Vegāni – kas viņi ir. Vegānisma būtība un atļautie ēdieni

Milzīgs skaits cilvēku visā pasaulē neēd gaļu. Iemesli tam var būt dažādi – no ētiskiem, sociāliem, morāliem, fiziskiem un garīgiem. Parasti šādus cilvēkus sauc par veģetāriešiem. Kaut arī šajā virzienā ir strikta dažādība – vegānisms. Uzziniet vairāk par to, kas ir vegāni..

Vegānisms – kas tas ir

Augu ēšana ir īpaši iecienīta slavenību vidū. Lai gan parasti cilvēki cenšas neēst gaļas produktus, ņemot vērā viņu saistības ar īpašu uztura sistēmu. Veģetārisms ir brīvprātīga dzīvnieku gaļas noraidīšana. Tam var būt dažādas formas. Pastāv veģetārisms, kurā cilvēks neēd olas, bet tajā pašā laikā dzer pienu. Stingra šķirne ir vegānisms, kas pilnībā izslēdz dzīvnieku produktu lietošanu no ikdienas dzīves un uztura, kā tos nevar iegūt, nenogalinot vai neizmantojot dzīvniekus.

Kas ir vegāns

Daudzi cilvēki bieži interesējas, vegāni – kas tas ir, un vai viņi ļoti atšķiras no citiem augu pārtikas piekritējiem? Vegāns ir veģetārisma veterāns. Vegānisms ir nesavienojamais, visstingrākais ētiskais veģetārisma veids, kurā tiek izslēgti absolūti visi produkti, kas iegūti, izmantojot dzīvniekus. Gan veģetārieši, gan vegāni neēd gaļu, bet tajā pašā laikā vegāni arī atsakās no:

• medus, jo šo produktu ražo bites, un cilvēks to ņem savām vajadzībām;
• olas, piens, dzīvnieku olbaltumvielas;
• āda, kažokāda, vilna, zīds;
• želatīns;
• produkti, kuru ražošanā tiek izmantoti dzīvnieku komponenti;
• apmeklējumi cirkā, zooloģiskajā dārzā, vēršu cīņas, akvārijā;
• vegāni neizmanto kosmētiku, kas pārbaudīta dzīvniekiem.

Bieži vien vegāni ir dedzīgi dzīvnieku tiesību aktīvisti. Viņi iestājas par cirka aizliegumu un vēršu cīņu atcelšanu visā pasaulē, jo šādos pasākumos piespiedu kārtā tiek turēti dzīvnieki. Zooloģiskajos dārzos vegāni bieži rīko mītiņus tā iedzīvotāju atbalstam. Turklāt vegāni negatīvi ietekmē gaļas augus, putnu fermas, zivju fabrikas, medniekus un zvejniekus..

Vegānisma veidi

Vegānisma izvēlei var būt daudz iemeslu – individuālās izvēles, ticība, veselības problēmas (atbrīvošanās no diabēta vai aptaukošanās). Daudzi cilvēki kļūst par vegāniem un izslēdz gaļas produktus, jo raizējas par dzīvniekiem un apkārtējo vidi. Dažiem pāreja uz veģetārismu bieži ir saistīta ar ekonomisko situāciju, piemēram labība un dārzeņi ir lētāki nekā gaļas produkti. Ir vairāki vegānisma veidi:

• Veģetārisms. Jūs varat ēst olas, bet jūs nevarat pienu, biezpienu, skābo krējumu.
• Lakto-veģetārisms. Jūs varat ēst visus piena produktus, bet nevar ēst olas.
• Pesko-veģetārisms. Iespējamās jūras veltes un zivis.
• Neapstrādātas pārtikas diēta. Stingra vegānisma dažādība. Ēd tikai neapstrādātus, termiski neapstrādātus pārtikas produktus.

