāvs:

• skābēti kāposti – 610 g;
• kefīrs – 490 ml;
• cepamais pulveris – 10 g;
• cukurs – 25 g;
• olas – 3 gab .;
• milti – 255 g;
• sviests – 140 g;
• sīpols – 75 g;
• augu eļļa – 35 ml;
• sāls – šķipsniņš.

Gatavošanas metode:

1. Izkausējiet sviestu, atdzesējiet.
2. Pievienojiet cukuru, sāli, olas. Pātaga.
3. Nelielās porcijās ievadiet kefīru, miltus, cepamo pulveri. Sajauc.
4. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet augu eļļā.
5. Pievienojiet kāpostus, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Ielieciet pusi mīklas silikona veidnē.
7. Pa virsu izklājiet atdzesētu pildījumu, izlīdziniet.
8. Ielejiet atlikušo mīklas daļu.
9. Cep 45 minūtes.

Slinks ziedkāpostu pīrāgs

• Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 143 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda, pamatēdiens, tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ziedkāposti satur 2 reizes vairāk olbaltumvielu un 3 reizes vairāk askorbīnskābes nekā baltie kāposti. No govs piena izgatavotajam Adyghe vai Circassian sieram ir maiga tekstūra, sarecināta tekstūra un pikanta, nedaudz sāļa garša. Viņš pīrāgam pievienos nedaudz kaukāziešu etniskās virtuves. Kāpostu pīrāgu ar sieru ēd karstu un aukstu, pasniedz kā uzkodu vai pamatēdienu, dekorētu ar dillēm. Jūs varat sākt cepšanu nekavējoties, neļaujot mīklai uzkrāties.

Sastāvs:

• ziedkāposti – 990 g;
• Adyghe siers – 235 g;
• kefīrs – 210 ml;
• sviests – 85 g;
• linu sēklas – pēc garšas;
• olas – 2 gab .;
• milti – 210 g;
• soda – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Pēc netīru vai deformētu ziedkopu nogriešanas vāra kāpostus līdz mīkstam. Slīpē.
2. Apvienojiet olas ar kefīru, izkausētu sviestu, miltiem, soda. Beat ar putukrējumu.
3. Sieru sarīvējiet vai salauziet ar rokām, pievienojiet mīklai.
4. Ielieciet pusi no siera un miltu maisījuma ietaukotā formā.
5. Virsū izklāj atdzesētu pildījumu.
6. Ielejiet atlikušo mīklas daļu, apkaisa ar linu sēklām.
7. Cep 45 minūtes.

Beztaras ar gaļu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju saturs: 229 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda, pamatēdiens, tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kā pīrāga pildījumu izmanto ne tikai liellopu gaļu, bet arī maltu cūkgaļu, vistu un tītaru. Ielieciet sastāvdaļas slāņos vai sajauciet. Ideālas garšvielas šādam ēdienam ir malti pipari, sāls un garšaugi. Gaļas piedevas ir pārāk koncentrētas, var pārtraukt citas garšas. Ja cepamā trauka diametrs ir mazs, slinkā kefīra kāpostu pīrāgs būs liels, un tā cepšana prasīs ilgāku laiku.

Sastāvs:

• kāposti – 420 g;
• olas – 3 gab .;
• malta liellopu gaļa – 380 g;
• milti – 275 g;
• kefīrs – 260 ml;
• soda – 1 tējk;
• majonēze – 240 g;
• augu eļļa – 15 ml;
• Provansas garšaugi – pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pildījuma pildījums ar sāli, Provansas garšaugi. Apcep eļļā, atdzesē.
2. Apvienojiet kefīru, majonēzi, soda, olas. Sajauc.
3. Pamazām ievieš izsijātus miltus, saputo ar mikseri.
4. Sasmalciniet kāpostu lapas, applaucējiet ar verdošu ūdeni. Iemet caurdurī, pievieno maltajai gaļai.
5. Ielieciet pusi mīklas silikona veidnē.
6. Virsū izklājiet kāpostu un gaļas pildījumu.
7. Ielejiet atlikušo mīklas daļu.
8. Cep 40 minūtes.

Diētas recepte

• Laiks: 1 stunda 15 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Kaloriju ēdieni: 96 kcal uz 100 g.
• Mērķis: uzkoda, pamatēdiens, tējai.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Apetīti rosinoši konditorejas izstrādājumi ne vienmēr ir kaut kas smags, augstas kaloritātes, kas spēj atspoguļot figūru un dot dažus papildu centimetrus jostasvietā. Jūs varat palutināt sevi ar želeju kūku pat stingras diētas laikā. Jums vienkārši jāpaņem lētas, bet pareizas un veselīgas sastāvdaļas, piemēram, piena produkti ar zemu tauku saturu un pilngraudu vai auzu milti. Burkānu vietā jūs varat izmantot citus dārzeņus, kas bagāti ar vitamīniem, šķiedrvielām. Šāds ēdiens nebūs svaigs, bet tas lieliski apmierinās izsalkumu, enerģiju.

Sastāvs:

• kāposti – 410 g;
• olīveļļa – 1 tējk;
• kefīrs – 465 ml;
• milti – 325 g;
• soda – 1 tējk;
• burkāni – 2 gab .;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Lai dzēstu soda ar kefīru, atstājiet siltu 10 minūtes.
2. Pievienojiet sāli, olīveļļu, miltus. Beat ar mikseri.
3. Sasmalciniet kāpostu lapas.
4. Sarīvē burkānus.
5. Apcep dārzeņus līdz vārīšanai, sāli.
6. Ielieciet pusi miltu maisījuma sadalītā veidnē.
7. Virsū izklājiet dārzeņu pildījumu.
8. Ielejiet atlikušo mīklas daļu.
9. Cep 45 minūtes.

Garšīga mīkla uz kefīra pīrāgam ar kāpostiem – gatavošanas noslēpumi

Samīkstā pīrāga ar kefīra kāpostiem konsistence, garša un izskats lielā mērā ir atkarīgs no mīklas kvalitātes. Svarīgi ir katrs sīkums – produktu temperatūra, proporcijas, procesu secība, tāpēc ir svarīgi precīzi ievērot recepti. Daži vienkārši noslēpumi palīdzēs izvairīties no izplatītām kļūdām un sagatavot skaistu, vienveidīgu, garšīgu pīrāgu mīklu:

1. Nepievienojiet daudz miltu – mīkla izrādīsies bieza, aizsērējusi, nevienmērīgi pārklāj pildījumu, kura dēļ pīrāgā veidojas tukšumi.
2. Kefīram vajadzētu būt istabas temperatūrā, iepriekš noņemiet to no ledusskapja.
3. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu vai miltu maisījumu fritieriem.
4. Nelietojiet atdzesēt sodas ar citronu sulu vai etiķi – tas reaģēs ar skābi, kas atrodama raudzētos piena produktos.
5. Miltus izsijāt 2-3 reizes un pakāpeniski, ar ēdamkarotēm, ielieciet tos mīklas blīvuma regulēšanai.
6. Nelieciet mīklu ilgu laiku..
7. Pirms mīcīšanas atsevišķi sajauc visas sausās un šķidrās sastāvdaļas..