Baklažānu ruļļi ar pildījumu

Starp veselīgajiem dārzeņiem baklažāni vai, kā tos sauc arī par zilajiem, neaizņem pēdējo vietu. To popularitāte ir saistīta arī ar lielisko garšu un visdažādākajām receptēm. Piemēram, baklažānu ruļļus ir visvieglāk pagatavot. Šī vieglā, bet ļoti apmierinošā uzkoda ir piemērota pat svētku galdam..

Kā pagatavot baklažānu ruļļus

Ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā gatavot baklažānu ruļļus, tad pārbaudiet galvenos soļus šāda ēdiena izveidošanai. Pirmais ir pašu zilo atlase un pirmapstrāde. Piemēroti vidēji augļi ar blīvu struktūru. Aste nedrīkst būt sausa, un āda nedrīkst būt bojāta. Zilās krāsas sākotnējās sagatavošanas process ir šāds:

1. Pirmkārt, tie ir rūpīgi jānomazgā, katra aste ir nogriezta.
2. Tālāk augļus sagriež plānās plāksnēs. Viņu biezumam jābūt apmēram 0,5 cm, pretējā gadījumā cepšanai būs nepieciešams ļoti ilgs laiks. Ja tie ir plānāki, sagriežot, sagataves saplīst.
3. Nākamais solis ir rūgtuma noņemšana. Lai to izdarītu, sasmalcinātas šķēles pārkaisa ar sāli, atstājiet tās 10-15 minūtes, lai sula izceltos. Tad plāksnes vienkārši mazgā ar ūdeni un atstāj nožūt uz papīra dvieļiem.
4. Pēc tam jūs varat pievienot pildījumu un ietīt baklažānu ruļļus..

Pildījums

Šis ēdiens jums patiks vēl vairāk, kad uzzināsit, kāds var būt baklažānu ruļļu pildījums. Gaļa, siers, dārzeņi, biezpiens vai sēnes – tā ir tikai daļa no iespējām. Izrādās ļoti garšīgs ar šķiņķi, gurķiem, korejiešu burkāniem un pat valriekstiem vai cukuru. Siera pildījumiem varat izmantot dažādu veidu sieru – fetas, biezpiena, cieto, desu vai kausētu sieru. Gaļu bieži aizstāj ar aknām. Baklažānu rullīši ar sieru un ķiplokiem iznāk ļoti garšīgi. Lai iepildītu pildījumu, varat izmantot majonēzi, skābo krējumu vai mērces..

Baklažānu ruļļu receptes ar dažādiem pildījumiem

Šāda uzkoda būs piemērota jebkuram svētku galdam neatkarīgi no tā, vai tā ir biroja bufete, Jaungada vai dzimšanas diena. Tas ir pieejams, jo baklažānu var iegādāties jebkurā gada laikā, un to darīs pat saldēti augļi. Uzkodu pagatavošanai visam uzņēmumam būs nepieciešami tikai 1-2 augļi. Jums palīdzēs vispopulārākās baklažānu ruļļu receptes ar dažādiem pildījumiem..

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 127 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Cēlums, pikantums, spilgta krāsa un garša – tas viss attiecas uz baklažānu ruļļu ar sieru recepti. Saskaņā ar šo recepti tos sagatavo, pievienojot tomātus un ķiplokus. Šie produkti tiek veiksmīgi apvienoti ar pašu baklažānu un sieru. Pēdējais ir labāk ņemt cietās šķirnes, bet, ja jums patīk apstrādāti vai desa, tad nebaidieties gatavot šādus baklažānu ruļļus.

Sastāvs:

• augu eļļa – nedaudz cepšanai;
• sāls, dilles, baziliks, pētersīļi, pipari – pēc garšas;
• baklažāni – 3 gab .;
• tomāts – 2 gab .;
• cietais siers – 100 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• majonēze pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet visus dārzeņus. Tālāk galveno sagriež ar plāksnēm, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 0,5 cm.
2. Apkaisiet sagataves ar sāli, atstājiet 10 minūtes, lai ļautu sulai izplūst, pēc tam noskalojiet un atkal nosusiniet.
3. Sildiet eļļu pannā, apcepiet uz tā šķīvjus līdz patīkamai zeltainai garoziņai.
4. Sieru sasmalcina uz rīves, ķiplokus nodod caur presi, smalki sakapā zaļumus un tomātus sagriež kubiņos.
5. Pēc tam visu samaisiet, sezonu ar majonēzi, sāli, pievienojiet piparus.
6. Izklājiet iegūto pildījumu uz ceptām plāksnēm, pēc kuras katrs rullītis ir iesaiņots, ļaujiet atdzist.

