Cake Bush – receptes soli pa solim ar fotoattēlu. Kā pagatavot mājās krūmu kūku saskaņā ar GOST

Deserta Boucher ir franču izcelsmes. Smalks un garšīgs cepumu deserts tika izgudrots 18. gadsimtā. Tas izskatās ļoti elegants un ēstgribu, tāpēc tas var izrotāt jebkurus svētkus. Kūkas pagatavošana neaizņem daudz laika, tāpēc jūs varat baudīt šo ēdienu pat darba dienas vakarā ģimenes tējas ballītē.

Kas ir Boucher

Boucher ir kūka, kas sastāv no diviem cepumu ruļļiem, starp kuriem ir salds pildījums. Šim deserts izmantojiet īpašu Boucher cepumu, kas sastāv no kartupeļu un kviešu miltiem. Kartupelis ēdieniem piešķir saldenu garšu, ļoti sulīgu tekstūru, tāpēc maizes cepēji vai konditori vienmēr nedaudz uzliek šādus miltus. Pildījums var būt tradicionāls baltais krējums, sīrups, ievārījums vai putukrējums. Fotoattēli ir pilni ar visiem rotājumiem.

Kā pagatavot Buša kūku

Ja jums ir vēlme kaut ko cept, noteikti pagatavojiet šo lielisko kūku! Informācija par to, kā gatavot bulciņu, ir atrodama grāmatās, ģimenes receptēs un citos avotos. Sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. Tiek izmantoti vismaz trauki: cepšanas trauks, cepešpanna, maisītājs vai slotiņa, konditorejas maisiņš, cepeškrāsns un fantāzija dekorēšanai. Nelielu kūku vietā jūs varat iepildīt mīklu veidnē, lai izveidotu lielu kūku.

Boucher – recepte

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes;
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas;
• Kaloriju saturs: 360 Kcal / 100 g;
• Mērķis: deserts;
• Virtuve: franču;
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Boucher recepti var atrast gandrīz visos avotos. Eļļas trūkums tā sastāvā cepumu Bušam piešķir gaisīgumu. Kūka ir biezāka par parasto cepumu. Lai cepums būtu garšīgāks, ieteicams to ilgi pirms lietošanas eļļot ar piesūcināšanu, tāpēc tas kļūs ļoti mīksts. Jūs varat krāsot krējumu ar pārtikas krāsvielu. Kā pagatavot Boucher:

Sastāvs:

• vistas olu – 3 gab .;
• kviešu un kartupeļu miltu maisījums (no 3 līdz 1) – 70 g;
• vaniļas cukurs – 60 g;
• šķipsniņa sāls;

Krēmam:

• tauku krēms (ne mazāk kā 33%) – 100 ml;
• pulverveida cukurs – 2 ēd.k. l .;

Glazūrai:

• sviests – 15 g;
• tumšā šokolāde – 60 g.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C.
2. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Olas nedrīkst būt siltas, vēsas, tās būs labāk pārspēt. Bļodā sakul dzeltenumus ar mikseri ar 30 g cukura, līdz izveidojas bieza masa. Saputo baltumus ar mikseri vai noslaucīt, līdz tiek iegūti pīķi. Pievienojiet 30 g cukura un šķipsniņu sāls.
3. Apvienojiet divas sakultās olu masas. Rūpīgi pārnesiet olbaltumvielas, lai masa nezaudētu tilpumu.
4. Pakāpeniski apvienojiet miltus ar olu masu.
5. Uz cepešpannas ar ietaukotu papīru liek mīklu aplī. To var izdarīt ar karoti vai ar konditorejas maisiņu. Pusītes diametrs nedrīkst pārsniegt 7 cm.
6. Cepiet cepumu 180 grādos 20 minūtes. Izņem no krāsns un ļauj atdzist..
7. Lai piesūcinātu, jums ir nepieciešams sakult krējumu ar pulverveida cukuru. Masai jābūt blīvai.
8. Ielieciet šokolādes un sviesta gabaliņus bļodā un izkausējiet.
9. Iemērciet kūku šokolādes virspusē, lai izveidotu “cepuri”, vai apkaisa ar riekstu skaidiņām.
10. Vienai biskvīta pusei ar karoti uzlieciet biezu krējuma kārtu, pārklājiet ar otru cepumu virsū. No sāniem noņemiet atlikušo krēmu. Ļauj brūvēt 20-30 minūtes.

Buša kūka saskaņā ar GOST PSRS

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes;
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas;
• Kaloriju saturs: 390 Kcal / 100 g;
• Mērķis: deserts;
• Virtuve: franču;
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Buša recepte saskaņā ar Padomju Savienības GOST atgādina klasiskās receptes tehnoloģiju. Tagad konditorejas veikali, maizes ceptuves un kafijas nami piedāvā milzīgu konditorejas izstrādājumu un desertu izvēli! Bučera kūka tiek uzskatīta par klasisku un obligātu sastāvdaļu lielākajā daļā Padomju Savienības recepšu.

