Cidoniju derīgās īpašības ēdienu gatavošanas receptēs. Cidonijas – ieguvumi un kontrindikācijas

Cidonija ir krūms vai koks no 1,5 līdz 5 metriem augsts, kura augļi ir sfēriski vai bumbierveida ar cietu, pīrāgu, savelkošu, saldu garšu. Cilvēki kopš seniem laikiem ir zinājuši cidoniju derīgās īpašības, augļus bieži lietojot kā ārstniecības augu. Tās sēklās ir daudz dzelzs, tāpēc cidonijas ir noderīgas novārījumos, kas ņemti ķermeņa piesātināšanai ar noderīgiem mikroelementiem, kā arī mīksts caurejas līdzeklis, lai mazinātu klepu, ar acu slimībām, kā kosmētika, kas mīkstina ādu..

Kāda ir cidoniju parastā izmantošana??

Parastās cidonijas ir konkurents citronam un konkurents āboliem barības vielu klātbūtnē. No agra pavasara līdz vēlam rudenim to ēd neapstrādātu, ceptu, vārītu garšīgu ievārījumu. Slavenās Vidusāzijas, Kaukāza un Vidusjūras virtuves nevar iedomāties bez šiem augļiem: tās ir garšotas ar gaļu, no tām pagatavo bezalkoholiskos dzērienus un saldumus. Cidoniju sauc arī par viltus ābolu, jo tā ir sfēriska forma un zeltaina krāsa, un tās īpašības ir pārsteidzošas. Cidoniju augļi, sēklas, lapas satur:

• milzīgs daudzums pektīna;
• niacīns, C vitamīns;
• nātrijs, fosfors, magnijs, kalcijs;

Parastās cidoniju šķirnes un to ārstnieciskās īpašības

Cidoniju šķirnes ir daudz. Tikai Krievijas Federācijā ir vairāk nekā 10 šo augļu sugu. Slavenās krievu šķirnes: Teplovskaya, Volgogradas mīksto augļu, kolektīvā, Krasnoslobodskaya un citi. Bet ne visiem ir atļauts patērēt svaigus augļus. Daudzas šķirnes audzē Ukrainas teritorijā, Uzbekistānā, Tadžikistānā, Azerbaidžānā. Mēs runāsim par slavenākajām cidoniju šķirnēm, kurām ir īpaši noderīgas īpašības..

Anžeskaja

Sākotnējā franču šķirne atšķiras no radniecīgajām nogatavošanās ātruma ziņā. Šajā šķirnē augļi atgādina ābolus, mīkstums ir blīvs ar granulēšanu serdeņa tuvumā. To lieto svaigu, pārstrādei vai medicīniskiem nolūkiem. Anžēras ziedošā un augļojošā cidonija ir ļoti skaists dekoratīvs augs, kas rotā laukumus un parkus. Dusmas buljons ar stenokardiju tiek gargots ar bērnu un pieaugušo. Cidoniju kompots palīdz ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, kas sievietēm grūtniecības laikā ir jāņem vērā.

Japonica

Dārznieki cidonijas sauc par japāņu dārzniekiem, un tā ziedi ir ļoti līdzīgi ābolam. Henomeles Japānā un Ķīnā audzē kā dekoratīvu vai augļu koku. Dažās Japānas salās bieži sastopamas savvaļas henomeles. Japāņu cidoniju augļi satur daudzas ārstnieciskas īpašības, piemēram, pektīnus, kas cilvēka ķermeni attīra no smago metālu sāļiem. Svaigi vai žāvēti japāņu genomelu augļi tiek izmantoti bronhiālās astmas, tuberkulozes un cukura diabēta ārstēšanai. Uzziniet vairāk par genomelu ārstnieciskajām īpašībām no videoklipa:

Ķīniešu

Ķīniešu cidoniju augļi sver līdz 1,5 kg un satur:

• vitamīni A, C, B;
• kalcijs, dzelzs;
• ābolskābe, vīnskābe, citronskābe;
• fosfors;
• pektīns.