Ar sieru un ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 16 personas.
• Kaloriju ēdieni: 112 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vēl viens garšīgs ēdiens ir baklažānu ruļļi ar sieru un ķiplokiem. Lai arī tomātus šeit neizmanto, ēdiena garša nemaz nepasliktinās. Tas izrādās nedaudz asāks ķiploku dēļ, kuru daudzumu var pielāgot pēc vēlēšanās. Zaļumi – dilles, pētersīļi, baziliks piedevai piešķir īpašu aromātu un svaigumu.

Sastāvs:

• sāls pēc garšas;
• ķiploki – 5 krustnagliņas;
• majonēze – 2-3 ēdamk .;
• baklažāni – 4 gab .;
• svaigi garšaugi – 40 g;
• cietais siers – 100 g;
• augu eļļa – nedaudz cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms atkal noskalojiet galveno dārzeņu, noslaukiet to ar dvieli, pēc tam sagrieziet augļus gar plānām plāksnēm.
2. Pārkaisa ar sāli, atstāj tos 15 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalo ar ūdeni, nosusina un apcep eļļā no abām pusēm.
3. Noskalojiet zaļumus, smalki sasmalciniet un sarīvējiet ķiplokus ar sieru. Garšojiet šos produktus ar majonēzi, sāli un samaisiet..
4. Ieeļļojiet iegūtās baklažānu plāksnes, sarullējiet tos uz augšu.

Ar valriekstiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 20 personas.
• Kaloriju ēdieni: 219 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām.
• Virtuve: gruzīnu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja jūs meklējat jaunas neparastas produktu kombinācijas, izmēģiniet baklažānu ruļļus ar valriekstiem. Ideja sajaukt šādas sastāvdaļas pieder gruzīnu virtuvei. Šāda kombinācija tajā izmantota jau ilgu laiku. Citas tautas ir pievienojušas kaut ko jaunu gruzīnu receptei, tāpēc ir daudz iespēju šādai uzkodai ar riekstiem. Vienā no tām papildus ir iekļauts burkāns.

Sastāvs:

• apiņi-suneli, melnie pipari, karijs – 1 tējk sausais maisījums;
• baklažāni – 5 gab .;
• augu eļļa – 0,5 tases;
• svaigi zaļumi – 30 g;
• majonēze, sāls pēc garšas;
• burkāni – 1 gab .;
• valrieksti – 300 g.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet dārzeņus – mizu, noskalojiet. Zilos sagrieziet kopā ar šķēlītēm un sasmalciniet burkānus ar rīvi.
2. Apcep baklažānu līdz patīkamam sarkt. Šajā laikā nomizojiet riekstus un sasmalciniet tos jebkurā sev piemērotā veidā.
3. Burkānam pievienojiet garšvielas, sāli, majonēzi. Tad ievieš sasmalcinātus riekstus un samaisa.
4. Eļļojiet ceptas baklažānu plāksnes ar iegūto burkānu pildījumu, pēc tam katru ruļļu aptiniet.

Gruzīnu valodā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
• Kaloriju ēdieni: 204 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / pusdienām / vakariņām.
• Virtuve: gruzīnu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gruzijas baklažānu rullīšiem ir maiga garša ar pikantām notīm. Atšķirībā no vienkāršas receptes ar valriekstiem, tie ir savīti. Lai pagatavotu pildījumu, izmantojiet veselu garšvielu un piedevu maisījumu. Ajika tai piešķir īpašu garšu. Apvienojumā ar ķiplokiem tas padara ēstgribu karstu. Labāk neņemt vairāk par divām krustnagliņām, jo ​​kompozīcijā ir arī etiķis.

Sastāvs:

• malti melnie pipari pēc garšas;
• baklažāni – 2 gab .;
• etiķis – 0,5 tējk;
• ūdens – 3 ēd.k .;
• apiņi-suneli – 0,5 tējk;
• sīpols – 1 gab .;
• augu eļļa – 3 ēd.k .;
• sāls pēc garšas;
• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• Gruzijas adžika – 0,5 tējk;
• valrieksti – 0,5 ēd.k..

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet tīru, sausu zilu virzienā gar garām svītrām, kuru biezums ir aptuveni 0,5 cm.
2. Pārvietojiet sagataves dziļā pannā, apkaisa ar sāli un atstājiet pusstundu.
3. Pēc noteiktā laika jūs varat iztukšot atlikušo šķidrumu, pēc tam notīrīt plāksnes ar papīra dvieļiem. Pēc tam tos apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek uz papīra dvieļiem, lai sakrautu lieko tauku daudzumu.
4. Pārlejiet sasmalcinātos sīpolus pannā virs vāka..
5. Ķiploku maisījumu ar riekstiem, adžiku, ūdeni, garšvielām un etiķi sasmalcina mīkstumā ar blenderi. Tam pievienojiet ceptus sīpolus..
6. Katru plāksni ieeļļojiet ar iegūto pildījumu, sarullējiet.
7. Beigās izklājiet baklažānu ruļļus uz plakanas plāksnes, pasniedziet ar svaigiem garšaugiem.

