Cepeškrāsnī cepts kārums: kā pagatavot garšīgu un sulīgu

Ļoti sirsnīgs, garšīgs ēdiens ir cepta cūkgaļas kātiņa. Šim nolūkam labāk izvēlēties gaļīgu, ar zemu tauku saturu, tad ēdiens izrādīsies pēc iespējas noderīgāks. Pasniedziet ceptu sulīgu gaļu uz kaula vajadzētu būt ar vārītiem kartupeļiem vai sautētiem kāpostiem.

Kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu kārkliņu

Gatavošanas kātiņus cepeškrāsnī ir vienkārša, taču joprojām ir dažas nianses. Tātad, pēc svaigas, atdzesētas gaļas iegūšanas to stundu vajadzētu ielej ar aukstu ūdeni. Kad produkts kļūst mīksts, viņi to notīra ar nazi, noņemot no ādas visus piemaisījumus. Pēc tam gaļu uz kauliem atkal mazgā ar ūdeni un nosusina ar papīra dvieļiem. Ja jūs nolemjat sagatavot produktu vakarā, jūs varat to turēt marinādē visu nakti, tad ēdiens izrādīsies smaržīgs, sulīgs, pikants.

Cepot, liela nozīme ir gaļas produkta izvēlei. Tātad labāk ir dot priekšroku gabaliem, kas satur vairāk muskuļu šķiedru nekā tauki, tāpēc labākā izvēle būs kājas aizmugure (īpaši svaiga, nevis kūpināta). Ja jūs nolemjat iepriekš vārīt kātu, ir vērts to iesaiņot ar marli – tas palīdzēs izvairīties no atdalīšanās no kaula un produkta struktūras pārkāpumiem.

Cepeškrāsnī ceptu kātu receptes

Bavārijas nacionālo ēdienu var pasūtīt daudzos pasaules restorānos, savukārt tas visur tiek gatavots dažādos veidos. Parasti krāsnī ceptu šarnīru pasniedz kopā ar ādu, kurā ir milzīgs daudzums mikroelementu un vitamīnu. Lai iegūtu garšīgu gaļas ēdienu, labāk ir pasniegt šādus sānu ēdienus kā kartupeļu biezeni vai ceptus kartupeļus ar kātu. Visveiksmīgākās šī sirsnīgā, barojošā un kaloriju ēdiena receptes ir aprakstītas zemāk..

Cūkgaļas šarnīrs krāsns folijā

Izmantojot šo sagatavošanas metodi, produkts ir sulīgs un aromātisks. Lai visu kātu cepeškrāsnī ceptu folijā un 15 minūtes pirms gatavības iegūšanas būtu sarkana, kraukšķīga, garoza, atveriet metāla iesaiņojumu. Neviens no viesiem, ieskaitot mazākos, neatsakās no maiga, smaržīga, mutes dzirdinoša gaļas ēdiena. Zemāk detalizēti un ar fotoattēlu ir aprakstīta vienkārša recepte cūkgaļas kātiem cepeškrāsnī.

Sastāvs:

• garšviela;
• vidējā kāta;
• ķiploku galva;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātu, žāvētu gaļu ierīvē ar sāls, garšvielu, eļļas, sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
2. Ir nepieciešams marinēt produktu uz noteiktu laiku (vismaz 1-2 stundas, bet 3-5 stundas būs optimālas cūkgaļas kāju piesūcināšanai).
3. Pēc tam, kad gaļa ir ietīta folijā, novietota uz cepešpannas / veidnes, nosūtīta cepties.
4. Grauzdēšanai vajadzētu ilgt vismaz 45 minūtes 250 grādos, pēc tam temperatūra tiek samazināta, un daļu šķiņķa gatavo vēl pusstundu 170 grādos. Pēc garda svētku ēdiena var pasniegt pie galda..

Cūkgaļas šarnīrs krāsnī piedurknē

Ja brīvdienām vēlaties pagatavot kaut ko oriģinālu, skaistu un garšīgu, lielisks variants būs cūkgaļas kārums, kas cepts piedurknē cepeškrāsnī. Gaļa ir sulīga un ļoti mīksta, tā nevienu neatstās vienaldzīgu. Zemāk redzamās receptes milzīgs pluss ir tās vienkāršība. Jums būs nepieciešams tikai iepriekš marinēt cūkgaļas kātu, un īstajā laikā to nosūtīt cepeškrāsnī cepšanai. Kā pagatavot trauku piedurknē?