Ķīniešu cidonijas, kuras ir termiski apstrādātas, ir noderīgas kuņģa-zarnu traktam, sirds un asinsvadu sistēmas orgāniem, tām ir tendence pazemināt asinsspiedienu un “sliktā” holesterīna līmeni. Ievārījums ir īpaši noderīgs ziemā, kad ir viegli inficēties ar dažādiem vīrusiem. To plaši izmanto arī kulinārijā. Marmelāde ir īpaši laba, jo ne velti vārds “cidonija” tulkojumā no portugāļu valodas nozīmē “marmelāde”. Ķīniešu cidoniju sēklu novārījumam ir nomierinoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu.

Cidoniju receptes dažādu slimību ārstēšanai

Viltus ābola darbības joma ir milzīga. Šie augļi tiek izmantoti, lai novērstu tādu slimību risku kā:

1. Gripa.
2. Kuņģa čūla.
3. Hipertensija.
4. Hemoroīdi.
5. Aknu slimība.
6. Acu slimības.
7. Caureja.
8. Dzelte.
9. Dizentērija.
10. Tuberkuloze.

Svaiga cidoniju sula ir indicēta anēmijai, un tikai 100 g svaigu augļu var nodrošināt ķermeni ar divām ikdienas dzelzs normām. Lai vājinātu bronhiālo astmu, lapas no 6 augļiem jālej ar glāzi verdoša ūdens, 20 minūtes vāra ūdens vannā, pēc tam izspiež, pievieno ūdeni sākotnējā tilpumā un jāņem 4 reizes pirms ēšanas katru dienu 2 ēd.k. l Infūziju aukstā veidā uzglabā ne ilgāk kā 3 dienas.

Sēklu novārījumi bronhu iekaisuma ārstēšanai

Iekaisuma procesu klātbūtnē bronhos tiek izmantotas cidoniju sēklas. Tie satur glicerīnu, cieti, labvēlīgās gļotas, glikozīdus, tanīnus un taukaino eļļu, kas ļauj to izmantot kā apvalku un atkrēpošanas līdzekli. Retāk sēklas tiek izmantotas kā caurejas līdzeklis sāpīgiem periodiem, baldness, sausas mutes simptomiem.

Tiek novāktas tikai nogatavojušās augļu sēklas. Galvenais nav sabojāt to čaumalu, pretējā gadījumā sēklas kļūs nepiemērotas bronhu ārstēšanai – tās zaudēs noderīgu ciānūdeņražskābi. Sēklas žāvē, sakrauj stikla burkā, uzglabā ne ilgāk kā gadu. Ar bronhu iekaisumu 1 ēd.k. l sēklas ielej ar siltu ūdeni, vairākas minūtes krata, līdz šķidrums kļūst gļotāds, trīs reizes pirms ēdienreizēm ņem 100 ml, līdz atveseļojas.

Lapu novārījums, lai stabilizētu cukura līmeni asinīs

Viltus ābolu lapu derīgās īpašības ir ne mazāk zināmas kā sēklas un augļi. Novārījumu lieto asinsspiediena, diabēta, astmas lēkmju un cukura līmeņa pazemināšanai asinīs. Lai pagatavotu buljonu, jums jānoslīpē cidoniju lapas, ielej vienu ēdamkaroti 200 ml verdoša ūdens. Buljonu notur līdz atdzišanai zem vāka, pēc tam filtrē un izdzer trīs reizes dienā 2 ēd.k. l.

Lai normalizētu astmas lēkmi, būs lietderīgi vārīt cidoniju lapas vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, pēc tam izkāš un uzkarsē līdz sākotnējam tilpumam (200 ml). Dzert 4 reizes pirms ēšanas pa 2 ēd.k. l katru dienu, līdz uzbrukums atbrīvojas. Ja ilgstoši lietojat cidoniju buljonu, astma pilnībā pārstāj uztraukties. Hipertensijas slimniekiem noderēs alkohola tinktūra, kuru pagatavo šādi: tiek ņemtas 100 g svaigi novāktas cidoniju lapas un ielej 100 g degvīna. Infūziju nedēļu iztur tumšā vietā, filtrē un katru dienu patērē pa 20 pilieniem 2 reizes.