Ar tomātiem un ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
• Kaloriju ēdieni: 127 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Baklažānu rullīši ar tomātiem un ķiplokiem arī izceļas ar harmonisku produktu kombināciju. Uzkoda ir ļoti krāsaina un smaržīga. Ķiploki piešķir tai pikanci, un tomāts atsvaidzina un piešķir vēl vairāk vasaras piezīmju. Sirsnīgs ēdiens nāk uz siera un vārītu olu rēķina. Visas šīs sastāvdaļas majonēzes laikā kļūst mīkstākas, taču katra no tām garša joprojām ir laba. Vēl viena receptes iezīme ir tā, ka zilās krāsas netiek ceptas saskaņā ar to, bet tiek ceptas. Tātad tie izrādās mazāk tauku un saglabā vairāk derīgo vielu..

Sastāvs:

• ķiploki – 2 krustnagliņas;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa – 100 ml;
• cieti vārītas olas – 2 gab .;
• mīkstais siers – 150 g;
• tomāti – 2 gab .;
• majonēze – 100 g;
• baklažāni – 4 gab..

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet tīras, sausas zilas ar apmēram 4-5 mm biezām plāksnēm, ielieciet tās uz eļļotas cepšanas lapas un arī ieeļļojiet ar eļļu.
2. Cep apmēram 15-20 minūtes 180 grādos.
3. Šajā laikā sarīvē sieru ar olām, izspiež ķiplokus tiem caur presi, sezonu ar majonēzi un samaisa.
4. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos ar papīra dvieļiem vai dvieli un pēc tam sagrieziet garās šķēlēs.
5. Ieeļļojiet baklažānu plāksnes ar siera pildījumu. Tālāk uz katra ielieciet tomāta šķēli un pēc tam velmējiet ruļļa formā.

Ar burkāniem un ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 12 personas.
• Kaloriju ēdieni: 114 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Baklažānu rullīši ar burkāniem un ķiplokiem ir vēl viena interesanta un neparasta produktu “apkārtne”. Uzkodai ir ļoti pikanta garša. Viss pateicoties korejiešu burkāniem. Ķiploki to papildina un padara trauku vēl asāku, tāpēc nevajadzētu ņemt vairāk par vienu galvu. Papildus šīm sastāvdaļām ir nepieciešama majonēze, sāls un eļļa. Pateicoties tik nelielam produktu komplektam, ēdiens ir vienkāršs un pieejamu..

Sastāvs:

• sāls, garšvielas – pēc jūsu gaumes;
• ķiploki – 1 krustnagliņa;
• majonēze – pēc garšas;
• baklažāni – 2 gab .;
• augu eļļa – nedaudz cepšanai;
• Korejiešu burkāni – 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus izlaist caur gaļas mašīnā, apvienot ar sāli, majonēzi un garšvielām, samaisīt.
2. Tīri sausi zilie atkal sagriezti plānās plāksnēs. Nosūtiet tos un pēc 10 minūtēm sasmērējiet ar papīra dvieļiem.
3. Apcepiet eļļu eļļā līdz sarkt, pēc tam katru ieziediet ar ķiploku majonēzi.
4. Tālāk uz malas gulējiet nedaudz korejiešu burkānus un izrullējiet.

Ar vistu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 20 personas.
• Kaloriju ēdieni: 113 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Baklažānu rullīši ar vistu ir saistošāks ēdiens, jo sastāvs satur gaļu. Jūs varat ņemt jebkuru liemeņa daļu, bet tas joprojām būs ērtāk ar fileju. Citos gadījumos ir nepieciešams atdalīt gaļu no sēklām. Turklāt fileja tiek uzskatīta par vismīlīgāko un garšīgāko vistas daļu. Pildījumam pievieno dažādas sastāvdaļas, bet biežāk sieru un dārzeņus, piemēram, tomātus.

Sastāvs:

• sāls – 1 šķipsniņš;
• tomāti – 170 g;
• baklažāni – 400 g;
• saulespuķu eļļa – 20 g;
• vistas fileja – 400 g;
• siers – 150 g.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms noskalojiet zilos un nosusiniet tos, un pēc tam sagrieziet tos ar gareniskām plāksnēm.
2. Apkaisiet sagataves ar sāli un pēc ceturtdaļas stundas saslapiniet ar papīra dvieļiem un apcepiet eļļā.
3. Nomazgājiet arī fileju, ļaujiet tai nožūt, pēc tam sagrieziet šķēlēs. Apcepiet vistu atsevišķā pannā, pēc kuras to var sajaukt ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem tomātiem.
4. Izklājiet baklažānu plāksnes uz papīra salvetēm, pēc tam uzlieciet uz tām ēdamkaroti pildījuma un satiniet.

