Ceptas cūkgaļas receptes

Cūkgaļai ir daudz recepšu: sautēta gaļa, cepta cepeškrāsnī ar dažādiem dārzeņiem un garšvielām, cepta. Pēdējā termiskās apstrādes iespēja ļauj iegūt gan sulīgu, gan rudīgu ēdienu, ko var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņu laikā, bet arī svētku mielastu laikā.

Kā cept cūkgaļu

Gatavā produkta garšu ietekmē ne tikai ar to saderīgie produkti, bet arī pareiza gaļas izvēle. Cepšanai ir ideāli piemērota svaiga cūkgaļas fileja no liemeņa daļām, piemēram, lāpstiņas, kakla vai kājas. Cūkgaļas cepšanai pannā nav nepieciešams pievienot daudz garšvielu, pretējā gadījumā gaļas garša nebūs spilgta. Pirms steiku, karbonādes vai cūkgaļas sautējuma gatavošanas gaļa jāmazgā un jāizžāvē ar papīra dvieli, pretējā gadījumā cepšanas laikā cūkgaļa izdalīs daudz šķidruma. Sāls un ēdiena gatavošanas beigās pievieno sezonu.

Cūkgaļas recepte pannā

Cūkgaļu ātri un viegli apcep, neatkarīgi no tā, vai tas ir steiks, karbonāde vai cepta (fileju sagriež mazos gabaliņos). Tas ir liels plus aizņemtajām mājsaimniecēm, kurām nav pietiekami daudz laika, lai pagatavotu garšīgus, sarežģītus ēdienus. Tomēr, lai iegūtu garšīgu, sulīgu ceptu gaļu, jums tas ir jāgatavo biezu sienu pannā, piemēram, čuguna vai nelipīgā virtuves traukā. Zemāk ir dažādas gatavošanas iespējas, starp kurām katrs atradīs sev labāko ceptas cūkgaļas recepti..

Salāti

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 169 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ceptas cūkgaļas salāti ar burkāniem tiek saukti par “Glutton”, un šīs uzkodas pagatavošanā ir daudz variāciju. Daži mājsaimnieces salātiem pievieno konservētus zaļos zirnīšus vai kukurūzu, citi – virs tā apkaisa sālītus krekerus. Zemāk ir pakāpeniska recepte ar fotoattēlu, ar kuru jūs varat viegli pagatavot gardu uzkodu.

Sastāvs:

• lieli burkāni;
• spuldze;
• cūkgaļas fileja – 0,3 kg;
• majonēze, garšvielas;
• marinēti gurķi – 3 gab .;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Vāra fileju sālītā ūdenī (tas prasīs līdz 1,5 stundām), atdzesē, tad produkts jāapcep eļļā un jāsagriež plānās sloksnēs.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus. Apcep dārzeņus eļļā līdz maigai.
3. Salātu traukā liek vārītas filejas šķēles, dārzeņus apcep.
4. Sāli, piparus, pievienojiet sasmalcinātus gurķus un nedaudz majonēzes.

Karbonāde

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 335 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Cūkgaļas karbonādes pannā ir ļoti barojošas un garšīgas. Lai sasniegtu ēdiena sulīgumu, ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu: kakla vai lāpstiņa būs piemērotas daļas, savukārt labāk izvēlēties šķēles ar maziem tauku slāņiem. Ja vēlaties, pirms produkta cepšanas varat to sarullēt rīvmaizē. Zemāk ir vienkārša ceptu cūkgaļas karbonādes recepte.

Sastāvs:

• cūkgaļas kakls / plecs – 1 kg;
• milti – 200 g;
• sāls – 70 g;
• gaišais alus – 1 ēd.k .;
• garšvielas, ieskaitot piparus;
• kausēti tauki – 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu vajadzētu mazgāt, pēc tam nosusināt ar salveti.
2. Sagrieziet to mazos, līdz 1,5 cm biezos gabaliņos.Katrs no tiem ir jānodzēš ar āmuru / nazi un sarīvē ar sāli, garšvielas.
3. Ielejiet sagatavoto produktu ar alu, atstājiet marinēt 5 stundas vai nakti.
4. Marinētos gabaliņus noņemiet no alus, noskalojiet ar ūdeni un atkal nosusiniet.
5. Ielejiet miltus dziļā plāksnē, katru tajā sasmalciniet karbonādi, nekavējoties sadalot gabaliņus pannā ar karstu tauku saturu.
6. Apcepiet trauku 5 minūtes no katras puses, pārklājot pannu ar vāku. Pasniedziet ceptu gaļu ar dārzeņu salātiem un jebkuru sānu ēdienu.