Sastāvs:

Pārbaudei:

• olu baltumi – 5 gab .;
• dzeltenumi – 3 gab .;
• cukurs – 50 g;
• kviešu milti – 120 g.

Krēmam:

• iebiezināts piens – 3 ēd.k. l .;
• pulverveida cukurs – 2 ēd.k. l .;

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ baltumus, pakāpeniski pievieno visu cukuru.
2. Pievienojiet dzeltenumus olbaltumvielu masai pa vienam, nepārstājot saputot.
3. Ielejiet miltus olās un samaisiet līdz gludai..
4. Veidojiet apaļas kūkas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādos. Cepšanai nevajadzētu ilgt vairāk kā 20 minūtes.
5. Lai iegūtu krējumu, jums ir nepieciešams pārspēt skābo krējumu ar pienu. Eļļojiet tos ar pusēm cepumu kūkas un apvienojiet. Noņemiet lieko sānos.

Buša kūka – klasiskā recepte

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes;
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas;
• Kaloriju saturs: 430 Kcal / 100 g;
• Mērķis: deserts;
• Virtuve: franču;
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Klasisko Boucher kūkas recepti revolūcijas laikā izgudroja franči. Viņam ir īpaša mīkla, bet to ir viegli pagatavot mājās. Ir nepieciešams ievērot tikai sastāvdaļu proporcijas un soli pa solim veikto darbību secību.

Sastāvs:

Pārbaudei:

• olas – 5 gab .;
• cukurs – 65 g;
• citronskābe – 0,1 g;
• milti – 120 g.

Krēmam:

• sviests – 200 g;
• iebiezināts piens – 3 ēd.k. l.

Glazūrai:

• sviests – 15 g;
• tumšā šokolāde – 60 g.

Gatavošanas metode:

1. Atsevišķi saputojiet dzeltenumus un vāveres. Katrā bļodā pakāpeniski vienādos daudzumos pievieno cukuru. Pievienojiet olbaltumvielām šķipsniņu citronskābes.
2. Sajauc pusi olbaltumvielu masas ar dzeltenumiem. Pamazām pievienojiet miltus. Pēc rūpīgas sajaukšanas pievienojiet atlikušo olbaltumvielu maisījumu.
3. No mīklas uz cepešpannas veidojiet apaļas kūkas un cepiet 180 grādos 15-20 minūtes;
4. Beat sviestu un iebiezinātu pienu ar tasi līdz krēmveida;
5. Lai glazūru izkausētu šokolādi un sviestu tvaika vannā. Pusi no cepumu kūkas iemērciet apledojumā un ļaujiet sasalt ledusskapī;
6. Savienojiet kūkas puses ar krējumu.

Krūmu augļu kūka

• Gatavošanas laiks: 80 minūtes;
• Porcijas vienā konteinerā: 8;
• Kaloriju saturs: 410 Kcal / 100 g;
• Mērķis: deserts;
• Virtuve: franču;
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Bučera augļi var būt pildījums, kūkas augšdaļas rotājums vai piedevas krējuma pildījumā. Starpslānis var būt augļu ievārījumu sagataves. Rotāšanai virsū var likt augļu un krējuma gabaliņus. Buša augļu kūka ieteicams līdz minimumam samazināt cukura pievienošanu mīklai vai sīrupam.

Sastāvs:

Pārbaudei:

• olas – 5 gab .;
• cukurs – 50 g;
• kviešu milti – 120 g.

Krēmam:

• aprikožu ievārījums;

Glazūrai:

• sviests – 15 g;
• tumšā šokolāde – 60 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuliet baltumus, pakāpeniski pievienojot visu cukuru blīvās putās;
2. Pa vienai pievienojiet dzeltenumus olbaltumvielu masai, nepārstājot saputot.
3. Ielejiet miltus olās un samaisiet līdz gludai..
4. Veidojiet apaļas kūkas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādos. Cep 15-20 minūtes. Atdzesē 0 ° C temperatūrā.
5. Ievāriet cepumu kūku puses un savienojiet tās kopā.
6. Glazūrai ūdens vannā izkausē melno šokolādi un sviestu. Iemērciet pusi biskvīta kūkas apledojumā un izrotājiet pēc vēlēšanās.

Buša kūka – vārīšanas noslēpumi

Boučera kūkas pagatavošanas noslēpumi slēpjas viņa cepumu mīklā. Kopā ar kviešu miltiem pievieno kartupeli (vai kartupeļu cieti). Un olbaltumvielām vajadzētu būt vairāk nekā dzeltenumiem. Vecās receptēs tiek izmantots olu krēms. Par to, jums ir nepieciešams pārspēt dzeltenumus ar cukuru, ielej maisījumu ar pienu. Uzkarsē krējumu ūdens peldē līdz vārīšanās temperatūrai, neaizverot vāku. Vāra, panākot putras tekstūru. Lai mainītu, varat izmantot sīrupu, pievienojot ūdeni, konjaku vai šķidrumu.