Ar ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
• Kaloriju saturs: 118 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām / sakult.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Baklažānu rullīšiem ar ķiplokiem ir ļoti vienkāršs pildījums. Papildus ir iekļauta tikai majonēze. Šī iemesla dēļ pildījuma gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts. Izrādās, ka baklažānu ruļļus daru šādi – vienkārši ieeļļoju plāksnes ar ķiploku majonēzi un saliecu tās ar sviestu pusi uz iekšu. Viegli, garšīgi un ātri – izmēģiniet pats.

Sastāvs:

• augu eļļa – nedaudz cepšanai;
• pētersīļi – zaru pāris dekorēšanai;
• vidējs baklažāns – 5 gab .;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• milti – 0,5 ēd.k .;
• majonēze – 6 ēd.k.
• sāls pēc jūsu vēlmēm.

Gatavošanas metode:

1. Sākumā noskalojiet zilās krāsas un pēc tam sagrieziet gar plāksnēm.
2. Apkaisīt sāli uz sagataves, atstāt, lai iedalītos sula 10 minūtes, pēc tam nomazgāt un nosusināt ar salvetēm.
3. Katru sloksni izrullē miltos, pēc tam apcep no katras puses līdz garšīgai garoziņai.
4. Šajā laikā ķiplokus izlaist caur presi, sezonu ar majonēzi.
5. Izdaliet iegūto pildījumu katrā baklažānu sloksņu vienā pusē un pēc tam sarullējiet tos uz augšu.
6. Ielieciet uz šķīvja, izrotājiet ar pētersīļu zariem.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Kaloriju ēdieni: 219 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Baklažānu rullīšus ar sēnēm ieteicams lietot pat ar atsevišķām ēdienreizēm. Tas viss tāpēc, ka šie produkti ir lieliski saderīgi. Sēnes ir bagātas ar augu olbaltumvielām, tāpēc tām labi der neitrāli dārzeņi. Tāpēc ruļļus no tiem un mazos zilos var ēst, nebaidoties kļūt labākiem. Lai gan pārāk daudz iesaistīties nav vērts, jo pēc cepšanas ēdieni kļūst taukaināki.

Sastāvs:

• kūpināta vistas gaļa – 100 g;
• baklažāni – 2 gab .;
• sāls pēc garšas;
• olīveļļa – 5 ēd.k.
• šampinjoni – 6 gab .;
• sīpols – 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu un atkal zilos tos sagriež plāksnēs garenvirzienā.
2. Atsevišķi apcep dārzeņus eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sēnes sīpoliem, pēc tam sajauciet tos ar vistu un sāli.
3. Uz katras baklažānu plāksnes ielieciet ēdamkaroti sēņu pildījuma un aptiniet to ar rullīti.

Ar biezpienu

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 9 personas.
• Kaloriju ēdieni: 219 kcal.
• Mērķis: svētku galdam / uzkodām / vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Baklažānu rullīši ar biezpienu ir sirsnīgi, bet tajā pašā laikā diētiski. Šī recepte ir īpaši aktuāla vasarā, kad vakariņās vēlaties kaut ko vieglu. Papildus biezpienam pildījumā ietilpst skābs krējums. Ir svarīgi regulēt tā daudzumu. Ja biezpiens ir pārāk mitrs, tad jums jāpievieno nedaudz skāba krējuma. Pats pildījums ir sāļš, tāpēc arī sāls nav zilās krāsas vērts.

Sastāvs:

• sāls, pipari – pēc garšas;
• baklažāni – 3 gab .;
• cietais siers – 50 g;
• ķiploki – 3 krustnagliņas;
• biezpiens – 100 g;
• skābs krējums – 2 ēdamk .;
• svaigi zaļumi – neliels ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Labi nomazgājiet zilos, nosusiniet tos, sagrieziet gar ne pārāk plānām plāksnēm. Apcep tos eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Noskalojiet zaļumus un pēc tam smalki sasmalciniet.
3. Sieru sasmalcina, sajauc ar biezpienu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, skābo krējumu, piparus, sāli un šeit visu samaisiet..
4. Pēc tam izspiediet ķiplokus pildījumā. Tam jābūt biezam un vienveidīgam..
5. Uz ceptiem šķīvjiem ielieciet nelielu pildījumu, sarullējiet tos ar rullīti.