Ko vegāni ēd

Bieži vien cilvēki, kuri vēlas atteikties no gaļas produktiem, nezina, ko var ēst veģetārieši, un no kā labāk atteikties no vegāniem. Parasti vegāns patērē pupiņas, pupas, dārzeņus, augļus, zaļumus. Vegāni neēd gaļu, medu, olas, piena produktus, zivis. Vegānisma piekritēji atsakās no pārtikas, kura ražošanā izmantoti dzīvnieku produkti, piemēram, saldumu želatīns (zefīri, zefīri), alus un mērces, kas satur lecitīnu.

Vegānu virtuve

Ja jūs nopietni nolemjat pāriet uz vegānu ēdienu, jums tas jāpāriet pakāpeniski, izvēlnei pakāpeniski pievienojot receptes bez gaļas. Turklāt bijušajam gaļas ēdājam noteikti vajadzētu atrast alternatīvu dzīvnieku izcelsmes produktiem, pretējā gadījumā ķermeni var novest pie vitamīnu deficīta. Vegāni mēģina gaļu aizstāt ar dārzeņu produktiem un veido analogus, kas nav zemāki par gaļas “priekšgājēju” garšu. Starp receptēm var atrast dažādus veidus, kā pagatavot vegānu majonēzi. Šeit ir dažas vegānu izvēlnes iespējas:

• vegānu pīlings ar griķiem un pākšaugiem;
• kartupeļi ar ķiplokiem un sīpoliem;
• vegānu ruļļi (zivju vietā izmanto avokado, tofu, sēnes, gurķus, tomātus, siera vietā – liesu vegānu majonēzi);
• vegānu ceptas preces bez piena un olām;
• dārzeņu salāti ar zaļumiem un sojas gaļu.

Ko vegāni ēd

Vegānisms ir vissmagākā veģetārisma forma. Vegāns no uztura pilnībā izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus. Turklāt vegānu zāļu kabinetā nav tādu zāļu, kas pārbaudītas ar dzīvniekiem. Standarta vegānu diētā ietilpst tikai augu pārtikas produkti, augļi, dārzeņi un pākšaugi. Visizplatītākie vegānu ēdieni:

• sojas pupas;
• sparģeļi;
• dārzeņu eļļa;
• veseli rieksti (zemesrieksti, mandeles, lazdu rieksti);
• tofu siers;
• augļi;
• dārzeņi;
• apstādījumi;
• Sojas gaļa;
• youyuba vai korejiešu sparģeļi;
• sojas mērce.

Veģetāriešiem draudzīgos dzērienos ietilpst ogas un augļi. Starp vegāniem noderīgajiem un garšīgajiem ir kompoti un augļu dzērieni. Lai novērstu kalcija izskalošanos, vegāniem, kuri rūpējas par savu veselību, nevajadzētu patērēt ēdienus un dzērienus, kas satur kofeīnu, tas ir, kafiju un stipru tēju nelieto pēc iespējas vairāk. Sakarā ar to, ka piens nav atļauts, vegāniem automātiski tiek aizliegts dzert kefīru, jogurtu, raudzētu ceptu pienu. Vegānisms neaizliedz lietot alkoholu. Bet vegāni, kā likums, alkoholu patērē mērenībā, piemēram daudzi no viņiem nodarbojas ar sportu.

Vegānu kultūristi pirms treniņiem izmanto “ātro degvielu” augļu veidā. Turklāt ir arī specializēts sporta uzturs, kas sastāv no zaļās tējas, žeņšeņa, kurkuma, ingvera, kokosriekstu eļļas. Pastāv vegānu “olbaltumvielu” variants no vitamīniem (dzelzs, kalcija, kālija utt.) Un no dārzeņiem attīrīta proteīna, kas bieži darbojas kā pilnīgs pārtikas aizstājējs.

