Saldētava ir ērts veids, kā uzglabāt pārtiku rezervē. Arī gaļa ir sasaldēta, galvenais ir to pienācīgi pagatavot un ievērot noteiktos termiņus. Saskaņā ar pirmo rindkopu noteikumi ir vienkārši, pietiek ar to, lai produkts būtu cieši iesaiņots (plēvē, pēc tam folijā vai speciālā maisiņā). Izmantojot otro, palīdzēs zināšanas par SanPiN pamata ieteikumiem (sanitārajiem noteikumiem un normām) un datumu, kas rakstīts par konvolūciju..
Cik daudz saldētas gaļas tiek uzglabāts
Gaļa jāsasaldē temperatūrā, kas zemāka par 18 ° C. Pie augstākām cenām glabāšanas laiks tiks samazināts. Ir svarīgi neaizmirst par veselo saprātu – gaļu var ēst pēc gada sasalšanas, taču tas ietekmēs tā kvalitāti un drošību. Jebkurā gadījumā, ja izskats vai smarža rada aizdomas, labāk to neriskēt un atbrīvoties. It īpaši, ja nav zināms, cik ilgi gaļa pirms piegādes veikalā tika uzglabāta saldētavā.
Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa
Neapstrādātus steikus, liellopu gaļas cepšanas produktus var uzglabāt no 4 mēnešiem līdz gadam, medaljonus – līdz sešiem mēnešiem. Tā kā speķis, sasalstot, zaudē struktūru un kļūst vaļīgs, tad taukainiem gabaliem glabāšanas laiks būs mazāks. Desas ilgs ne ilgāk kā vienu vai divus mēnešus, un speķi labāk lietot trīsdesmit dienu laikā.
Putns
Derīguma termiņš ir atkarīgs no liemeņa integritātes. Nepabeigta vistas vai tītara gaļa ir sasalusi līdz gadam, bet daļas nedrīkst uzglabāt ilgāk par deviņiem mēnešiem.
Zivis
Jo resnas zivis, jo mazāk tās tiek uzglabātas. Diētiskās šķirnes (menca, plekste, asari, sams, tuncis, tilapija) ilgs līdz sešiem mēnešiem. Anšovus, makreles, lašus, sardīnes un citas treknas zivis nevar uzglabāt ilgāk par diviem mēnešiem, nezaudējot kvalitāti.
Maltā gaļa
Sasmalcināta saldēta gaļa būs piemērota 3-4 mēnešus. Sugai nav nozīmes – tā var būt cūkgaļa, liellopu gaļa, mājputni vai jaukta versija.
Vārīti ēdieni
Gatavo pārtiku uzglabā mazāk nekā neapstrādātu pārtiku. Ja mēs runājam par mājputnu ēdieniem, tad tos var turēt sasaldētus 4 mēnešus, bet gaļas izstrādājumus – tikai 2-3.
Kā atkausēt gaļu
Tomēr pat pēc pareiza glabāšanas laika saglabāšanas jūs varat iznīcināt gaļu, ja to sasaldējat tieši uz galda. Nevienmērīgs process novedīs pie tā, ka tas jau ir atkusis ārpusē, bet ne iekšpusē. Šis nosacījums var palielināt baktēriju risku..
Ja ir pietiekami daudz laika, labāk nesteigties un gaļu atstāt ledusskapī atkausēt. Vidēji uz katriem 3 kg svara atkausēšana prasa dienu. Šādā veidā atkausētus ēdienus nevar pagatavot nekavējoties – tie gulēs ledusskapī līdz piecām dienām (mājputni, zivis vai malta gaļa – līdz divām dienām).
Ja ilgi nevarat gaidīt, izmantojiet bļodu ar aukstu ūdeni. Galvenais ir mainīt ūdeni ik pēc pusstundas un rūpēties par iepakojuma hermētiskumu (lai gaļu pasargātu no baktērijām no ūdens un gaisa). Viss process prasīs 1-3 stundas, atkarībā no gabala masas..
Cik ilgi ledusskapī var uzglabāt sasaldētu gaļu? Vai ir kādi noteikumi vai ieteikumi attiecībā uz to, cik ilgi garantēta gaļas svaigums un drošums, ja tā ir saglabāta ledusskapī? Paldies par informāciju!