Kas ir vēlās brokastis – termina vēsture un ēdienkartes paraugs ģimenes svētdienas vēlās brokastīm

Krievijā svētdienu un sestdienu brokastu tradīcija parādās tikai ģimenes lokā. Eiropai rīta brauciens uz kafejnīcu vai restorānu brīvdienā jau sen ir pazīstama lieta. Kas ir vēlās brokastis, kādi ēdieni ir ēdienkartē, kādas ir tā galvenās priekšrocības, pateicoties kurām šis rituāls nezaudē savu popularitāti pat pēc 100 gadiem?

Svētdienas vēlās brokastis

Angļu valodas termins “brunch” rodas, apvienojot divus vārdus “brokastis” (brokastis) un “pusdienas” (pusdienas). Vēlās brokastis ir nedēļas nogales vēlās brokastis, kas pārvēršas agrīnās pusdienās. Rīta maltīte ietilpst intervālā no 11.00 līdz 15.00. Atšķirība starp vēlām brokastīm un tradicionālajām pusdienām ir ne tik daudz īpašu ēdienu gatavošanā, bet mierīgā un draudzīgā atmosfērā..

Stāsts

Angļu valodas termina parādīšanās sākums ir saistīts ar rakstnieku L. Kerolu. Būdams students, jauns sapņotājs uzaicināja skolotājus un klasesbiedrus kopīgi ieturēt brokastis svētku dienā ārpus universitātes. Draudzīgas pulcēšanās notika un noslēdzās ar kopīgām vakariņām. Termins “vēlās brokastis” tika plaši izmantots 1896. gadā, kad britu izdevums Punch publicēja rakstu par svētdienas ēdienu. Divdesmitā gadsimta 30. gados Amerikā plaši izplatījās rīta ēšanas rituāls, un kopš tā laika tas ir kļuvis par nedēļas nogales obligātu atribūtu.

Vēlās brokastis restorānā

Piešķiriet brunčus īpašiem gadījumiem. Tātad viesnīcas un restorāni visā pasaulē pasniedz gardus ēdienus brīvdienās, piemēram, Mātes dienā, Lieldienās un Valentīna dienā. Vēlas brokastis Krievijā gūst popularitāti arī ar izklaides šovu un deju programmu pavadīšanu. Interesantas tematiskas brunetes, piemēram, zivis, gaļa, eiropieši, itāļi, aziāti. Lai gan galvenais šajā darbībā nav ēdiens, bet mierīga atmosfēra.

Brokastu ēdienkarte

Nav īpaša ēdiena, kam jābūt klāt uz galda brokastu laikā. Diēta neatšķiras no tradicionālās ēdienreizes. Lielbritānijā vēlās brokastis ir kļuvušas par labu tradīciju. Anglijas restorānos ir sastādīta īpaša šīs dienas ēdienkarte, kurā obligāti ir 7 sastāvdaļas:

1. speķa šķēles;
2. ceptas olas no 2 olām;
3. ceptas desas;
4. tomātu puses;
5. Šampinjons;
6. sviestā vai margarīnā samērcēti grauzdiņi;
7. baltās pupiņas;

Angļu brokastīs noteikti tiek pasniegta angļu pudele ar garšīgu kečupu, bet beigās – stipra tēja ar pienu, grauzdiņi, pankūkas un zemeņu ievārījums. Visi šie preparāti ir paredzēti 1 personai. Citas valstis piedāvā savus ēdienkartes variantus: frī kartupeļi un sviestmaizes no McDonald’s (ASV); grauzdiņi ar ievārījumu un kruasāniem (Francija); Baoji tvaika kūkas, fuju vai rīsu putra, tēja (Ķīna).

Ģimenes vēlās brokastis

Svētdienas ģimenes maltīšu tradīcija tiek rīkota ārpus mājas sienām, lai atbrīvotu saimnieci no ēdiena gatavošanas. Papildus tradicionālajām brokastīm ir pieejami arī salāti, zivju, gaļas, kartupeļu ēdieni, augļu pudiņi. Nav aizliegti arī alkoholiskie dzērieni, piemēram, “Asiņainā Marija”, dzirkstošais šampanietis, “Mimosa”, īru kafija.

Oficiālā

Vēlās brokastis var kalpot ne tikai kā ģimenes brokastis, bet arī kā oficiāla nedēļas nogales pieņemšana. Uzņēmējiem un diplomātiem šis formāts ļauj tuvāk iepazīt un labāk iepazīt neformālā vidē. Katrā valstī ir savas tradīcijas un etiķete. Piemēram, Ķīnā tiek uzskatīts, ka slikta forma ierasties uz ielūgto personu uz rīta svētkiem bez dāvanas. Par izskatu nav īpašu prasību, vienīgais, kas nav piemērots, ir grims, smaržas un rotaslietas. Aptuvenais izvēlnes sastāvs šajā gadījumā:

• zivis;
• dārzeņi;
• desas;
• Deserts;
• maizes izstrādājumi;
• tēja;
• kafija;
• sulas;
• kokteiļi;
• vīns.

Bērniem

Jēdziens “vēlās brokastis” kļūst arvien populārāks. Ne katrs bērns varēs izturēt ilgu maltīti, tāpēc restorāni pārņem bērnu atpūtas organizēšanu: uzstājas animatori, notiek konkursi, izrādes, izrādes, meistarklases. Lai jaunā paaudze netraucētu pārējiem pieaugušajiem, viņiem tiek sarūpēta garda bufete ar speciāli pagatavotiem saldumiem..