Ar sīpoliem pannā

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 3 personas.
• Kaloriju ēdieni: 254 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: ukraiņu.
• Grūtības: viegli.

Ar pienācīgu grauzdēšanu cūkgaļa ir ļoti garšīga, maiga, sulīga, aromātiska. Šajā gadījumā jūs varat izmantot gandrīz jebkuru dzīvnieka daļu, taču labākā izvēle būs mugura – tur ir daudz gaļas un neliels tauku daudzums. Pasniedziet ceptu ēdienu ar kartupeļiem, makaroniem vai sautētiem dārzeņiem. Kā ātri apcept cūkgaļu pannā ar sīpoliem bez maizes?

Sastāvs:

• ķiploki – 5 krustnagliņas;
• cūkgaļas fileja – 0,4 kg;
• paprika, koriandrs, kurkuma, rozmarīns, Provansas garšaugi – ko? tējk;
• sīpols – 3 gab .;
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sasildiet cepšanas pannu, eļļojiet to.
2. Gaļu mazos gabaliņos ielieciet karstos ēdienos.
3. Lai ceptu produktu, nezaudējot sulīgumu, vispirms ieslēdziet spēcīgu uguni un, kad gaļa ir pārklāta ar zelta garoza, samaziniet to.
4. Pēc 5 minūtēm pannā pievienojiet sīpolu pusgredzenus un sasmalcinātus ķiplokus..
5. Nepārtraukti samaisiet ar karoti, pāris minūtes paturiet pārtikas produktus uz lielas uguns.
6. Ieskrūvējiet degli un pievienojiet pannai ūdens glāzi. Nodzēsiet sastāvdaļas, neaptverot vāku, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
7. Garšojiet ēdienu ar garšvielām, samaisiet, pārklājiet pannu un ļaujiet vārīties 3 minūtes. Pasniedziet ceptu ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

Gabalos

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā traukā: 4 porcijas.
• Kaloriju saturs: 148 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ceptu gaļu labāk gatavot šķēlēs pannā no svaiga produkta, kas vēl nav sasaldēts. Ja jums ir tikai saldējuma fileja, tas ir pareizi jāatkausē. Tas jādara ledusskapī un nekādā gadījumā ar mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Pēc atkausēšanas gaļu noskalojiet ar aukstu ūdeni, saspiediet un sagrieziet porcijās: produkta sagatavošana ir ļoti svarīga, jo tā ietekmē trauka garšu. Kā ātri un garšīgi pagatavot ceptu cūkgaļu?

Sastāvs:

• lieli burkāni;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• cūkgaļas fileja – 0,4 kg;
• cepamā eļļa;
• garšviela;
• sīpols – 2 gab .;
• žāvētas plūmes – 6 gab..

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju vidējās šķēlēs, sezonu, bet nesāliet sāli.
2. Labāk mizotos sīpolus sagriezt pusgredzenos, burkānus – sloksnēs vai berzēt uz lieliem graudiem.
3. Žāvētas plūmes iepriekš jāuzpilda ar karstu ūdeni, lai tās būtu mīkstas. Pēc 20 minūtēm saspiediet to un sagriež 2 daļās.
4. Sildiet eļļu, apcepiet tajā gaļu līdz zeltaini brūnai, pēc tam sāli.
5. Šeit ielejiet sēnes, sasmalcinātus dārzeņus un žāvētas plūmes.
6. Ir svarīgi nevis cept ēdienu, bet gan pabeigt gatavošanu laikā. Labāk ir ieslēgt uguni nedaudz zem vidējā līmeņa. Gatavu ceptu ēdienu var pasniegt ar mērci vai svaigiem garšaugiem.

Ar kartupeļiem pannā

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 183 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Šī recepte ceptiem kartupeļiem ar cūkgaļu palīdzēs vakariņām pagatavot vienkāršu, barojošu un ļoti garšīgu ēdienu. Sulīga, mīksta gaļa ir pilnīgā harmonijā ar kartupeļiem. Jūs varat papildināt tik veiksmīgu tandēmu ar mājās gatavotiem sālījumiem, dārzeņu salātiem vai kāpostiem. Kā pagatavot aromatizētus mājās ceptus kartupeļus ar cūkgaļu taukos?