Sastāvs:

• ķiploku daiviņas – 3 gab .;
• kaltēti sasmalcināti sīpoli, ķiploki – 1 ēd.k. l .;
• koriandrs, ingvers, baziliks, oregano, citas garšvielas, kas jums patīk;
• cūkgaļas kāts (mugura) – 1 kg;
• tomātu pasta – 2 ēd.k. l .;
• sojas mērce – 3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomizota gaļa jāapstrādā ar garšvielām. Lai to izdarītu, samaisiet? tējkarote sasmalcināta koriandra, ingvera un citas dabīgas piedevas. Iegūtais maisījums berzē produktu.
2. Atsevišķi sajauciet tomātu pastu ar sojas mērci, sāli, pipariem, kaltētiem ķiplokiem un sīpoliem.
3. Ar gatavu marinādi eļļojiet stilbiņu ar vārīšanas suku.
4. Ielieciet produktu cepamā maisiņā, ir vērts gaļu marinēt vismaz 4 stundas istabas temperatūrā.
5. Pēc cepeškrāsns uzsildīšanas līdz 180 grādiem pielieciet uzmavas malas tā, lai nodrošinātu maksimālu trauka necaurlaidību. Somas augšdaļā izveidojiet dažus mazus caurumojumus (varat izmantot zobu bakstāmo).
6. Nosūtiet gaļu, lai ceptu 2 stundas. Pārbaudiet gatavību ar asu mazu nazi: ja gals viegli nokļūst mīkstumā un plūstošā sula ir caurspīdīga, trauks ir gatavs.

Alus kloķis krāsnī

Šī ir viena no populārākajām cūkgaļas kātu vārīšanas receptēm. Tā kā šī liemeņa daļa sastāv no saistaudiem un bruto muskuļiem, ir svarīgi ievērot tā sagatavošanas noteikumus. Krāsnī cepta alus šķipsnu var pasniegt gan atdzesētu, gan karstu. Zemāk ir sīki aprakstīts un ar fotoattēlu, kā pagatavot garšīgu, sulīgu, mīkstu gaļas ēdienu.

Sastāvs:

• lauru lapa – 3 gab .;
• liels sīpols;
• ķiploku daiviņas – 3 gab .;
• cūkgaļas kāts – 2 gab .;
• sinepes – 1 ēd.k. l .;
• gaišais alus – 2 l;
• čili pipari, citas garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet podi ar suku, piepildiet ar aukstu ūdeni, atstājot uz nakti.
2. No rīta atkal mazgājiet gaļu.
3. Sasmalciniet sīpolu gredzenus, ķiploku – šķēles. Sajauciet sastāvdaļas ar garšvielām, alu.
4. Ielejiet gatavo marinādes produktu, atstājiet ledusskapī uz nakti.
5. Gatavojiet gaļu, neizņemot to no marinādes. Tas prasīs apmēram 3 stundas zemā siltumā.
6. Pēc seklu griezumu vārīta produkta vajadzētu pildīt ar ķiplokiem.
7. Eļļojiet stilbiņus ar sinepēm, apkaisa ar alu, nosūtiet cept pusotru stundu 200 grādos. Periodiski samitriniet produktu ar alu.

Cepeškrāsns mezgls ar kartupeļiem

Cūkgaļa mīl ilgstošu cepšanu zemā temperatūrā – tikai ar šo termiskās apstrādes metodi sarkanā gaļa tiek piepildīta ar garšu, nezaudējot sulīgumu un kļūst mīksta. Pirms produkta cepšanas tas jāmarinē sinepju, sojas mērces, rozmarīna, piparu, oregano maisījumā. Zemāk ir sīki aprakstīts un ar fotoattēlu, kā pagatavot cūkgaļas šarnīru, kas cepts cepeškrāsnī ar kartupeļiem.

Sastāvs:

• kartupeļi – 1,5 kg;
• olīveļļa – 2 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas – 3 gab .;
• kātiņi – 3 gab .;
• garšviela.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
2. Iepriekš vāriet kartupeļus, līdz puse vārīti.
3. Pārdod ķiplokus, sajauc ar citām garšvielām, olīveļļu.
4. Uz kātiem veiciet seklus griezumus, sarīvējiet produktu ar sagatavoto pikanto maisījumu, atstājiet marinēties pusstundu.
5. Cepeškrāsns vidējā daļā uzstādiet cepšanas režģi, virs kura novietojiet kātiņus un zem tā uzstādiet tukšu cepešpannu, uz kuras notecēs gaļas sula.
6. Pēc 10 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 160 grādiem, cepiet trauku vēl stundu.
7. Sāliet kartupeļus, sezonu ar kurkumu, pipariem, ielieciet uz cepešpannas ar gaļas sulu. Pēc pusstundas jūs varat izslēgt cepeškrāsni, jo cepeškrāsnī ceptais šarnīrs ar kartupeļiem būs gatavs.