Cidoniju kompots ķermeņa nostiprināšanai

Saaukstēšanās novēršanai apdomīgas mājsaimnieces ziemai tiek piegādātas ar cidoniju kompotu, kas saglabā visas augļu derīgās īpašības, pat vārot. To ir viegli pagatavot: šim nolūkam nogatavojušies augļi tiek mizoti, sagriezti, noņemot serdi, un pēc tam iegremdēti paskābinātā ūdenī, lai mīkstinātu. Kad ar adatu iedurtie augļi viegli slīd, tos noņem un ļauj nožūt. Šajā laikā uz 1 litru ūdens pievieno 300 g cukura, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad cidonijas ielej sīrupā, ievieto stikla burkās un pēc tam sterilizē.

Cidoniju tējai ir ne mazāk noderīgas īpašības. Dzēriena diurētiskās īpašības kalpo kā glābiņš dažāda veida tūskai, kā arī akūtām elpošanas ceļu slimībām, hipertensijai un klepus. Cidoniju tējas pagatavošanai vienādās proporcijās ņem sēklas un cidoniju lapas, kuras ielej ar verdošu ūdeni, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes vai ļoti zemu siltumu 5 minūtes, uzstāj zem vāka 5 stundas un pēc tam filtrē. Dzert šādu tēju vajadzētu 3 reizes dienā, līdz izzūd tūska vai rodas slimības lēkme.

Cidoniju ievārījums kuņģa un zarnu trakta slimībām

Viltus ābola zelta augļu labvēlīgās īpašības lieliski izpaužas ievārījumā, kas ir mājsaimnieču iecienītāks ēdiens. Tas ir ļoti garšīgs, pārsteidzoši smaržīgs un maksimāli saglabā viltus ābolu derīgās vielas. Ievārījums ir īpaši norādīts uz visām kuņģa-zarnu trakta problēmām. Lai to pareizi pagatavotu, jums būs nepieciešami: 1 kg nogatavojušos augļu, 1 litrs ūdens, 1 kg granulēta cukura.

Nomazgātus augļus ievieto katliņā, ielej ar ūdeni, vāra 10 minūtes, pēc tam pārnes traukā ar aukstu ūdeni un nomizo. Nomizotus augļus sagriež 8 daļās, kodolu noņem, 4 stundas ielej ar iepriekš sagatavotu sīrupu. Pēc tam, kad ievārījums ir uzlikts ugunij, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vārīt 5 minūtes, infūzijas veidā 8 stundas. Šo procedūru atkārto vēl 3 reizes, pēc tam gatavo ievārījumu sterilizē un uzglabā.

Ceptas cidonijas ir iecienīts un veselīgs ēdiens bērniem un pieaugušajiem. Cepot, augļu aromāts pastiprinās, tie pārstāj būt pīrāgi, saglabājot visas derīgās īpašības. Lai to izdarītu, atbrīvojiet augļus no serdeņa un ielejiet medu kauliņā, nedaudz apkaisa ar kanēli, pievienojiet sagrieztus riekstus un ļaujiet augļiem labi cepties 40–60 minūtes.

Kontrindikācijas augļu lietošanai

Cidonija ir kontrindicēta ar pleirītu, aizcietējumiem, balsenes iekaisumu vai balss saišu traucējumiem, tāpēc profesionāliem dziedātājiem vai skolotājiem šis auglis jālieto piesardzīgi. Bet jūs varat aizstāt lietojumprogrammu iekšpusē ar cidoniju ārēju izmantošanu losjonu vai balzamu veidā. Arī augļu ēšana nav vēlama ar enterokolītu – sēklas, mīkstums izraisīs zarnu aizsprostojumu vai krampjus.