Ko vegāni nevar ēst

Vegānu ēdieni nesatur dzīvnieku taukus. Daudzi šīs tendences sekotāji nelieto pienu, olas, medu. Turklāt vegānu diēta:

• zivis un jūras veltes (gliemenes, kalmāri, astoņkāji);
• konservanti;
• sēnes;
• Sahara;
• stimulanti;
• siers ar sieru, to iegūst no jaunu teļu kuņģiem;
• šokolāde, jo tā sastāvā ir piena pulveris;
• majonēze (bet jūs varat izmantot īpašu liesu mērci);
• zefīri, zefīri, as to pamatā ir želatīns, kas ir izgatavots no dzīvnieku kauliem (bet jūs varat agara-agara);
• maizes izstrādājumi.

Vegānu diēta

Daudzas sievietes pāriet uz vegānismu cerībā uz ātru svara zaudēšanu, jo šādas uztura sistēmas ēdienkarte būs ierobežota, jo Papildus aizliegtajiem vegāniskajiem pārtikas produktiem tas izslēdz pārtikas produktus ar augstu kaloriju daudzumu. Vegānu diēta svara zaudēšanai aizliedz lietot daudzus pārtikas produktus. Šeit ir saraksts ar dažiem no tiem:

• jebkādas olas;
• visu veidu gaļa, zivis, mājputni;
• piens;
• Ātrā ēdināšana;
• iesaiņotas sulas, soda;
• no alkoholiskajiem dzērieniem līdz vegāniem var būt tikai nedaudz kvalitatīva sausa vīna.

Laika gaitā veģetārieša ķermenis pielāgojas šādai diētai. Saprotrofiskas baktērijas parādās vēnu zarnās un kuņģī, apstrādājot pārtiku ar šķiedrvielām, kas nāk kopā ar pārtiku. Bet mums jārīkojas pakāpeniski. Tātad, lai zaudētu svaru ar vegānu diētu, trešajā vietā vajadzētu ņemt neierobežotus augļus un dārzeņus, pilngraudu ēdienus (4 porcijas) un vegānus – pupiņas un riekstus, sojas gaļas aizstājējus, t.i. dabīgais proteīns (2 porcijas dienā). Šeit ir vegānu uztura piemērs, kurā tiek ņemtas vērā visas prasības:

Kāda ir atšķirība starp vegānu un veģetārieti

Vārds “veģetārietis” nāk no veģetiem, burtiskais tulkojums ir “veselīgs, stiprs, sparīgs, svaigs”, un latīņu frāze “homo vegetus” attiecas uz fiziski attīstītu un garīgu cilvēku. Vegāns ir vegāns. Veģetārisms un vegānisms – divām kopīgām pārtikas sistēmām, kurās cilvēki atteicās no gaļas ēdieniem, savā starpā ir zināmas atšķirības. Atšķirība starp vegānu un veģetārieti ir šāda:

• pēdējie var atļauties tādus produktus kā olas, piens, medus, bet ne vegāni;
• viņi kļūst par veģetāriešiem, lai uzlabotu dzīves kvalitāti, un vegāni no principiem, kuru pamatā ir vispārējs humānisms dzīvniekiem (viņi pat neapmeklē cirku, zooloģisko dārzu, neiebilst pret fotogrāfijām ar dzīvniekiem);
• valkā kažokādas, ādu, lieto kosmētiku un produktus, kas ir pārbaudīti uz dzīvniekiem, veģetārie kanniņi un vegāni.

Starptautiskā vegānu diena

Mūsdienās pasaulē ir vairāk nekā miljards cilvēku, kas ievēro veģetārismu. Vissmagākā šīs tendences forma ir vegānisms, kas radies 1944. gadā, terminu ieviesa Donalds Vatsons. Oficiāli starptautisko vegānu dienu svin 1994. gada 1. novembrī. To svin tieši mēnesi pēc Pasaules veģetāriešu dienas – 1. oktobra.

Sociālie pasākumi vegāna dienā ir plaši izplatīti, un tie ir veltīti vegānisma pamatideju izplatīšanai mūsdienu sabiedrībā. Šie notikumi mudina cilvēkus ievērot veselīgu dzīvesveidu, aizsargāt dzīvniekus. Turklāt vegānu sekotāji rīko mītiņus, lai atbalstītu virzienu, izturas pret visiem saviem ēdieniem.