Sastāvs:

• cūkgaļas mīkstums – 0,3 kg;
• kartupeļi – 0,7 kg;
• garšvielas;
• ķiploka daiviņa;
• cepamā eļļa;
• speķis – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos..
2. Ielieciet sasmalcinātu speķi pannā, apcepiet uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai.
3. No traukiem noņemiet riekstus, apakšā ielieciet sasmalcinātu gaļu, apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
4. Šeit ielejiet kartupeļu kubiņus, apcepiet to, laiku pa laikam maisot. Labāk ir aizvērt vāku un padarīt uguns vidēju.
5. Kad kartupeļi ir pārklāti ar rožainu garoza, apcepiet cepto trauku ar sāli un sezonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Pirms pasniegšanas apkaisa ceptus kartupeļus ar zaļumiem..

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 213 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Smaržīga, garšīga cepta cūkgaļa ar sēnēm un sīpoliem neatstāj vienaldzīgu nevienu, bet trauku pagatavot ir ļoti vienkārši. Jūs varat pasniegt šādu cienastu pat svētku gadījumā, jo tam ir ļoti ēstgribu, pievilcīgs izskats un tas lieliski papildina tradicionālo banketu garnīru – kartupeļu biezeni. Kā cept cūkgaļu ar sīpoliem un burkāniem?

Sastāvs:

• speķis / speķis – 0,2 kg;
• cūkgaļas fileja / plecs – 0,5 kg;
• garšviela;
• liels sīpols;
• sēnes – 0,3 kg;
• cepamā eļļa;
• burkāns.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet šķēlēs ar speķi / bekonu. Garšojiet ēdienus, sāli un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
2. Sēnes jāsagriež plānās plāksnēs, nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos, sarīvē burkānu.
3. Karstā eļļā apcepiet fileju (tas prasīs 5 minūtes), vienlaikus neaizmirstiet pagriezt gabaliņus.
4. Pievienojiet dārzeņus, sēnes, samaziniet siltumu. 3 minūtes turiet ēdienu zem vāka: šajā laikā komponenti iegūs nepieciešamo maigumu un ļaus sulai.
5. Pasniedziet gatavu ceptu ēdienu jebkuram garnīram pēc jūsu gaumes – rīsiem, griķiem, spageti, kartupeļiem.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 194 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Izmantojot cūkgaļu, jūs varat pagatavot lielu skaitu garšīgu, sirsnīgu ēdienu. Šo procesu ir iespējams atvieglot, izmantojot vairāku plītiņu: jums tikai jāsagatavo produkti, jāielādē tie bļodā un jāieslēdz atbilstošais režīms. Tā rezultātā vakariņās varat palutināt savus radiniekus ar sulīgu, aromātisku gaļu. Zemāk ir vienkārša ceptas cūkgaļas recepte lēnā plītī..

Sastāvs:

• cūkgaļas fileja – 0,5 kg;
• garšviela;
• sviests.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar dvieli, sagrieziet mazos kubiņos, sezonu ar garšvielām.
2. Eļļojiet ierīces trauku ar sviestu, aktivizējiet iespēju “Fry”.
3. Gaļas gabalus ielieciet bļodā vienā slānī, kad eļļa sasilst. Ik pēc 10 minūtēm produkts jāpārvērš..
4. Pēc 45 minūtēm smaržīgais ceptais ēdiens būs gatavs.

Cūkgaļas kotletes

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 284 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Cepta cūkgaļa ir garšīga ne tikai karbonādēs, steikos vai cepetis ar dārzeņiem, bet arī kotletēs. Tajā pašā laikā labāk tos apcep rafinētā eļļā, jo mājas produkts nav pietiekami iztīrīts, tas var sabojāt ēdiena garšu un aromātu. Pasniedziet garšīgus cūkgaļas pīrādziņus ar kartupeļu biezeni vai makaroniem. Papildināt var ar svaigu dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem. Zemāk ir recepte ar fotogrāfijām, kā pagatavot cūkgaļas kotletus.

Sastāvs:

• sīpoli – 200 g;
• piens – 1 ēdamk .;
• cūkgaļas mīkstums – 0,4 kg;
• baltmaize – 150 g;
• ķiploku daiviņas – 2 gab .;
• garšviela;
• olu;
• teļa gaļa – 0,3 kg.

Gatavošanas metode:

1. Mērcē maizes šķēles pienā, samaisi tās ar dakšiņu vai ritini pa gaļas mašīnā kopā ar pārējiem komponentiem.
2. Rūpīgi samaisiet gaļas masu ar karoti, pievienojiet olu, garšvielas. Atdzesējiet pusstundu vai stundu..
3. Izņemiet malto gaļu no ledusskapja, izveidojiet ovālus kotletus (tos varat pagatavot ar sieru, katra produkta vidū ievietojot nelielu produkta šķēli) un apcepiet eļļā. Labāk to pagatavojiet ar lielu karstumu un daudz eļļas..
4. Pēc 5 minūtēm cepšanas apgrieziet pīrādziņus un samaziniet degļu intensitāti. Vāra uz lēnas uguns zem vāka 10-15 minūtes.

Ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 131 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtības: viegli.

Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot ceptu cūkgaļu ar dārzeņiem ar fotoattēlu. Šis ēdiens iznāk ne tikai garšīgs, sulīgs, aromātisks, bet arī noderīgs, jo tajā ietilpst veselīgi produkti. Gaļu ar tomātiem, pipariem, burkāniem un sīpoliem var pagatavot gan ar pannas, gan ar lēnas plīts palīdzību. Šajā gadījumā garnīrs var būt jebkura putra, vārīti / cepti kartupeļi, makaroni. Kā garšīgi apcept cūkgaļu?

Sastāvs:

• svaigi tomāti – 2 gab .;
• kāposti;
• burkāns;
• spuldze;
• ķiploka daiviņa;
• saldie sarkanie pipari;
• cūkgaļa – 0,5 kg;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus sasmalcina mazos kociņos.
2. Apcep gaļas gabalus eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc apmēram 10 minūtēm šeit ielej sagatavotos dārzeņus.
3. Apcep trauku līdz vārīšanai uz lēnas uguns, beigās pievieno sasmalcinātus ķiplokus.

Sojas mērcē

• Gatavošanas laiks: 80 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 116 kcal / 100 g.
• Galamērķis: pusdienas / vakariņas.
• Virtuve: Āzijas.
• Grūtības: viegli.

Neparasts, ļoti garšīgs un pikants izrādās cepta cūkgaļa ar sojas mērci. Ēdienu pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša, savukārt rezultāts pārsniegs jūsu cerības. Cepta cūkgaļa pasniegta sojas mērcē pannā ar svaigiem dārzeņiem kā pilnīga maltīte. Lai ēdiena garša būtu piesātinātāka, mērcei pievieno balzamiko etiķi. Zemāk ir vienkārša recepte ar fotoattēlu, kā pagatavot ēdienu..

Sastāvs:

• sojas mērce – 3 ēd.k. l .;
• spuldze;
• cūkgaļas mīkstums (no kakla, šķiņķa) – 0,7 kg;
• sinepes – 1 tējk;
• garšviela – 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Marinējiet sasmalcinātu gaļu sojas mērcē, sinepēs un garšvielās. Šeit pievienojiet sīpolu gredzenus..
2. Atstājiet produktu marinēt stundu vai ilgāk..
3. Sildiet eļļu, ielieciet tajā cūkgaļas mīkstumu ar sīpolu, apcepiet komponentus uz lielas uguns, periodiski griežot šķēles.
4. Kad cepta gaļa kļūst zeltaina, samaziniet siltumu līdz vidējai. Pēc 15 minūtēm vakariņas būs gatavas.

Kā pagatavot cūkgaļu pannā – šefpavāra ieteikumi

Pieredzējuši kulinārijas eksperti cūkgaļas pagatavošanu pannā piedēvē vienkāršiem uzdevumiem. Tomēr, lai iegūtu perfekti ceptu, sulīgu gaļu, jums jāzina par dažiem trikiem:

• ja jūs gatavojat produktu ar dārzeņiem, tad vispirms tos apcepiet un pēc tam gaļu (cūkgaļas fileja labi iet kopā ar sīpoliem, burkāniem, papriku);
• garšvielas jāpievieno vai nu marinādei, vai arī produkta cepšanas beigās;
• Sulīgumu var sasniegt, ja gaļu vairākas stundas tur kefīrā, alū vai etiķī;
• apcepiet produktu tikai uz labi uzkarsētas eļļas, pretējā gadījumā cūkgaļa pieturēsies pannas apakšā;
• Lai ceptā fileja paliktu sulīga, tūlīt pēc vārīšanas izņemiet to no pannas.